Carne com grão de bico: receitas, características culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nas lojas do nosso país, você pode encontrar cada vez mais um produto tão exótico, ao que parece, como o grão de bico. Não tenha medo de cozinhá-lo, porque o grão de bico contém uma enorme quantidade de substâncias úteis. Eles ajudam a fortalecer e manter nossa saúde. O produto é uma mistura de ervilhas, bexiga e feijão. A cor pode variar de bege claro a verde e até marrom escuro. Notas de nozes distintas aparecem no paladar.

Grão de bico pode ser usado para preparar um grande número de pratos. Pode ser adicionado a saladas, cozido, frito, amassado, até usado em sobremesas. Grão de bico germinado é frequentemente encontrado na dieta de pessoas que levam um estilo de vida saudável. Mas o grão de bico com carne é especialmente bom. Queremos apresentar as receitas para este prato em particular hoje. Todos os métodos de cozimento serão simples, acessíveis, compreensíveis e, claro, muito saborosos no final.

Carne com grão de bico e molho picante

Este é um ótimo prato para servir no jantar. Uma grande vantagem é que pode ser reaquecido no dia seguinte. O grão de bico terá o mesmo sabor, mas o molho não.perderá o sabor. Além disso, este prato é perfeito para aquelas donas de casa que estão apenas começando sua jornada culinária, apenas começaram a dominar novas receitas. Claro que procuram receitas simples, rápidas de preparar, mas que ao mesmo tempo se destaquem pelo excelente sabor e qualidades externas. Esta é a receita que oferecemos.

O que você precisa

Agora vamos para a lista de produtos que você precisa estocar se decidir cozinhar grão de bico picante com carne. Observamos desde já que os ingredientes serão simples, disponíveis para compra, sua compra não exigirá grandes custos financeiros.

• 220g de grão de bico.
• 650g de carne bovina.
• Um pimentão bem colorido (laranja, amarelo, vermelho).
• Uma pimenta malagueta (opcional).
• 450g de tomate.
• 5 dentes de alho.
• Duas cebolas.
• Três colheres de óleo de girassol.
• Uma colher de sopa de pasta de tomate grossa de boa qualidade (pode usar ketchup caseiro).
• Um grande ramo de salsa fresca.
• 25g de manteiga.
• Sal.
• Uma colher de farinha de trigo.

Recursos de Culinária

Grão-de-bico, como outras leguminosas, leva muito tempo para cozinhar. Para cortá-lo, deixe o grão de bico de molho com 12 horas de antecedência. Lembre-se de trocar a água periodicamente. Corte a carne em pedaços, frite até aparecer um blush característico. Adicione sal, cebola, alho e especiarias. Nós misturamos. Frite por mais 5 minutos.

Sabor especial de carne comgrão de bico adicione o molho de tomate. Seu preparo deve ser feito após a fritura da carne. Enviamos tomates, pasta de tomate, pimentão, pimentão, verduras, ervas aromáticas para o recipiente do liquidificador. Misturamos tudo bem. Coloque a carne frita em uma panela, adicione as ervilhas, molho de tomate. Nós fervemos por uma hora. Após o tempo ter passado, adicione o molho de farinha ao prato. Para prepará-lo, você precisa fritar uma colher de farinha na manteiga até que apareça uma tonalidade marrom clara. Após adicionar o molho de farinha, refogue a carne com as ervilhas por mais 5 minutos.

Esta receita também é boa porque você pode cozinhar grão de bico com carne em um fogão lento. O processo não será diferente do acima, onde uma panela comum foi usada. Em um fogão lento, o grão de bico cozinhará ainda mais rápido.

Carne de porco estufada com grão de bico

Para preparar este prato você precisará de um conjunto de produtos bem modesto, mas saboroso e saudável:

• 620g de carne suína;
• 3 cebolas grandes;
• colher de pasta de tomate;
• 200g de grão de bico;
• pimenta vermelha;
• sal.

Como cozinhar grão de bico com carne

Qualquer ervilha (grão de bico não é exceção) precisa ser demolhada antes de cozinhar. Quanto mais tempo os grãos ficarem de molho, mais rápido eles cozinharão. Cozinhe o grão de bico até meio cozido. Em uma frigideira, frite a cebola e a carne de porco, cortada em cubos porcionados. É muito importante que a carne fique dourada de todos os lados. Assim que uma crosta dourada aparecer nos pedaços de carne de porco, adicione o extrato de tomate, as especiarias, um pouco desal, meio copo de água. A carne é cozida por cerca de 40 minutos. Após o tempo especificado, adicione o grão de bico à carne de porco. Cozinhe por 25 minutos.

O resultado é um prato independente, completo, nutritivo e muito saboroso. A carne com grão de bico pode ser servida tanto sozinha quanto em uma deliciosa combinação com salada de legumes ou arroz cozido.

Ervilhas com carne em panelas

Se você ficar de olho na sua dieta, não aceite nada frito e gorduroso, então essa receita vai do seu agrado. Alguns emagrecedores, aliás, têm muito medo de comer leguminosas. Em vão. Os nutricionistas sempre se concentram nesses vegetais. Se as ervilhas tradicionais, os feijões estiverem cansados, serão substituídos por lentilhas ou grão de bico.

Os seguintes ingredientes são necessários para preparar um grão de bico muito saboroso em uma panela com vitela:

• 180g de ervilhas;
• 460g de carne;
• uma lâmpada;
• sal;
• chili picante;
• óleo vegetal;
• uma cenoura.

Como cozinhar

Grão-de-bico são classificados como leguminosas "fortes", por isso devem ser demolhados antes de cozinhar. Despeje o grão de bico em uma panela, cubra com água e deixe durante a noite. Na manhã seguinte, vai cozinhar por meia hora. Enquanto isso, corte a cebola em meio anéis, rale a cenoura em um ralador grosso, vire a carne em cubos pequenos. Frite os ingredientes preparados em óleo de girassol até dourar. Para uma nota picante, adicione pimentas picadas.

Conselho. Se você se considera um amante picante, então pimentadevem ser adicionados durante os estágios iniciais de fritura. Se um prato muito picante "não depende de você", então é melhor colocar círculos de pimenta no final do processo de fritura da carne.

Resta recolher os potes. Distribuímos a carne frita entre os recipientes, adicionamos grão de bico, adicionamos água, fechamos a tampa e fervemos por cerca de uma hora. No final do cozimento, você pode adicionar queijo ralado. Aqui está um conjunto de receitas de grão de bico com carne que recebemos. Claro, esta é apenas uma pequena parte de toda a variedade de delícias culinárias que podem ser obtidas com esse tipo de leguminosa. Bom apetite.