Salada de legumes grelhados: receitas e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada de legumes grelhados é um lanche delicioso e saudável. Pode ser servido não apenas diariamente, mas também colocado em uma mesa festiva. Com uma decoração adequada, este prato pode parecer extremamente apetitoso. Os ingredientes para essa salada podem ser uma variedade de vegetais e outros aditivos. Abaixo estão algumas receitas interessantes de salada de legumes grelhados. Você pode facilmente preparar esses pratos em casa.

Quinoa, atum e salada de legumes grelhados

Como mencionado acima, qualquer ingrediente pode ser adicionado aos legumes grelhados. Essa salada pode ser vegetariana ou não. Esta receita combina atum, legumes coloridos e quinoa para um aperitivo saudável. Tudo que você precisa:

• 1 pimentão vermelho pequeno em quartos;
• 1 abobrinha média, em fatias finas;
• 1 berinjela pequena em rodelas finas;
• 1 rodelas pequenas de cebola roxa;
• 1 xícara (70 gramas) de quinoa, lavada e escorrida;
• 1 água;
• 2 colheres de chá de azeite;
• um quarto de copo de sucolimão;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 185 gramas de atum enlatado, escorrido e escorrido;
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão.

Como fazer essa salada?

Toste os pimentões, a abobrinha, a berinjela e a cebola em uma grelha com óleo quente até ficarem macias. Corte em pedaços grandes.

Enquanto isso, aqueça a quinoa com água em uma panela pequena, deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida. Retire do fogo, deixe tampado por 10 minutos e mexa com um garfo. Em seguida, de acordo com a receita da salada de legumes grelhada (veja a foto do prato abaixo), você deve fazer isso.

Misture o óleo, o suco e a mostarda em um frasco com tampa de rosca, agite bem.

Coloque a quinoa, os legumes e o atum na tigela do molho e mexa delicadamente. Sirva com folhas de manjericão.

Alguns itens extras

Os legumes podem ser pré-grelhados e colocados no frigorífico, cobertos com película aderente. Assim, eles podem ser armazenados por um dia. A seu critério, você pode fazer uma salada quente de legumes grelhados ou frios. Você também pode adicionar folhas de espinafre, se quiser.

Salada light de legumes

Esta é uma salada de legumes grelhada leve e deliciosa. Para sua preparação, você precisará de:

• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 batata-doce, descascada, cortada em cubos;
• 4 pequenoberinjela bem picada;
• 400 ervilhas enlatadas, escorridas e lavadas;
• 100 gramas de espinafre picado;
• 1 xícara de grão de bico macio;
• 6 pedaços de queijo mussarela, cortados ao meio.

Para o molho picante:

• 2 colheres de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon.

Cozinhar salada de legumes com mussarela

Esta é uma salada de legumes grelhada quente. Pincele o pimentão, a batata-doce e as fatias de berinjela com azeite. Grelhe na grelha por 10-15 minutos até dourar e ficar macio.

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho. Adicione pimenta e sal a gosto.

Em uma tigela grande, misture os legumes grelhados com grão de bico, espinafre, folhas de manjericão e mussarela. Regue com o molho antes de servir.

Salada Tunisiana de Legumes

Esta salada de legumes grelhada é feita com a mistura de especiarias nacionais da Tunísia, que consiste em coentro, cominho e outras especiarias. Outros ingredientes para este tempero podem ser alho fresco ou em pó e pimenta em pó ou páprica.

Para temperar esta salada você vai precisar de:

• 2 colheres de chá de sementes de coentro;
• 1 colher de chá de sementes de cominho;
• meia colher de chá de pimenta preta;
• 6 colheres de sopa de azeite;
• um quarto de xícara de salsa folhada,fatiado;
• 1/4 xícara de coentro picado;
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de chá de raspas de limão;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• ⅛ colheres de chá de pimenta vermelha indiana;
• 1 dente de alho grande picado.

Para salada:

• 6 alcachofras;
• 5 cebolas brancas pequenas;
• 4 cogumelos grandes, apenas tampas;
• 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo);
• 2 abobrinhas, cortadas longitudinalmente em 2 pedaços;
• 2 tomates cortados ao meio;
• 1 abobrinha amarela média, cortada no sentido do comprimento;
• 1-2 espigas de milho, pequenas;
• 1 dente de alho grande.

Cozinhar salada oriental picante

Esmague as sementes de coentro e cominho em um almofariz. Coloque as especiarias em uma panela pequena e misture com pimenta e óleo.

Separe quatro colheres de sopa da mistura em uma tigela separada para assar os legumes.

Leve a mistura de manteiga restante para ferver e aqueça por dois minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Misture então com os ingredientes restantes do molho, cubra e reserve para cobrir a salada de legumes grelhada mais tarde.

Em seguida, passe as alcachofras, cebolas e cogumelos em espetos de madeira.

Isso facilita o refogado desses vegetais e evita que eles escorreguem entre as grelhas. Ao mesmo tempo, é indesejável descascar a cebola.

Corte o pimentão ao meio e retire as veias e as sementes. Você não pode usar espetos neles se os pedaços forem muito grandes.

Use uma faca afiada para cortar a abobrinha e a abobrinha em seções de 2-3 cm. Cuidado para não cortar a pele desses vegetais. Use a ponta de uma faca para cortar profundamente a carne nos pontos mais grossos, mas tome cuidado para não cortar pedaços individuais.

Após o corte, coloque a abobrinha e a abobrinha em um prato e leve ao micro-ondas por cinco minutos. Estes são os vegetais mais grossos que você vai grelhar, então eles precisam ser levemente preparados com antecedência. Se forem simplesmente grelhados por muito tempo, podem queimar muito por cima.

Escove todos os legumes de todos os lados com a mistura de temperos oleosos que você reservou no passo anterior. Se não for suficiente, adicione um pouco mais de azeite.

Espalhe o carvão sobre a maior parte do fundo da grelha e deixe a grelha aquecer por cinco minutos. Coloque todos os legumes diretamente sobre as brasas em uma única camada. Coloque a abobrinha e a abobrinha com o lado cortado para baixo.

Assim que os legumes estiverem dourados no fundo, vire-os. Preste atenção também no seguinte. Cada grill tem zonas que sempre ficam mais quentes que as outras. Fique de olho em cada vegetal s alteado e mova-os para que cozinhem uniformemente. Quando as peças individuais estiverem prontas, retire-as para um prato.

Abobrinha é desejável fritar até a pele levemente queimada. A pimenta deve ser escura e ligeiramenteinchado, pois isso facilita a remoção da pele. O arco deve ser muito macio ao toque, e uma faca inserida na parte mais grossa da peça deve deslizar facilmente.

Descasque os pimentões e os tomates e corte todos os legumes em pedaços pequenos. Coloque-os em uma tigela grande. Corte os grãos das espigas de milho. Despeje o molho resfriado sobre os legumes e misture muito bem. Prove e adicione mais pimenta ou sal, se necessário. Transfira a salada para uma tigela e decore com a salsa restante.

salada de legumes estilo italiano

Esta salada de legumes grelhada é interessante porque nela são adicionadas sementes de papoila. Tudo que você precisa é:

Para reabastecimento:

• 2 colheres de sopa de óleo de colza;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1/2 colher de chá de cebola ralada;
• 1/2 colher de chá de sementes de papoila;
• 1/4 colher de chá de mostarda em pó;
• sal marinho.

Para salada:

• 1 abobrinha pequena, cortada em pedaços de 2cm;
• 1 pimentão amarelo doce pequeno, cortado em cubos de 2 cm;
• 2/3 xícara de tomate cereja;
• 2 colheres de chá de azeite;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/8 colher de chá de pimenta moída fresca;
• 2 colheres de chá de manjericão fresco picado;
• 2 colheres de chá de salsa fresca picada;
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado.

Como fazer uma salada italiana de legumes grelhados?

Este prato não tem nome porque temum grande número de variações. Para fazer isso, faça o seguinte.

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho com antecedência. Leve à geladeira por um tempo.

Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o pimentão amarelo e o tomate. Adicione o azeite, sal e pimenta, mexa. Disponha em uma frigideira ou em uma grelha aberta. Grelhe, coberto, em fogo moderado por 10-12 minutos, ou até ficar crocante. Durante o cozimento, você pode virar os pedaços para que não queimem de um lado.

Transfira os legumes para a tigela de servir, polvilhe com ervas picadas. Sirva com o molho.