Torta de panela com carne: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas de carne são merecidamente populares, e não apenas entre os homens. Você pode levá-los com você para o trabalho e fazer um ótimo lanche. Em casa, essas tortas são servidas no almoço ou jantar. Afinal, eles podem substituir uma refeição completa. No entanto, nem todo mundo sabe cozinhar uma torta em um fogão lento com carne. Mas esse ajudante milagroso ajudará a não piorar, e talvez até melhor. Além disso, a anfitriã só gastará tempo preparando a massa e o recheio.

Torta de carne com fermento

Talvez não haja combinação mais perfeita do que recheio de carne e massa levedada. Este bolo realmente vale o tempo e o esforço gastos nele. Afinal, para cozinhá-lo, você precisa não apenas preparar o recheio, mas também fazer a massa. E vai demorar pelo menos 3-4 horas. No entanto, pelo menos uma receita de torta de carne com fermento de marca deve estar em seu cofrinho culinário. Se isso não for encontrado, você pode usar este.

Ingredientes

Para o teste você vai precisar de:

• um ovo de galinha;
• 2 colheres de chá de fermento fresco;
• 250ml de leite em temperatura ambiente;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• colher de óleo vegetal;
• 7 colheres de sopa de manteiga;
• 2-2, 5 xícaras de farinha.

Para o recheio você precisa levar:

• 700 gramas de carne magra (bovina, suína);
• cabeça de cebola;
• 5 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta moída;
• sal.

Vale a pena notar para quem vai assar uma torta de carne pela primeira vez, a massa de fermento ficará exuberante apenas com produtos à temperatura ambiente. Portanto, todos eles precisam ser retirados da geladeira para que aqueçam. Isso se aplica a ovos e leite.

Ordem de cozimento

1. Primeiro você precisa preparar a massa para o teste. Para fazer isso, o fermento deve ser esmagado em leite morno e deixado até que uma pequena tampa apareça. Em média, leva cerca de 30 minutos. Se for usado fermento seco em vez de fresco, eles precisarão de 3 vezes menos.
2. Misture separadamente o ovo, dois tipos de manteiga (derreta a manteiga), o açúcar e o sal. Você pode fazer isso com um garfo, mas não precisa bater. O bolo vai crescer mesmo sem ele. Despeje o fermento diluído nesta massa. Misture bem.
3. Depois você precisa adicionar a farinha peneirada, mas não toda de uma vez. Afinal, pode precisar de um pouco mais ou menos. Amasse com as mãos em uma massa elástica macia. Deve manter sua forma bem e ficar atrás das paredes dos pratos.
4. Coloque em uma xícara ou panela. cobrirtoalha e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho. Pode demorar cerca de 1,5 a 2 horas.
5. Em seguida, soque suavemente a massa e deixe crescer novamente. Levará um pouco menos de tempo, 1-1,5 horas. Vale a pena notar que em um fogão lento você não pode apenas assar a própria torta de carne. A massa levedada também pode ser adequada, por exemplo, no modo "Iogurte" ou "Aquecimento".
6. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio de carne. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até ficar transparente.
7. Passe a carne cozida por um moedor de carne (a propósito, você também pode cozinhá-la em um fogão lento usando o modo "Stew"). Adicione à cebola junto com a manteiga derretida para que o recheio não fique muito seco. Pimenta e sal a gosto.
8. Massa já levedada dividida em 2 partes desiguais. Amasse 2/3 com as mãos, abra e coloque o fundo da multicozinha, fazendo as laterais. Adicione o recheio preparado e cubra com o restante da massa.
9. Selecione o modo "Cozimento" no menu e cozinhe por 60 minutos. Em seguida, vire com a ajuda de uma cesta de vapor, asse por mais 20 minutos. É tão fácil fazer uma torta de fermento em um fogão lento com carne.

Torta de carne suíça

Mas e se não houver tempo para uma longa preparação da massa? Você pode levá-lo já preparado, como nesta receita. Resta apenas fazer um delicioso recheio com a adição de produtos à base de carne, e a massa folhada com carne está pronta! A anfitriã permaneceráapenas para receber elogios da família e amigos visitantes.

Ingredientes

• 500 gramas de massa folhada (de preferência de 2 camadas);
• 300 gramas de qualquer carne com gordura (presunto, peito, etc.);
• 300 gramas de batatas;
• 200 gramas de queijo duro;
• 2 cebolas grandes;
• 2 maçãs;
• 2 peras duras;
• pimenta moída.

Não tenha medo que frutas doces sejam adicionadas ao recheio. Eles só vão torná-lo mais macio e suculento. Neste caso, você obtém uma torta de carne muito saborosa em um fogão lento.

Cozinhar

1. Se a massa estiver congelada, retire-a do freezer com antecedência. Deve descongelar completamente. Será muito conveniente se for de 2 camadas. Se não for o caso, corte em 2 partes - para cima e para baixo.
2. Agora prepare o recheio. Corte o peito ou presunto em tiras finas e frite em uma frigideira seca por 5-7 minutos para que a gordura derreta apenas um pouco. Transfira para um prato.
3. Depois frite a cebola cortada em cubos pequenos. Parcial ou completamente pode ser substituído por alho-poró. Quando estiver macio, retire a panela do fogo.
4. Pré-cozinhe as batatas "de uniforme". Fresco e limpo. Rale em um ralador grosso. É muito importante não digerir para que mantenha sua forma.
5. Maçãs, peras e queijo simplesmente cortados em cubos. Não os misture ainda.
6. Espalhe uma camada de massa e corte um círculo de acordo com o tamanho da tigelamulticookers, deixando um pouco nas laterais. Coloque-o nele. Não jogue fora os restos de massa.
7. Agora espalhe o recheio em camadas: batatas, cebolas, maçãs e peras, carne e queijo. Polvilhe pimenta moída por cima, de preferência moída na hora.
8. Cobrir com a segunda rodada de massa. Ao longo da borda, faça belos pára-choques com sucatas. E asse por 60 minutos de um lado e 20 do outro para esta torta de carne em camadas. A receita é mais do que simples, e o sabor é original e inusitado.

A propósito, é muito conveniente assar tortas folhadas em uma multicozinha, transformando-as em um "caracol". Para fazer isso, você precisa estender bem uma camada de massa. Coloque o recheio na ordem indicada e enrole. Depois é só começar a estender da borda para o centro, segurando a outra ponta.

Torta de carne Lavash

Talvez essa seja uma daquelas receitas em que você come uma torta apetitosa em uma panela lenta com carne quase sem esforço. Não há necessidade de mexer com a massa e preparar o recheio por um longo tempo. Uma ótima opção quando não há absolutamente nenhum tempo e esforço. E o resultado agradará até os gourmets mais exigentes. Não é isso que a maioria das donas de casa sonha?

Ingredientes

• 200-300 gramas de lavash fino;
• 500 gramas de carne picada;
• cenoura;
• cebola;
• 1, 5-2 xícaras de kefir;
• 1 ovo;
• 100 gramas de queijo;
• um punhado de cebolinha.

Para o recheio, você pode pegar absolutamente qualquer carne - frango, porco, carne bovina e até uma mistura delas. Os que estão acostumadosfaça tudo sozinho, eles também podem cozinhar carne picada por conta própria. Mas com uma boa compra, não será pior. E você pode levar o queijo que está em casa. Um sabor muito interessante resultará com queijo Adyghe ou mussarela.

Processo de cozimento

1. Pique a cebola finamente, rale as cenouras. Frite-os juntamente com a carne picada em óleo vegetal até ficar macio. Você pode adicionar especiarias e sal, se desejar. Esfrie completamente.
2. Enquanto isso, rale o queijo em um ralador grosso. Adyghe é fácil de desmoronar. Corte as cebolas verdes em anéis. Você também pode adicionar um pouco de endro, salsa ou coentro.
3. Assim que a carne picada esfriar, despeje o queijo e a cebolinha nela. Misture tudo bem. O material sobre isso está pronto. E a receita de massa de torta de carne não é necessária aqui. Afinal, lavash será usado.
4. Unte a tigela da multicozinha com óleo. Forre com uma folha de pão pita e coloque metade do recheio preparado.
5. Misture o ovo e o kefir para servir. Conforme necessário, o kefir pode ser adicionado se não for suficiente.
6. Rasgue o restante do lavash em pedaços pequenos e mergulhe-os bem no recheio.
7. Espalhe-os em uma camada de carne picada.
8. Cobrir o bolo com folhas suspensas e despejar o restante do recheio. Opcionalmente, você pode espalhar mais pedaços de manteiga por cima. Isso pode ser necessário se carne ou frango foi usado. Cozinhe uma torta em um fogão lento com carne por 65 minutos no modo "Assar".
9. Após esse tempo, o bolo estará pronto. Mas se você precisar de ruddycrosta de todos os lados, você ainda pode assar do outro lado por 20 minutos no modo "Cozimento". Resta apenas esfriar e experimentar.