Capitão de peixe: receitas no forno

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Capitão peixe, ou, como também é chamado nas enciclopédias, corvina, prefere nadar nas águas tropicais dos oceanos Pacífico, Índico e Atlântico. Este peixe pertence aos perciformes e tem um sabor incrível.

Vamos pensar em como cozinhá-lo deliciosamente, compartilhar receitas comprovadas e populares, onde o ingrediente principal é o peixe capitão.

Recursos

Antes de começar a cozinhar, algumas palavras sobre o próprio peixe. Se você olhar para a foto, o peixe capitão é muito semelhante ao poleiro ou zander. Tem um corpo alongado, presas afiadas, uma boca grande e é de cor prateada com manchas brancas na barriga.

Sua característica interessante é a capacidade de "falar". Devido à estrutura especial dos músculos localizados ao redor da bexiga natatória, o capitão é capaz de emitir sons guturais incomuns, que lembram os sinais do mar.

Valor nutricional

De acordo com o seu sabor, o peixe-capitão é muito valorizado em muitas cozinhas do mundo. A carne contém mais de 21% de proteína. Teor de gordura - apenas 3%. A corvina é famosa pelo fato de praticamente não ter gosto e cheiro de mar. Por sua própriaas propriedades nutricionais da carne lembram o sabor dos peixes do interior que conhecemos.

Como cozinhar peixe capitão no forno

A opção de cozimento mais popular para a corvina é assar. A receita requer um conjunto simples e descomplicado de ingredientes:

• 650g de peixe;
• uma pitada de sal;
• manteiga;
• uma lâmpada;
• pimenta preta moída;
• um pouco de óleo vegetal.

Cozinhar

Peixe eviscerado e escamado cortado em porções. Nós os transferimos para um contêiner. Adicione a cebola picada, sal e óleo lá. Misturamos tudo delicadamente e deixamos na geladeira por duas horas. Em seguida, embrulhe os pedaços de peixe marinados em papel manteiga. Pode ser pré-lubrificado com um pedaço de manteiga. Embrulhamos o envelope. Transfira o peixe para uma assadeira.

Quão boas são essas receitas? Capitão de peixe no forno é ideal para donas de casa ocupadas. O tempo de cozimento varia de 15 a 25 minutos. Peixe servido com batatas cozidas e molho de alho.

Peixe marinado

Esta opção culinária é bem conhecida das nossas avós. O peixe marinado é um sabor extraordinário familiar a muitos desde a infância. Apenas anteriormente, um tipo de peixe mais barato era usado, por exemplo, escamudo ou pescada. Hoje usaremos o peixe do capitão como componente principal.

Lista de ingredientes necessários

Então, vamos ver a lista dos produtos certos quenecessário para peixe marinado:

• capitão de 1kg;
• óleo vegetal;
• sal;
• farinha;
• pasta de tomate;
• temperos favoritos;
• vinagre;
• qualquer vegetal (tomate, cenoura, abobrinha, cebola, etc.).

Observamos desde já que nesta opção de cozimento não há indicação exata da quantidade e peso dos ingredientes. Cada dona de casa decide por si mesma qual ingrediente colocar mais e qual quantidade reduzir. Por exemplo, alguém reduzirá o volume, enquanto o outro aumentará o consumo de óleo vegetal. Esta receita clássica de peixe do capitão marinado pode ser interpretada como você gosta. É muito confortável. Todos terão sua própria versão deste prato delicioso e nutritivo.

Descrição do Processo

O peixe deve ser bem lavado, limpo, livre-se das entranhas, cauda e cabeça, escamas. Lave o peixe novamente e corte em porções (você pode cozinhar inteiro).

Em um recipiente separado, misture os pedaços de peixe com farinha e vários temperos e ervas. Frite levemente o capitão em óleo vegetal para que apareça um crocante perfumado. Transfira o peixe para uma assadeira ou assadeira. Para cozinhar mais rápido, você pode embrulhar em papel alumínio.

No óleo onde acaba de fritar o peixe do capitão, passamos cebolas, tomates e cenouras. Nós mudamos os legumes para o peixe. Em um recipiente pequeno, misture a pasta de tomate, o açúcar granulado, o vinagre e as especiarias. O líquido resultante é ligeiramente aquecido para dissolver o açúcar. Por que despejamos peixe e legumes com esta mistura. Agite suavemente a tigela para que os pedaços de peixe fiquem bem misturados com a marinada. Enviamos o prato para o forno. A temperatura é de 180 graus. A laje está sendo preparada por 15-20 minutos.

Goulash

Este é um prato muito fácil de preparar, incrivelmente saboroso e saudável. Pode ser considerado um verdadeiro salva-vidas para donas de casa ocupadas.

Para fazer o goulash de peixe do Capitão, você precisará do seguinte conjunto de ingredientes:

• 1kg produto principal;
• três cebolas;
• sal;
• duas (mesa) colheres de creme de leite;
• 80ml óleo de girassol;
• folha de louro;
• quatro colheres de sopa de purê de tomate;
• pimenta preta moída.

Como cozinhar

Descasque o peixe, corte em pedaços e frite em óleo. Limpamos a cebola, cortamos em meio anéis, fritamos até que os lados avermelhados apareçam.

Pegue um pote pequeno. Adicionamos peixe e cebola frita em camadas. Despeje o goulash de peixe com uma mistura de pasta de tomate e água com a adição de folha de louro, sal, especiarias e pimenta preta. Cozinhe o prato no forno por 25 minutos. Alguns minutos antes de ficar pronto, adicione o creme de leite.

Enfeite

O peixe corvina é um produto versátil e delicioso por si só. No entanto, se a anfitriã quiser tornar o jantar mais satisfatório, você sempre poderá servir um acompanhamento com o peixe. Capitão vai bem com purê de batata, arroz cozido, mingau de trigo sarraceno e até espaguete. Além disso, como acompanhamento de peixe, você podesirva legumes refogados ou frescos.

Bifes de peixe no forno

Se você não quiser diluir o prato com ingredientes adicionais, se quiser provar o verdadeiro sabor da corvina, experimente as receitas no forno. O capitão de peixe é bom em forma de bifes. Dos ingredientes que aconselhamos a tomar:

• 700g de peixe;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• um pouco de sal;
• pimenta vermelha;
• 150ml de creme.

Corte a corvina em pedaços grandes, fazendo um clássico bife de peixe. Regue com o suco de limão e deixe por 20 minutos.

Lubrifique uma assadeira ou assadeira com vegetais ou manteiga (você pode cobri-la com papel manteiga e papel alumínio). Qualquer opção é boa, o principal é que o peixe não grude. Tempere o pedaço de peixe com pimenta vermelha e sal. Adicione o creme. Cubra a assadeira com papel alumínio. Enviamos o prato para o forno, que já está aquecido a 190 graus. O tempo de cozimento do filé de peixe do Capitão é de sete minutos.