Catequinas: o que é, benefícios e malefícios ao organismo, onde são encontradas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Catequinas - o que é isso? Muito provavelmente, essa pergunta virá à mente de todos que se depararem com esse termo. Mas realmente, o que é essa substância? À primeira vista, parece que se trata de algum tipo de composto químico ou mesmo de animais de uma espécie nunca vista antes. E às vezes parece algo saído da ficção científica. Na realidade, nem tudo é tão transcendental, e esse termo está diretamente relacionado às plantas.

Informações gerais sobre a substância

Catequinas são compostos fenólicos de origem orgânica. Estas substâncias têm um efeito antioxidante bastante forte e estão ativamente envolvidas no metabolismo das plantas.

Além disso, eles pertencem ao grupo dos flavonóides e podem fazer parte de vários vegetais, frutas, bagas. Especificamente, estes são:

• Chá verde e branco.
• Bananas.
• Maçãs.
• Cherry.
• Marmelo.
• Morangos.
• Ameixa.

De acordo com algunscientistas, especialmente muito dessa substância no chocolate amargo de alta qualidade. Lá é duas vezes mais do que em bagas. As catequinas do chá verde têm sua própria fórmula química - C₁₅H₁₄O_6.

Outra coisa sobre catequinas

As catequinas devem seu nome a uma variedade de acácia que cresce no Paquistão e na Índia. Da madeira desta planta, os moradores preparam um extrato chamado catechu. A substância de origem orgânica tem uma estrutura cristalina incolor. Ao mesmo tempo, sua singularidade se deve às suas altas propriedades antioxidantes - 50 vezes maiores que as da vitamina E e vinte vezes maiores que as da vitamina C.

Chá verde (27%) e grãos de cacau têm a maior concentração de catequinas entre todos os outros produtos. No chá preto clássico, que a maioria das pessoas ama ainda mais do que suas variedades verdes, o conteúdo dessas substâncias não é superior a 4%. Talvez seja por isso que o chá verde seja reverenciado por muitos conhecedores como um produto saudável?

Para aprofundar a essência do que são as catequinas, você deve prestar atenção onde mais elas foram encontradas. Em particular, estes são representantes de culturas de bagas e frutas:

• damascos;
• peras;
• nectarinas;
• amora;
• framboesas;
• cranberry.

Há também outras fontes - vinho tinto, passas, ruibarbo, cevada.

O valor do chá verde

Quais propriedades o chá verde tem para ser considerado um produto verdadeiramente único e útil paracorpo humano? Esta bebida contém quatro componentes principais de catequina:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (galato de epigalocatequina).

Se você beber uma xícara de chá verde por dia, pode saturar seu corpo com polifenóis em uma quantidade de 10 a 40 mg. As propriedades fortalecedoras desta bebida são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos. Não é por acaso que na China, o chá verde foi valorizado como remédio por muitos moradores por um longo período de tempo. Aparentemente eles sabiam muito bem sobre catequinas - o que são e para que servem.

Quanto à composição química, ela é muito diversificada: cerca de 300 compostos foram descobertos, e muitos deles ainda não foram estudados. O chá verde inclui 17 variedades de aminoácidos, vitaminas PP, A, K, E, C, bem como o grupo B (B1, B2) e muitos outros.

Para que o chá traga o máximo de benefícios possível, é importante prepará-lo corretamente. Para fazer isso, você deve usar uma chaleira de cerâmica aquecida, a água deve estar a 90 ° C e não mais. Você também deve considerar a proporção - 1 colher de chá para 1 copo de água. Íngreme por 2 a 3 minutos, não mais.

Recurso Chocolate

Muitas pessoas conhecem os benefícios do chá verde, embora nem todos gostem desta bebida verdadeiramente valiosa e saudável. O que não pode ser dito sobre o chocolate - nem todo amante doce adivinha suas qualidades úteis.

O nome da árvore que dá o fruto do cacau (Theobroma cacao), traduzido do gregocomo "alimento dos deuses". Na época em que viviam os astecas, e isso foi há cerca de 30 séculos, essas frutas eram usadas como moeda. Mesmo assim, as pessoas faziam uma bebida com eles e usavam não apenas como um deleite: para muitos era um remédio. Com a ajuda deste medicamento, foi possível reduzir a febre ou curar doenças de pele. Ou seja, o que é - catequinas, a humanidade conhecia há muitos séculos.

Atualmente, muitas pessoas se referem ao chocolate como "doce aspirina". E tudo graças à sua propriedade de diluir o sangue, aliviar a dor de garganta. Além disso, usando este produto maravilhoso, familiar desde os tempos antigos, você pode evitar a formação de colesterol nos vasos sanguíneos.

Mas para a maioria de nós, esta iguaria é especialmente apreciada devido ao seu sabor maravilhoso e capacidade de animar. O chocolate não só ajuda a ativar a produção de endorfinas, que conhecemos como o hormônio da felicidade, mas também contém muitas outras substâncias igualmente úteis. De acordo com sua composição química, contém:

• Antioxidantes: polifenóis, catequinas, flavonóides.
• Antidepressivos: serotonina, feniletilamina, triptofano.
• Magnésio.
• Potássio.
• Cálcio.
• Fósforo.
• Flúor.

No entanto, deve ser lembrado que sua ingestão diária não deve exceder 30 g, o que é comparável a um terço de uma barra.

Vários efeitos colaterais

Sem dúvida, os benefícios das catequinas do chá verde não podem ser subestimados. Quaisquer efeitos colaterais gravesEsta bebida não tem nenhum efeito, no entanto, contém cafeína. E aqui é apenas perigoso em caso de overdose. Sua quantidade excessiva causa ataques de náuseas, vômitos, tonturas, letargia, tremores musculares. Devido ao excesso de EGCG, a ação de vários medicamentos é suprimida. Em particular, estamos falando de anticoagulantes (varfarina).

Hoje, os suplementos alimentares com a inclusão de EGCG estão à venda. Além do composto mencionado, sua composição química é complementada por outros componentes vegetais. Pode ser teobromina, extrato de casca de salgueiro e ioimbina.

Parece que tal combinação deve potencializar os efeitos benéficos, principalmente dietéticos. Mas, por outro lado, isso também implica a presença de vários efeitos colaterais adicionais.

Efeito dietético do chá verde

Catechins - o que é para uma pessoa? Para quem ainda não conhece, um argumento de peso e comprovado cientificamente pode ser feito: sob a influência dessas substâncias, você pode emagrecer. Como isso acontece? O fato é que, graças a essas substâncias, o corpo humano é forçado a gastar mais energia. Assim, há um aumento no consumo de nutrientes que contribuem para sua produção. Em outras palavras, a própria gordura armazenada é consumida, resultando na perda de peso.

Segundo alguns relatos, com o uso regular de chá verde com catequinas (dentro de limites aceitáveis, claro), a perda de peso pode ser acelerada em até 60%. Em particular, as catequinas desta bebida dietética promovem a absorção da gordura da barriga.

Epigalocatequina galato, ou EGCg, foi sugerido por alguns cientistas da Universidade de Chicago para atuar nos hormônios da fome, reduzindo assim o apetite.

Quanto aos hormônios mencionados que controlam a fome, existem 8 deles:

1. A insulina é um "armazém".
2. Leptina é um hormônio da saciedade.
3. Ghrelin é o próprio hormônio da fome.
4. Péptido-1 semelhante ao glucagon (GLP-1) dá uma sensação de plenitude de comida.
5. Colecistocinina - hormônio da saciedade.
6. O peptídeo YY controla o apetite.
7. O neuropeptídeo Y estimula o apetite, aumenta o desejo por carboidratos.
8. Cortisol é o hormônio do estresse.

Como exatamente o EGCg afeta esses hormônios ainda é um grande mistério para muitos cientistas.

Outras observações de especialistas

Para o pleno e adequado funcionamento dos neurônios no cérebro humano, é necessário ter uma proteína especial, que tem um nome muito sonoro - fator neurotrófico derivado do cérebro ou BDNF. Sua quantidade em pessoas forçadas a viver com HIV (PVHIV) é significativamente reduzida. Por esse motivo, esses pacientes podem ter distúrbios neurocognitivos associados ao HIV e são mais propensos à depressão.

Agora mencionamos mais um argumento a favor do fato de que você deve pensar onde as catequinas são encontradas. Os cientistas descobriram que a produção da proteína BDNF aumenta sob a influência de catequinas, em particular, epicatequina e EGCg. Para isso, eles tiveram que estudar mais de 2 milvariedades de substâncias, incluindo as de origem vegetal e análogos medicinais, que são aprovadas para uso. Ao mesmo tempo, 9 tipos de substâncias tinham uma conexão com a epicatequina, abundante em grãos de cacau e folhas de chá verde.

Outros estudos não são menos interessantes e marcantes. Por exemplo, 18.000 pessoas da China participaram de um deles. Alguns deles consumiam regularmente chá rico em catequinas. De acordo com os resultados, descobriu-se que as pessoas que bebiam uma bebida curativa, reduzindo assim o risco de desenvolver câncer de estômago em 50% (do que aquelas que bebiam raramente ou recusavam completamente).

Ao mesmo tempo, durante outro estudo, realizado na Holanda e que envolveu 120 mil pessoas, não foi encontrada nenhuma relação entre as propriedades benéficas das catequinas e o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Síndrome Metabólica

O termo síndrome metabólica deve ser entendido como todo um complexo de distúrbios hormonais e clínicos. Na verdade, são os seguintes os fatores fundamentais que levam ao desenvolvimento de várias patologias:

• doença cardiovascular;
• diabetes;
• colesterol alto;
• pressão alta.

Catechins em alimentos, frutas ou chá e, neste caso, fornecem uma ajuda inestimável, evitando alterações graves no metabolismo. Essas substâncias ajudam a aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir o estresse oxidativo.

Osteoporose

Todos os anos, a estrutura óssea tende a afinar, fazendo com que os ossos fiquem porosos e, portanto, mais quebradiços. Isso acontece no corpo humano sob a influência de processos oxidativos. Devido ao fato das catequinas possuírem poderosos antioxidantes, a ação dos radicais livres é neutralizada.

Em última análise, quando essas substâncias são ingeridas no corpo, o risco de desenvolver doenças geralmente associadas a ossos frágeis é bastante reduzido.