Rolo de peru: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os defensores da nutrição adequada conhecem o peru em primeira mão. A carne de aves dietética é uma fonte de proteína de fácil digestão com um conjunto de aminoácidos necessários para o corpo humano. O peru tem uma composição rica em vitaminas, minerais e ácidos graxos insaturados e, em termos de teor de ferro, supera até a carne bovina. Da carne deste pássaro você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Em nosso artigo, apresentamos as melhores receitas de rolo de peru caseiro.

Recursos e recomendações de culinária

Para deixar o prato realmente saboroso, recomenda-se seguir os conselhos de donas de casa experientes:

1. Quanto mais fino o filé for batido, mais camadas do rolo sairão como resultado. É por isso que o peito de peru deve ser cortado longitudinalmente em 2-3 pedaços antes de cozinhar.
2. Para deixar a carne mais suculenta e saborosa, ela deve ser marinada por alguns minutos antes de assar.
3. Um peru cozido em papel alumínio ou em uma manga sairá mais suculento. Ao mesmo tempo, para a formação de uma crosta dourada, ele precisará ser implantado e novamenteleve ao forno por 10 minutos.

Receita de rolo de ameixas e nozes

Recheio picante dá à carne de aves um sabor mais rico. Além disso, o número de nozes, ameixas e verduras pode ser ajustado a seu critério. A partir dos ingredientes indicados na receita, você pode cozinhar quatro deliciosos pãezinhos de uma só vez. Recomenda-se servi-los com um acompanhamento de legumes.

Uma receita passo a passo para um rolo de peru (foto) consiste em seguir os passos:

1. Pré-aqueça o forno a 200°.
2. Quatro pedaços de filé de aves pesando 200 g cada batida em película aderente até uma espessura de 5 mm.
3. Prepare o recheio. Para fazer isso, lave e pique finamente um punhado de ameixas secas, frite em uma panela e pique as nozes (70 g), pique a salsa.
4. Sal e pimenta o interior da costeleta de peru. Mais perto de uma borda, coloque uma colher de recheio e enrole a carne em um rolo. Fixe as bordas com palitos de dente.
5. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada.
6. Asse no forno por 30 minutos.

Rolinho simples recheado com cogumelos em papel alumínio

O próximo prato original é perfeito para aperitivos na mesa festiva. Sirva o rolo de peru acabado (foto) gelado, cortando-o em fatias de 5-7 mm de espessura. O processo de preparação deste prato consiste em apenas alguns passos:

1. Primeiro de tudoenchimento deve ser feito. Primeiro, frite a cebola (2 unid.) Em óleo vegetal até ficar macia e, em seguida, adicione os cogumelos (500 g). Refogue em uma panela até que o líquido evapore completamente.
2. Filé de ave (600 g) bata bem com um martelo culinário, sal, pincele com creme de leite (3 colheres de sopa) por cima.
3. Coloque e espalhe o recheio quente de cogumelos sobre a carne.
4. Enrole o peru, coloque-o em uma camada dupla de papel alumínio e envolva a preparação de carne com esta folha. Fixe as bordas do papel alumínio (como um doce).
5. Coloque o rolo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (200°).
6. Asse por 1 hora. Depois disso, retire o papel alumínio e esfrie o rolo. Se desejar, pode dourar adicionalmente por 10 minutos.

Como fazer um rolinho suculento com bacon na manga?

O prato a seguir pode ser servido como acompanhamento para o jantar ou cortado em fatias finas e usado para sanduíches. By the way, devido ao fato de que dentro do rolo é recheado com bacon e assado em um saco, a carne é suculenta. As especiarias dão um sabor e aroma especiais.

No forno, o rolo de peru deve ficar assim:

1. Filé de 1kg, lave e seque com papel toalha.
2. É bom vencer os dois lados do filme. A espessura da camada acabada de carne não deve ser superior a 1 cm. Caso contrário, recomenda-se cortar um pedaço ao longo, sem atingir a borda, desdobrá-lo com um livro.
3. Em uma tigela pequena, misture sal, páprica doce moída e tomate seco (1 colher de chá cada).
4. Rale a mistura em todos os lados da carne. Coloque algumas tiras por cimabacon.
5. Enrole o peru e amarre com barbante.
6. Coloque a carne em uma assadeira, amarre, faça um furo em cima.
7. Envie a manga ao forno, pré-aquecendo a 180°. Asse o prato por 45 minutos.

Rolo de coxa de peru para sanduíches

Os filés de aves são considerados muito secos por algumas pessoas. Ao cozinhar, eles preferem usar a coxa mais suculenta e gordurosa. Além disso, não é recomendado remover a pele dele. No forno, ficará corado, crocante e apetitoso.

A receita do rolo de peru consiste nos seguintes passos:

1. Quadril com pele (600 g) enxaguar, secar, retirar o osso, bater levemente.
2. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta e alho picado.
3. Rale a parte interna da coxa com a mistura resultante e deixe marinar por 20 minutos.
4. Enrole a carne e envolva-a em duas camadas de papel alumínio.
5. Coloque o rolo em uma assadeira, enchendo-a com água até 2/3 da altura. Leve ao forno por 1 hora para assar na temperatura de 200°.
6. Após o tempo determinado, retire a forma do forno, escorra a água e desenrole o rolo. Coloque na grelha por 10 minutos para dourar.
7. Resfrie o rolo acabado e corte em fatias. Este aperitivo é perfeito para sanduíches.

Rolinhos de peru com queijo

De acordo com a receita a seguir, você pode facilmente preparar um prato apetitoso e satisfatório parajantar. Os rolos de peru são muito suculentos graças ao queijo dentro. E é muito fácil cozinhá-los em casa:

1. Filé de peru (500 g) é cortado longitudinalmente em camadas de 1,5 cm de espessura. Os pedaços porcionados são batidos com um martelo culinário em ambos os lados para que fiquem finos e lisos.
2. Queijo duro (200 g) cortado em tiras oblongas grossas e envolto em filés.
3. Migalhas de pão (3 colheres de sopa) são misturadas com sal e alho em pó (1/2 colher de chá cada).
4. Em uma tigela separada, bata um ovo com sal com um garfo.
5. Os rolinhos formados são mergulhados primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. Depois disso, eles são colocados em uma panela com óleo vegetal e fritos sob uma tampa em ambos os lados. Além disso, os pãezinhos podem ser assados no forno até dourar por cima. O prato ficará igualmente saboroso, mas com menos calorias.

Pães suculentos recheados com legumes

A receita de recheio de filé a seguir usa abobrinha, tomate cereja e mussarela. Mas a composição dos ingredientes pode ser completamente alterada ao seu gosto, adicionando pimentão ou queijo duro ao recheio. O processo de preparação de rolos de peru com legumes e mussarela consiste em apenas algumas etapas:

1. Filé de ave (4 unid.) é seco com papel toalha e batido com martelo.
2. Abobrinha é cortada longitudinalmente em fatias finas com um descascador de legumes. A mussarela é cortada em tiras aproximadamente da mesma espessura.
3. Primeiro, as fatias de abobrinha são dispostas na camada de filé,depois uma camada de queijo e um tomate cereja inteiro.
4. O peru recheado é enrolado, que é imediatamente preso com um palito.
5. Os rolos preparados são colocados em uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido por 20 minutos a uma temperatura de 180°.
6. O prato é servido quente.

Peru em massa folhada com molho de cranberry

Um prato muito satisfatório e auto-suficiente que não requer acompanhamento pode ser preparado de acordo com a seguinte receita. Bem, não há dúvida de que o rolo de peru ficará delicioso. É preparado na seguinte sequência:

1. O peito de peru (2,5 kg) é aparado em todos os lados para obter uma forma retangular. Os pedaços restantes de carne são deixados para o recheio.
2. O peito é amarrado com barbante e frito em óleo vegetal. Depois disso, o fio é cortado.
3. Champignons (100 g) são fritos em óleo vegetal junto com duas cebolas picadas na manteiga. As guarnições de peru são adicionadas no final do processo de cozimento.
4. O recheio acabado de cogumelos e carne é resfriado e, junto com os ovos cozidos (3 unid.), é triturado em um moedor de carne. Depois disso, toda a massa é salgada, apimentada e combinada com migalhas de pão (100 g).
5. A massa folhada sem fermento (0,5 kg) é enrolada em uma camada retangular. Tiras de bacon e metade da massa de cogumelos são distribuídas sobre ele. O pedaço de peito frito é colocado por cima. Depois disso, é fechado com tiras de bacon e o restante do recheio. A massa é enrolada evai para a geladeira por um par de horas. O forno pré-aquece a 200° antes de o retirar.
6. O rolo refrigerado é colocado em uma assadeira e enviado ao forno por 1,5 horas.
7. Molho de cranberry está sendo preparado neste momento. Para fazer isso, 250 g de frutas são colocadas em uma panela e fervidas em fogo baixo por 10 minutos. São adicionados raspas de laranja, suco, 100 g de açúcar e conhaque (3 colheres de sopa). O molho ferve por mais alguns minutos e é servido com o peru.

Rolinhos de filé de frango com espinafre e queijo em panela lenta

O próximo prato é cozido no vapor, o que significa que ele sai não apenas saboroso, mas também saudável. Do filé de peru, o rolo fica macio e suculento, devido ao recheio de espinafre. A receita passo a passo do prato é a seguinte:

1. Filé (500 g) cortado ao meio no sentido do comprimento. Cada parte é bem martelada.
2. Preparar uma marinada de mel (1 colher de chá), suco de limão (1 colher de sopa) e molho de soja (2 colheres de sopa). Alho espremido (1 dente) e óleo vegetal inodoro (1 colher de sopa) são adicionados a ele.
3. O filé batido é colocado na marinada preparada e levado à geladeira por 20 minutos.
4. Neste momento o espinafre (125 g) é picado finamente. Se estiver congelado, basta colocá-lo em uma peneira para vidrar o líquido.
5. Queijo (100 g) bem esfregado e combinado com espinafre.
6. O filé da marinada é colocado em uma tábua de corte, o recheio é distribuído por cima, após o que a carne é enrolada em um rolo. Paraconserte a borda, apenas embrulhe em papel manteiga e torça as pontas do papel (como um papel de embrulho).
7. Coloque o rolo no vaporizador, despeje um pouco de água na tigela. Cozinhe por 30 minutos.

Estas são as receitas de rolo mais fáceis.