Pratos para o almoço: receitas saudáveis e deliciosas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O almoço é uma refeição diária no meio do dia. Como regra, pratos quentes são servidos com ele. A organização e preparação de uma refeição saudável em cada família está sujeita às suas próprias tradições e leis. Tudo depende do estilo de vida de cada membro da família. Claro que, nos dias de hoje, reunir toda a família em volta da mesa de jantar é uma tarefa quase irreal. No entanto, escolher e compilar um menu para o almoço é um trabalho muito emocionante e interessante.

O artigo selecionou para você receitas que podem ser consideradas muito saborosas, saudáveis, valiosas e equilibradas ao mesmo tempo. Vai agradar a todos: pequenos gourmets caprichosos e pais conservadores.

O que é o almoço?

Cada um de nós se senta para comer todos os dias. Mas nem todo mundo pensa no que é um almoço saudável. Se nos voltarmos para os dicionários enciclopédicos, esse termo será chamado de segunda ou terceira refeição após o café da manhã. Entre todos os humanosDieta do dia O almoço é considerado a refeição mais satisfatória e abundante. De acordo com os "clássicos" deve consistir em:

• aperitivos (o volume é sempre pequeno, cedem antes do prato principal, pensados para abrir o apetite e ter um efeito benéfico no sistema digestivo);
• primeiros pratos (sopas);
• segundos pratos (uma parte mais variada e satisfatória da refeição);
• sobremesas (doces, bolos, saladas de frutas, etc.).

Para uma pessoa moderna, cujas condições de vida o obrigam a se apressar e se atrasar constantemente, um almoço farto é um primeiro prato e um prato principal sem entradas e sobremesas. Mas mesmo levando um estilo de vida louco e sempre com pressa em algum lugar, as donas de casa modernas ainda se perguntam o que é delicioso cozinhar.

Lanches

Se você tiver tempo suficiente para organizar uma refeição completa no meio do dia, recomendamos que você preste atenção aos lanches. Podem ser várias marinadas e picles, bem como saladas leves de vegetais com frutos do mar, peixes ou queijos. Como lanche, você também pode servir tortinhas, sanduíches, ovos recheados e canapés.

Lembre-se que os lanches devem ser leves, pois depois deles será hora de um delicioso e farto almoço. Seu dever é apenas estimular o apetite, não saturar completamente o corpo humano.

salada alemã

Como um lanche simples e rápido de preparar, sugerimos fazer essa salada. Necessário para cozinharpróximo conjunto de ingredientes:

• três batatas;
• dois ovos;
• cebola;
• cebola verde;
• pequenos pepinos;
• tomates - opcional;
• 6 filés de arenque levemente salgados;
• uma colher de mostarda doce;
• pimenta preta moída.

Cozinhar

Qualquer receita para uma refeição saudável começa com a preparação dos ingredientes. Os tubérculos de batata devem ser bem lavados, fervidos com a casca, resfriados e descascados. Corte-os em pedaços pequenos. Os ovos também são cozidos, resfriados, descascados e cortados em pedaços grandes. Corte os pepinos no sentido do comprimento e pique em cubos pequenos. Limpamos a cebola, lavamos e cortamos muito finamente. O sal para este prato não precisa ser usado, pois está em quantidade suficiente no arenque.

Misture a mostarda doce com um pouco de óleo de girassol (pode ser substituído por azeite). Combinamos todos os produtos preparados em uma saladeira comum, misturamos e enchemos com molho. Opcionalmente, você pode usar maionese em vez de mostarda e manteiga e diversificar o sabor da salada adicionando uma maçã verde azeda.

Sopa cremosa de brócolis

Gostaria de continuar o tópico "fácil" falando sobre preparar um almoço satisfatório e saudável ao mesmo tempo. Esta será uma deliciosa sopa de creme dietético de couve-flor e brócolis.

Obrigatório:

• brócolis - 1 unidade;
• couve-flor - 1 unidade;
• uma pitada de sal;
• um pouco de alho;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• pimenta preta moída;
• cebola;
• 180ml de creme.

Como cozinhar

Sopa de brócolis é uma refeição simples e saudável que agradará crianças desobedientes, mulheres em dieta e homens que amam comida deliciosa. Este prato contém uma enorme oferta de vitaminas e minerais. Outra vantagem é a rápida preparação. Mesmo uma anfitriã iniciante vai lidar com a tarefa.

Lave o brócolis e a couve-flor e coloque em uma toalha para tirar o excesso de líquido. Quando seca um pouco, dividimos tudo em inflorescências e polvilhamos com sal. Espalhe em uma assadeira, leve ao forno por 20 minutos. Temperatura 200 graus. Para adicionar suculência e sabor, polvilhe com ervas frescas e regue com azeite.

Retire a assadeira, reserve um quarto dos legumes em um prato pequeno. Eles serão úteis para decorar nosso almoço saudável. Misture os legumes restantes com alho picado e cebola frita. Colocamos tudo em uma panela pequena, colocamos no fogão, adicionando 600-700 ml de água ao recipiente. Nós misturamos. Leve para ferver. Cozinhamos o prato por 10 minutos. Reduzimos o gás. Abaixamos o liquidificador de imersão diretamente na panela. Moa o conteúdo, adicionando gradualmente o creme. Cozinhe a sopa por mais 7 minutos. Agora colocamos os legumes assados reservados "na reserva" em uma panela comum. Por cima, você pode adicionar um pouco mais de ervas frescas ou polvilhar generosamentequeijo.

Sopa com almôndegas em panelas

Concordo, a sopa de legumes dietética não vai agradar a todos. Portanto, propomos preparar um delicioso almoço saudável, composto por um primeiro prato como sopa com almôndegas em panelas. Esta receita requer apenas a base de preparação certa - então o forno faz todo o trabalho.

Abaixo está uma lista de produtos que serão suficientes para preparar seis potes. Se for necessário fazer metade, respectivamente, reduzimos a quantidade de ingredientes pela metade:

• 6 batatas;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 5 colheres (sopa) de óleo vegetal;
• pimenta preta moída;
• 420g de carne picada;
• litro de caldo acabado;
• sal;
• 20g de manteiga;
• grande punhado de ervas (salsa, manjericão, endro).

Processo

Já foi observado que qualquer receita para uma refeição saudável começa com a preparação de vegetais. Este prato não foi exceção, então a primeira coisa que fazemos é descascar as batatas e cortá-las em palitos finos. Dividimos e colocamos todo o volume de vegetais no número disponível de vasos. A segunda camada são cenouras, cortadas em círculos e cebolas, cortadas em meias argolas. Um pouco de sal. Se desejar, a cebola pode ser frita com antecedência, mas não é um processo obrigatório.

O que é uma refeição saudável sem carne? Misture a carne picada com especiarias, uma pequena quantidade de alho picado, sal e ervas. Em seguida, formamos almôndegas da massa resultante. Eles se tornarãocamada final em uma panela. Adicione o caldo quente, feche a tampa, envie para o forno. A temperatura no forno já deve chegar a 170 graus. O tempo de cozimento é de 40 a 45 minutos.

Antes de servir, abra a tampa, adicione uma quantidade generosa de ervas frescas e um pouco de manteiga.

Feijão com carne

Talvez seja impossível imaginar um jantar de carne mais satisfatório. O feijão não é apenas um depósito de vitaminas, mas também adiciona saciedade e calorias a qualquer prato. Não há necessidade de falar sobre carne. Para preparar o segundo curso, leve os seguintes produtos:

• 230g de frango (pode ser substituído por carne bovina, peru, porco);
• 120g feijão;
• uma pitada de sal;
• colher (colher) de óleo vegetal;
• 80 ml de tomate em conserva;
• um pepino pequeno.

Ervas frescas e especiarias são adicionadas opcionalmente.

Como preparar um almoço saudável com pressa

Vamos começar a cozinhar este prato rápido e saboroso com carne. Lave o filé de frango (ou qualquer outro), seque-o com papel toalha, corte em pedaços. Frite com um pouco de óleo até ficar crocante. É aconselhável deixar o feijão de molho durante a noite, mas se isso não for possível, algumas horas serão suficientes. Para donas de casa muito preguiçosas e ocupadas, feijão enlatado é permitido. Ferva o feijão até ficar macio: o feijão deve estar macio e a água deve ter evaporado completamente.

Misture o feijão com pepino e tomate picados. Porpara mais sabor, adicione a marinada em que os tomates estavam, bem como alguns pedaços de pimenta malagueta. Misture o feijão e a carne.

A propósito, essa é uma ótima opção para um almoço farto para o trabalho. Transfira o feijão com a carne para um recipiente e os pepinos podem ser colocados separadamente. Tal prato será delicioso mesmo se estiver completamente frio.

Cavala com batatas no forno

Continuamos a separar receitas para refeições saudáveis para o almoço. Já estudamos a opção de carne, agora vamos para o peixe. Chamamos a sua atenção uma deliciosa batata assada com cavala. Este é um prato muito rápido e fácil que não ocupa muito do tempo da dona de casa moderna e ocupada.

A propósito, esta versão do segundo prato ficará ótima mesmo na mesa festiva. Peixe com batatas fritas é uma opção vantajosa para o almoço, jantar ou uma comemoração.

O que você precisa:

• 2 cavalas;
• 800g de batatas;
• duas cebolas;
• 15g de manteiga;
• sal;
• 120g maionese;
• pimenta preta moída.

Como assar cavala com batatas

Um almoço rápido e saudável é sempre bem-sucedido se você pensar na lista de ingredientes com antecedência e depois colocar todos os produtos à sua frente. Isso organiza o processo de cozimento e reduz o tempo para procurar o vegetal ou tempero certo. Então, antes que você minta: batatas, cebolas, temperos e cavala fresca. Começamos a cozinhar, claro, com peixe. A cavala deve se livrar do interior, cortar a cabeça, remover a pelee retire os ossos. Em seguida, corte o peixe em porções.

Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em meias argolas. Em um recipiente fundo, misture delicadamente o peixe, cebola, temperos. Deixe a comida por 10-15 minutos em um local fresco. Desta vez será suficiente para que o peixe fique embebido em sumo de cebola e aroma de especiarias, e a anfitriã tenha tempo para descascar e cortar as batatas.

Despeje um pouco de óleo em uma assadeira, coloque as batatas com o peixe e a cebola. Cubra com maionese. Cozinhamos o prato por 40 minutos no forno. Temperatura 170 graus.

Sobremesas

Algum doce delicioso ou deleite favorito deve terminar qualquer refeição saudável. O que cozinhar para a sobremesa? Sugerimos que você escolha entre várias opções:

• salada de frutas com sorvete;
• geleia;
• panquecas doces com chá;
• maçãs assadas com canela e mel;
• bolo;
• pedaço de bolo;
• panquecas com leite;
• canapé de frutas light.

Caçarola de abóbora com requeijão

Uma anfitriã moderna e experiente, como se costuma dizer, nunca procura maneiras fáceis. Ela sempre apresentará algo novo e incomum para mimar sua família. Sugerimos que você cozinhe uma deliciosa caçarola de requeijão, abóbora e sementes de papoula. Este prato vai conquistar o coração de crianças e adultos. Apesar de parecer muito elegante, luxuoso e "semelhante a um restaurante", é preparado em casa de maneira muito rápida e simples. A sobremesa pode ser feita tanto em forno convencional quanto em fogão lento, o que é ainda maissimplifica e acelera o processo de cozimento.

Quais produtos você precisa?

Para completar um almoço saudável com caçarola de coalhada de abóbora, você deve levar o seguinte conjunto de ingredientes:

• 520 g de requeijão;
• uma laranja;
• 40g de amido de milho;
• 130g de creme de leite gordo;
• 20g de papoula;
• 5 ovos de galinha;
• 750g de abóbora;
• 220g de açúcar;
• 25g de manteiga;
• algumas folhas de hortelã.

Cozinhar uma caçarola

Despeje as sementes de papoula em uma panela pequena, adicione água e cozinhe por 15 minutos. Não se esqueça de mexer constantemente o conteúdo da panela. O fogo é médio. Donas de casa experientes recomendam experimentar periodicamente a papoula "no dente". Assim que ele parar de triturar e ficar maior em volume, você pode drenar a água. Transferimos para uma toalha de papel para secar um pouco. Em uma tigela, misture o queijo cottage, as sementes de papoula e o açúcar granulado. Com a ajuda de um mixer ou batedor manual, fazemos uma massa de ar. Adicione o amido e alguns ovos de galinha. Misture bem novamente, mas com uma colher ou garfo.

A abóbora deve ser descascada e assada no forno, pré-cortada em cubos pequenos. 20 minutos serão suficientes. Pegamos gaze, dobramos em três ou quatro camadas. Nós esprememos a abóbora. Dividimos a massa ao meio. Uma parte será necessária para preparar a caçarola, enquanto a segunda será usada para despejar. Misture as raspas de uma laranja com o açúcar e adicione à abóbora. Também colocamos uma colher de sopa de amido e quebramos os ovos de galinha restantes. Misture tudo bem.

Separadamente, coloque uma colher de sopa de creme de leite na preparação de abóbora, bem como na massa de requeijão. Pegamos uma forma destacável, cobrimos o fundo com papel manteiga e untamos com manteiga (ligeiramente derretida) com um pincel. Não se esqueça de untar também as laterais da forma. Vamos iniciar o processo de construção. No centro, enviamos algumas colheres de massa de requeijão. Quando se espalhar um pouco, adicione uma colher de massa de abóbora. Fazemos isso até que os produtos preparados acabem.

A última camada deve ser massa de abóbora.

Se você quiser tornar o prato mais espetacular na aparência, então, com a ajuda de um espeto de madeira, fazemos uma "teia de aranha" (colocamos o espeto no centro e desenhamos linhas do meio até as paredes do Formato). Coloque a caçarola no forno pré-aquecido. Temperatura 190 graus. O tempo de cozimento é de 40 minutos.

Para preparar o recheio de abóbora você vai precisar de: o açúcar restante, um ovo, 120 g de creme de leite e os restantes cem gramas de purê de abóbora. Misturamos todos os ingredientes, obtemos uma massa laranja brilhante. Despeje a caçarola com o recheio resultante, nivele-a. Enviamos o formulário novamente por 10 minutos no forno. Depois de cozinhar, não se apresse para tirar o prato do molde. Deixe a caçarola esfriar um pouco, só então retire da assadeira e corte. Não se esqueça de decorar o doce de abóbora com um raminho de hortelã.

Bom apetite!