2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Certamente muitos leram em livros ou observaram pessoalmente em Paris os numerosos vendedores ambulantes de castanhas assadas. Então, quase todo mundo conhece pelo menos uma maneira de cozinhar castanhas - você precisa assar. Mas nem todo mundo sabe quais castanhas são adequadas para isso.
Assim, muitos notam que, apesar da conhecida abundância de castanhas em Odessa e Kiev, não há comércio ambulante de seus frutos. E o ponto aqui não é a f alta de espírito empreendedor entre os locais. Apenas uma árvore, que os turistas vêm para admirar a floração, é chamada de castanheiro-da-índia. A preparação de seus frutos para alimentação é impossível porque não são comestíveis. E eles comem as nozes da castanha nobre, que cresce em nosso país apenas nas regiões do sul. Essas árvores, se você mergulhar na selva botânica, até pertencem a espécies diferentes. A verdadeira espécie comestível não é nem uma castanha em si, mas pertence à família das faias.
Mas não importa agora, queremos saber a receitacozinhar castanhas em vez de ter uma aula de botânica. No povo, ambas as árvores são chamadas de castanhas apenas por causa da semelhança externa dos frutos, que são nozes marrons brilhantes que amadurecem dentro de uma casca espinhosa.
A semelhança é muito condicional, sendo difícil confundir castanhas comestíveis com castanhas-da-índia. Julgue por si mesmo - à esquerda você vê os frutos da castanha-da-índia e à direita abaixo - aqueles que podem ser comidos. Como você pode ver na foto, a variedade comestível é menor e tem um lado plano.
Receita de castanha
Francamente, eles não precisam ser cozidos. Estas nozes são bastante saborosas e cruas, mas a tradição exige que estas castanhas sejam assadas, para que não se desvie dos cânones. As frutas compradas com uma pele densa e brilhante são lavadas, uma incisão em forma de cruz é feita na parte plana das nozes. Isso é necessário para evitar que a fruta exploda durante o processo de fritura, mas queremos um prato normal, não pipoca de castanha. Após o corte, colocamos em uma panela, cobrimos com uma tampa e enviamos para o fogão, onde eles terão que passar cerca de meia hora, mas não se esqueça de agitá-los periodicamente. A prontidão das castanhas é determinada simplesmente - você precisa pressionar a noz com o dedo - se estiver macia, você pode desligar o fogo e servir o prato acabado à mesa. Devem ser consumidos quentes com sal.
Mas a receita para fazer castanhas pode ser diferente. Eles também podem ser cozidos, cozidos, assados no forno e secos. Eles são usados para fazer purês e temperos.pratos de carne. Eles recheiam aves, fazem sobremesas de castanhas e pudins. Existe até uma receita para fazer castanhas com arroz e sopa com essas frutas.
Para os amantes da culinária exótica, aqui está uma receita de sopa de castanha. Fazemos uma fritura de cebola, cenoura e aipo. Limpamos as castanhas, as enchemos com caldo de carne e as enviamos para o fogão. Separadamente, frite um pouco de farinha e misture com legumes. Depois que as castanhas amolecerem, despeje os legumes na panela, sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos, após o que filtramos o caldo. Bata a massa vegetal cozida no liquidificador até mingau. Novamente combinamos este purê com o caldo, misturamos e servimos com creme azedo. Para mais "comitiva", você pode adicionar xerez. Experimente - você não vai se arrepender.
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