O mais delicioso strudel com cerejas: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Strudel é um rolo avermelhado de massa fina e crocante, recheado com muitas coberturas suculentas. O recheio desses doces pode ser literalmente qualquer coisa: frutas doces, carne e até vegetais. Mas os pãezinhos de sobremesa sempre foram e continuam sendo os mais populares, incluindo o strudel de cereja.

Esta massa é realmente deliciosa: um recheio suculento com uma leve acidez que se esconde em uma massa fina e crocante. E açúcar e amêndoas realçam perfeitamente o sabor das cerejas, tornando-o discreto. Tal iguaria certamente atrairá adultos e crianças.

Siga esta receita fácil de strudel de cereja e você será recompensado com uma sobremesa única e de dar água na boca. Certifique-se de cozinhar um rolo avermelhado para sua família, porque é muito rápido, fácil e econômico.

Recursos

O que é um tradicional strudel austríaco com recheio de cereja? Este delicioso recheio de um tom vermelho sedutor, que combina harmoniosamente não apenas frutas, mas também todos os tipos de especiarias. As mais finas, como papel, camadas de massa esticada, úmida, macia por dentro e crocante por fora; arnotas cremosas, além de uma almofada fofa de açúcar de confeiteiro na decoração - tudo isso combinado de forma incrível em um clássico rolo vienense.

A principal característica da receita tradicional de strudel com cerejas está no uso da massa de extrato. É esse componente do rolo perfumado que deve receber atenção máxima. Se você é fã de baklava, strudel ou burek, definitivamente deve aprender a fazer massa folhada. Recebeu um nome tão incomum por causa do método de formação: é costume primeiro desenrolá-lo e depois esticá-lo com as mãos até um estado transparente. Se você dominar a receita de strudel de cereja em detalhes, poderá adicionar mais uma dúzia de sobremesas ao seu livro de receitas.

Como recheio, você pode usar frutas frescas, recheando-as com açúcar com antecedência. Para picante, as cerejas também podem ser complementadas com rum, mel, canela, licor ou conhaque. Claro que esses ingredientes são opcionais, mas com eles o recheio só ficará mais saboroso e aromático. Na verdade, preparar o recheio de strudel não é nada difícil, mas ainda vale a pena considerar algumas sutilezas.

Receita passo a passo com foto de strudel de cereja

Se você ainda decidir agradar sua família com um rolo perfumado, reserve duas horas de tempo livre e todos os ingredientes necessários. E no processo de cozimento, a receita clássica de strudel com cerejas com foto o ajudará.

Lista de Produtos

Então, antes de tudo, prepare-se:

• 2 colheres de sopaóleo refinado;
• 0,7 kg de frutas vermelhas frescas ou congeladas;
• 250 g de farinha;
• ovo;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 250g de açúcar;
• 150ml de água pura;
• 50g de manteiga.

Cozinhando a base

Passo 1. O processo deve, claro, começar com um teste. Você pode trabalhar com ele imediatamente na superfície da mesa ou em uma tigela conveniente para amassar. Primeiro, peneire a farinha, formando uma lâmina com ela. Imediatamente adicione sal a ele e, no topo, faça um pequeno recuo no qual você precisa derramar óleo vegetal. Em seguida, em pequenos lotes, adicione cuidadosamente água morna em várias etapas.

Agora, com a mão ou com um garfo, misture cuidadosamente o líquido na farinha para obter uma massa macia. Sove a massa, batendo-a periodicamente contra a superfície, até que ela pare de grudar na mesa.

Como resultado, você deve obter uma massa bem lisa, elástica e agradável ao toque. Tenha em mente que adicionar mais farinha à massa do que o indicado na receita não vale a pena. Se grudar muito nas mãos, você só precisa amassar melhor.

Forme uma bola com a massa, unte generosamente com manteiga e enrole com polietileno. Nesta forma, deixe a massa quente por meia hora. Observe que não deve haver rascunhos no local escolhido.

Recheio de cereja

Passo 2. Enquanto a massa descansa, você pode começar a preparar o recheio para o futurostrudel. Durante o tratamento térmico, as cerejas frescas podem liberar muito suco. E para evitar que isso aconteça e o excesso de líquido não estrague os doces, as bagas devem ser transformadas em geléia. Mas não se assuste, vai ser rápido.

Recorte as sementes de todas as frutas usando uma ferramenta especial ou um alfinete comum. Em seguida, despeje 200 g de açúcar, coloque em fogo lento e deixe ferver por 5 minutos. Claro, a mistura deve ser constantemente agitada. Em seguida, retire a cereja do fogo e deixe esfriar. Por fim, escorra as frutas em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Forma de rolo

Passo 3. Após o tempo previsto, comece a processar a massa. De fato, não há nada difícil nesse processo, apenas uma coisa é importante - seguir exatamente as recomendações da receita do strudel com cerejas. Antes de tudo, cubra a mesa com uma toalha ou toalha, de preferência com algum tipo de padrão, para que seja mais fácil determinar a transparência da massa. Polvilhe com um punhado de farinha e coloque a bola preparada.

Estenda a massa em uma camada com cerca de 25-30 cm de diâmetro, pegue este bolo nas mãos e estique-o suavemente, movendo-o nos nós dos dedos do centro para as bordas. Quando o meio da camada ficar fino, coloque-o de volta no tecido e puxe em ambos os lados das bordas. Trabalhe cuidadosamente a massa, peça por peça, até que o padrão no tecido fique claramente visível. Apenas corte as seções grossas restantes de massa com uma tesoura.

Tente esticar a massa o mais rápido possível para que não tenha tempo de secar e ficar muito quebradiça. Se você acidentalmente rasgar a massa, não tente iniciar o processo desde o início. Neste caso, basta cortar um pequeno pedaço da borda e fechar o buraco com ele. Mas se você começar a alongar novamente após cada pausa, a massa ficará muito rígida.

Passo 4. Depois que o recheio esfriar e a massa estiver preparada, você pode começar a formar o rolo. Unte a camada esticada com manteiga derretida. Despeje o açúcar restante, a farinha de rosca e o recheio real por cima, recuando alguns centímetros da borda. Usando uma toalha, enrole cuidadosamente o rolo para que a borda livre da massa fique por cima.

Passo 5. Agora resta apenas assar adequadamente o strudel preparado. Unte uma assadeira com qualquer óleo e coloque a peça de trabalho nela com a costura para baixo. Envie o rolo para um forno pré-aquecido por meia hora a 180 graus.

Esta deliciosa receita de strudel de cereja é melhor servida quente. Pode ser decorado com açúcar de confeiteiro e uma bola de sorvete de baunilha. No entanto, mesmo sem decorações adicionais, esta sobremesa será extraordinariamente saborosa. De fato, apesar da simplicidade, esta é a receita mais deliciosa de strudel com cerejas. Se desejar, você pode apimentar adicionando flocos de amêndoa, chocolate, nozes picadas ou uma pitada de canela ao recheio.

Receita de Strudel de Cereja com Massa Folhada

Você ama issoassando, mas você não tem tempo suficiente para cozinhá-lo? Existe uma saída! De fato, a formação de uma massa de exaustão é um processo bastante demorado. É por isso que, se você tiver pouco tempo para preparar uma sobremesa, use folhas de folha compradas. Assim, você acelerará significativamente o processo, economizando pelo menos uma hora.

Ingredientes Necessários

Para fazer strudel folhado com cerejas de acordo com a receita você vai precisar de:

• 0,5kg de massa sem fermento;
• 50g de manteiga;
• 0, 4 kg de frutas vermelhas;
• 50g de pão ralado;
• 200 g de açúcar;
• ovo.

Você também pode adicionar produtos de sua escolha a este conjunto de ingredientes: raspas de laranja ou limão, nozes diversas, fatias de frutas, mel, baunilha ou álcool.

Processos

Pré-coloque a massa fora do freezer - quando estiver cozida, ela deve descongelar completamente. Abra dois retângulos tão finos quanto possível, um dos quais será alguns centímetros maior que o outro.

Separe cuidadosamente as cerejas, esprema todas as sementes e coloque-as em uma peneira para eliminar o excesso de líquido. Em seguida, adicione o açúcar e a farinha de rosca.

Unte uma pequena camada de massa com manteiga derretida e distribua uniformemente o recheio sobre ela. Ao fazer isso, recue alguns centímetros da borda de cada lado.

Unte também um pedaço grande de massa com óleo eem seguida, faça cortes transversais a cada dois centímetros. Em seguida, cubra o recheio com o lado untado e aperte cuidadosamente as bordas.

Bata o ovo e pincele o topo do rolinho com ele. Asse o strudel por 40-45 minutos a 180 graus. A prontidão da sobremesa pode ser determinada visualmente - pela crosta avermelhada.

Cherry strudel é uma das iguarias vienenses mais populares que podem conquistar tanto o gourmet sofisticado quanto o garoto caprichoso. Talvez a princípio sua receita pareça muito complicada para você, mas acredite, o esforço e o tempo despendidos não serão em vão.