Purê de brócolis é um prato delicioso e saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, a moda da alimentação saudável varreu o mundo inteiro. Toda boa dona de casa garante que a dieta de sua família seja composta por produtos saborosos e saudáveis. Os vegetais desempenham um papel importante em uma cozinha saudável. Hoje vamos cozinhar purê de brócolis - um prato que ainda não se espalhou, mas que merece atenção.

Vegetais do exterior

Brócolis apareceu em nossas prateleiras há relativamente pouco tempo. Mas nos países da Europa e da América, este vegetal tem merecido demanda há muitos anos. E não em vão! Afinal, muitos pratos deliciosos e saudáveis são preparados a partir dele. E você pode tratá-los não apenas para adultos saudáveis. O purê de brócolis é ideal como primeiro alimento para bebês de seis meses, é recomendado para a dieta de pacientes convalescentes, atletas, gestantes e lactantes. E certamente merece um lugar no livro de receitas de todas as cozinhas.

Quem se preocupa com a saúde sabe que o brócolis está no TOP 10 dos alimentos mais saudáveis para o corpo. Este vegetal contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais que são facilmente digeríveis.carboidratos, antioxidantes.

Matérias-primas

Hoje você pode encontrar buquês de brócolis frescos e congelados à venda. De certa forma, eles se assemelham à couve-flor familiar. E não é de admirar - esses vegetais estão intimamente relacionados. Apenas os talos carnudos do brócolis têm uma cor verde muito mais brilhante, e o sabor desse vegetal é mais expressivo.

Antes de comprar, preste atenção especial aos caules e inflorescências. Eles não devem estar muito molhados, mas você também não deve levar os lentos. O cheiro de mofo vindo dos vegetais também deve ser um sério argumento “contra” para você. Escolhemos inflorescências não muito grandes, verdes brilhantes, densas, sem danos visíveis. Isso garantirá que o purê de brócolis não seja apenas bonito, mas também delicioso.

Purê fumegante

Você vai apresentar ao seu bebê um novo sabor? O purê de brócolis é simplesmente perfeito! Em primeiro lugar, este vegetal é perfeito para cozinhar no vapor, e este é o método mais adequado para um menu infantil. Em segundo lugar, este vegetal é perfeitamente triturado com um processador de alimentos ou liquidificador, o que permite obter uma textura delicada e cremosa, sem um único caroço, tão importante para o trato gastrointestinal das crianças. A cor brilhante certamente agradará a criança. Bom, hoje só os mais preguiçosos não conhecem os benefícios do brócolis.

Para fazer purê de brócolis cozido no vapor, quebre o vegetal em pedaços do tamanho de um cogumelo médio. Colocamos na tigela do vaporizador, selecionamos o modo “vegetais” e ajustamos o controle de duração para25-30 minutos. A prontidão é verificada simplesmente pressionando o talo com um garfo - totalmente cozido sucumbirá facilmente. Em seguida, bata de qualquer maneira conveniente, por exemplo, usando um liquidificador de imersão. Para os primeiros alimentos complementares, nem sal nem açúcar são necessários, pois qualquer novo sabor atrai o bebê sem nenhum aditivo. Bem, se o bebê atingiu a idade de um ano e já conhece o sabor do repolho no exterior há muito tempo, você pode diversificar este prato com a ajuda de várias adições. Por exemplo, faça purê de brócolis com creme (1 colher de chá por porção) ou adicione queijo cottage picado. Você pode experimentar carne picada e peixe, cenouras, ervas.

Ebulição

Aqueles que não têm um vaporizador são mais propensos a simplesmente ferver os legumes para fazer purê de brócolis. A receita não é fundamentalmente diferente. Moer os legumes cozidos, adicionar manteiga ou azeite, sal, ervas a gosto.

Assar no forno e na grelha

Outra maneira muito interessante e notável é amassar legumes assados. A propósito, esse tratamento térmico também preserva vitaminas e oligoelementos em vegetais. Os floretes devem ser embrulhados em papel alumínio ou em uma manga de cozimento antes de cozinhar, e o tempo de cozimento depende do tipo de forno, mas geralmente não excede 30 minutos.

Servindo à mesa

Como acompanhamento, este prato é combinado com pratos de carne e peixe, patês, almôndegas. Sinta-se à vontade para experimentar pratos, escolhendo contrastes brilhantes que enfatizam a cor brilhante incomum do purê!

E para decoração, use creme de leite caseiro espesso, ervas picadas, legumes frescos coloridos (como pimentão), alcaparras, azeitonas, rodelas de cebola roxa.