2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A partir do leite integral fresco, é feito um grande número de produtos saudáveis e saborosos. Há uma opinião de que quanto maior o teor de gordura, mais curativo é. Mas na nutrição dietética, pelo contrário, recomenda-se consumir leite e produtos feitos a partir dele, com baixo teor de gordura. Neste caso, use o reverso. O que é este produto? Você encontrará a resposta para esta pergunta neste artigo.
Processo de desnatação do leite
Leite integral fresco normalmente tem um teor de gordura de 3-6%. O creme é separado dele por processamento especial (separação). A quantidade de gordura neles é de 8%. E o inverso é o líquido separado como resultado do processamento, ou seja, o leite desnatado. Tem uma aparência translúcida branca. Mas não se pode dizer que não há gordura neste produto. É, mas em doses muito pequenas - até 0,5%.
Do que é feito o leite desnatado?
Na agricultura, o reverso é usado para alimentar porcos e gado jovensgado. Claro que é inferior em valor nutricional ao leite integral, mas devido ao baixo teor de proteínas em sua composição, é mais fácil de digerir e assimilar.
Return é um produto que é utilizado na produção de leite em pó e condensado. Também é usado na fabricação de iogurte sem gordura e kefir. O queijo cottage é obtido dele leve e arejado. Como fazer em casa está descrito na próxima parte do artigo.
Requeijão Cozido: receita
3 litros de leite passaram pelo separador, despeje em uma panela e leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, resfrie o leite em banho-maria fria (até 30 graus). Depois disso, coloque o produto em um local quente e deixe-o azedar naturalmente sem usar nenhuma cultura inicial. Quando uma “tampa” grossa aparece em cima da peça de trabalho e o soro embaixo dela, é hora de fazer queijo cottage. Para fazer isso, despeje o líquido na gaze suspensa acima da panela. Deixe o soro escorrer e coloque o saco de queijo cottage sob opressão por uma hora. Em seguida, transfira o produto para um recipiente com tampa. O queijo cottage delicioso e saudável está pronto. Em tal produto, o teor de gordura é de cerca de 4%. Mantenha-o na geladeira por não mais que 2-3 dias.
A partir desse queijo cottage, você pode cozinhar uma variedade de pratos: caçarolas, cremes, recheios para tortas, bolinhos, panquecas. É muito útil comê-lo fresco. Para diversificar o sabor, você pode adicionar um pouco de mel ou geleia caseira.
Como você pode ver, o reverso também é um produto lácteo valioso. Para pessoas que são nutrição dietética recomendada,é simplesmente indispensável na preparação de preparações sem gordura.
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