Fábrica de champanhe Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": tipos de vinhos espumantes, comentários, preços

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

"Balka Zolotaya" é um conhecido produtor de vinhos espumantes, localizado na Crimeia, na região de Sebastopol. Acredita-se que esta seja a planta mais antiga. Foi fundada em 1889, porém, ainda sem nome. É muito grande em termos de produção. 4,5 milhões de garrafas de espumante saem da linha de produção todos os anos.

As vinhas da empresa agronómica ocupam 1500 hectares, onde crescem as melhores castas de bagas adequadas para a produção de vinhos de mesa e moscatéis.

História da planta

Apesar do nascimento da "ZB" ter ocorrido em 1889, a fabricante recebeu seu nome oficialmente em 1921, quando foi criada uma fazenda estadual com o mesmo nome.

Os donos da fazenda estatal eram os especialistas de Massandra. Eles possuíam a tecnologia para a produção acelerada de vinhos espumantes.

Em 1930, a fábrica recebeu o nome de "Profinter". A empresa cresceu, portanto, com o tempo, as fazendas coletivas próximas "Bolchevique" e "Kommunar" tornaram-se parte dela. Com a infusão de fazendas coletivas, nasceu a empresa agrícola Zolotaya Balka.

Em 1960, a economia foi dividida em 2 partes devido a diferentes especializações. Um deles -"Massandra" - vinhos produzidos, e o segundo - "Zolotaya Balka" - vinhos espumantes.

Em 1968 foi construído o complexo de produção. Começou a produção em massa de vinhos espumantes, usando uvas de plantações locais. Todos os vinhedos foram preservados até agora.

Métodos Champanhe

"Balka Zolotaya" utiliza o método acratofórico de fabricação de seus produtos. Ou seja, o champanhe é obtido em tanques hermeticamente fechados. A diferença entre a fermentação em tanques e garrafas é que na primeira variante, as propriedades e qualidades gustativas dos vinhos moscatel aromáticos são melhor preservadas.

Os franceses têm certeza de que o champanhe em ambos os casos fornece a mesma composição bioquímica, mas depois do tanque o vinho permanece fresco.

As capacidades do parque acratofórico hoje permitem produzir mais de 500 mil garrafas. por mês. A especialização da planta hoje são os espumantes. Eles são tão espumosos quanto champanhe. A diferença está apenas no sabor, que está diretamente relacionado à variedade da uva.

Além de espumantes e champanhes, a fábrica produz vinhos de mesa e fortes.

A produção de champanhe não parou mesmo durante a Segunda Guerra Mundial. Durante a escassez de água, o champanhe foi entregue na linha de frente. Soldados bebiam em vez de água, hospitais militares usavam para lavar suas feridas e cozinhavam comida cozida nela.

Prêmios

Os produtos da fábrica "Balka Zolotaya" participaram em muitos concursos e exposições internacionais de vinificação, há muitosmedalhas e prêmios.

Em 1995, a empresa recebeu cerca de 100 prêmios.

Hoje, a empresa agrícola possui cinco grandes fábricas que produzem champanhe, vinho e sucos.

Varias

A quinta produz as seguintes castas:

• Sylvaner;
• Mascate Itália;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer rosa;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhine;
• Cardeal.

A principal variedade por muito tempo - Aligote. Ocupa 230 hectares da fazenda.

Há uma sala de degustação em Balaclava, e quem quiser, com hora marcada, pode vir a uma palestra de hora e meia com degustação de dez variedades de vinho.

"Balka Zolotaya" planeja expandir a gama de champanhes, que são produzidos da maneira clássica usual.

Produtos de fábrica

- Champanhe "Zolotaya Beam" branco, bruto.

Para a produção do brut branco, são utilizadas 5 variedades de uvas. Para a fortaleza, resulta em 11%. O champanhe em si tem uma cor dourada com um tom esverdeado, aroma de ervas do prado e flores da primavera e um sabor leve e refrescante. Uma bela espuma e uma cadeia de bolhas falam da alta qualidade do champanhe.

Este champanhe pode ser servido com queijos gordurosos, aves, frutos do mar, caviar preto, vários lanches leves.

Preço do fabricante: 288 rublos.

-Champanhe "Zolotaya Beam" semi-seco, branco.

7 variedades de uvas são utilizadas para sua produção. Champanhe límpido de cor palha com delicados aromas de mel floral, frutado e amendoim. Ao despejar em copos, aparece uma espuma leve. Fortaleza - 11%.

Este champanhe pode ser servido com biscoitos de amêndoa, peixe magro, sushi japonês, frutos do mar.

Preço ao produtor: 283 rublos.

- Champanhe "Zolotaya Beam", branco, meio doce.

Utilize 8 variedades de uvas. Fortaleza - 11%. Champanhe dourado com aroma de girassol e sabor suave.

Servido com todas as sobremesas de frutas.

MSRP: RUB 283.

- Champanhe "Zolotaya Balka", tinto, meio doce.

Utilize 6 variedades de uvas. Fortaleza - 11, 5%. Apesar do champanhe ser vermelho, sua cor é rosa suave. O buquê é rico. Pode-se sentir notas de licor de frutas, cogumelos, aroma de flores. Sabor intenso de biscoito.

Acompanha pratos de carnes vermelhas, champanhe tinto "Zolotaya Balka".

O preço recomendado pelo fabricante hoje: 392 rublos.

- Brut Chardonnay

Usar a variedade de uva: Chardonnay. Vinho dourado com um tom esverdeado. Fortaleza - 11%. O aroma tem notas de especiarias, complementadas por maçã verde e ananás. O sabor do vinho é muito rico jardim e frutos silvestres. Depois de um gole, há um longo sabor de violeta.

Acompanha bem peixes de rio, queijos, saladas leves e aperitivos frios. O vinho também é adequado parade estômago vazio, como aperitivo.

- Espumante Zolotaya Balka Brut Pinot.

Feito de uvas Pinot Franc. Fortaleza - 11-13%. O vinho é de cor rosa pálido com aroma de frutas e flores, licor de pêra, cogumelos. Rico sabor cremoso de biscoito e frutas.

Combina com frutos do mar, bolinhos de peixe, caviar e aves.

Comentários

Os produtos Golden Balka têm principalmente críticas positivas.

Os conhecedores de champanhe dizem que as bebidas de Zolotaya Balka não têm cheiro e sabor alcoólicos, mas o sabor das boas uvas é sentido.

Champagne tem uma quantidade moderada de gases que não atingem a cabeça, dando um efeito instantâneo de intoxicação e na manhã seguinte - uma dor de cabeça. A intoxicação ocorre lenta e suavemente, o que permite que você beba champanhe em grandes quantidades sem medo de seu comportamento.

Muitas pessoas notam a ausência de sabor químico, sabores e intensificadores de sabor. Aroma sutil e discreto, a completa ausência de dor de cabeça pela manhã. Fácil de beber, sabor agradável.

Hoje, em termos de "preço e qualidade", os produtos em questão têm pouca concorrência. O número de prêmios confirma o alto nível dos espumantes.