Moonshine ou vodka: o que é melhor, qual é a diferença

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As opiniões das pessoas sobre essas questões estão divididas há muito tempo. Alguns dizem: “É melhor beber o que se vende na loja, faz menos mal do que o que é feito em um celeiro ou porão por uma velha ou um velho!”. Outros preferem aderir à opinião oposta, argumentando: “Moonshine é pelo menos feito de produtos naturais, e a vodka da loja não está clara de quê, não vimos matérias-primas e não queremos comprar um porco em um puxão!” Qual lado tomar? O que ainda é melhor e mais seguro para o corpo humano - aguardente ou vodka?

O que é vodka

Vodka é álcool diluído em água em certas proporções. Essa solução de água-álcool tem seus prós e contras. A vantagem mais importante é que apenas álcool puro é usado para fazer vodka,passadas as etapas de retificação e purificada a ponto de praticamente não conter quaisquer impurezas nocivas e perigosas para o organismo, ou seja, óleos essenciais, óleos fúsel, aldeídos, etc.

Quem também se pergunta o que preferir à mesa - aguardente ou vodka - preste atenção no sabor, cor e cheiro do produto. A vodka é sempre transparente, como uma lágrima, não tem cheiro desagradável de "combustível" e tem gosto para não dizer que é agradável, mas não nojenta, como costuma acontecer com o luar. Ainda assim, o álcool é o mais puro, retificado e, além disso, aromatizado com vários tipos de aromatizantes.

Classificação da vodka de acordo com os padrões geralmente aceitos

Poucas pessoas sabem, mas existem algumas. A maioria das pessoas, ao comprar uma garrafa branca de vinho e vodka, nunca olha para o que está escrito no rótulo em letras menores. Enquanto isso, há informações úteis lá. É tudo sobre a mesma classificação:

• A vodka da classe econômica se distingue pela filtragem mais simples e, portanto, há mais impurezas nocivas no álcool. Normalmente, a vodka da classe econômica é engarrafada em garrafas padrão indescritíveis que não se destacam nem na forma nem no rótulo. Essa bebida é a mais fácil de falsificar, portanto, é entre esses produtos de vodka baratos que a maioria das falsificações é encontrada.
• A classe padrão é considerada uma bebida mais séria. Esta é a classe média, engarrafada em garrafas que são únicas em estilo e forma. Em sua produção é utilizado o álcool Extra, que é mais limpo e contém muitas vezes menos impurezas nocivas.
• Classe Premium, indicando pertencer à elite das bebidas de vinho e vodka. As garrafas em que o produto é “vestido” são produzidas de acordo com desenvolvimentos de design proprietários, pelos quais as marcas se tornam reconhecíveis por si mesmas, nem é preciso ler as inscrições. Sua base é o álcool da classe "Lux", o produto mais puro, como se entende, de origem natural. Não contém impurezas como metanol, etc., pois o álcool desta classe passa por várias purificações e como resultado fica perfeito.
• Classe super premium - o produto mais elite. Há uma opinião de que você não pode falsificar essa vodka, pois os custos serão exorbitantes. É produzido apenas em equipamentos especiais e usando agentes de limpeza como ouro e prata. A água é usada exclusivamente de fontes alpinas de alta montanha.

De que é feito o álcool para a vodka moderna

Muitas pessoas sabem que o álcool é um produto da retificação do mosto colhido, mas “wort” é, se é que pode ser chamado dessa palavra neste caso “moderno”, hoje em dia pode ser feito com base do que você quiser. Foi nos primeiros anos da formação do socialismo que o consumo de álcool para a produção de vodka era feito de grãos. Agora é feito de tudo em sequência, dos resíduos da indústria da marcenaria, da indústria do petróleo e até do esterco.

Vodka na vitrine parece ótimo. Mas nem uma única garrafa da vodka moderna de hoje contém álcool de cereais. Uma grande proporção de álcool para a produção de vodka é agora compradano exterior, com a maior parte dessas compras vindo da China. E com sua frugalidade, economia e recursos limitados, o que você acha, a partir de quais matérias-primas o álcool é produzido lá? Sim, do que você quiser, mas não do grão. Portanto, vale a pena considerar o que é melhor - vodka ou luar. Ninguém está imune ao fato de que a vodka cara comprada é na verdade um produto da retificação de matérias-primas obtidas a partir de estrume…

O que é luar?

Moonshine, ao contrário da vodka, é produzido como resultado do processo de destilação, ou seja, evaporação, como resultado do qual o condensado é coletado e sangrado lentamente em um recipiente especial. O álcool é um líquido mais leve, tem uma densidade mais baixa e, portanto, seu ponto de ebulição é menor que o ponto de ebulição da água. Quando o mosto preparado (ou mosto - como desejar) é aquecido, o líquido é levado à temperatura na qual o álcool começa a evaporar e condensar na serpentina, pingando no recipiente de coleta.

O produto da primeira destilação é chamado de "pervach". No processo de evaporação, tanto a água quanto as impurezas indesejadas entram nele, de modo que sua força é pequena e a nocividade de tal “bebida” é muito alta. É por isso que o pervach é destilado novamente, resultando em puro luar, completamente seguro para o corpo, pelo menos não mais perigoso do que o mesmo conhaque, que também contém um monte de "investimentos prejudiciais" indesejados.

Se a bebida sair de 60 graus e acima, em casa a vodka do luar de tal fortaleza ficará bastanteem si decente. Sim, ele vai liberar um pouco de luar, mas será seguro. Bebendo essa vodka, você não pensará que está consumindo produtos obtidos como resultado do refino de petróleo. Sim, e uma ressaca do luar é sempre melhor tolerada e passa mais rápido, e quando consumida em doses moderadas, não ocorre. Por que - mais sobre isso abaixo.

Fábulas sobre impurezas

As impurezas nocivas que permanecem na vodka ou na aguardente durante a sua produção variam em grau de toxicidade. É claro que as impurezas resultantes do processamento do petróleo em álcool serão mais tóxicas na natureza do que as impurezas obtidas de produtos naturais dos quais é feito o luar. Portanto, a vodka do luar em casa será mais segura, mesmo que haja centenas de vezes mais impurezas. Pelo menos é o que pensam na Europa, onde a produção de bebidas alcoólicas com base em matérias-primas obtidas de fontes não naturais de origem não natural é estritamente proibida.

Todas as aguardentes fortes, seja conhaque, conhaque, tequila, rum, etc., são produzidas exclusivamente com base na destilação, ou seja, pelo mesmo método da aguardente, apenas com o uso de equipamentos especiais em que essas mesmas destilações de processos ocorrem sob alta pressão e em um nível mais high-tech. Portanto, qualquer bebida que não seja obtida pela simples mistura de álcool com água, como é feito no caso da vodka, por padrão contém muitas impurezas, exatamente as mesmas encontradas embom luar comum. Portanto, você não deve ter medo deles.

A receita mais fácil de aguardente

Independentemente de quais aditivos a receita de vodka de aguardente estará cheia, o processo não funcionará sem fazer o próprio aguardente. E pode ser preparado por qualquer pessoa que tenha os componentes certos para fazer um simples destilador de aguardente. Por padrão, assumimos que você o possui. Para fazer moonshine, você só precisa levar:

• açúcar na quantidade de 5 kg;
• fermento - 500 g;
• água (de preferência de nascente, sem ferver) - 25 l.

Estágio 1

O primeiro passo é preparar o mosto. Dilua o fermento em uma pequena quantidade de água morna, deixe s altar. Enquanto o fermento é infundido, prepare a base - despeje o açúcar em uma panela grande, despeje a água, mexa. Em seguida, adicione o fermento, mexa novamente, feche a tampa e coloque na bateria ou aquecedor. A temperatura de fermentação deve estar dentro de 25 graus, caso contrário o processo será muito "longo", ou mesmo não terá o devido sucesso. Após 10 dias, provamos o mosto. Amargo - significa que está pronto. Você também pode acender e segurar um fósforo sobre a superfície do purê. Uma chama apagada indicará que o dióxido de carbono ainda está sendo liberado, o que significa que o açúcar não se decompôs completamente. Se o fósforo não se apagar, o mosto está pronto.

As receitas de vodka caseira são muitas vezes baseadas em algum tipo de base. Se a vodka for maçã, as maçãs devem servir de base para o purê,se uva - uvas, trigo - m alte de trigo, etc. Aqui, apenas tomamos o açúcar comum como ingrediente padrão. No mesmo lugar, a sacarose natural ou frutose atua como açúcar, bem como a base das próprias frutas e grãos.

Estágio 2

A segunda etapa começa com o despejo cuidadoso do mosto no tanque principal do alambique. Quando o mosto ocupa cerca de 70% de seu volume, você pode iniciar o processo. O gás é aceso (ou o fogão elétrico é ligado), o líquido é levado à temperatura desejada. Se a temperatura for escolhida corretamente, o primário será mais ou menos transparente (tudo depende do modelo do dispositivo), se a temperatura for maior que o necessário, entrará turbidez e água, que também começará a evaporar com maior intensidade.

Fase 3

O terceiro estágio é a re-destilação para livrar o luar de impurezas e turbidez. Para fazer isso, todo o pervach é novamente diluído com água limpa e não fervida e destilado novamente. Alguém pode ultrapassá-lo pela terceira vez, alcançando ainda maior pureza e força do produto. Tudo, a base para fazer vodka caseira está pronta.

Fazendo vodka em casa

Moonshine em si pode ser consumido desta forma, mas muitas vezes o produto acaba sendo tão forte que nem todos podem beber sem rasgar a garganta. Portanto, a vodka é feita a partir dele. Para isso, todo o luar é cuidadosamente destilado através de um filtro de carvão, onde será limpo da maioria das impurezas nocivas que nele permanecem, que possuem umcheiro de luar.

Então, seguindo a receita caseira de vodka moonshine que você escolheu, o moonshine deve ser misturado com água limpa nas proporções corretas para que a força da bebida esteja dentro de pelo menos 40 rotações. Para rastrear a concentração de álcool, é melhor ter um medidor de álcool na fazenda.

Quando a concentração de álcool necessária na futura vodka for atingida, você pode começar a aromatizá-la. Como aromatizantes, de acordo com a receita, podem atuar vários tipos de frutas, ervas, frutas vermelhas ou especiarias. O lúpulo mais usado. Mesmo em pequenas quantidades, é capaz de erradicar completamente o cheiro desagradável de aguardente.

Muitas receitas podem ser baseadas no envelhecimento subsequente do produto por vários dias, semanas ou meses. Então você deve ser paciente. Mas, é claro, o produto resultante será muitas vezes mais seguro e saudável do que qualquer vodka comprada em loja.

Conclusão

Então, aguardente ou vodka? Achamos que respondemos à pergunta. Hoje, em qualquer cidade, incluindo Moscou, aguardente e vodka podem ser encontradas lado a lado nas prateleiras das lojas. Mas por sua qualidade, assim como pela qualidade da vodka, ninguém pode garantir. É por isso que você não deve beber muito. Nas doses certas, nenhuma bebida alcoólica é perigosa. Bem, se você decidir ir “quebrar mal”, estocar picles, o remédio mais poderoso para uma ressaca. E, no entanto, talvez seja melhor não?