Carne do capitão. Receita que merece atenção

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como cozinhar carne como um capitão? A receita deste prato é conhecida por poucos, pois não pode ser chamada de particularmente popular. Muitas pessoas conhecem um prato como carne em francês. Possui algumas semelhanças em sua composição com os dados. No entanto, a carne do capitão tem suas próprias sutilezas de culinária. Este é o assunto deste artigo.

Carne de capitão de boi

Para cozinhar, você precisará de carne fresca (filé bovino) - 1 quilo, maionese gorda (cerca de 70%) - 150 gramas, um pouco de alho, queijo - 200 gramas, duas cebolas, pimenta (de preferência moída na hora) e sal.

Começando a cozinhar carne como um capitão. A receita é simples, mas leva um pouco de tempo para implementá-la. Para começar, cortamos a carne em camadas não muito grossas e batemos levemente, sem violar a integridade. Três queijos em um ralador grande.

Descasque a cebola e corte em rodelas. Pegamos uma assadeira, não muito profunda, mas não rasa. Lubrifique-o por dentro com óleo vegetal. Agora coloque a primeira camada de carne. Polvilhe com pimenta e sal não é necessário. Em seguida estão os anéis de cebola. Agora adicione sal e pimenta ao mesmo tempo. Cubra com maionese misturada comalho. Pegamos metade do queijo e polvilhamos com carne à maneira de um capitão. A receita não termina aí.

Leve a forma ao forno por 45 minutos. A temperatura de cozimento é de 175 graus. Depois disso, tiramos a forma do forno e polvilhamos nosso prato com o queijo restante. Aumente a temperatura e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. Durante esse tempo, uma bela crosta aparecerá. Para tornar o prato saboroso e apetitoso, é necessário excluir ao máximo a presença de água na maionese e na carne. Caso contrário, a carne ficará cozida e sem gosto. Pela mesma razão, você não deve derramar sal na carne, pois ela não secretará suco e permanecerá macia. Você pode cozinhar a carne de uma maneira diferente à maneira de um capitão. A receita neste caso é complementada não com maionese gorda, mas com baixa caloria. Esta opção é adequada para quem segue a sua figura.

Prato de vitela

Para este prato, você precisa levar 350 gramas de vitela tenra, 150 gramas de queijo (de preferência duro), três batatas, um pimentão, uma cebola, dois tomates, maionese, ervilhas, ervas e especiarias. Cortamos a carne em pratos finos e batemos, envolvendo-a em filme alimentício. Untamos a forma com azeite e colocamos a carne preparada nela. Despeje sal e pimenta por cima e também unte com maionese. Em seguida vem a cebola, cortada em meio anéis. Corte os tomates e os pimentões em círculos e coloque-os na mesma ordem. Polvilhe o prato com ervilhas verdes (você pode usar congeladas) e ervas por cima. Cortamos as batatas em círculos e as colocamos por beleza em cima do prato principal. Lubrifique tudo com maionese edespeje água misturada com especiarias, ou caldo, que é ainda melhor. Não é necessário derramar muito líquido (apenas um copo). Polvilhe queijo ralado por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. A temperatura de cozimento é de 230 graus. 10 minutos antes do final, retire o papel alumínio para obter uma crosta bonita. Depois tiramos e servimos a carne à maneira de um capitão. A receita pode ser complementada com ervas frescas, que colocamos por cima antes de servir. A vitela é tenra e suculenta. Na coluna "pratos de carne com fotos", ela ocuparia um dos lugares de destaque.