O que cozinhar para o almoço com frango? Receitas simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Infelizmente, em nossa era vã, todos os membros adultos muitas vezes trabalham em família. É por isso que não há ninguém para preparar pratos intrincados e demorados para um almoço diário. Mas eu quero comer! E, portanto, muitas pessoas, correndo para casa do trabalho, se perguntam sobre o que preparar um delicioso jantar. De frango, claro! Esta ave tem carne dietética. Ao contrário da carne bovina, cozinha muito rapidamente. Frango vai bem com todos os produtos: queijo, leite, legumes, cogumelos e até frutas. Pode ser cozido, frito, assado, ensopado, grelhado, defumado. E você pode comprar frango já abatido. Este é um tipo de carne barata. Além disso, você pode comprar uma carcaça de pássaro inteira e suas partes individuais - quartos, peito, asas, coxas. Todos podem comer frango, exceto talvez vegetarianos. Este produto é permitido em dietas religiosas islâmicas e judaicas. Agora tudo o que resta é descobriro que cozinhar para o jantar com frango. As receitas das fotos abaixo ajudarão você a alimentar toda a família com uma refeição deliciosa.

Salada

A carne de frango tem uma peculiaridade. Tem sabor neutro e se “adapta” completamente a produtos relacionados. Portanto, mesmo que você prepare uma salada, uma sopa e um prato principal de frango, ninguém adivinhará que todo o jantar consiste em um tipo de carne. Vamos começar a preparar o jantar com aperitivos. Como tal, vamos fazer uma salada. No entanto, este prato é tão fácil que pode ser deixado para mais tarde. A menos, é claro, que você tenha peito de frango cozido. Mas as saladas são servidas primeiro. Portanto, dizendo o que cozinhar para o almoço de frango, prestaremos atenção a este aperitivo. Há muitas saladas que se tornaram clássicos. Por exemplo, "César" geralmente inclui filé de frango. Mas vamos dar uma receita para um prato ainda mais fácil de cozinhar. Vamos ferver um ovo cozido. Limpe e corte em cubos pequenos. Retiramos duas maçãs da casca e das caixas de frutas. Nós os cortamos em fatias finas. Cortamos um pepino em meio anéis. Vamos cozinhar o frango. Vamos remover 200-250 gramas de carne do osso. Você pode comprar não uma carcaça, mas um peito. Carne cozida cortada em cubos médios. Misture todos os ingredientes. Sal, polvilhe com pimenta, tempere com maionese. O prato deve descansar na geladeira por um tempo antes de servir para que todos os ingredientes fiquem encharcados e em harmonia entre si.

Salada de inverno

A receita anterior é boa para aplicar no verão, quando há maçãs e pepinos crocantes e suculentos,arrancado direto do jardim. Mas e no inverno, o que você pode cozinhar para o almoço de frango para um lanche? Aqui está uma receita simples para você. Ferva o peito de frango (200-250 gramas) até ficar macio. Guarde o caldo para a sopa (veja a receita abaixo). Retire a carne e corte em pedaços pequenos. Abrimos comida enlatada com feijão vermelho e milho doce, coamos o líquido deles. Adicione à carne cem gramas do conteúdo de cada frasco. Lavamos bem uma pequena cabeça de repolho chinês e cortamos finamente. Você vai precisar de um quarto de garfo. Agora resta apenas temperar a salada de inverno. Vestir é com você. Pode ser maionese, óleo vegetal, molho de soja, olendaise, aioli, um pouco de Tabasco.

Salada quentinha para o almoço

Se você seguir a figura, então você pode almoçar com um prato. Deve ser vitamínico, leve e ao mesmo tempo satisfaz a sensação de fome. E se você está pensando no que cozinhar para o jantar de frango, use a seguinte receita. Cozinhe dois pedaços de filé de frango até ficarem macios. Corte em pedaços pequenos, mantenha aquecido. Moa dois tomates e meia vagem de pimenta. Cortamos um grande monte de alface, combinamos com legumes. Três também 50 gramas de queijo duro. Polvilhe com amêndoas finamente trituradas (uma colher de chá). Agora vamos preparar o curativo. Despeje em uma panela: meio copo de óleo vegetal, um terço de xícara de vinagre de maçã, uma colher de sopa de molho de soja. Adicione uma pitada de gengibre, pimenta moída, sal de alho e açúcar. Colocamos a panela no fogo e levamos o molho para ferver. Combinamos carne de frango com legumes. Despeje o molho quentee sirva.

Shawarma

Os pais muitas vezes pensam sobre o que cozinhar para o almoço de frango para dar a seu filho para a escola. Bem, ele não vai tomar sopa de uma jarra no recreio, vai? Vamos cozinhar shawarma para o bebê. Para fazer isso, limpamos a carne de frango do osso. Nós o encaixamos em tiras finas. Polvilhe com especiarias caucasianas e reserve para marinar um pouco. Neste momento, você pode fazer legumes para shawarma: pique um tomate, cebola, pique repolho, rasgue uma folha de alface ou repolho chinês com os dedos. Colocamos uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal. Frite o frango até terminar. Desdobramos o lavash armênio e colocamos o recheio lá. Você pode temperá-lo com maionese ou ketchup. Enrole o shawarma e coloque-o em um recipiente bem fechado.

Julien

E o que você pode cozinhar para o almoço de frango de aperitivos quentes? Chamamos a sua atenção a receita para julienne. Este prato francês agradará a todos, sem exceção. Para prepará-lo, você precisará de frigideiras em miniatura especiais - “kokotnitsa”, mas qualquer pequeno molde resistente ao calor servirá. Para julienne, é melhor não pegar peito de frango, mas pernas - lá a carne não é tão seca. Em uma frigideira comum, refogue a cebola em óleo vegetal (cortamos uma cabeça o menor possível). Quando ficar dourado, adicione o frango cortado em pedaços - 60-100 gramas de carne sem osso e pele. Frite até formar uma crosta amarela. Sal e pimenta a gosto. Despeje o creme de leite ou creme de leite diluído em água (duas colheres de sopa). Você pode adicionar cogumelos nesta fase - porcini ou champignon - cerca de cem gramas. Cozinhe até que a carne esteja totalmente cozida. Distribuímos o conteúdo da panela em moldes porcionados resistentes ao calor com um topo estreito. Polvilhe com queijo ralado. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse julienne por cerca de meia hora.

Que tipo de canja de galinha cozinhar para o almoço

Os eslavos não compartilham da opinião dos europeus de que o primeiro prato deve ser comido apenas no jantar. Sem sopa, o almoço não é almoço, mas apenas almoço. Mas, por outro lado, os primeiros pratos são tão difíceis e demorados para preparar… Aqui não recomendamos que você cozinhe o complexo borscht Poltava. Vejamos o que cozinhar para o almoço de frango saboroso e rápido. A primeira coisa que vem à mente é o caldo. Se você pegou frango cru para preparar a salada, agora deve ter um caldo âmbar. Tudo o que nos resta é “lembrá-lo”. Colocamos uma decocção de raízes para sopa - salsa, aipo. Despeje o óleo vegetal na panela. Refogue a cebola, o alho, a cenoura. Enviamos a fritura para a panela com o caldo. Cozinhe em fogo baixo por vinte minutos até que as raízes amoleçam. Existem várias maneiras de servir esse caldo: com bolachas ou croutons, com um ovo cozido e cortado em pedaços e ervas. A sopa ficará ainda mais saborosa se adicionar uma colher de Madeira a cada porção. E, por fim, a forma tradicional de servir o caldo de galinha é com macarrão caseiro. Não sente vontade de mexer com o teste? Use macarrão de arroz ("Rolton", "Mivina"). Coloque o macarrão no caldo quente e cubra com uma tampa paraela suavizou.

Lagman

Vamos considerar outras opções de qual sopa cozinhar para o almoço de frango. Se a alma quer algo oriental, satisfaça seu desejo, prepare um lagman. Não é nada difícil. Para preparar o prato, precisamos de um caldeirão. Se você não tiver uma, uma frigideira com laterais altas servirá. Despeje o óleo vegetal lá, aqueça bem e adicione 300 gramas de filé de frango cortado em pedaços. Frite por cerca de oito minutos em fogo alto, para que a carne fique coberta com uma crosta dourada. A essa altura, já devemos ter os legumes preparados, ou seja, lavados e cortados em pedaços pequenos. Esta é uma cebola grande, duas cenouras, pimentões e 2 tomates. Todos os vegetais devem ser empilhados separadamente. Primeiro, adicione as cebolas à carne frita, depois as cenouras, depois de alguns minutos, a pimenta e, finalmente, o tomate. Quando o tomate iniciar o suco, despeje uma colher de açúcar e duas pitadas de sal no caldeirão. Deixe tampado para ferver por cerca de um quarto de hora. Se você sabia com antecedência o que cozinhar para o jantar de frango, já tem massa de macarrão. Enrole rapidamente, corte a massa. Ferva em uma tigela separada em água salgada. Nós jogamos fora em uma peneira. Adicione ao frango com legumes duas colheres de extrato de tomate, três pitadas de pimenta do reino moída e meio copo de água. Continuamos a ferver por mais cinco minutos. Lave e corte as ervas frescas (coentro, salsa, endro). Coloque o macarrão em uma tigela funda. Despeje o lagman quente nele. Decore o prato com ervas.

Segundo curso: o que cozinhar para o almoço com frango

Receitas deliciosas e, além disso, muito simples e econômicas, são oferecidas à sua atenção. O primeiro da lista é "strogonoff de carne falsa". Como você sabe, o prato original é preparado com carne de vaca ("boeuf" em francês - "carne"). Mas vamos cozinhá-lo com frango de tal maneira que ninguém adivinhe sobre a substituição. Para strogonoff de carne falsa, tomamos 500 gramas de peito. Corte o filé em tiras pequenas e finas. Coloque-o no óleo vegetal aquecido em uma frigideira. Sal, tempere com temperos e frite por cerca de seis minutos, mexendo sempre. Cortamos uma cebola grande em meio anéis. Adicione à frigideira com a carne. Continue fritando até a cebola ficar dourada. Adicione uma colher de farinha. Enrole bem a carne com as cebolas. Despeje 150 mililitros de creme de 10% de gordura na panela. Mexa e deixe coberto com uma tampa para ferver em fogo baixo. Em um copo, misture 50 ml de suco de tomate com uma colher de chá de mostarda. Vamos enviar este posto de gasolina para a caldeira comum. Continuamos a ferver por mais quinze minutos ou até que a carne esteja completamente cozida. Sirva o estrogonofe de carne com qualquer acompanhamento. Fica especialmente delicioso com purê de batatas.

Rulyada

Se já estamos considerando o que cozinhar para o jantar de filé de frango, é impossível ignorar esta receita. Batemos a carne para que a espessura da peça não seja superior a meio centímetro. Moa três dentes de alho, esfregue-os em ambos os lados do filé de frango. Sal, tempere com pimenta preta e cardamomo. A partir de três ovos e uma pequena quantidade de leite, fazemos uma massa de omelete. Fritamos na forma de panquecas finas. Você pode fazer rocambole de frango com panquecas. Eu coloquei a omelete na costeleta. Tentamos combiná-los em tamanho. Viramos o rolo. Amarramos um fio nas duas extremidades para que o rolo não vire. Colocamos os pacotes em uma panela com água e fervemos em fogo baixo. Resfrie os rolos acabados sob pressão. Na hora de servir, retire os fios e decore com maionese e ervas. Se houver desejo e disposição para a criatividade, você pode fazer o contrário. Coloque os rolinhos levemente cozidos (já sem fios) em uma assadeira. Coloque pedaços de manteiga entre os rolinhos. Polvilhe queijo duro ralado por cima. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse até dourar.

S altimbocca

Você deve saber que o frango combina perfeitamente com tudo, mesmo com outros tipos de carne. Pode ser carne de porco também. Então, se temos presunto italiano de verdade (4 fatias) ou, em termos de substituição de importações, peito, vamos ver o que cozinhar de frango para o almoço. As receitas de um prato conhecido pelos gourmets como s altimbocca são inúmeras. Propomos fazer este prato de filé de frango. Estendemos quatro de seus pedaços entre duas folhas de papel de cozinha para que fiquem com a mesma espessura. Sal e pimenta a carne. Coloque o presunto em cada fatia de filé de frango. Entre eles, colocamos três folhas de sálvia. Em uma frigideira, misture uma colher de azeite e 40 gramas de manteiga. Aquecemos e colocamos a carne para que a carne de porco fique no fundo. Frite por cinco minutos e depois vire. Quando o filé de frango estiver dourado, retire a carne da panela e, em seu lugar, despeje 150 mililitros de marsala, meio copo de caldo de galinha e uma colher de suco de limão. Ferva até engrossar. As vagens (200 gramas) são fervidas separadamente em água salgada. Nós nos reclinamos em uma peneira e, quando todo o líquido foi completamente drenado, na panela. Adicione duas colheres de sopa de pétalas de amêndoa e manteiga. Misture e ferva mais um pouco. Despeje este molho sobre o s altimbocca. Você pode cozinhar rapidamente um jantar de frango se essas costeletas forem servidas com um molho mais simples - creme azedo, bechamel, mostarda.

Prato de carcaça

Antes disso, demos receitas em que o ingrediente era qualquer parte do frango. Muito fácil de trabalhar com seios. Mas pode secar no forno. E uma carcaça? O que cozinhar para o almoço com frango? Receitas simples lhe darão algumas ideias. O frango tabaka é um clássico da cozinha georgiana. Mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhar este prato. O frango precisa quebrar a cartilagem do peito, colocá-lo em uma tábua de corte com as costas para cima e bater para que a carcaça fique levemente plana. Esfregue o frango por dentro e por fora com a mistura de sal, pimenta e alho. Em uma frigideira grande, frite o frango na manteiga por 15 minutos de cada lado.

Existe outra receita para carcaça de frango inteira. Nós cozinhamos o pássaro com um acompanhamento. Também vamos quebrar a cartilagem do peito e retirar a pele da carcaça. A manteiga deve ser amassada com uma espátula com alho picado. Esseunte a carcaça com a mistura. Colocamos um limão cortado, meia cebola e um dente de alho descascado no peritônio. Coloque o frango em uma assadeira. Nas proximidades, colocamos legumes picados, polvilhados com azeite e temperados com especiarias (pode ser não apenas batatas, mas também abobrinha, feijão verde ou berinjela). Se você quiser fazer frango sem acompanhamento, pode se limitar a um travesseiro de cebola. Despeje um pouco de caldo. Unte as partes salientes do frango com manteiga e cubra com um pedaço de papel alumínio. Enviamos para o forno. Este jantar pode alimentar toda a família.