Como usar a canela corretamente? Receitas e usos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Canela sempre foi considerada uma especiaria nobre. Conhecido nos tempos do Egito Antigo, esse tempero era o mais caro entre muitos povos. Hoje, o tempero é usado não apenas na culinária. Qualquer anfitriã sabe como usar a canela na medicina alternativa. Mesmo a composição de muitos perfumes da moda inclui o cheiro de especiarias perfumadas. Podemos dizer com segurança que a canela é um tempero universal.

Spice Homeland

Canela de verdade cresce no Ceilão. Cinnamomum zeylanicum (canela do Ceilão) pertence à família do louro. É uma planta perene que pode atingir uma altura de 10 a 15 metros em estado selvagem. Nas plantações agrícolas, a canela é um arbusto abundante.

As folhas de uma planta jovem são vermelhas ou carmesim. Isso é facilitado pelo pigmento antocianina, que protege a canela dos raios ultravioleta. A coroa das plantas mais velhas adquirecoloração verde. As folhas, como a casca, exalam um aroma agradável que lembra cravo.

A especiaria (além do termo canela) é chamada de canela, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cássia e kinamon.

Variedades de especiarias

Canela é comum em diferentes países. As espécies de plantas diferem em aroma, cor e estrutura. Existem quatro variedades dela, mas nem todos podem ser considerados uma canela de verdade.

A especiaria original é a canela do Ceilão. Também cresce na Índia, Indonésia, Malásia, Brasil e Guiana.

As características deste tipo de tempero são:

• Tipo de canudo.
• Cor exterior castanho claro ou castanho,
• A espessura da parede do tubo é de aproximadamente 1 milímetro. As variedades da mais alta qualidade são ainda mais finas.
• Canela é muito quebradiça e quebra facilmente.
• Tem um aroma delicado e um sabor adocicado.

Canela, que cresce no sul da China, é um análogo de uma especiaria chamada cássia. A planta também é comum na Indonésia, Camboja e Laos. As principais características da cássia são:

• Vista de um pedaço de casca.
• Superfície marrom avermelhada com manchas marrom acinzentadas.
• A casca é bem grossa - cerca de 2 milímetros.
• Sabor adocicado e picante com retrogosto adstringente.

Canela malabarana (amadeirada, marrom ou cássia-vera) vem do sudoeste da Índia. O tempero tem as seguintes características:

• Aparência ásperaimediatamente trai a origem da especiaria.
• A cor marrom escura irregular faz você se perguntar como usar a canela corretamente.
• Camadas grossas de 3 mm são difíceis de moer.
• O sabor amargo adstringente nem sempre é agradável.

Como escolher um tempero

Para saber como usar a canela, você precisa navegar na escolha do tempero certo. O tempero da mais alta qualidade é considerado do Sri Lanka. A especiaria é fácil de esfarelar nos dedos, e a cor marrom clara permite distinguir a aparência do bastão da cássia marrom-avermelhada.

Em casa, você também pode facilmente distinguir canela em pó falsa. Como? Com algumas gotas de iodo. Cassia em combinação com um anti-séptico torna-se azul escuro, e o tempero real manterá sua cor original. Ao preparar canela em pó com água fervente, dois tipos de substância podem ser obtidos. Se a composição resultante for resinosa de um tom vermelho-acinzentado, isso é cássia. A aparência marrom-avermelhada gelatinosa é indicativa da autenticidade da canela.

Paus ou pó?

Basicamente, a canela é a casca seca e enrolada em tubos. Para o verdadeiro tempero de elite do Ceilão, são usados tubos da menor espessura.

Canela é igualmente útil em pó e em paus. Tudo depende da área de uso. Ao assar e cozinhar, é mais aconselhável levar tempero moído. Ao fazer vários tipos de bebidas (vinho quente, chá, etc.), é mais conveniente usar paus de canela. Como mostra a prática, o sabor do prato não depende se o tempero é moído ou não.

Para que servecanela

Especiaria aromática contém muitos oligoelementos e vitaminas. Contém ferro, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas C, A, PP e grupo B. Além disso, a canela contém óleos essenciais, taninos e fibras.

Spice tem muitas propriedades úteis. Ajuda a lidar com problemas como flatulência, espasmos do trato gastrointestinal, náuseas, vômitos, diarréia, infecções, etc.

Além disso, o tempero pode ser usado em caso de enurese, impotência, dores femininas periódicas, reumatismo, convulsões. Com essas doenças, recomenda-se usar canela em pó com benefício. E não há mal nenhum nestes casos.

Spice também é usado com sucesso em cosméticos. Uma variedade de sprays, pastas, gotas medicinais, enxaguantes bucais e dentais incluem esta planta perfumada em sua composição.

O tempero é prejudicial

Como toda planta, a especiaria tem algumas contraindicações. Obviamente, os benefícios da canela em pó e os danos do uso de especiarias como componente de medicamentos dependem da tolerância individual do corpo. É preciso estudar quem pode usar canela com benefício. A especiaria pode prejudicar crianças menores de três anos devido à possibilidade de reações alérgicas. Pessoas que sentem desconforto depois de comer qualquer produto culinário com canela, é aconselhável parar de usar esse tempero. Nas doenças do fígado, a canela deve ser usada com cautela, como na gravidez, hemorragia interna, epilepsia. Dado que o tempero diminuipressão, não é recomendado para pessoas propensas a hipotensão.

Como usar canela na culinária

O sabor agradável, adocicado e persistente da especiaria permite utilizá-la na preparação de diversos pratos. A combinação de canela e mel é especialmente saborosa. Como usar essa mistura depende da imaginação do cozinheiro. Até um copo de água, canela e mel é muito gostoso e ajuda a matar a sede.

Spice é muito versátil. É usado com sucesso para criar obras-primas de confeitaria. Todos os tipos de pães, pãezinhos e biscoitos adquirem um sabor requintado com a adição de especiarias. As tortas de frutas parecem insípidas sem esse tempero perfumado. A canela também é adicionada a molhos doces, até mesmo sorvetes. Ponches, chás e compotas com especiarias adquirem um sabor muito inusitado.

Cozinheiros habilidosos costumam usar canela ao preparar pratos de carne, molhos, segundos pratos e até sopas.

Spice é um excelente antisséptico natural que evita que a E. coli infecte os alimentos. Portanto, recomenda-se adicioná-lo a pratos perecíveis e sucos frescos.

Canela adiciona um sabor picante à comida. Portanto, é popular entre as pessoas que amam pratos picantes. O tempero confere nobreza e sofisticação a qualquer alimento.

Spice é adicionado a alimentos líquidos na forma de palitos e à massa ou segundo pratos - na forma de pó. Como usar canela em pó com benefício? Não haverá mal se você polvilhar pratos prontos com pó perfumado. Também pode ser adicionado a maçãs assadas e abóbora.

Comouse canela para diabetes

Por muito tempo, o tempero era usado apenas na culinária. Mas recentemente, o tempero tem funcionado muito bem para os sintomas do diabetes tipo 2. Vários estudos examinaram como usar a canela para reduzir o açúcar. Como resultado, foram elaboradas receitas para combater a doença. No entanto, tudo deve ser feito com moderação, por isso a medicina oficial recomenda usar o tempero com cautela.

Os adeptos de métodos não tradicionais de tratamento testemunham que a canela reduz o açúcar no sangue em 24% dos pacientes e normaliza os níveis de colesterol em 18%. O uso regular do produto potencializa o efeito. Esses dados não são infundados, mas são baseados em pesquisas reais. Um grupo de voluntários consumiu canela por 40 dias.

Comer canela também pode ser prejudicial. Como usar o tempero corretamente para que não haja efeitos colaterais? Primeiro, você precisa saber quais outros alimentos podem aumentar o efeito de redução da glicose. Aditivos como cromo, alho, castanha da Índia, melão amargo, banana, ginseng siberiano, panax, feno-grego, ácido alfa-lipóico, garra do diabo também soltam açúcar. Todas essas substâncias podem fazer parte de diversos medicamentos e tinturas. Ao usar canela para baixar o açúcar no sangue, recomenda-se estudar cuidadosamente a estrutura dos medicamentos concomitantes.

Ao tomar tempero no tratamento do diabetes tipo 2, você pode ser guiado pelas seguintes receitas:

• Iogurte para diabéticos. Em um copo de biokefir ou leite fermentado, adicione duas colheres de sopa. colheres de terrasementes de linho e ¼ ou ½ colher de chá de canela, misture e deixe em infusão por 5-7 minutos. Quando o iogurte engrossar, pode ser consumido.
• Além disso, o chá de canela comum é adequado para reduzir o açúcar. Preparar uma bebida é fácil. No bule, junto com as folhas de chá, adicione dois ou três palitos de especiarias e despeje a água. Deixe ferver em fogo baixo, deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Você pode beber chá adicionando limão ou lima.

• Bebida de laranja e canela não só reduz a glicose, mas também adiciona força, refresca em um dia quente. Coloque um pau de canela em água fervida quente, deixe esfriar. Em seguida, despeje a bebida em copos e aproveite adicionando uma fatia de laranja.
• Como você sabe, o uso de açúcar no diabetes é inaceitável. O mel é a única doçura permitida para a doença tipo 2. A combinação de um produto natural das abelhas com canela também pode diminuir um pouco os níveis de açúcar no sangue. Em água fervida quente insista uma colher de chá incompleta de tempero. Após trinta minutos, adicione duas colheres de mel. Deixe em local fresco. Tome meia porção de manhã antes das refeições e à noite antes de dormir.

Vale lembrar que o uso regular de canela pode não só baixar os níveis de glicose, mas também prevenir o aparecimento da doença na fase de pré-diabetes.

O uso de especiarias no combate ao excesso de peso

Como usar canela para perda de peso é de interesse de quase todas as pessoas com sobrepeso hoje. tempero nãonão só queima gordura, mas também torna os alimentos insípidos mais deliciosos.

O belo sexo está especialmente interessado em receitas de perda de peso. Usando todos os tipos de dietas, as mulheres correm o risco de prejudicar seriamente sua saúde. Tomando drogas duvidosas que queimam gordura, as mulheres também podem se prejudicar. Por isso, as receitas de como usar a canela para emagrecer são muito populares entre quem quer emagrecer.

O uso regular de especiarias na luta contra os quilos extras tem um efeito positivo. Claro, antes de começar a usar especiarias, você precisa determinar como isso afeta o corpo como um todo. Danos crônicos no fígado ou intolerância individual à canela podem ser um sério obstáculo ao uso de temperos. Se não houver contra-indicações, você pode começar a trabalhar com segurança.

O remédio mais fácil para perder peso com canela é beber uma bebida diária feita de uma mistura de mel e especiarias. Prepare-o de acordo com as mesmas instruções acima para diabéticos. Você precisa beber esse remédio pela manhã meia hora antes do café da manhã e à noite antes de ir para a cama. O uso regular de tal bebida pode reduzir o peso até mesmo da pessoa mais obesa. A ferramenta não permite que a gordura se acumule no corpo.

Além disso, para reduzir o peso, é recomendável começar o dia com uma xícara de qualquer chá (de preferência verde) com uma colher de chá de canela em pó. Neste caso, o corpo está cheio de energia e tônus,o suficiente para o dia inteiro.

Para o segundo café da manhã, você pode usar uma mistura de canela e gengibre. A raiz aumentará o efeito da especiaria. O gengibre também é capaz de combater o excesso de células de gordura e, em combinação com a canela, é apenas um remédio universal. No entanto, o uso da mistura em sua forma pura não é recomendado. O ideal é usar a composição com adição de mel e água, como uma deliciosa bebida tônica.

A combinação de mel-água-canela é muito eficaz no combate ao colesterol. Um excesso deste composto orgânico leva à formação de celulite. Como usar a canela para emagrecer e eliminar a “casca de laranja” contará a seguinte receita. A mistura exigirá duas colheres de sopa. eu. mel e três colheres de chá. canela em pó. Dilua esses ingredientes em dois copos de água morna. Beba esta bebida por três semanas, três vezes ao dia. Um resultado muito rápido não é garantido, mas perseverança e perseverança levarão a um efeito impressionante. Além disso, excelente saúde e vitalidade são fornecidas a você.

Canela para outras doenças

Propriedades curativas tornam possível não apenas usar canela para perda de peso. Como testemunham curandeiros tradicionais e representantes da medicina oficial, o tempero pode ser usado para melhorar o bem-estar de uma pessoa. Existem muitas receitas para usar canela para várias doenças.

• Psicólogos dizem que o tempero acalma os nervos e melhora o humor. O cheiro de canela dentro de casa pode ter um efeito positivo nas pessoas. Isso explica o fato de que em muitas empresas de treinamento háleve cheiro desta especiaria.
• Pasta de mel e canela espalhada em uma fatia de pão e consumida no café da manhã reduz o colesterol e previne o infarto do miocárdio. Além disso, esse prato ajudará a fortalecer o músculo cardíaco e melhorar a respiração. As veias e artérias ficam mais elásticas mesmo na velhice com o uso diário de guloseimas.
• Vitaminas contidas na força de suporte do mel. Uma mistura de mel e canela tem um efeito muito benéfico nos idosos. Os veteranos melhoraram significativamente a memória e a concentração. A pesquisa do Dr. Milton sugere que o uso diário de 1/2 colher de sopa. eu. mel com 1/2 colher de chá. canela restaura a força. A bebida deve ser consumida pela manhã com o estômago vazio e no meio do dia (após 15-00).
• O tempero também ajuda na artrite. Um copo de água morna com duas colheres de mel e uma colher de especiarias pode curar esta doença mesmo na fase crônica. O principal é beber a bebida diariamente. No entanto, uma mistura de mel e canela pode ser consumida com água. Pesquisas de cientistas holandeses provaram que 1 colher de sopa. eu. mel e 1/2 colher de chá. os temperos consumidos antes do café da manhã reduziram ou eliminaram a dor ao caminhar em 73 de 200 pacientes.

• Sobre como usar canela para diabetes, foi dito acima. O tempero reduz o nível de açúcar e colesterol. Bastante duas colheres de sopa. Misture colheres de mel com três colheres de chá de especiarias e dilua a mistura em dois copos de água morna. Beba três vezes ao dia. A mistura é capazreduzir os níveis de colesterol em 10% em duas horas.
• O uso regular de mel e canela pode fortalecer o sistema imunológico. Além disso, a mistura é muito eficaz para resfriados. Chá de mel, limão e canela alivia o nariz escorrendo e calafrios. No entanto, o tempero não é recomendado para ser tomado em altas temperaturas. Também é útil gargarejar uma dor de garganta com um líquido com a adição de mel e canela. Outra vantagem do tempero é o fornecimento de hálito fresco. Portanto, é aconselhável enxaguar a boca com água de especiarias antes de reuniões importantes.
• Canela ajuda com indigestão, inflamação da bexiga e até dor de dente. Basta usar uma mistura de mel e temperos.
• Recentemente, cientistas no Japão e na Austrália descobriram que a especiaria combate com sucesso o câncer de estômago e ossos. Um grupo de pacientes com tumores malignos foi solicitado a comer uma colher de sopa de mel e uma colher de chá de canela diariamente durante um mês, três vezes ao dia. Para alguns voluntários, a terrível doença recuou.