Champanhe espumante italiano "Lambrusco" (Lambrusco): preços, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A marca italiana "Lambrusco" combina diversas variedades de vinhos e champanhes com sabor requintado.

O que significa Lambrusco?

Italiano para "uvas selvagens". Em sua terra natal na ensolarada Itália, as uvas são encontradas em cada esquina. É nutrido pelo sol e pelo ar aquecido e amadurece naturalmente. A vantagem das uvas bravas é que elas não requerem cuidados especiais e crescem sozinhas. Na Itália, sempre foi feito um vinho simples que pode ser bebido jovem. Ficou perfumado e leve, não exigiu longa maturação. Champanhe "Lambrusco" é o nome comum para vinhos que espumam naturalmente.

Os verdadeiros conhecedores dizem que não há nada em comum entre este vinho e o verdadeiro champanhe.

Muito naturalmente espumante

Em "Lambrusco" os especialistas entendem diversas variedades de uvas, das quais se obtém sempre um excelente vinho. As uvas desta variedade são vermelhas, rosadas e brancas.

Historiadores da vinificação afirmam que este vinho ainda era amadohabitantes da Roma Antiga. Isso é bem possível, porque as uvas são cultivadas na Itália há séculos e a tecnologia para fazer vinho é aproximadamente igual à idade da humanidade. A popularidade em todos os momentos foi facilitada pelo fato de que após o engarrafamento em grandes recipientes de aço, a bebida começou a tocar, dando um sabor e leveza únicos. Daí o nome popular - champanhe Lambrusco.

Variedade de variedades

Os enólogos modernos têm até 60 variedades de uvas com características comuns. O fato é que esta baga muda em seu habitat natural.

As uvas cultivadas por humanos têm traços genéticos claros. Os produtores de vinho selecionam especificamente videiras saudáveis para propagação de plantas geneticamente idênticas e protegem a pureza da variedade. Ou seja, uma vez encontrada uma boa variedade de uvas espalhou seus exemplares exatos pelo mundo. É assim que, por exemplo, cresce o Chardonnay, que também é uma marca mundialmente famosa. Variedades de Lambrusco reproduzem-se naturalmente, sendo polinizadas a partir de outras videiras. Abelhões e abelhas em dias claros e ensolarados transferem facilmente partículas de genes semelhantes de uma planta para outra. Com as uvas acontece o mesmo que com outros representantes da flora em estado selvagem: variam ligeiramente dentro da mesma espécie. É assim que se reproduzem dentes-de-leão, trevos, gramíneas e outras espécies selvagens. Por isso, o champanhe Lambrusco tem uma variedade de sabores: geralmente semelhantes, mas ainda diferentes entre si.

Moda Vinho

Ela fez uma brincadeira cruel com o vinho. Champanhe "Lambrusco" recebeu seu máximo desenvolvimento em70 do século passado, quando os vinhos doces e meio-doces estavam no auge da popularidade. Claro, os vinhos secos também podem ser produzidos a partir de variedades de uvas em sua terra natal. Eles eram produzidos, mas em pequenas quantidades, porque havia moda para doces. A associação está firmemente enraizada na mente dos consumidores: o espumante "Lambrusco" é sempre doce.

Mas a moda muda com o tempo. Desde que os vinhos secos e semi-secos se tornaram populares, as vendas de vinhos italianos desta variedade diminuíram.

Hoje, o vinho seco desta marca é produzido e comprado, mas o volume de vendas atual não pode ser comparado com o que era no século passado.

Dificuldades com o nome

Apesar de uma longa e interessante história, o champanhe Lambrusco ainda não está protegido por nenhuma patente. O preço por garrafa varia de 250 a 880 rublos. A única coisa que os vinicultores conseguiram até agora é limitar o uso do nome fora da própria Itália. Mas, como o vinho é produzido em todos os lugares, é muito difícil monitorar a qualidade. Com o mesmo grau de probabilidade, você pode se deparar com uma opção exclusiva e uma cópia sem importância. Infelizmente, os vinicultores conscientes e os amantes do lucro têm direitos iguais, então os consumidores só podem confiar na sorte.

Espumante italiano

Algumas dicas sobre a qualidade do vinho podem ser obtidas nas inscrições no rótulo. Se estiver escrito "vino fermo" - este é um vinho tranquilo no qual não há espumante. Isto significa que após o final da fermentação, o vinho foi engarrafado imediatamente. Está tudo lá:gosto, aroma, cheiro de sol, mas nada de espumante. Estas são as propriedades do vinho, como deveria ser.

A inscrição "frizzante" indica que o vinho espumará um pouco após a abertura da garrafa. É utilizada uma tecnologia especial que confere à bebida um apelo especial.

Se estiver escrito “spumante”, então a garrafa contém champanhe Lambrusco de verdade. O preço dessas garrafas é geralmente o mais alto. A diferença entre o champanhe real e este vinho italiano é que o primeiro fermenta em garrafas de vidro enquanto gira constantemente. O vinho italiano é criado em enormes tanques de aço, e o momento do engarrafamento é determinado exclusivamente pelo enólogo.

A arte de fazer vinho é tão sutil que os segredos são muitas vezes transmitidos dentro da família de pai para filho. Tornar-se um enólogo como especialista não leva menos tempo do que a maturação de uma videira.

Alternativa de champanhe

É assim que todo mundo que provou este vinho o chama. O teor alcoólico é de apenas 8%, eles não produzem mais forte. Bolhas e espuma estão além do elogio. A intoxicação praticamente não ocorre - relaxamento fácil. Ideal para encontros femininos. Vai bem com frutas, queijo, salgadinhos de legumes. Ele vem em branco, vermelho e rosa, para que você possa escolher a variedade certa para carnes e frutos do mar.

Champanhe Lambrusco fica ótimo em copos. As avaliações são unânimes: cores ricas, pequenas bolhas e aroma de verão vão animá-lo em qualquer situação.

Muitocontribui para a popularidade do vinho seu preço. Não é diferente em qualidade dos champanhes caros, essa variedade é uma ordem de grandeza mais barata do que as marcas conhecidas.

Variedades brancas

O champanhe branco “Lambrusco” é bastante raro, porque as variedades brancas são muito caprichosas. Sua floração passa cedo e, no processo de amadurecimento, muitas inflorescências caem. A colheita é sempre pequena, mas o sabor é muito rico. Há pouco açúcar nas bagas, este vinho joga mal. Na maioria das vezes, o rótulo diz "Sorbara" em branco e rosa.

Branco também é vinho "Reggiano" da família "Lambrusco". Para a produção, a bebida é mais frequentemente misturada com outras variedades, em particular com Ancelotta. Esta uva é muito doce, foi dela que se fez o vinho que conquistou a América.

Método de fazer Lambrusco

O vinho espumante é tradicionalmente associado ao nome do monge Perignon, embora a tecnologia tenha sido criada aos poucos desde o início do século.

Para fazer um vinho de elite, as uvas não devem amadurecer um pouco até o final. Adivinhar a data da coleta é uma arte inteira. Em seguida, as bagas são espremidas com muita delicadeza e obtêm um cuvée - o melhor material ou suco, praticamente sem contato com as sementes e as cascas. Normalmente, várias variedades de suco são misturadas para fazer um bom vinho.

Depois de pressionar o primeiro suco, o material do vinho é pressionado ainda mais. É a partir do suco da segunda extração que são feitos os espumantes, assim é feito o champanhe rosé Lambrusco. O suco da terceira prensagem não é utilizado para vinificação.

Suco espremido é derramado em enormesrecipientes de metal por onde circula. Nos mesmos recipientes, o líquido é misturado para obter o aroma e sabor desejado.

A certa altura da fermentação, o vinho é vertido em fortes recipientes de aço inoxidável, que são hermeticamente fechados, impedindo a entrada de ar. Os recipientes devem suportar muita pressão. Este método é chamado de método Sharma.

Finalmente, o vinho é engarrafado em garrafas de vidro e vedado com uma rolha que resiste à pressão interna.

Lambrusco Bianco

Grande espumante branco, a melhor bebida para a primavera e o verão, refrescante e perolado. Quase sempre produzido semi-doce. Os conhecedores descrevem seu sabor como envolvente, e a cor é dourada suave. Notas frutadas, de bagas e maçã são reveladas.

Vinhos como o champanhe Lambrusco Bianco combinam melhor com queijos maduros. Na nossa realidade, essa bebida pode ser combinada com uma boa pizza, frutas, massa tradicional italiana com molho cremoso, parmesão, sobremesas não muito doces.

A temperatura certa é muito importante. A melhor variação da bebida é de +3 a +10oC, é assim que o sabor é sentido mais vividamente. Taças de champanhe ou taças de vinho comuns são uma ótima decoração.

Linda "Emilia"

O próprio nome do vinho evoca uma associação com uma jovem graciosa e brincalhona, cheia de força e vitalidade.

O rótulo deve indicar que a bebida é feita de acordo com o método tradicional ou clássico. Isso significa que o suco espremido corretamente foi usado e o vinho passou por várias etapas de fermentação.

O nome da bebida foi dado pela melhor região vinícola Del Emilia e a vizinha Romagna. No mapa, essas duas regiões formam um triângulo delineado pelo Mar Adriático, os Apeninos e o Rio Pó. O clima aqui é único: do alpino ao continental ameno. A capital da região é a conhecida Bolonha. O número de dias ensolarados chega a 200, e mesmo nos meses mais frios não há temperaturas abaixo de zero. As chuvas de verão são raras, mas o sol é mais que suficiente.

O festival de comida e vinho de outono acontece aqui todos os anos, geralmente de setembro a novembro. É melhor experimentar o verdadeiro Lambrusco Emilia (champanhe) aqui e neste momento pela primeira vez. No festival, você pode experimentar trufas e castanhas, anchova ou presunto de Parma.

"Emilia" - champanhe de verdade, ou seja, vinho feito com tecnologia de champanhe. Isso significa que, depois de prensada e misturada, a bebida verde é despejada em garrafas de vidro grosso escuro e hermeticamente fechadas. A maturação ocorre em um recipiente. O processo tecnológico é complexo: temperatura, luz, giro.

Vinhos "Lambrusco" - uma boa ocasião para encontrar amigos, divertir-se ou relaxar após um dia cansativo.