Espumante prosecco seco. Champanhe vs Prosecco - Qual é a diferença?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Prosecco é um dos vinhos mais populares da Itália. Esta bebida espumante é famosa por seu sabor agradável e refrescante e é acessível. A combinação desses dois fatores significativos torna o champanhe prosecco italiano adequado tanto para uma ocasião especial quanto para um piquenique na natureza.

Nativo da Roma Antiga

Esta bebida tem uma história rica. Mesmo na Roma antiga, era produzido com sucesso e apreciado com prazer vinho, cuja matéria-prima era a uva Glera. Uma bebida refrescante com aroma frutado e força moderada, os romanos chamavam de puccino. Ao contrário de sua contraparte moderna, não era cintilante, mas era valorizado por ser perfeitamente refrescante no calor do verão.

Hoje, graças à tecnologia moderna, o Sharma prosecco é caracterizado pela presença de bolhas de gás. Adorado pelos italianos, é um dos elementos importantes da cultura nacional.

Projetado para desfrutar

Na terra natal desta bebida, nas cidades de Valdobbiadene e Conellado, as pessoas sabem mesmoaprecie o sabor da vida que flui aqui com medida e sem barulho. Criado para o prazer, o prosecco é como nada mais a feliz encarnação do sonho italiano: apreciar as coisas simples despreocupadamente e devagar.

Prosecco é um champanhe que surgiu no mercado internacional muito mais tarde do que o seu eminente homólogo do Champagne francês. Somente nos anos 60 do século passado eles ouviram falar dele fora da Itália. A combinação de excelente sabor e custo razoável tornou este vinho instantaneamente popular. Agora o prosecco é produzido não só na Itália, mas também no Brasil, Argentina, Romênia e até na Austrália.

Prosecco - champanhe para o povo

Atualmente, as uvas Glera são usadas para a produção deste vinho seco, mas também são usadas Bianchetta, Verdiso e Perera. O Prosecco é considerado o mais valioso, feito a partir de matérias-primas cultivadas na cidade de Kartizze. As vinhas aqui amadurecem a uma altitude de 1000 metros acima do nível do mar, e o tempo de enchimento das vinhas é mais longo. Isso permite que você obtenha um sabor extraordinário da bebida, considerada o melhor prosecco do mundo. No entanto, vale ress altar que seu custo é relativamente baixo.

Isso explica a incrível popularidade do prosecco. O champanhe, cujo preço começa em 40 euros por garrafa, dificilmente pode ser considerado uma bebida acessível para consumo público. A tecnologia de sua fabricação é bastante complexa e demorada. O preço do prosecco oscila em torno de 10-15 euros por garrafa.

Tão parecido e tão diferente

Essas bebidassão realmente semelhantes, e um simples leigo nem será capaz de indicar com precisão em qual copo o prosecco está localizado. O champanhe no sentido clássico possui diferenças muito significativas, que se devem às peculiaridades de sua produção.

O verdadeiro champanhe de Reims é feito com a tecnologia Methode Champenoise, que envolve a saturação da bebida com dióxido de carbono como resultado da fermentação secundária. É realizado diretamente nas garrafas, que são dispostas horizontalmente. O processo de carbonização dura pelo menos 9 meses. Isso se reflete no custo do champanhe, que muitos consideram alto. A diferença na tecnologia de fabricação não é a única diferença entre champanhe e prosecco. O aroma do espumante francês sentiu notas de biscoito, amêndoas, frutas cítricas, pêssego e cereja. As bolhas de champanhe são mais nítidas e estáveis.

Prosecco é baseado no método Sharma, quando a fermentação secundária ocorre em um recipiente hermético. O vinho carbonatado é engarrafado. Esta bebida é boa jovem, pois após 2 anos de armazenamento começa a perder suas propriedades originais. A presença de espuma abundante é mais típica para o prosecco, o champanhe geralmente é caracterizado por espuma moderada. As bolhas do vinho italiano são menos estáveis, e notas de frutas exóticas, maçã verde, madressilva, pêra e nuances cremosas são lidas no aroma.

Variedades de Prosecco

Para quem está no dilema: prosecco - champanhe, o preço é um dosos argumentos mais marcantes e pesados a favor do vinho italiano. Atualmente na Europa, esta bebida acessível bate todos os recordes de popularidade entre pessoas de diferentes idades e status social.

Prosecco é categorizado por teor de açúcar. Pode ser extra-seco (a partir de 12 g/l) e seco (a partir de 20 g/l). Champagne prosecco brut é um tipo separado, cujo teor de açúcar é de 15 g / l. Hoje, brut é uma marca bastante popular entre os amantes e conhecedores de vinho. A eminente empresa Martini produz uma bebida de elite desse tipo, cujo custo não pode ser chamado de acessível. Especialistas dizem que este não é o melhor bruto, e o preço fabuloso se deve ao grande nome do fabricante e à hábil empresa de marketing da bebida.

Características dos tipos de prosecco

No total, existem vários tipos de prosecco, dependendo de suas características.

• Tranquille, que significa "calma". Este vinho de gama média é o menos espumante e o volume de produção é muito pequeno - apenas 5% de todos os proseccos italianos.
• Spumante é um bruto de pleno direito, cuja refermentação é realizada a uma pressão de 3 atmosferas. Seu preço também é médio.
• Frizzante é um compromisso entre os dois vinhos acima e é exportado em pequenos volumes. Seu preço pode ser diferente e depende diretamente da variedade de uva utilizada como matéria-prima.
• Superiore de Cartizze - o mais alto grau de brut,que é feito de vinhedos da lendária colina Kartizze. Este champanhe prosecco tem as críticas mais lisonjeiras. Superiore de Cartizze recebeu o status de "Grand Cru" - o mais alto em vinificação.

Esta informação deve ser indicada no rótulo e pode dizer muito ao consumidor sobre o caráter do espumante.

Onde é feito prosecco de verdade?

Ao escolher uma garrafa de prosecco, preste atenção não apenas ao tipo de vinho, mas também ao local onde foi produzido. Hoje, esta bebida é legitimamente chamada de feita em Veneto e na região de Friuli-Venezia Giulia.

Um dos espumantes populares de excelente qualidade é o Passa Parola Prosecco Champagne. Este é um brut spumante da região de Veneto. O sabor puro, elegante e refrescante, assim como o aroma frutado-floral deste prosecco, foi premiado com os mais altos prêmios internacionais. O custo de uma garrafa de PassaParol está dentro de 1000 rublos, mas sua qualidade é muito mais valorizada.

Como e com o que servir prosecco?

Assim como o champanhe, o prosecco é servido em taças em forma de flauta. São eles que contribuem para a longa retenção de bolhas de gás na bebida. Antes de servir, o prosecco deve ser resfriado a 8 ˚С e oferecido aos convidados como aperitivo ou adição a pratos e sobremesas.

Devido ao seu sabor leve e discreto, este vinho seco combina bem com muitos pratos, sem interromper o seu sabor e adicionar novas notas interessantes a produtos familiares.

Em ocasiões especiais, o prosecco pode ser servido emcomo aperitivo com frutas. Além disso, esta bebida é capaz de fazer uma boa companhia para peixes e frutos do mar. Esta combinação é clássica para champanhe e espumantes.

Um jantar em família com aves ou caça como prato principal também pode ser complementado com uma garrafa de prosecco. Pastéis perfumados, saladas de frutas, sorvetes e outras sobremesas são perfeitamente compatíveis com o brut. Devido ao teor moderado de açúcares neste vinho, a doçura de tais produtos não será enjoativa. O Prosecco enriquece as sobremesas com um nobre aroma frutado-cremoso, confere uma acidez picante.

Coquetéis Prosecco

Este vinho pode servir como uma excelente base para cocktails. Você pode experimentar uma variedade de frutas, especiarias, sorvetes.

Aqui estão algumas idéias de bebidas para ocasiões especiais:

• Para um piquenique romântico, você pode fazer um coquetel de prosecco com morangos. Isso exigirá ¾ xícara de suco de laranja, 150 g de frutas perfumadas, uma colher de sopa de açúcar, algumas folhas de hortelã e vinho a gosto. Para tirar o máximo proveito do seu coquetel, você precisará preparar com antecedência e trazer uma pequena geladeira portátil com você. De morangos, açúcar e suco de laranja, você precisa bater no liquidificador e depois passá-lo por uma peneira. Leve este produto semi-acabado com você para a natureza. Já no local do piquenique, coloque os copos na geladeira por 15 minutos, depois retire-os e coloque-oscada um com 1 ou 2 colheres de sopa de purê de morango. Cubra com prosecco a gosto e decore com uma folha de hortelã fresca.
• Surpreenda seus convidados com um delicioso coquetel de sobremesa Bellini. Para prepará-lo, você precisará de 1,75 litros de prosecco, 4 pêssegos grandes maduros e açúcar de cana a gosto. As frutas precisarão ser descascadas e a polpa amassada com um liquidificador. Despeje o açúcar na massa resultante e bata novamente. Misture o purê acabado com prosecco gelado e despeje em copos. Ao servir aos convidados, o coquetel pode ser guarnecido com um pedaço de pêssego.

O sabor agradável e o encantador aroma frutado e cremoso de prosecco são apreciados há muito tempo por gourmets de todo o mundo. O preço acessível da bebida fez dele um dos vinhos mais populares. É hora de você apreciar isso.