Pão de dieta. Os benefícios e malefícios do pão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas ficam genuinamente surpresas quando descobrem a existência do pão dietético. Afinal, todos estamos acostumados ao fato de que, com nutrição adequada ou dietética, a farinha é quase completamente excluída da dieta. Mas é difícil para qualquer pessoa recusar o pão, pois o hábito de comê-lo nos foi incutido desde a infância. Além disso, acelera o processo de saturação e permite que alguns pratos fiquem muito mais saborosos. E foi precisamente para que a dietética do século 21 pudesse permitir que seus pacientes comam farinha, e o pão dietético foi criado. Mas, ao mesmo tempo, seu consumo também é estritamente regulamentado, dependendo das características individuais do corpo humano e dos objetivos estabelecidos pelo nutricionista e pelo paciente.

Pão dietético - o que e como escolher

Pão dietético não deve aumentar os níveis de açúcar no sangue e dar uma sensação de saciedade máxima. A opção ideal seria o farelo, que perde pouquíssimas propriedades úteis durante o processamento do grão e éa parte mais áspera dela. Eles contêm uma enorme quantidade de fibra, o que permite que o corpo obtenha o suficiente. Compre pães saudáveis produzidos por empresas sérias que se preocupam com sua reputação e produzem produtos de qualidade. Leia o conteúdo do rótulo e a composição do produto, se notar uma grande quantidade de açúcar ou fermento em pó, em nenhum caso, não compre. Lembre-se, apesar do pão ser dietético, é aconselhável usá-lo apenas por recomendação de um médico.

Pão: benefícios e malefícios

O pão que compramos nas lojas não é de forma alguma aquele que antes era assado em fornos russos. Ele foi realmente útil. Mas mesmo nosso produto atual tem várias propriedades positivas, como valor nutricional, capacidade de saturar rapidamente o corpo e acelerar o metabolismo. Um pão verdadeiramente saudável é fonte de vitaminas do complexo B, carboidratos e proteínas, enquanto, por conter bactérias especiais, fortalece o sistema imunológico.

Quem sabe um pedaço de pão pode ajudar com uma dor de cabeça? Para fazer isso, você precisa fazer um cataplasma adicionando uma decocção de folhas de banana ao pão. Depois que o produto de farinha estiver saturado com o líquido resultante, ele deve ser aplicado na cabeça e a dor diminuirá gradualmente.

Dano Específico

O pão é saudável? Os benefícios e malefícios deste produto são descritos neste artigo. Você decide. Mas, além da massa das vantagens acima, o pão tem desvantagens bastante tangíveis. E o mais importante é que nossas lojas oferecem principalmente um produto de levedura, quemuitas vezes é a causa da disbacteriose. Além disso, o pão dietético é categoricamente contra-indicado para pessoas propensas à saciedade e aquelas cujo metabolismo é muito lento. A razão é que ele pode adicionar alguns quilos a qualquer um em pouco tempo.

Como não transformar o bem em mal?

Para que um pão não faça mal, ao usar um produto de farinha, você deve seguir algumas regras simples. Em primeiro lugar, você não deve usar farinha junto com geléia, mel ou outros produtos que possam causar fermentação e inchaço. Ao preparar sanduíches, é aconselhável substituir a linguiça ou o bacon por carne cozida e adicionar legumes. Também é necessário minimizar o consumo de produtos farináceos ricos e doces, pois contêm muito açúcar e são muito ricos em calorias. É bastante natural que os benefícios do pão sejam muitas vezes maiores do que os malefícios, mas você precisa usá-lo corretamente.

Pão quente e fresco - o começo do começo

Cada um de nós, desde a infância, está familiarizado com o cheiro mágico do pão recém-assado. Quando inalamos esse aroma e vemos um pão fresco e crocante, é preciso muito esforço para resistir à tentação de dar uma mordida. Mas vale lembrar que o pão quente traz alguns truques. Nutricionistas dizem que seu principal perigo é que o processo de fermentação da levedura já familiar para nós no pão, que ainda não esfriou, não tenha terminado completamente. É por isso que ocorrem algumas disfunções no sistema digestivo, manifestadas em cólicas e formação excessiva de gases. Também com grandea quantidade de pão quente ingerido, pode formar um caroço sólido, que pode causar indigestão ou obstrução intestinal. Um produto quente fresco é absorvido pior do que um que teve a chance de se deitar por várias horas. Pão fresco nunca deve ser consumido por pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo. Os produtos de farinha devem ficar ao ar livre por algum tempo antes do uso, enquanto o excesso de umidade será removido naturalmente deles. Por exemplo, na Rússia czarista, o pão recém-assado era estritamente proibido de comer, pois os curandeiros estavam bem cientes dos efeitos colaterais do cozimento fresco.

Muitos podem objetar dizendo que comem regularmente pães recém-assados ou reaquecidos antes de comer. De fato, para uma pessoa que não tem problemas de saúde, o pão quente não representa um perigo particular, mas com seu uso frequente, pode ocorrer irritação da membrana mucosa interna do estômago. Isso não acontecerá se você usar bolachas em vez de um pão macio, que não só são digeridos muito rapidamente, mas também atuam como uma espécie de esfoliante para os intestinos. Trazem benefícios especiais do farelo e do pão de centeio.

Mas há pessoas que consideram inapropriado comer pão e não o comem de jeito nenhum. Isso porque, na opinião deles, o pão é a principal causa do excesso de peso e dos problemas digestivos.

Há uma pergunta completamente lógica, é possível comer pão diet, aquecido com uma torradeira ou no microondasfogões? O produto aquecido em uma torradeira tem uma grande vantagem: todo o fermento que estava nele morreu em alta temperatura, e a umidade evaporou, e o processo de fermentação tornou-se absolutamente impossível. Em geral, são obtidos biscoitos, cujos benefícios foram mencionados acima.

Sobre o mais útil

Todos os nutricionistas dizem unanimemente que o produto de farinha mais útil é aquele feito a partir das variedades de trigo duro. Era este tipo de pão dietético que nos tempos antigos era preparado nos mosteiros e levado com eles nas campanhas militares. Um produto de farinha feito de trigo duro é certamente muito útil, contém uma grande quantidade de todos os tipos de vitaminas, além disso, é muito nutritivo e benéfico para o corpo como um todo. Mas o comprador moderno nem sempre opta por esse tipo de pão.

Pão caseiro sem fermento

Pão caseiro sem fermento no forno é um tipo de cozimento bastante simples e ao mesmo tempo muito saudável. A maioria dos produtos de panificação encontrados em nossas lojas contém alguma quantidade de levedura fúngica. Com base nesse fato, ao preparar um produto sem fermento, será necessário recorrer às antigas receitas usadas por nossos ancestrais distantes.

Receita mais fácil: um copo de água, 2,5 xícaras de farinha, 1 colher de chá cheia de sal. A massa sem fermento é amassada dos produtos e os bolos grossos são fritos em uma panela. Se você substituir a água por kefir e adicionar 1,5 colheres de chá de refrigerante,então você obtém pão ázimo de verdade. É ainda mais saboroso amassar a massa no fermento de kefir. Para prepará-lo, você precisa adicionar farinha ao kefir à consistência de creme azedo líquido e colocá-lo em um local quente por um dia. Depois de adicionar mais farinha, para que o fermento fique como creme azedo espesso, misture delicadamente e retorne a um local quente. Após 3-4 horas, grandes bolhas aparecerão na superfície - este é um sinal de que é hora de amassar a massa. Para amassar, você precisará de 400 g de farinha peneirada, 400 g de massa fermentada, 200 g de água morna, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de óleo de girassol, 2 colheres de açúcar. Misture tudo bem e deixe em um lugar quente, coberto com uma toalha branca. Após 3 horas, transfira cuidadosamente a massa para formas untadas, deixe por mais uma hora, depois envie para um forno pré-aquecido. Asse a 200°C.

Servir tal farinha à mesa pode ser feito quente junto com o primeiro ou segundo prato. Esse pão quente não prejudica o corpo justamente pelo fato de não conter fermento.

Pão de sanduíche

Além dos tipos de produtos à base de farinha que conhecemos desde a infância, o pão especial para torradas apareceu recentemente nas prateleiras. Esse tipo de produto às vezes é chamado de poroso porque é muito arejado e macio. É vendido já cortado em pedaços para fazer torradas e normalmente é hermeticamente fechado. Esse pão é muito conveniente para fazer vários sanduíches ou torrar em uma torradeira. Também faz biscoitos deliciosos.

Pão de centeioe seu conteúdo calórico

O pão mais popular depois do tradicional branco é o preto ou o de centeio. Ele entrou em nossas vidas não faz muito tempo, mas já tem muitos fãs. Isso se deve ao fato de que o branco causa a muitas pessoas problemas com excesso de peso e digestão. Além disso, os produtos de centeio podem permanecer comestíveis por muito mais tempo e são menos suscetíveis à influência negativa de fatores externos.

Se você contar as calorias do pão preto, verifica-se que elas são muito menos do que no branco. 100 gramas deste produto de farinha contém apenas 214 kcal. Isso desempenhou um papel importante em sua popularidade cada vez maior. As calorias do pão preto são muito menores do que as do pão branco.

O produto de farinha preta mais popular na Rússia é o pão Borodino com um século de história. O tradicional Borodino tem um sabor adocicado com um retrogosto de especiarias. Mas os padeiros modernos estão fazendo algumas mudanças na receita tradicional, graças à qual este pão pode ser encontrado em diferentes versões.

Pão doce

Além do pão comum, destinado a ser consumido com os pratos principais, há também o chamado doce, que combina muito bem com chá ou fazer sanduíches com manteiga. Passas, damascos secos e muitas especiarias são adicionados a este tipo de produto de farinha. O pão doce tem um sabor original e muito agradável, mas há muito pouco benefício real dele. É rico em calorias, preparado com muito fermento.

Sabores diferem

Como descobrimos, há um grande número de tipos de pão para quase todos os gostos. Cada um deles tem prós e contras, mas ao mesmo tempo continua delicioso. Qual pão comprar depende apenas do seu gosto e dos objetivos que você está buscando. Bom apetite!