Como cozinhar fígado bovino? Opções de receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Offal é um tipo de alimento bastante útil. Eles contêm um grande número de substâncias que têm um efeito benéfico no funcionamento do corpo. Este tipo de alimento inclui fígado bovino. Este produto pode ser chamado de dietético. É usado na forma frita, cozida e cozida. As seções deste artigo mostram como cozinhar fígado bovino para que ele mantenha suas propriedades benéficas e tenha um ótimo sabor.

A escolha certa do produto

Muitas donas de casa não querem incluir esses alimentos em sua dieta. Eles acham que os pratos de fígado são muito duros, secos e amargos. No entanto, tal produto não deve ser abandonado.

Porque tem muitas propriedades úteis. O fígado bovino contém substâncias necessárias para manter uma boa saúde (aminoácidos, vitaminas A e B). Graças a estescompostos aumenta o nível de hemoglobina, melhora a condição dos olhos e do sistema nervoso, fortalece as defesas do corpo. Hoje existem muitos pratos com este ingrediente. Sabendo como cozinhar o fígado bovino corretamente, você pode diversificar sua dieta com comidas deliciosas. Muito depende da escolha do produto. Não deve ser nem muito escuro nem muito claro. A cor ideal é um tom de cerejas maduras. A presença de um grande número de vasos e veias é indesejável. Portanto, é melhor adquirir não o fragmento central do fígado, mas o extremo. A superfície de um produto de qualidade é lisa, sem áreas secas, manchas escuras. Um cheiro adocicado, mas não azedo, é aceitável.

Recursos de tratamento térmico

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de como cozinhar fígado bovino macio e suculento. Em primeiro lugar, os produtos crus e congelados são adequados para fritar, ferver ou estufar. No entanto, a primeira opção é preferível. O fígado de porco sofre tratamento térmico mais rápido que o fígado de boi. Nele, como regra, há menos filmes e vividos. Mas uma desvantagem significativa de tal produto é que ele contém uma quantidade bastante grande de gordura.

Fígado de bezerro é magro e de cor bastante clara. Sua estrutura é solta. O produto obtido de um animal adulto é mais denso. Requer mais tempo de tratamento térmico. Falando sobre como cozinhar fígado bovino suculento, deve-se notar que primeiro ele deve ser enxaguado e limpo de veias e depois mantido no leite por cerca de 1 hora. Alguns chefs recomendampolvilhe o produto com refrigerante. Então ficará mais suculento e macio. Além disso, recomenda-se ferver o fígado por 20 a 40 minutos. No entanto, este período de tempo pode variar. Depende da idade do animal, do comprimento e da espessura das peças.

Frite e refogue o fígado bovino por 6 a 10 minutos. Não exceda o tempo de tratamento térmico. Caso contrário, o produto ficará muito seco e duro. Salgue o fígado alguns minutos antes do final do cozimento. Coloque também o creme de leite e o creme de leite. Esses componentes são opcionais. No entanto, conferem ao produto um sabor suculento e delicado.

Fígado cozido com creme de leite e cebola

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. 3 colheres grandes de gordura vegetal.
2. Um pouco de sal e pimenta preta moída.
3. Cenoura (1 raiz vegetal).
4. Um quilo de fígado bovino.
5. Cabeça de cebola.
6. 6 colheres grandes de creme de leite com alto teor de gordura.

Como cozinhar fígado bovino de acordo com esta receita?

Este produto precisa ser enxaguado. As veias são removidas dele, os filmes são removidos. O fígado deve ser cortado em fragmentos com cerca de 10 milímetros de espessura. As peças são colocadas em uma tigela funda com água muito quente. Segure por cerca de 5 minutos. Cebolas e cenouras devem ser descascadas e lavadas. O primeiro componente é cortado em fatias redondas, o segundo é triturado com um ralador.

Como cozinhar fígado bovino macio? Para fazer isso, a superfície da panela deve ser aquecida. Coloque um pouco de vegetal nelegordura. O fígado é cozido no fogão até que uma crosta dourada apareça. Em seguida, o recipiente em que o produto foi frito deve ser coberto com uma tampa. Cozinhe o prato por 5 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino a ele. Pedaços de cebola e cenoura também são cozidos no fogão com gordura vegetal. Para o molho, misture o creme de leite com 2 colheres grandes de água bem quente. Este molho é combinado com legumes fritos. Um pouco de sal e pimenta também são colocados na tigela.

Prepare o molho no fogão até começar a ferver. Em seguida, o molho é combinado com pedaços de fígado. O prato deve ser fervido por mais cinco minutos.

Este prato combina bem com vários acompanhamentos (cereais cozidos, batatas), bem como saladas de legumes.

Receita de fígado frito fácil

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. Cabeça de cebola.
2. 3 colheres grandes de farinha de trigo.
3. Mesma quantidade de manteiga derretida.
4. Meio quilo de fígado bovino.
5. Um pouco de sal e pimenta preta moída.

Este é um prato bastante simples. Para fazê-lo, a anfitriã não precisa de muito tempo. Como cozinhar fígado bovino de acordo com esta receita?

Este produto deve ser enxaguado. As veias são removidas dele. O filme também precisa ser removido. O fígado é cortado em pequenos fragmentos. Eles precisam ser cobertos com uma camada de farinha de trigo. A cabeça da cebola é cortada em fatias semicirculares. Este produto deve ser cozido no fogãocom gordura vegetal por cerca de 5 minutos. Em seguida, fragmentos do fígado são colocados em sua superfície. O prato é polvilhado com sal de mesa, pimenta preta. É cozido no fogo por 7 minutos.

Fígado bovino ao molho de mostarda

Este prato saboroso requer os seguintes ingredientes:

1. 3 colheres grandes de manteiga de vaca.
2. Copo de leite.
3. 2 cebolas.
4. Meia colher pequena de especiarias.
5. Um pouco de sal.
6. Cerca de 700 gramas de fígado bovino.
7. 2 colheres grandes de mostarda.
8. Mesma quantidade de farinha de trigo.

Para cozinhar a receita de fígado bovino com molho de mostarda, este produto deve ser lavado. É limpo de filmes e tubos, cortados em pequenos fragmentos. As peças devem ser polvilhadas com sal de mesa e colocadas em uma tigela com leite por cerca de um quarto de hora. A farinha de trigo é combinada com especiarias. O fígado deve ser coberto com esta mistura e cozido em uma frigideira com manteiga de vaca. Em seguida, a cebola pré-cortada é colocada no prato. O prato deve ser deixado no fogão por um tempo. Em seguida, é coberto com uma camada uniforme de mostarda.

Depois disso, o fígado deve ser mantido em chamas por mais dois minutos.

Prato com legumes

A composição dos alimentos inclui os seguintes componentes:

1. 200 gramas de feijão verde.
2. 3 colheres grandes de gordura vegetal.
3. Um pouco de sal e pimenta.
4. Cerca de meio quilo de fígado bovino.
5. Cabeça de cebola.
6. Cenoura (1vegetal de raiz).
7. Pimenta búlgara.

Como cozinhar fígado bovino em uma panela com legumes?

Para isso, as miudezas são lavadas e limpas. Corte-o em pedaços pequenos. A cabeça da cebola deve ser cortada em pedaços semicirculares. As cenouras são esmagadas com um ralador. A pimenta búlgara deve ser cortada em fatias. O fígado é cozido no fogo com gordura vegetal por cerca de 3 minutos. Em seguida, é combinado com legumes. O prato deve ser cozido. Adicione um pouco de sal e pimenta a ele. Após 10 minutos, os alimentos podem ser retirados do fogão.

Produtos de fígado orientais

A composição do prato inclui o seguinte:

1. Uma colher grande de amido.
2. Cabeça de cebola.
3. 2 dentes de alho.
4. Meia colher pequena de curry.
5. Mesma quantidade de páprica.
6. 3 colheres grandes de molho de soja.
7. Um quilo de fígado bovino.
8. Um pouco de sal.
9. Uma colher grande de pasta de tomate.
10. A mesma quantidade de mel líquido.

Como cozinhar fígado bovino macio em uma panela de acordo com uma receita oriental?

Isso é discutido na próxima seção do artigo. Em geral, o prato é considerado bastante original e interessante.

Cozinhar

Fígado bovino deve ser lavado e limpo. As miudezas são cortadas em tiras de tamanho médio e batidas com um martelo. O amido deve ser combinado com sal de cozinha, gordura vegetal, especiarias ealho picado. O fígado é colocado nesta mistura por cerca de 15 minutos. A cabeça da cebola é cortada em fatias redondas. O molho de soja deve ser combinado com pasta de tomate e mel em forma líquida. Fragmentos do fígado são cozidos no fogo com a adição de gordura vegetal. Uma crosta dourada deve aparecer na superfície das peças. Em seguida, coloque a cebola na tigela e deixe no fogão por 2 minutos. Em seguida, o prato é combinado com o molho. Você pode derramar 50 mililitros de água quente. O prato deve ser cozido por cerca de mais 7 minutos.

Há muitas maneiras de cozinhar fígado bovino. As receitas e opções de pratos são muito diversas. O principal é seguir várias recomendações para escolher e processar o produto corretamente. Então ficará saboroso e não perderá sua maciez, suculência e qualidades úteis.