Pão na cerveja: receita, método de cozimento, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas coisas se comparam ao cheiro de pão recém-assado. Muitas donas de casa têm medo de cozinhá-lo em sua cozinha, considerando esse processo difícil e demorado. Na verdade, existem receitas simples de pão caseiro que não levam muito tempo. Essas ideias simples incluem pão de cerveja, que não levará mais de uma hora para ser preparado.

Características do cozimento sem fermento

Os defensores de um estilo de vida saudável estão prestando cada vez mais atenção à qualidade dos produtos alimentícios. Naturalmente, requisitos adicionais também são impostos a um produto tão popular como o pão. Por exemplo, a padaria industrial usa fermento termofílico seco, que nem sempre é saudável. Portanto, um produto preparado com base em culturas iniciadoras naturais com mel, lúpulo ou farinha é mais útil. Esse pão não prejudica a microflora intestinal, tem uma densidade maior, então a sensação de saciedade vem mais rápido.

Além disso, enquanto assava seu pão caseiro, a anfitriãsempre pode controlar a qualidade dos produtos e sua composição. Mel, nozes, várias sementes e ervas podem ser adicionadas ao pão caseiro. E toda vez você terá um produto saudável com sabor e aroma únicos.

Provavelmente a receita de pão de cerveja mais simples. Graças ao fermento contido no lúpulo, esse pão fica exuberante e incrivelmente saboroso.

Pão integral

Um pedaço deste pão fresco e saudável é perfeito para uma sopa caseira. Sim, e os sanduíches com ele ficarão saudáveis.

Para cozinhar você vai precisar de:

• farinha integral - 180g;
• farinha de trigo - 200 g;
• sal - meia colher de chá;
• açúcar (de preferência cana) - 75 g;
• cerveja - 330 ml.

Misture dois tipos de farinha, sal e açúcar. Despeje a cerveja lentamente até obter uma massa grossa e macia. Ele precisa ser amassado por vários minutos, então o pão na cerveja sairá magnífico.

Unte a forma com óleo, coloque a massa e modele. Você pode pincelar o topo do pão com manteiga.

Asse em forno aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. A prontidão do pão pode ser verificada com um fósforo - se sair seco, o produto está pronto.

Pão com azeitonas e manjericão

Vai demorar um pouco mais para cozinhar um pão de acordo com esta receita. No entanto, o sabor do pão resultante da cerveja no forno mais do que compensa todos os custos.tempo.

Para um pão você vai precisar de:

• farinha de trigo - 480 g;
• açúcar (pode ser substituído por mel) - 2 colheres de sopa;
• manjericão fresco - 50 g;
• azeitonas sem caroço - 10 unidades;
• fermento em pó - 15g;
• cerveja escura – 330 ml.

Peneirar bem a farinha, misturar com o fermento e o açúcar. Pique finamente o manjericão e as azeitonas lavados e secos, adicione à farinha e misture.

Em seguida, despeje a cerveja, misture tudo com uma espátula até formar uma massa homogênea. Se estiver pegajoso, adicione mais farinha.

Coloque a massa na forma a uma altura de 2/3, ela vai crescer e ocupar todo o volume. Pincele com manteiga por cima e leve ao forno por 35-45 minutos a 180 graus.

A prontidão pode ser verificada com um fósforo ou um espeto de madeira.

O pão na cerveja de acordo com esta receita é perfumado e denso, com uma crosta crocante. Pedaços de azeitonas e um cheiro fresco de manjericão dão um toque picante.

Dica: Quanto mais espessa e saborosa for a cerveja, mais saboroso será o produto final.

Fãs de pão escuro

Gourmets que preferem o sabor rico do pão de centeio com cominho ou ervas aromáticas terão que gastar mais tempo e esforço no cozimento. A farinha de centeio é mais pesada e mais grossa que a farinha de trigo, por isso é assada com fermento.

A farinha de centeio tem uma acidez bastante alta, e isso nem sempre é bom para a saúde. Portanto, chefs experientes recomendam misturá-lo comtrigo (de 15% a 25%).

Lembre-se que devido ao baixo teor de glúten na farinha de centeio, a massa não precisa ser amassada por muito tempo, ela ainda vai grudar nas mãos. Sim, e você não deve adicionar muita farinha, um pão delicioso sairá de uma massa fina.

Dadas essas características, é melhor assar pão de centeio na cerveja em uma máquina de pão, se houver um modo especial "Pão de centeio". Neste modo, é mantida uma temperatura baixa no início do cozimento para que a massa não fermente.

Pão de centeio com aveia

Sabor inusitado deste pão de centeio com cerveja, um pouco doce graças ao mel, um pouco picante graças à cerveja. Depois de experimentar, você vai querer assar de novo e de novo.

Ingredientes principais:

• farinha de centeio - 350 g;
• farinha de trigo - 150 g;
• fermento fresco - 30 g;
• mel - 2 colheres de sopa;
• cerveja light – 250ml;
• água - 150 ml.

Para polvilhar o pão, você precisará de aveia (50 g), uma colher de sopa de farinha de centeio e açúcar de cana e um pouco de cerveja.

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura. Sove a massa. Dadas as características da farinha de centeio, você pode umedecer as mãos com óleo vegetal, para que a massa não grude muito.

Cobrir a tigela de massa com um pano e deixar levedar. Levará 3-4 horas (a massa na farinha de centeio aumenta por um longo tempo). Durante esse tempo, o volume deve dobrar.

Sove bem a massa novamente,em seguida, enrole firmemente em uma bola. Prepare o molho misturando cerveja, farinha e açúcar. Com um pincel de silicone, cubra o pão de todos os lados e depois polvilhe com aveia. Despeje a massa na forma e deixe descansar por cerca de 2 horas até que ela volte quando pressionada com o dedo.

Para assar pão na cerveja no forno, você precisa aquecê-lo até 220 graus e manter a forma com a massa em um nível médio por cerca de 25 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 200 e asse por mais 10-15 minutos. Muitas vezes o tempo depende das características do forno.

Resfrie o pão e aprecie seu sabor salgado.

Receitas de pão com cerveja na máquina de pão

Graças ao uso de uma máquina de fazer pão, o processo de amassar a massa não pode mais incomodar a anfitriã. O principal é medir corretamente todos os ingredientes necessários, e então tudo acontecerá automaticamente.

Portanto, há um grande número de receitas para fazer pão caseiro na máquina de pão, em um pequeno artigo nem será possível listar todas as opções. Vamos nos debruçar sobre uma receita básica simples de pão com cerveja em uma máquina de pão, que você pode cozinhar pelo menos várias vezes por semana. A combinação clássica de m alte e cominho perfumado certamente agradará a todas as famílias.

Para pão com mel e cominho você vai precisar de:

• farinha de trigo - 480 g;
• fermento fresco - 30 g;
• cerveja (de preferência light) - 280 ml;
• mel - 2 colheres de sopa;
• sal a gosto;
• sementes de cominho - 2 colheres de chá
• azeite - 1 colher de sopa.

Todo líquidocoloque os ingredientes na tigela da máquina de pão, misture, depois adicione sal, sementes de cominho, farinha. Feche a tampa e ajuste o modo para "Basic" com uma crosta média.

Resfrie o pão acabado, cubra-o com um guardanapo e corte-o.

Pão de centeio lituano na máquina de pão

Os fãs de massa de centeio escuro vão adorar esta receita de pão de cerveja. Graças ao uso de uma máquina de pão, assar esse produto não será nada difícil. Claro, você também pode usar o forno, mas o processo de cozimento exigirá mais esforço.

Para o pão lituano você vai precisar de:

• farinha de trigo - 380 g;
• farinha de centeio - 250 g;
• fermento seco - 2,5 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• ovo de galinha - 1 peça;
• kefir - 100ml;
• cerveja escura – 200 ml;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• cacau - 1 colher de chá;
• mel - 1 colher de chá;
• café instantâneo - 0,5 colher de chá.

Despeje a cerveja na tigela da máquina de fazer pão. Misture o kefir e o cacau, adicione à cerveja. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes líquidos.

Peneirar a farinha e adicioná-la à tigela, despeje o café e o fermento. Deve-se tomar cuidado para que o fermento seco não se misture com os produtos líquidos.

Se a máquina de fazer pão tiver o modo "Pão de centeio", você pode selecioná-lo com segurança. Se não, você pode escolher "Pão Simples" com uma crosta média. O tempo de cozimento será de aproximadamente 3 horas.

Se desejar, a receita deste delicioso pão pode sermodifique adicionando cominho, ervas ou m alte.

Segredos do delicioso pão caseiro

Existem alguns segredos simples de chefs profissionais, com os quais você definitivamente poderá assar deliciosos pães na cerveja.

A quantidade de cerveja vai depender da qualidade da farinha. A massa deve se afastar facilmente das laterais da tigela sem grudar nelas.

Para que a massa levedada cresça mais rápido, você precisa cobri-la com uma toalha e deixá-la em um lugar quente.

Todos os produtos devem estar em temperatura ambiente, inclusive ovos e manteiga devem ser retirados da geladeira com antecedência.

Para uma crosta deliciosa, pincele a massa levedada com manteiga derretida, leitelho ou leite. É melhor colocar a forma com o futuro pão no centro do forno, assim o produto será assado uniformemente.

Pão recém-assado deve ser retirado da forma e resfriado em uma grade. Não se apresse, às vezes o processo de resfriamento leva várias horas.

Embora o pão fresco possa ser comido quente, o sabor é ainda melhor!