Receita de licor em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil encontrar uma pessoa que nunca tenha provado licor de cereja em sua vida. A receita para tal bebida, como regra, cada proprietário não tem pressa em contar. Existem muitas opções de culinária. E aqui está um que levará cerca de uma hora.

Deve-se notar que o princípio de preparação de quase todos os licores é aproximadamente o mesmo. Primeiro, os ingredientes são misturados, em um determinado estágio o líquido é levado à temperatura necessária, depois é resfriado e infundido. A sequência de processos pode mudar um pouco, mas a essência permanece a mesma.

Licor de cereja. Receita um

Para fazer uma bebida você vai precisar de: frutas vermelhas (cerca de 500 gramas), 1 kg de açúcar, 2 litros de vodka, 1 litro de água, suco de limão ou em pó, meia colher de chá.

Na fase preparatória, é imperativo remover os ossos, pois a substância tóxica contida neles pode provocar envenenamento do corpo. As cerejas também devem ser cuidadosamente classificadas e lavadas. O mesmo deve ser feito com as folhas, que são frequentemente usadas em tais bebidas. Eles dão um sabor especial ao álcool.

Cozinhar licor

A seguir, a receita do licor sugerepreparação do xarope. Para isso, um litro de água é derramado no recipiente, após o que é adicionada folhagem, cerca de 170 peças, e bagas liberadas da pedra. A panela é colocada no fogo, levada a ferver e depois fervida por cerca de um quarto de hora. Em seguida, a mistura deve ser filtrada e despeje um quilo de açúcar nela. Depois disso, a panela é novamente enviada ao fogo, fervida e desligada. Depois de coletar a amostra, todos determinam por si mesmos a quantidade exata de açúcar. Afinal, uns gostam de bebidas mais doces, outros menos doces.

Depois que a calda de açúcar esfriar completamente, ela deve ser despejada em uma garrafa de três litros e adicionar pelo menos dois litros de álcool de alta qualidade. Pode ser vodka comum ou aguardente caseira. A fortaleza preferida é de 40 graus. Meia colher de chá de suco de limão ou ácido é adicionada para neutralizar o cheiro de álcool, embora isso não seja necessário.

Experimente

Nesta fase, já pode experimentar o licor de cereja em casa. A receita envolve alguma infusão. Se for seguido, o licor adquirirá um sabor equilibrado, aroma rico e a turvação também desaparecerá. Os especialistas recomendam infundir a bebida por pelo menos um mês para melhorar sua qualidade. No entanto, para a máxima divulgação do sabor e a formação final do aroma, é necessário estocar o envelhecimento por um ano inteiro. Este método é utilizado principalmente por verdadeiros conhecedores desta bebida alcoólica.

Segunda opção

A segunda receita de licor de cereja caseiro é um pouco diferente. Porcozinhar exigirá 2 kg de cerejas e açúcar, bem como 1,5-2 litros de vodka. Para dar um sabor especial à bebida, você pode usar uma colher de chá de canela em pó e raspas de laranja. As bagas devem ser classificadas e lavadas com água corrente. Em seguida, certifique-se de remover os ossos deles. Em seguida, eles são enviados diretamente para uma jarra de três litros e preenchidos com um quilo de açúcar. Depois disso, metade do volume de vodka ou luar é derramado na garrafa. O recipiente é coberto e infundido nesta forma por até seis semanas em um local protegido da luz solar direta.

A temperatura de retenção não deve exceder 25 graus. Após o líquido infundido deve ser filtrado. Pode ser necessário fazer isso várias vezes até que a bebida fique transparente. Em seguida, a quantidade restante de açúcar e álcool é adicionada ao recipiente. Depois disso, a peça de trabalho é despejada em uma panela e aquecida em fogo baixo, sem ferver.

Além disso, a receita do licor envolve filtragem repetida para que a bebida fique perfeitamente transparente e tenha uma cor bonita. Depois disso, deve ser engarrafado e cuidadosamente selado. Recomenda-se infundir o licor até que esteja totalmente pronto por cerca de mais 30 dias, mas você pode usá-lo antes.

Remover os ossos ou sair?

Se a bebida for para ser consumida imediatamente após o preparo, então você pode, e até precisa, deixar os ossos nas cerejas. O fato é que eles começam a liberar uma substância tóxica apenas com insistência prolongada, principalmente no álcool. Portanto, pararolando compotas, compotas e, claro, licores, é altamente recomendável se livrar das sementes. Mas se o produto for usado quase após a preparação, você não deve se preocupar. Com efeito, neste caso, a pedra apenas enriquecerá o sabor e o aroma, dotando o licor de notas azedas de amêndoa.

Com pressa

A propósito, quando algum tipo de feriado com senhoras convidadas está no nariz, o licor de cereja será uma opção ideal na escolha do álcool. A receita de uma bebida que não requer infusão tradicional inclui meio litro de vodka suave, 500 gramas de cereja, aproximadamente a mesma quantidade de açúcar e 100 ml de água.

Cozinhar

Você deve primeiro preparar uma panela com capacidade de pelo menos dois litros. As cerejas devem ser muito bem lavadas, separadas do caule e das folhas. Deve-se lembrar que os ossos não precisam ser removidos. As bagas são imersas em uma panela, cobertas com açúcar e despejadas com água. O recipiente deve ser colocado em fogo lento. À medida que a temperatura aumenta, o açúcar começa a derreter. O principal é não ferver o líquido. Quando a calda começar a soltar vapores, é preciso desligar o fogo e deixar esfriar naturalmente. Em seguida vem o esforço. Para isso, é conveniente usar uma peneira média ou uma gaze limpa. Após o resfriamento, o xarope é filtrado várias vezes. E das cerejas restantes você precisa espremer o suco. Posteriormente, também deve ser cuidadosamente filtrado e adicionado à calda principal.

Etapa Final

Próxima receitalicor envolve o reaquecimento do líquido resultante a uma temperatura de pelo menos 60 graus. Se não houver nada para medir o valor, você precisa navegar por sensações. O líquido deve estar quente, mas não água fervente. Em seguida, o álcool deve ser derramado no xarope da temperatura especificada. Depois disso, a bebida quase pronta resta apenas esfriar e enchê-la com um recipiente no qual será servida na mesa.

Os convidados, especialmente as mulheres, certamente irão apreciar o licor de cereja feito em casa. A receita, é claro, envolve pelo menos uma infusão curta. No entanto, neste caso, só é necessário que a bebida adquira saturação de cor. Caso contrário, o sabor e o aroma do licor preparado de acordo com esta receita são bastante bem formados.

Outra opção de fast food

Esta opção rápida não demorará muito. A receita do licor contém basicamente apenas as cerejas maiores e mais maduras. Vai levar até três quilos. Por tradição, bagas inteiras intactas são selecionadas, separadas do caule e lavadas cuidadosamente. Os ossos não precisam ser removidos - eles farão o licor de cereja (caseiro) especialmente perfumado.

A receita é a seguinte. Serão necessários mais 2 quilos de açúcar e um litro de vodka. As bagas são imersas em uma panela com um volume de pelo menos três litros. Cubra as cerejas com metade da quantidade de açúcar indicada. Quando as bagas iniciarem o suco, você precisa acender um fogo muito lento. O açúcar vai derreter lentamentee mais e mais líquido será formado. É assim que se faz o licor caseiro.

A receita consiste em misturar a calda resultante com 0,5 litros de vodka. No entanto, antes disso, o líquido deve ser separado das bagas, espremer o suco delas e esfriar um pouco. Se você quiser que o licor seja espesso, não poderá filtrar a peça de trabalho. Caso contrário, você terá que usar uma peneira ou gaze. Então o licor de cereja (caseiro) será transparente e macio.

A receita consiste em reaquecer a calda já misturada ao álcool. Colocando a panela em fogo lento pela segunda vez, despeje o açúcar restante na peça de trabalho. Se você quiser que a bebida não dê muito álcool, adicione outro meio litro de vodka neste momento. Para os amantes de licores mais fortes, o álcool deve ser derramado em um líquido já resfriado. Durante o aquecimento, o açúcar derreterá completamente. Sem deixar ferver, deve retirar o licor de cereja do lume. A receita desta bebida é muito simples, e o resultado vai agradar pelo seu aroma e sabor.

Conclusão

Licor de cereja é uma bebida alcoólica que pode ser considerada muito saborosa. É por isso que os representantes da bela metade da humanidade o amam tanto.