Onde são encontradas muitas proteínas? Alimentos com maior teor de proteína

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Proteínas, juntamente com gorduras e carboidratos, formam a base da nutrição humana. Todas as substâncias orgânicas que entram no corpo como alimento têm uma função específica.

Os alimentos ricos em proteínas são muito importantes para o crescimento e fortalecimento, pois são os blocos de construção dos tecidos e células. Como construir sua dieta para que o corpo não lhes f alte? Quais alimentos são ricos em proteínas? Considere este artigo.

Importância

Em grego, a palavra "proteína" soa como "proteína". Se considerarmos a tradução literal, verifica-se que esta palavra significa "aquele que vem primeiro". Pelo menos com base nisso, conclusões podem ser tiradas.

Grande é a necessidade do corpo humano por alimentos, onde há muitas proteínas. Produtos desse tipo são tão necessários quanto o ar, e isso não é exagero.

Então, as principais funções das proteínas no corpo humano:

• Participação ativa nos processos de regeneração. A proteína fornece a base para a divisão celular normal.
• Participação ativa no metabolismo. Como resultado, há um tremendo efeito no sistema nervoso.

Consequências da f alta de proteína

Se na infância e juventude uma pessoa não recebe o mínimo necessário de proteína de forma contínua, isso leva a consequências irreversíveis, incluindo:

• crescimento lento, em casos críticos pode parar completamente;
• desequilíbrio hormonal;
• distrofia;
• baixa imunidade;
• problemas com a memória, a capacidade de perceber informações;
• desempenho ruim.

De acordo com essa informação, uma pessoa que ignora alimentos ricos em proteínas corre o risco de se transformar em um "vegetal" com o tempo, privando-se da oportunidade de levar uma vida plena.

Composição de proteínas

Essas substâncias orgânicas são compostas de aminoácidos, que se dividem em duas categorias:

• Substituível. Há significativamente mais deles - 80% do total. Esse tipo de aminoácido é produzido pelo próprio corpo de uma pessoa saudável, sem o envolvimento de fontes "externas".
• Indispensável. Indicadores mais escassos - 20%. Aqui o corpo é impotente - ele pode obter esses aminoácidos apenas de alimentos com muita proteína (tabela abaixo).

Comida

A maioriaimportantes na formação de uma dieta humana completa são as proteínas de origem animal. Eles contêm um grande número de aminoácidos que não podem ser substituídos. Eles também são mais completamente absorvidos pelo corpo.

Além disso, você pode encontrar produtos à base de plantas, que são ricos em proteínas.

Mais detalhes nas tabelas abaixo.

Alimentos ricos em proteína animal:

Produtos, 100g	Proteína, g
Carne	25
Produtos semi-acabados de carne (enchidos, etc.)	18
Filé de Frango	31
Filé de Peru	24
Vitela	29
Porco	37
Coelho	24, 8
Pollock	18
Perch	21
Bacalhau	18
Leite meio gordo	3, 2
Creme de leite com gordura média	2, 5
Manteiga	0, 5
Ovo de galinha	17, 1

Alimentos ricos em proteínas vegetais:

Produtos, 100g	Proteína, g
Tofu de queijo de soja	33
Soja	48
Lentilhas	27
Feijão	22
Ervilhas	22
Trigo Sarracenogrãos	12, 8
Flocos de aveia	14
Sêmola	24
Sêmola	11
Pão de grãos	9

Assim, indicamos os alimentos mais populares com muita proteína. A tabela de proteínas vegetais, como você pode ver, até supera a "animal", mas são digeridas com menos sucesso.

Necessidades do corpo

Cada produto alimentar inclui proteínas, que diferem em um conjunto individual de aminoácidos. É importante compor seu cardápio para que tudo o que você precisa venha em abundância. Você também precisa entender que a comida em sua mesa deve incluir produtos de origem animal, onde há mais proteína (carne, ovos, peixe e assim por diante). A proteína da "carne" na proporção total deve ser pelo menos um terço em relação à "vegetal".

As necessidades do corpo são calculadas individualmente, com base em parâmetros como:

• crescimento;
• peso;
• idade;
• atividade física;
• atividade mental.

Existem muitas fórmulas complexas na rede que podem ser usadas para calcular a necessidade exata de proteínas. Mas se você tomar em geral, a seguinte dependência será suficiente, com base na qual você já escolherá alimentos que contêm mais proteínas, com base em suas necessidades:

• criança menor de 1 ano - 25 gramas;
• de 1 ano a 1,5 anos - 47,8 gramas;
• de 1,5 a 3 anos - 53,1 gramas;
• 3 a 4 anos - 62,9 gramas;
• 5 a 6 anos - 72,1 gramas;
• 7 a 10 anos - 79,8 gramas;
• 11 a 13 anos - 95,8 gramas;
• adolescente de 14 a 17 anos - 98 gramas;
• mulheres durante a gestação - 110 gramas;
• mulheres durante a lactação - 125 gramas;
• mulheres púberes - 97 gramas;
• Homens maduros - 120 gramas;
• Mulheres maduras envolvidas em trabalho físico pesado - 135 gramas;
• Homens maduros envolvidos em trabalho físico pesado - 160 gramas;
• homens com menos de 70 - 82 gramas;
• mulheres com menos de 70 - 69 gramas;
• homens acima de 70 - 76 gramas;
• mulheres acima de 70 - 66 gramas.

Proteína para emagrecer

É difícil superestimar seu papel na dieta, porque:

• Alimentos com mais proteínas não são ricos em calorias.
• Capaz de saturar rápida e permanentemente. Uma refeição de proteína vai saturar você por 4 horas, enquanto uma de carboidrato puxa um máximo de 1,5-2.
• Estimula o metabolismo, pois leva muito tempo para digerir, durante o qual o corpo gasta energia. Além disso, nutre o tecido muscular, que, por sua vez, queima calorias de forma intensiva.
• Ajuda a melhorar a qualidade da pele, melhora e mantém a elasticidade.
• Resiste ao envelhecimento nutrindo e dando material de construção às células.

Ao mesmo tempo, ao compilar um cardápio diário, vale a penaabordar sabiamente até mesmo os alimentos que são ricos em proteínas. Por exemplo, o mesmo ovo. Onde está a maior quantidade de proteína em um ovo? A resposta é óbvia. Neste caso, a gema contém cerca de 6 gramas de gordura. Portanto, mesmo ao preparar uma omelete com legumes para o café da manhã, "corte" em 1 gema e isso tornará o prato mais dietético.

Refeições leves ricas em proteínas

Claro, com base nas tabelas acima, fica fácil entender quais alimentos são ricos em proteínas. Mas como combiná-los para que não seja apenas saboroso, mas também saudável? Vamos dar algumas receitas.

Omelete picante no forno com requeijão:

• ovo de galinha - 1 unidade;
• claras de ovo - 2 unidades;
• queijo cottage pastoso sem gordura - 100 gramas;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Pré-aqueça o forno a 180°oC.

Bata o ovo, as claras, as especiarias, as ervas e o queijo cottage até ficar homogêneo. No início, o queijo cottage será cortado - continue mexendo. Despeje a mistura em uma forma antiaderente e leve ao forno por 20 minutos ou até que o centro da omelete pare de tremer.

Assim, você tem um prato onde muitas proteínas - cerca de 30 gramas por porção e com um máximo de 170 calorias.

Cheesecakes de coco:

• queijo cottage sem gordura - 200 gramas;
• ovo de galinha - 1 unidade;
• farinha de arroz - 30 gramas;
• flocos de coco - 12 gramas;
• adoçante a gosto (pode usar stevia);
• fermento em pó - pitada.

Pré-aqueça o forno até180 oS.

Misture metade dos flocos de coco até ficar homogêneo com o restante dos produtos (onde há muitas proteínas, como você pode ver). Coloque a massa na forma de bolas achatadas em uma assadeira coberta com papel manteiga, polvilhe com os chips restantes e leve ao forno até ficar macio (cerca de um terço de hora). Pode ser servido.

Excesso dói

Apesar de as proteínas serem um elemento indispensável da nutrição humana, seu excesso pode prejudicar significativamente. Isso se manifesta em todos os lugares sob a influência das dietas proteicas tão populares hoje em dia, que reduzem ao máximo a quantidade de gorduras e carboidratos nos alimentos consumidos. Obviamente, esses sistemas de nutrição têm muitas vantagens aos olhos dos seguidores - você pode comer sem contar calorias, estar sempre cheio e ainda perder peso. Porém, todo esse charme tem um lado negativo, cujo nome é cetose. Em outras palavras, o zelo excessivo nas prateleiras dos supermercados no processo de escolha dos alimentos, onde há muita proteína, é destrutivo. Em produtos deste tipo existem conservantes e aditivos suficientes que proporcionam o sabor necessário, minimizando a ingestão de hidratos de carbono com gorduras. Se essa dieta se tornar um modo de vida, a quebra constante de gorduras levará à liberação de acetona, que envenenará todo o corpo. Em casos graves, até a morte é possível.

Proteger-se disso é muito simples - basta seguir o básico de uma dieta saudável e equilibrada.