Bolinhos com batatas: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar é uma ciência complexa, na qual, juntamente com regras rígidas, existem muitos desvios diferentes delas. Um dos exemplos mais marcantes de tal caso são os bolinhos com batatas. Tal prato já é contraditório em seu nome. Apesar disso, há um grande número de receitas diferentes para sua preparação.

A opção mais simples

Às vezes as donas de casa confundem dois pratos completamente diferentes: bolinhos e bolinhos. Esses produtos diferem entre si de várias maneiras:

1. Tipo de teste. Para bolinhos, deve ser sem graça.
2. Composição do recheio. No primeiro caso, é carne picada ou peixe. Todas as outras opções referem-se a bolinhos. A principal característica do recheio de bolinho de massa é que ele não deve ser doce.
3. O estado do recheio. Para bolinhos, a mistura está sendo preparada. Bolinhos sempre têm recheio cru.
4. Forma do produto. Os bolinhos geralmente são redondos. Embora outras opções sejam conhecidas.

Ao violar um desses sinais, você pode obter um produto que, em termos de outros indicadores, retémpertencentes a uma ou outra espécie. Veja, por exemplo, bolinhos com batatas.

A maneira mais fácil de prepará-los é a seguinte.

Para a massa: 0,3 kg de farinha, sal, 2 ovos, 5 gramas de óleo vegetal e 70 mililitros de água.

Para o recheio: 8 batatas, sal, 6 cebolas e pimenta do reino.

Bolinhos de massa com batatas são preparados da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa fazer a massa. Para fazer isso, misture bem todos os ingredientes em uma tigela funda. No primeiro estágio, você pode usar um mixer e, em seguida, dar um soco final com as mãos.
2. Para o recheio, os legumes devem primeiro ser limpos, lavados e depois picados com uma faca ou picadores modernos. Depois disso, você pode adicionar os componentes restantes a gosto.
3. Estenda a massa e, em seguida, usando um molde ou um copo comum, corte pedaços redondos.
4. Espalhe um pouco do recheio em cada pedaço e aperte as bordas delicadamente.

Depois disso, resta apenas cozinhar os bolinhos acabados em água fervente com sal. Isso pode levar de 7 a 8 minutos.

Recheio Misto

Dado que, de acordo com as regras, deve haver carne dentro dos bolinhos, você pode cozinhar produtos com recheios mistos. De fato, neste caso, apenas uma das características distintivas deste produto é violada. O resultado são bolinhos muito saborosos com batatas e carne picada. O componente vegetal aqui será apenas uma pequena adição. Porpara preparar esses bolinhos, você precisará de:

800 gramas de farinha, 0,5 kg de carne picada, um ovo, 300 mililitros de água, 1 batata, sal, 5 cebolas e óleo vegetal.

Cozinhar bolinhos de carne e batata é fácil:

1. Primeiro, você pode fazer o recheio. Para fazer isso, percorra os legumes (cebola e batata) em um moedor de carne e adicione-os à carne junto com o sal.
2. Para a massa, bata primeiro o ovo com água e 2 colheres de óleo com um batedor. Em seguida, adicionando farinha aos poucos, faça o lote final. A massa não deve grudar muito nas mãos.
3. Para fazer bolinhos, você pode usar um molde especial para modelar. Depois disso, é necessário separar um pedaço da massa e enrolá-lo em uma camada de no máximo 3 milímetros de espessura.
4. Cubra o molde com ele e pressione com firmeza para que ele caia levemente nos furos.
5. Preencha os vazios resultantes com a mistura preparada e, em seguida, cubra a forma com outra da mesma camada e role-a por cima com um rolo. Como resultado, os bolinhos acabados poderão se separar.

Depois disso, eles só precisam ser cozidos. Para dar mais sabor, além do sal, você pode colocar uma folha de louro na água.

bolinhos bielorrussos

Desde tempos imemoriais, os bolinhos eram considerados um prato russo. Com o tempo, nas cozinhas nacionais de outros países, eles apareceram adaptados de acordo com as preferências de gosto locais. Por exemplo, os bielorrussos têm seus próprios bolinhos com batatas, cuja receita é um pouco diferente da versão usual. Para cozinhá-los, você precisa levar:

Para o teste: em170 mililitros de água - 3 xícaras de farinha, 1 ovo, sal e 15-20 gramas de óleo vegetal.

Para o recheio: 450 gramas de batatas, uma colher de chá de sal, duas cebolas, 100 gramas de queijo de pasta mole e 35 gramas de óleo vegetal.

A tecnologia de processo neste caso será um pouco diferente:

1. Para preparar a massa em uma tigela com água e sal, primeiro você precisa quebrar o ovo, depois adicionar o óleo e bater tudo bem.
2. Despeje a farinha na mesa, faça uma pequena depressão nela e despeje a mistura preparada nela. A massa deve ser amassada até parar de grudar nas mãos.
3. As batatas para o recheio devem primeiro ser fervidas e, em seguida, escorra a água, amasse-as em um purê.
4. Pique a cebola aleatoriamente e frite levemente em uma panela.
5. Combine os produtos adicionando o restante dos ingredientes.
6. A massa é dividida em pedaços e, em seguida, cada pedaço é enrolado em um pequeno bolo redondo.
7. Coloque uma porção do recheio no centro de cada um deles e, apertando as bordas, conecte as pontas em forma de crescente.

Depois de ferver em água salgada, os produtos acabados devem ser apanhados com uma escumadeira e servidos com manteiga.

Principais etapas do processo

Na verdade, os bolinhos são bolinhos magros com recheio escolhido a critério da anfitriã. É verdade que às vezes não corresponde ao nome do prato. Por exemplo, há bolinhos com batatas. Uma receita passo a passo com foto permite que você considere melhor todas as etapas do processo e perceba uma semelhança fundamental com a versão padrão. Para este pratovocê vai precisar de:

para 400 gramas de batatas - 350 gramas de farinha, 2 cebolas, 5 gramas de sal, um quarto de colher de chá de pimenta preta moída, 8 gramas de endro, 100 gramas de cenoura e 30 mililitros de azeite e 40 mililitros de qualquer outro óleo vegetal.

Todo o processo consiste em várias etapas sucessivas:

1. Para preparar a massa, misture a farinha com o sal e, em seguida, adicione 150 mililitros de água morna, amasse uma massa firme.
2. Para aumentar a elasticidade, coloque em um saco plástico por 50 minutos.
3. Cozinhe as batatas descascadas em água levemente salgada.
4. Pique a cebola arbitrariamente, e para picar cenouras é melhor usar um ralador fino.
5. Depois disso, os produtos devem ser levemente fritos em azeite.
6. Amasse as batatas de qualquer maneira conveniente. Adicione óleo vegetal, dois terços de legumes dourados e outros ingredientes à massa resultante.
7. Estenda a massa na forma de uma camada uniforme, depois corte círculos usando um copo comum.
8. Preencha cada espaço em branco com enchimento e prenda as juntas.

Após este produto, polvilhado com farinha, pode enviar para o congelador. A qualquer momento, eles podem ser retirados e cozidos.

A maneira original

De que outra forma você pode fazer bolinhos com batatas? A receita em potes é boa porque o produto fica imediatamente pronto para uso. É verdade que antes disso, cada um dos produtos semi-acabados utilizados deve ser feito como seguinte conjunto de produtos:

Para a massa: para 150 mililitros de água - 3 xícaras de farinha, 10 gramas de sal e 1 ovo.

Para o recheio: 7 batatas, sal, 100 gramas de cogumelos secos, 2 cebolas e 35 gramas de óleo vegetal.

Para o molho: um copo de creme de leite - 10 gramas de farinha, além de uma colher de manteiga e pasta de tomate.

Além disso, 50 gramas de queijo ralado e a mesma quantidade de manteiga precisarão ser adicionados à panela.

Preparando tudo muito rapidamente:

1. Primeiro, você precisa amassar a massa com os ingredientes preparados e, em seguida, cobrindo-a com uma toalha, deixe por 40 minutos.
2. Para o recheio, os cogumelos devem ser primeiro demolhados e depois cozidos em água salgada, cortados e fritos com cebola picada numa panela.
3. Para o molho, a farinha dourada deve ser combinada com o restante dos ingredientes e seca um pouco.
4. Enrole a massa em um pacote, divida em pedaços.
5. Coloque um pouco de recheio em cada um deles e arrume as bordas aleatoriamente.
6. Bolinhos prontos devem ser colocados em água fervente e esperar até que flutuem.
7. Coloque a manteiga no fundo da panela. Depois disso, despeje os bolinhos, despeje-os com molho e polvilhe com queijo ralado por cima.

Em seguida, as panelas precisam ser enviadas ao forno por 15-25 minutos, ajustando a temperatura para 185 graus.

Recheio complicado

Para deixar os bolinhos mais macios e perfumados, você pode fazer um recheio especial para eles. Para ela você vai precisar de: 600 gramasbatatas - 1 ovo, 5 gramas de sal, 20 gramas de manteiga, 1 grama de pimenta moída, 2 cebolas e 50 mililitros de leite integral.

Os componentes da massa são padrão: 500 gramas de farinha, um copo de água, 2 ovos e 10 gramas de sal.

Como são feitos esses bolinhos de batata? A receita passo a passo para este conjunto de produtos será um pouco diferente das opções anteriores:

1. Primeiro, as batatas devem ser lavadas, descascadas e depois fervidas, adicionando um pouco de sal à água. Levará 25 minutos.
2. Pique a cebola finamente e frite na manteiga.
3. Esmague as batatas e adicione o restante dos ingredientes para fazer um recheio macio.
4. Despeje a farinha em uma tigela, adicione os ovos e o sal e, em seguida, adicione água para fazer uma massa dura. Antes de cortar, ele deve ficar por 30 minutos coberto com um guardanapo.
5. Em uma mesa polvilhada com farinha, estenda a massa de modo que a espessura da camada seja de pelo menos três milímetros.
6. Use o molde para cortar as peças redondas.
7. Recheie com o recheio e aperte bem as bordas.

Bolinhos prontos só vão ferver. Para dar sabor, além do sal, você pode adicionar um pouco de caldo à água. Os produtos acabados são macios, macios e muito saborosos.