Vinho tinto seco "Vranac": descrição, fabricante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O vinho sérvio é imerecidamente privado da atenção dos gourmets de todo o mundo. E neste país balcânico eles sabem muito sobre a fabricação de bebidas alcoólicas. As primeiras vinhas foram plantadas aqui pelos antigos romanos, que apreciavam o clima e os solos da Sérvia. Desde os tempos antigos até os dias atuais, algumas variedades sofreram mutações e se tornaram autóctones, inerentes apenas à Península Balcânica. Os mais famosos deles são Krstac - com bagas brancas e Vranac - com bagas pretas. Uma característica dessas variedades é que elas não toleram a mistura. Portanto, as bebidas têm o nome de uvas - "Vranac" e "Krstach". Este artigo é sobre a primeira série. O nome "Vranac" é traduzido simplesmente - "corvo". E, olhando para as bagas preto-azuladas, você entende que o nome da variedade foi bem escolhido. As uvas Vranac têm uma pele muito densa. Isso permite que você entregue a baga inteira ao tanque para um mosto valioso.

Terroir

Vinho "Vranac" é cultivado e produzido em todos os países da antiga Iugoslávia. Cerca de setenta áreas em Montenegro são plantadas com esta variedade. O terroir perto do Lago Skadar é especialmente apreciado. O vale na Macedônia entre as duas cadeias montanhosas dos Rhodopes e Pinds também é completamente ocupado pelos vinhedos de Vranac. Na Sérvia, muito menos área é alocada para esta variedade. Mas isso não significa que Vranac seja impopular no país. Pelo contrário, os sérvios acreditam que sem vinho rubi é impossível sentir o sabor do prsut - presunto de porco defumado na brasa. Mas fora do país "Vranac" é completamente desconhecido. O fato é que a vinificação na Sérvia está se desenvolvendo no sentido de apoiar os pequenos produtores. Mas em Montenegro, as coisas são diferentes. Várias grandes vinícolas entraram no mercado europeu. Portanto, o consumidor russo pode experimentar os produtos da empresa montenegrina Plantage. Ela, entre outros, também produz o vinho Vranac, popular nos Balcãs. E para experimentar o equivalente sérvio, você precisa vir ao país como parte de um tour gastronômico.

marca Zupa

No entanto, nas prateleiras das lojas de bebidas russas com uma ampla gama de produtos, você pode encontrar vinhos da variedade Vranac. E vai seduzir o preço. Afinal, a bebida não está contida em vidro, mas em um tetra pack. Chama-se Zupa. Se você observar a composição e o país de origem, o rótulo indica: 100% Vranac, vinho, Sérvia. Mas os gourmets não recomendam começar a conhecer essa variedade da Zupa. Os cachos foram comprados pela empresa de vários produtores, e o terroir da bebida é o maisheterogêneo. Nos Balcãs, ocupa o segmento de preço mais baixo. Mas este vinho é adequado para acompanhar um almoço simples do dia-a-dia. Tem uma bela cor vermelho escuro, o cheiro de frutos silvestres e um agradável sabor fresco. Vinho seco com acidez esconde o teor de gordura dos pratos de carne de porco. Sirva levemente gelado (até dezoito graus).

Os melhores vinhos de Vranac. "Para o Coração"

O melhor vinho "Vranac" (tinto, seco) é feito em Montenegro. A marca Pro Kord, que se traduz como "For the Heart", de Plantage ganhou muitas medalhas de ouro e prata em competições internacionais em 2013-2014. Este fabricante respeitável está presente há muito tempo no mercado europeu. Seus vinhedos estão localizados nas melhores regiões vitícolas de Montenegro. A idade média das vinhas atinge trinta e seis anos. Colhido em setembro estritamente à mão, para não danificar a integridade das bagas. Na adega, as uvas passam por uma fermentação de dez dias em cubas de inox a uma temperatura de +26 °C. Para maceração, 11 dias também são dados. Em seguida, o vinho é envelhecido por dois anos em tanques de aço ou em barris de carvalho.

Degustação de vinho Pro Kord

Já uma rica cor rubi da bebida com um leve tom roxo define um clima festivo. Vamos agitar o copo. O vinho é denso, deixa uma “lágrima” no copo. Aroma? Frutado brilhante. Este é um bouquet complexo com ameixas escuras, groselhas e cerejas maduras. O aroma é ligeiramente adocicado: esta nota é dada ao vinho pela baunilha e pelo miolo de pão branco fresco. O queQuanto ao paladar, um gole nos leva ao sul fértil e quente. Existem taninos, mas são muito aveludados. Os sommeliers garantem que o sabor do vinho montenegrino Vranac de Plantage pode ser comparado ao francês Pinot Gris. Todos os produtos são envelhecidos por pelo menos um ano em cubas de aço inoxidável. Vinhos vintage como o Pro Kord passam pelo menos dois anos em barris antes de serem engarrafados. Durante este tempo, o vinho adquire o aroma de café e ameixas secas, e as notas de chocolate começam a ser sentidas no paladar. A força desta bebida é de 14 graus.

Crnogorski Vranac

Este vinho montenegrino Vranac de Plantage distingue-se pelo seu vermelho profundo desvanecendo-se para o roxo. Em um bouquet complexo de média intensidade, há um aroma de cerejas maduras, frutos silvestres e uma baunilha adocicada quase inaudível. O sabor do vinho é infinitamente frutado, do sul. Os taninos macios e arredondados conferem a uma bebida encorpada um charme aveludado. O retrogosto é duradouro, complexo. Este vinho tinto seco tem uma força de treze graus. E contém apenas 0,16 gramas de açúcar por litro. A colheita de 2006 é especialmente boa.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vinho, Sérvia)

O preço desta bebida na Sérvia é de cerca de trezentos e vinte rublos. Ou seja, não pode ser chamado de produto barato. Produz "Potkrayski Vranac" uma pequena vinícola familiar Jovic, que possui quinze hectares de terras férteis, a cinco quilômetros da cidade de Knyazevac. Montanhas StaraPlanina e Tupiznitsa criam um excelente microclima para o cultivo de videiras. Vinho "Potkrayski Vranac" tem uma cor rubi escura. O bouquet é dominado por cerejas silvestres agridoces, baunilha e ameixas. O sabor da bebida é rico. Tem notas de frutos silvestres com um tom de café quase imperceptível. O retrogosto é longo e brincalhão. A força deste vinho tinto seco é de treze por cento. É consumido com suculentos pratos de carne da cozinha sérvia. Mas você pode servir vinho com queijos maduros, salame e aperitivos de presunto defumado.

Tribuna

Normalmente, o vinho Vranac é feito como um vinho monovarietal. Mas há exceções. O vinho Tribun, produzido pela Podrum Andelik, é uma mistura das variedades Vranac, Merlot e Cabernet Sauvignon. O que dá essa união da variedade balcânica com duas francesas? Vranac dá à bebida temperamento, caráter. Merlot dá ao vinho leveza, drinkability. E devido à presença de Cabernet no blend, notas de ameixas secas são ouvidas no aroma da bebida, e agradável adstringência no paladar. Não se esqueça que o vinho é envelhecido por mais noventa dias em barricas de carvalho, que o saturam de taninos. A bebida tem uma acidez muito agradável, o que a torna adequada para acompanhar pratos de carne gordurosa. A força deste vinho é de 12,5%. Uma garrafa de Tribuna custa cerca de setecentos rublos na Sérvia.

Vranac Brojanica

Na verdade, a empresa Zupa é uma grande empresa sérvia que produz uma variedade de produtos à base de uva - de vinagre a licores. Mas se não focarmos em vinhos em tetra packs da categoria de preço mais baixo, encontraremosbebidas decentes. Um deles é "Vranac Brojanica". Este vinho de mesa tem uma cor rubi muito agradável. O sabor é muito característico, com um temperamento balcânico, ouvem-se notas de frutos do sul. O aroma do vinho é fresco, com notas de amoras, mirtilos, morangos. Este vinho deve ser servido a uma temperatura de dezoito graus com pratos de carne. Adequado como aperitivo ou acompanhamento de tapas.