Waffles vienenses: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosos waffles vienenses são a sobremesa favorita de adultos e crianças. Algumas pessoas compram a iguaria na loja, enquanto outras preferem cozinhá-la, e o preparo dessa sobremesa não exige muito esforço. Tal prato será uma ótima opção para um café da manhã em família como substituto dos ovos mexidos clássicos. Alguém prepara uma iguaria em novos ferros de waffle elétricos, enquanto alguém usa velhos aparelhos soviéticos para isso. As receitas de waffles vienenses podem variar um pouco dependendo de quão macios ou crocantes você deseja que eles sejam.

História da sobremesa

Como dizem os historiadores, os clássicos waffles crocantes foram feitos pela primeira vez na Grécia Antiga. Em seguida, a sobremesa foi assada em pedras quentes. O nome "wafer" foi usado pela primeira vez na Alemanha no século 13. A palavra waffle é traduzida do alemão como "favos de mel" ou "células". Este nome é totalmente consistente com a famosa sobremesa.

Nos séculos 15 e 16, os waffles ocupavam um lugar de destaque nas mesas dos ricos, e seusa receita foi mantida em segredo bem guardado. Apareceu pela primeira vez em um livro de receitas inglês em 1735. Agora existem muitas receitas diferentes que todos vão gostar.

Os famosos waffles vienenses na forma em que são conhecidos hoje surgiram no século 19 graças ao confeiteiro austríaco Josef Manner. Sua principal característica era que não eram crocantes, como era costume na época, mas macios e fofos, como um biscoito. O recheio dos waffles era uma massa de nozes. O prato se tornou muito popular. Com o tempo, foi patenteado sob a marca Manner que ainda existe. Um pouco mais tarde, vários recheios apareceram, que ainda são populares hoje.

Waffles clássicos em uma máquina de waffles elétrica

Como mencionado, existem algumas receitas para fazer waffles vienenses. A receita do ferro de waffle elétrico exige ingredientes regulares:

• 350 gr. farinha;
• três ovos;
• um pacote (200 gr.) de manteiga;
• copo de leite;
• suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• um pouco de fermento em pó;

waffles vienenses, preparados de acordo com a receita clássica, são macios e fofos. Para fazer uma sobremesa, a massa deve ser amassada de acordo com as regras.

1. O primeiro passo é bater os ovos e aquecer o leite.
2. Em seguida, esfregue a manteiga amolecida com o açúcar até que esteja completamente dissolvida.
3. Misture a massa resultante com o leite aquecido e os ovos batidos. Tudo isso é misturado com um mixer.
4. A seguir, a farinha deve ser misturada com o fermento,suco de limão e sal na ponta de uma faca. Esta mistura é gradualmente adicionada aos ovos com leite.

A massa deve ficar um pouco mais grossa que a massa de panqueca. Quando a consistência for alcançada, você pode começar a assar - despeje a massa no ferro de waffle elétrico. Deve-se ter em mente que a sobremesa aumentará de volume. Os waffles vienenses em um ferro de waffle elétrico são assados de acordo com as instruções em anexo. Geralmente leva de 3 a 5 minutos até ficar com sabor e dourar.

Receita para um ferro de waffle soviético

As pessoas que não têm um ferro de waffle elétrico não devem ficar chateadas imediatamente e correr para a loja para pegá-lo. Não há necessidade de desistir da ideia de preparar uma iguaria tão deliciosa. Em tal situação, o ferro de waffle soviético será a salvação. Também é adequado para waffles vienenses. Para preparar o prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

• três xícaras de farinha;
• seis ovos;
• copo de açúcar;
• duas xícaras de farinha;
• pacote (200 gr.) manteiga;
• fermento em pó e sal.

Vanilina ou canela podem ser adicionadas se desejar.

Processo de fabricação de waffles:

1. Mix 1 - a manteiga amolecida deve ser moída com açúcar, misturada com leite e ovos. Bata tudo.
2. Mix 2 – Misture o fermento em pó, sal, baunilha ou canela na farinha (opcional).
3. Em seguida, as duas misturas são combinadas e batidas com um mixer. A massa deve ficar líquida, mas um pouco mais grossa que a massa de panqueca.
4. A massa acabada é colocada com uma colher em uma forma de waffle pré-aquecida eassado.
5. A prontidão da sobremesa pode ser determinada pelos lados avermelhados dos waffles e pelo aroma rico.

Os waffles vienenses em uma máquina de waffles soviética podem não ficar tão exuberantes quanto os clássicos, mas definitivamente não serão inferiores em sabor.

Receita de waffle crocante

Para quem não gosta de waffles vienenses macios, uma receita de sobremesa crocante é perfeita. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

• 150 gr. açúcar;
• dois ovos;
• 200 gr. creme;
• 300 gr. farinha;
• duas colheres de creme de leite;
• pacote (200 gr.) manteiga;
• fermento em pó;
• 10 gr. amido;
• 10 gr. raspas de limão e 5 gr. vinagre;
• colher de vanilina.

Instruções passo a passo para fazer waffles crocantes:

1. Bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida.
2. Adicione o creme de leite e o creme de leite à mistura finalizada, misture tudo.
3. Polvilhe a farinha, acrescente o fermento, o amido e as raspas de limão, misture tudo novamente.
4. Despeje a massa na multibaker e comece a assar conforme as instruções.

Delicadeza no forno

Os waffles vienenses também podem ser preparados no forno usando uma forma de silicone. Esta receita é bem simples. Para preparar o prato você precisa:

• 250 gr. farinha;
• três ovos;
• duas colheres de açúcar;
• dois copos de leite;
• meio pacote de manteiga;
• 20 gr. em pófermento;
• 5 gramas de sal.

O método de preparo da massa permanece in alterado:

1. Despeje os ovos batidos na manteiga derretida e no leite morno.
2. Despeje a farinha, o açúcar, o fermento. Tudo isso deve ser batido com um batedor.
3. Despeje a massa pronta em uma forma e leve ao forno.
4. Asse a 220°C por 10-12 minutos.
5. Vire a sobremesa e asse por mais alguns minutos até dourar.

Os waffles sem açúcar também podem ser preparados usando todos os métodos acima, removendo o açúcar da receita e adicionando um pouco mais de sal.

waffles vienenses: recheio

Se desejar, a delicadeza pode ser complementada de alguma forma. Como já mencionado, agora existem muitas opções diferentes de recheios para waffles. Como você sabe, os waffles podem ser doces e salgados. Para waffles salgados, frango com pimentão será um excelente recheio. Em geral, você pode escolher qualquer recheio - peixe, carne ou legumes.

Para não se incomodar muito com waffles doces, você pode simplesmente polvilhar a iguaria com açúcar de confeiteiro. Talvez os recheios mais clássicos sejam creme de leite, leite condensado, chocolate ou manteiga de amendoim. Além disso, os waffles podem ser servidos com iogurte com uma variedade de enchimentos. Outra iguaria pode ser recheada com creme ou geléia de frutas. É muito popular agora derramar chantilly sobre waffles e espalhar frutas ou frutas frescas por cima. Muitas pessoas adoram comer waffles com sorvete.

Como você pode ver, há muitos recheios para todos os gostos. Deve-se ter em mente que apenas waffles grossos devem ser recheados, pois os finos se molham rapidamente. Suportam apenas o recheio de colagem (leite condensado, etc.)

Alguns segredos

Existem algumas dicas para deixar os waffles ainda mais saborosos:

1. Se você adicionar meia colher de chá de açafrão a 2 xícaras de farinha, os doces ficarão com um tom mais brilhante e avermelhado.
2. É melhor derreter a manteiga em banho-maria. Em nenhum caso deve ferver.
3. Você pode adicionar um pouco de rum, conhaque ou licor à massa. Nesse caso, os waffles não só terão um aroma rico, mas também um toque da bebida.
4. Quanto mais óleo nos waffles, mais macios eles ficam.
5. Para criar uma sobremesa simples, mas deliciosa, você precisa enrolar waffles quentes em um tubo e preenchê-los com leite condensado ou chocolate. Você só pode enrolar waffles recém-assados, então você precisa ser bem rápido.
6. É aconselhável pré-aquecer o ferro de waffle antes de assar. Também é melhor lubrificá-lo com óleo. Isso é feito para que a massa não grude.
7. Se você substituir o leite nas receitas por água, poderá obter uma redução no teor calórico do prato.
8. Para fazer waffles finos, você pode pressionar a tampa superior da máquina de waffle com as mãos.

Estas dicas vão ajudar os novatos na cozinha que decidiram cozinhar waffles vienenses, cuja receita está descrita.

Conclusão

Como você pode ver, existem muitas receitas para vienensewaffles. E há ainda mais maneiras de iniciá-los. A cada recheio, você obtém um prato quase novo com um sabor completamente diferente. Talvez, por causa dessa variedade, os waffles vienenses sejam muito populares em muitos países. Esse prato é um ótimo complemento para qualquer festa do chá e, devido à simplicidade de sua preparação, vai se apaixonar por todas as donas de casa.