2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Carne de peru, é claro, não é frango, mas também é macia e dietética, o que se compara favoravelmente com ganso e pato. É frito rapidamente e, se você segurar um pouco na marinada, fica ainda mais macio. Uma escolha ideal para crianças, alimentos dietéticos, bem como a base de pratos para idosos. O peito desta ave é especialmente popular - o mais macio, não gorduroso, separado do osso. Abaixo estão algumas maneiras de cozinhar filés de peru.
A receita mais fácil que requer um mínimo de esforço e tempo é assar no forno. Basta bater um pouco o filé de peru, esfregar com uma mistura de óleo vegetal, alho picado e sal, colocar uma fatia fina de bacon por cima e assar no forno até ficar macio. Este prato também é muito saboroso frio, simplesmente com pão e bom vinho seco. É fácil fazer um peru frito: então a carne batida deve ser colocada em uma marinada por meia hora, preparada com refrigerante mineral e maionese. Nesta misturavocê pode adicionar ervas, alho, várias especiarias favoritas. Após a decapagem, frite os pedaços de ambos os lados até dourar.
Se você quiser cozinhar filé de peru de uma maneira mais sofisticada, aqui estão algumas receitas para você. Panquecas de peru com "bechamel" ou molho de cogumelos são um prato muito econômico. Um pequeno pedaço de carne pode alimentar uma grande família. Corte o filé em cubos pequenos e frite na gordura de todos os lados. Pegue a carne com uma escumadeira, coloque em uma tigela. Na mesma panela, frite a cebola, um pouco de purê de batatas, verduras e seus temperos favoritos. Adicione a carne e um ovo cozido. Mexa e recheie as panquecas com esta mistura. Sirva com molho sem guarnição ou com salada de legumes.
E aqui está um requintado prato festivo. Rolo de filé de peru com damascos secos e ameixas secas. Para ele, por quilo de carne, precisamos de 100 gramas de frutas secas. O primeiro passo é remover as sementes de damascos e ameixas secas e depois mergulhar a fruta para amolecer. Seque e pique finamente. Bata a ave para fazer fatias com no máximo meio centímetro de espessura. Polvilhe a carne com sal e uma variedade de temperos a seu gosto, coloque frutas secas em cima de cada fatia. Enrole os rolos e enrole-os em papel alumínio (para ter certeza, para que o desenho não se desdobre, você pode amarrá-lo com um fio). Envie para um forno bem aquecido por 50 minutos ou uma hora. Quando esfriar, retire o papel alumínio e corte.
Para um piquenique, experimente o filé de peru grelhado. Misture um copo de maionese, 100 g de vegetaismanteiga e 100 g de mostarda Dijon (com grãos integrais). Nesta marinada, deixe a carne cortada em pedaços por 3 horas. Anexar aos espetos. Recomenda-se alternar os pedaços de filé com anéis de cebola e pimentão. Fritamos como um churrasco normal.
Você também pode cozinhar schnitzel de filé de peru. Para empanar pedaços quebrados, são adequados aveia ou ovo lezon e farinha. Se você não tem medo do procedimento um tanto complicado de cortar o filé em tiras pequenas e finas, experimente cozinhar o brizol de peru. Para fazer isso, bata um ovo cru em carne picada (1 pedaço por quilo de filé), sal e adicione um pouco de farinha. Frite em óleo vegetal quente.
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