2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A carne bovina é considerada a carne mais popular em todas as cozinhas do mundo - graças aos seus oligoelementos úteis e sabor suave, mas para que a carne fique macia, ela deve ser cozida corretamente.
Fígado bovino é uma carne miúda, é único em sua composição. De acordo com o teor de ferro e vitamina A, este é o produto mais rico. Pessoas com deficiência de ferro são aconselhadas a consumir fígado bovino. Também é muito pobre em gordura e carboidratos.
E você pode cozinhar fígado bovino de forma muito rápida e fácil. Mas, infelizmente, o fígado é um produto que você não pode comer demais, pois o teor de colesterol nele é alto e isso é muito prejudicial para os vasos sanguíneos.
Ainda assim, a melhor maneira de cozinhar o fígado é fervendo: alimentos cozidos não contêm colesterol e, para muitas pessoas, frituras são geralmente contraindicadas.
A questão principal permanece: "Como cozinhar fígado bovino?" Para deixá-lo macio, primeiro retire um filme fino e coloque-o em um recipiente com leite antes de cozinhar, por cerca de meia hora ou uma hora. Cozinhe o fígado em pedaços inteiros por 40-50 minutos, colocando-o naágua fervente. Cebola e salsa são adicionadas a ele, é importante não cozinhar demais. Mexa e retire a espuma resultante.
Existem muitas receitas que usam fígado bovino cozido, e aqui estão algumas delas.
Salada de fígado de cenoura
Esta é a salada mais fácil de todas. Para isso, você precisará de: cenoura média, fígado bovino - 400 g, cebolinha e cebolinha - 1 cabeça pequena cada, maionese e vinagre - a gosto. Então, a gente já sabe cozinhar fígado bovino, cozinhou, cortou em tiras. Cenouras raladas, de preferência em uma grande. Fígado bovino cozido misturado com cenoura. A cebola também foi cortada em tiras e regada com vinagre, deixe fermentar por 5 minutos e adicione à salada. Despeje tudo com maionese, mexa - e a salada está pronta.
Fígado "sob um casaco de pele"
Ingredientes para cozinhar:
- fígado bovino - 0,5 kg;
- batatas - 2-3 unidades. tamanho médio;
- queijo duro - 100-150g;
- cenouras - 3 pedaços pequenos;
- ovo - um par de pedaços;
- cebola - 1 pedaço médio;
- sal, alho, maionese, pimenta.
Como cozinhar fígado bovino, veja acima e não se esqueça de mergulhá-lo no leite primeiro para torná-lo macio. Cozinhe também os legumes e os ovos. Em seguida, frite a cebola em uma panela e adicione o fígado já picado, a pimenta e o sal. Em um ralador fino, rale as cenouras e as batatas, e em um ralador grosso, rale o queijo e adicione o alho. Passamos o fígado frito por um liquidificador ou moedor de carne. Três ovos. Proteínas e gemas - separadamente. E o último: coletamos a salada de acordo comcamadas. Batatas, fígado, queijo, cenouras, proteínas, gemas. Salgue cada camada e cubra com maionese.
Salada "Deliciosa"
E aqui está outra receita deliciosa, chama-se "Delicious". Vamos precisar de: fígado bovino, cenoura e cebola - meio quilo cada, uma lata de ervilhas verdes, 5 ovos, sal e maionese.
Primeiro, cozinhe o fígado bovino e ferva os ovos. Naturalmente, separadamente. Corte o fígado em cubos. Sabemos como cozinhar fígado bovino, mas agora pode ser um pouco mal cozido e frito em uma panela. Enquanto o fígado e os ovos estão fervendo, rale as cenouras e as cebolas, frite em uma panela, mas não muito, depois adicione o fígado lá, frite em fogo médio por 5 minutos, misture tudo. Em seguida, adicione os ovos picados e as ervilhas, sal a gosto e despeje a maionese, e nossa salada está pronta.
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