Shambhala spice: propriedades úteis, aplicação, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é Shambhala? Especiaria? Especiaria? Chá? Esta leguminosa anual em latim soa como Trigonella foenum-graecum. As duas últimas palavras deram o nome europeu a Shambhala - feno-grego. Significa "feno grego". Na Europa, o feno-grego não é usado como tempero, mas como ração para gado e planta medicinal. O mingau preparado das folhas é aplicado em cabelos esparsos para fortalecê-los. Trate o feno-grego e a calvície. Mas da Índia ao Cáucaso, shamballa é usada como tempero. Faz parte dos lúpulos curry e suneli. Mas no antigo Egito, com a ajuda de Shambhala, os mortos eram mumificados. Mas agora neste país o propósito da planta mudou. Se um turista europeu tiver indigestão por comida incomum, ele receberá "chá amarelo". Isso nada mais é do que a mesma Shambhala. O que é esta planta versátil? Como aplicá-lo e como cozinhar? É realmente tão útil quanto dizem? Este artigo, também baseado no feedback de pessoas que experimentaram feno-grego, responderá a essas perguntas.

Nomes de plantas

Trigonella foenum-graecum é nativa da Índia. Mas a incrível adaptabilidade da leguminosa permitiu que ela se espalhasse por todas as áreas ondeprevalece o clima subtropical. E isso aconteceu no alvorecer da civilização. No antigo Egito, a planta fazia parte da composição de pomadas para mumificação. Na Europa antiga, a "palha grega" era alimentada ao gado. Na Idade Média, o feno-grego recebeu o status de planta medicinal. No mundo árabe, era usado pelas mulheres para dar um arredondamento atraente à figura. No Paquistão, a planta era chamada de abish, capim de camelo. Na Armênia, a planta é conhecida como especiaria chaman. Na Ucrânia e na Moldávia, no sul da Rússia, cresce um parente próximo de Shambhala - feno-grego azul. Esta é uma planta baixa com folhas como um trevo. Mas o tempero Shambhala com um cheiro intenso no território da antiga União Soviética é encontrado apenas nas repúblicas da Ásia Central - lá é chamado de "grama de cogumelo". Esta espécie é chamada de "feno de feno-grego". Tal planta com meio metro de altura e com folhas como trevo é usada na medicina, culinária e cosmetologia.

O que é usado na planta

O tempero Shambhala amplamente conhecido são as sementes de feno-grego secas. Parecem pequenos feijões achatados. Mas não só os frutos são valorizados na planta. Na Índia, onde a shamballa é amplamente usada, os brotos jovens e as folhas frescas são consumidos. E claro, frutas. Eles estão contidos em vagens que se desenvolvem a partir de flores. As sementes são como pequenos feijões amarelos. Sem eles, é impossível cozinhar pratos da coroa da culinária indiana, como molho chutney, curry, dale. O cheiro do feno-grego pode ser comparado ao aroma do açúcar queimado: doce, com um leve amargor. E o sabor do feijão é de nozes. Se você está cozinhandoum prato na receita do qual shamballa está listado entre os ingredientes, você pode substituí-lo por avelãs levemente torradas em uma frigideira seca. No entanto, o sabor ainda não será o mesmo. As resenhas ainda aconselham a compra de tempero de verdade.

Fenugreek spice (Shambhala): propriedades úteis

Na culinária, valoriza-se a substância galactomanana, contida na planta. Foi chamado de "goma de feno-grego". A substância é usada como aditivo seguro para a saúde E-417. A gama de aplicação da planta na medicina é bastante ampla. É tanto um expectorante quanto um coração fortalecedor e estimula o trabalho do trato digestivo. Shamballa também diminuirá a pressão arterial e enriquecerá o sangue com ferro. A especiaria, cujas propriedades eram muito valorizadas por Hipócrates, é inestimável para a saúde da mulher. Alivia a dor durante a menstruação, suaviza os efeitos da menopausa. As mulheres indianas comem feno-grego com açúcar mascavo após o parto para aumentar a produção de leite. O chá de feijão ajuda a aliviar cólicas estomacais e cólicas intestinais. Na China, a planta também é usada como remédio para aliviar dores de estômago. E estudos recentes sobre o feno-grego mostraram que ele regula o açúcar no sangue, o que significa que é útil para diabéticos.

Shambhala em cosmetologia

Gush de sementes e folhas é usado para calvície prematura. A planta promove o crescimento e fortalecimento de cabelos e unhas. As sementes são esmagadas em uma pasta e aplicadas a furúnculos. Comentários afirmam que esta pomada também tem um efeito benéfico em feridas eúlceras. Muitas vezes comido, o tempero shamballa aumenta os seios e dá às formas femininas uma redondeza encantadora. As sementes de feno-grego são ricas em cálcio, fósforo, potássio, ferro, magnésio, ácido fólico e vitaminas (B1, B2, C, PP). O suco da planta acalma a irritação da pele. E helba, ou "chá amarelo", não é apenas gostoso. Também alivia a transpiração e o mau hálito.

Onde comprar feno grego

Shambhala é uma especiaria que anteriormente estava disponível para nós apenas na mistura georgiana de especiarias lúpulo-suneli. Mas o feno-grego já está disponível em várias mercearias asiáticas especializadas. O tempero é produzido por muitos fabricantes. Parece feijão de tom amarelado ou marrom claro. É matéria prima pura e natural. O tempero perfumado custa em média quarenta rublos por pacote de cem gramas. Outras partes da planta podem ser compradas em farmácias de medicina alternativa, pois são amplamente utilizadas na prática ayurvédica.

Helba

Shambhala é uma especiaria, cujo uso na culinária dificilmente pode ser superestimado. Mas antes de dar receitas de pratos com esse tempero, vamos aprender a cozinhar o “chá amarelo”, ou helba. Não é apenas delicioso, mas também uma bebida saudável. Uma colher de sobremesa com sementes de feno-grego deve ser lavada primeiro. Em seguida, prepare um copo de água fervente, como um chá comum. Mas a helba fica mais deliciosa se for fervida um pouco (cinco minutos). Nesse chá, como no chá normal, você pode adicionar limão, mel, gengibre, leite. As propriedades medicinais da bebida são especialmentemulheres sentem. O chá ajuda a aliviar a dor durante a menstruação. E a bebida trata distúrbios intestinais associados à disbacteriose. O chá de Helba tem uma propriedade expectorante, por isso é bom beber para bronquite, resfriados e pneumonia.

Sopa de legumes indiana

Shambhala é um tempero universal. Você pode fazer chá com ele ou adicioná-lo à sopa. Para que pequenos grãos de Shambhala revelem completamente seu sabor, eles devem ser submetidos a tratamento térmico. Mas você precisa assar cuidadosamente o tempero: exagere - em vez de aroma e sabor de nozes, você obterá amargura. Quatro batatas e uma pequena cabeça de couve-flor cortada em pedaços, despeje a água e coloque para ferver. Adicione 200 ml de leite ao caldo. Continuamos a cozinhar em fogo baixo. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira pequena e frite uma colher de frutas Shambhala e uma pitada de coentro, assa-fétida, açafrão, pimenta. Após um minuto, adicione quatro tomates picados. Misture, deixe ferver. Despeje o molho na sopa. Vamos salgar. Frite duas colheres de sêmola. Adicione-o à sopa quando o repolho e as batatas estiverem macios. Vamos ferver por mais cinco minutos. A sopa está pronta!

Batata picante

Colocamos cerca de dez tubérculos médios para assar no forno. Separadamente, vamos preparar macarrão picante. Consiste em tempero Shambhala (duas colheres de chá), sal, pimenta preta e uma pitada de endro ou salsa picada. Essas especiarias precisam ser moídas com um copo de creme de leite e 50 g de queijo até ficar homogêneo. Sirva o molho resultantebatatas.