Queijo cottage pastoso: diferença de outros tipos e método de cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Queijo cottage pastoso é aquele cuja massa parece creme azedo bem grosso. Também é chamado de macio. Este produto pode ser comprado na loja tanto sem aditivos quanto adoçado com açúcar e diluído com pedaços de frutas, corantes e essência. E também é bem possível cozinhá-lo em casa. Além disso, outros tipos deste produto podem ser feitos com esse queijo cottage, além de assar várias iguarias que serão mais macias do que os mesmos pratos criados a partir do tipo clássico.

Teor de gordura do queijo cottage

Dependendo da porcentagem de gordura do requeijão, você deve calcular a quantidade de produto que precisa consumir por dia.

Foto da pasta de requeijão:

O queijo cottage tem 4 graus de teor de gordura: sem gordura, com baixo teor de gordura, clássico e gordo. Se umtome o clássico como padrão, então um adulto saudável pode consumir cerca de 500 gramas por dia. Assim, é necessário calcular no sentido de diminuir ou aumentar a quantidade necessária ou permitida do produto, a partir de seu teor de gordura.

Na verdade, o queijo cottage consiste principalmente de proteína caseína. Este é um produto que é absorvido pelo corpo humano em até 80%. E é um excelente substituto para a proteína, que obtemos de ovos, frango, etc. Portanto, é recomendável diversificar seu cardápio com pratos de queijo cottage pelo menos 2-3 vezes por semana. Especialmente para quem tem uma vida muito ativa: atletas, trabalhadores braçais, etc.

Destaques na escolha do requeijão

Deve-se notar que qualquer queijo cottage pode ser legitimamente chamado de real, ou ser apenas um produto substituto.

Isso é determinado, em primeiro lugar, pelo cumprimento do GOST. O queijo cottage não pode ser chamado de real se contiver conservantes ou óleo vegetal.

Outra questão é a nocividade de tal produto. Claro, ninguém será envenenado por ele se for fresco e armazenado corretamente, mas a experiência do sabor do queijo cottage real será muito mais agradável.

Além disso, apesar do prazo de validade indicado na embalagem, deve-se ter em mente que o queijo cottage não pode ser conservado por mais de 5 dias a partir da data de fabricação. Já no 5º dia, a massa estará coberta com um fungo branco, difícil de reconhecer. No entanto, você deve sempre confiar em seu paladar e olfato. Se a coalhada tivercheiro desagradável e obsoleto, não vale a pena comprar. E caso esteja obsoleto em sua casa, você terá que enviá-lo para a lixeira. A saúde é mais cara mesmo.

O que você pode fazer com requeijão?

Requeijão pode ser usado como produto principal. Por exemplo, isso pode ser verdade quando se trata de tortas, bolos delicados e outros doces.

Além disso, o requeijão para barrar pode ser consumido assim mesmo, e é muito saudável. E gulosos pode adicionar mel, geléia, pedaços de frutas ou açúcar com vanilina à massa. Uma grande vantagem desta sobremesa é o seu baixo teor calórico. Portanto, as pessoas que estão preocupadas com o problema do excesso de peso podem desfrutar de queijo cottage e não ter medo de ganhar quilos extras.

Além disso, este tipo de produto que estamos considerando é perfeito para temperar saladas de legumes. Uma boa alternativa ao creme de leite, manteiga, maionese e kefir. E se você tomar queijo cottage sem gordura, então, novamente, isso beneficiará a figura.

Mas também existem receitas muito calóricas com requeijão. Por exemplo, este é um creme de bolo. Neste caso, açúcar ou açúcar em pó é adicionado ao queijo cottage. Além disso, você pode adicionar um pouco de cacau ou uma pitada de baunilha. Tudo depende da receita do bolo em si. Naturalmente, a massa deve ser bem batida com um mixer.

Qual requeijão é melhor usar para cozinhar vários pratos?

Em geral, neste assunto, você deve se guiar pelo seu próprio gosto ou pelas preferências das pessoas para quem a comida é preparada. Mas você deve se lembrarque o queijo cottage para barrar mantém sua forma pior do que granular ou granular.

Portanto, para a base de tortas ou, digamos, para cheesecakes, é preferível levar os dois últimos tipos deste produto. Não devemos esquecer que esse requeijão deve primeiro ser esfregado em uma peneira, caso contrário a delicadeza ficará áspera.

Mas o queijo cottage macio também pode ser usado para esses fins. Você só precisa engrossar previamente com gelatina ou amido para que os pastéis não se desmanchem no final do cozimento.

E ainda o queijo cottage macio é indispensável na preparação de mousses com vários aditivos. E este look também é adequado para temperar saladas, ou como molho, especialmente em combinação com alho.

Verificando o queijo cottage na Rússia

Roskachestvo verifica periodicamente certos produtos. O requeijão produzido no país também não ficou de lado. Assim, foram verificados diversos indicadores de 73 marcas de requeijão para barrar e seus “parentes” mais próximos.

Como se viu, apenas 27 selos do número inteiro correspondem ao padrão estadual. Alguns deles até excedem os requisitos de qualidade estabelecidos pelo estado. Este é queijo cottage de marca:

• Cidade Branca;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Observou-se que essas marcas têm todo o direito de reivindicar o prêmio State Quality Mark.

Mas nem tudo é tão bom no mercado. Algumas marcas são reconhecidasapenas perigoso. Isto é:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Sua escolha";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Fazenda de laticínios.

Vários fungos, mofo, etc. foram encontrados nestas amostras

Ainda mais aterrorizante é o conteúdo das embalagens de requeijão das seguintes marcas:

• Vale Norte;
• "A felicidade de Vaska";
• "Economia camponesa é veludo";
• Composto Agrícola;
• Folhas Verdes.

E. coli foi encontrada neles.

Interessante é o fato de que um número insignificante de fabricantes falsificou a composição. Portanto, o que está escrito na embalagem do requeijão pode ser confiável.

Cozinhar queijo cottage em casa

Como fazer queijo cottage para barrar em casa? Esta é uma questão simples. Para preparar 1 kg deste produto ideal, são necessários 3 litros de leite caseiro.

O leite deve ficar azedo por alguns dias em temperatura ambiente. Em seguida, ele precisa ser fervido em banho-maria por cerca de 15-20 minutos, até que o soro e os coágulos comecem a se separar.

O próximo passo é coar a coalhada. A massa resfriada deve ser despejada em uma peneira forrada com várias camadas de gaze. Você precisa fazer isso sobre os pratos para economizar o soro. Você pode então assar algo com isso.

Depois que a maior parte do líquido estiver no recipiente, dê um nó na gaze e deixe o resto do soro escorrer completamente.

E para que a massa resultante fique pastosa, ela deve estar bemtorça bem usando um liquidificador. O queijo cottage ficará mais gordo e macio se você adicionar um pouco de creme de leite a ele.

etc. Bom apetite e requeijão saboroso e fresco para você!