Shangi líquido: uma receita culinária, características culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Variedade de doces e bolos sem fermento permite que você descubra algo novo e saboroso todos os dias. Uma dessas opções é o shangi em massa. Também conhecido como shanezhki. Com este material você aprenderá algumas receitas interessantes para preparar este prato.

Mas primeiro, um pouco sobre o que realmente é.

O que é shangi?

Shanga - uma espécie de pratos de farinha da culinária russa. É uma torta aberta, que é coberta com recheio por cima. Às vezes é referido como "spray". Hoje, shangi a granel não são preparados com recheio doce. Se falamos sobre a aparência, pode-se notar que eles são mais como bolos exuberantes.

A massa para eles pode ser sem fermento e sem fermento. Farinha de centeio ou trigo é usada como base. O shangi derramado é preparado com ovos, purê de batata, mingau, cogumelos fritos, ervas, creme de leite misturado com farinha, queijo, carne e muitos outros produtos.

No entanto, não vamos demorar e passar para as receitas.

Shangi com carne

A carne picada é usada como recheio para este prato. Além disso, essa variação não é tradicional devido à técnica de cozimento diferente da original. A implementação da receita é dividida em duas partes. Portanto, os ingredientes também precisarão do dobro. Para fazer a massa você precisa de:

• 260 gramas de requeijão;
• dois ovos de galinha;
• uma xícara e meia de farinha de trigo;
• uma colher de chá de fermento em pó.

Para preparar o recheio você vai precisar de:

• meio quilo de carne moída (bovina, suína, frango e outros tipos);
• cabeça de cebola;
• alho a gosto;
• três pitadas de sal;
• duas pitadas de pimenta preta.

Fazendo o recheio

Se for usada carne em vez de carne picada, deve-se fazer o seguinte:

• Descasque a cebola e o alho.
• Pique a carne e pique.
• Faça o mesmo com legumes descascados.
• Junte os dois ingredientes e misture. Adicione os temperos e repita o procedimento.

Como fazer massa?

Agora é hora de preparar a base:

• Coloque o queijo cottage em uma tigela separada e esmague com um garfo.
• Quebre dois ovos de galinha nele. Misture tudo até obter uma massa de consistência homogênea.
• Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento. Despeje na massa previamente preparada e misture novamente. Processe tudo até obter uma mistura de consistência homogênea. A massa acabada deve ficar macia.
• Agora ele deve ser estendido em uma camada de no máximo três milímetros de espessura.
• Assim que a panqueca estiver pronta, espalhe o recheio.
• Coloque a carne picada na massa e espalhe uniformemente sobre a base com uma colher ou espátula.
• Assim que o recheio estiver na base, é necessário rolar o rolo resultante.
• Corte a peça de trabalho em pedaços de dois centímetros de espessura. Mas não mais, senão não poderão fritar.
• Se desejar, eles podem ser moldados em círculos.
• Agora você precisa derramar óleo vegetal na panela e aquecê-la.
• Assim que a temperatura necessária for atingida, você pode colocar as sangs em massa uma a uma. É necessário fritar de cada lado por vários minutos.

• Os brancos devem ser cozidos até dourar. Pique-os com um garfo para ver se estão prontos.
• Se você quiser se livrar do excesso de óleo dentro do produto, pode colocá-los em papel toalha.

Shangi recheado com batatas

Esta é uma receita de shaneg a granel em kefir com recheio de batata. Vale a pena notar que a massa neste caso é preparada sem fermento. Para criá-lo você vai precisar de:

• 400 mililitros de kefir;
• três xícaras de farinha;
• uma colher de chá de sal;
• 30 gramas de manteiga ou margarina.

Para preparar o recheio você precisa de:

• seis tubérculos de batata;
• um ovo de galinha;
• 100 gramas de creme de leite;
• sal epimenta a gosto.

Como cozinhar este prato?

Primeiro você precisa começar a preparar o recheio, pois levará mais tempo, e depois - a massa:

• Descasque e lave as batatas. Para que cozinhe mais rápido, vale a pena cortá-lo em fatias pequenas. Neste momento, a massa é amassada.
• Despeje o iogurte morno em uma tigela separada.
• Derreta a manteiga e adicione. Adicione o refrigerante, o sal e misture.
• Agora você precisa despejar a farinha em pequenas partes. Mexa bem após cada uso.
• Assim que a farinha acabar, comece a amassar a mistura com as mãos. Deve ser macio e não grudar nas mãos. Deixe repousar aquecido por meia hora.
• Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra todo o caldo.
• Agora você precisa amassá-lo em um purê e adicionar manteiga com um ovo.
• Tempere os temperos e misture com um garfo até ficar homogêneo.
• Além disso, de acordo com a receita para fazer shaneg a granel, a massa é amassada e dividida em pedaços iguais de tamanho pequeno.
• Bolas são formadas a partir de espaços em branco.
• Depois de enrolados em bolos, que são untados com purê de batatas.
• Todos os pães são dispostos em uma assadeira untada com manteiga.
• Antes de cozinhar, unte o shangi a granel no kifir com creme azedo.
• Cozinhe o prato por 25 minutos a 190 graus.

Arkhangelsk bulk shangi. Receita com creme de leite

Vale a pena notar que esta receita é um pouco diferente das outras opções. A principal razão é que a massa fica líquida. É derramado em moldes largos de tamanhos pequenos.

Para preparar um prato, você precisa de:

• 150 gramas de creme de leite;
• seis ovos de galinha;
• meio litro de leite morno;
• 550 gramas de farinha de trigo;
• 150 gramas de manteiga;
• duas colheres de açúcar;
• onze gramas de fermento;
• uma colher de chá de sal.

Como é preparado o prato?

Como cozinhar shangi a granel? Todo o processo é dividido em duas etapas. Primeiro, cria-se a massa e depois o recheio:

• Bata os ovos em uma tigela separada;
• adicione o açúcar, o leite morno, o fermento e o sal. Misture tudo;
• então a farinha é adicionada em porções. Após cada parte, a mistura é agitada;
• assim que todos os ingredientes estiverem combinados, eles devem ser amassados novamente e colocados no fogo por 40 minutos;
• derreta a manteiga e misture em uma tigela com o creme de leite e o açúcar;
• trate as formas com óleo e encha até a metade com a massa e deixe crescer;
• depois disso, três colheres de sopa de recheio são colocadas no centro do shaneg em branco;
• são cozinhados no forno a uma temperatura de 220 graus;
• assim que estiverem dourados e prontos, são retirados das formas.

Shangi com creme de leite

Outra opção com massa. Esta receita de shaneg a granel com creme azedo é preparada de forma bastante simples. E algo comoArkhangelsk. Para o teste você vai precisar de:

• seis ovos de galinha;
• meio litro de leite;
• 550 gramas de farinha;
• 11 gramas de fermento seco;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de açúcar.

Para recheio você precisa usar:

• 160 gramas de creme de leite;
• mesma quantidade de manteiga;
• 40 gramas de farinha.

Como esses shorts são feitos?

Os produtos estão sendo preparados da seguinte forma:

• Primeiro fazemos a massa para shanegs a granel. Quebre os ovos em uma tigela separada. Adicione sal e açúcar lá. Bata bem a mistura resultante.
• Em seguida, adicione o leite e o fermento.
• Agora a farinha é despejada e tudo é misturado até obter uma massa uniforme e espessa. Depois a massa é deixada por 40 minutos para aumentar o volume.
• Para preparar o recheio, você precisa misturar o creme de leite e a farinha de trigo em uma tigela.
• Derreta a manteiga e despeje na base do recheio.
• Encha cada forma até a metade com a massa.
• Coloque o recheio no centro.
• Asse a 200 graus por meia hora.
• Retire shaneshki prontos depois que esfriarem um pouco.

Receita de Shaneg com requeijão

Esta opção é interessante porque na assadeira acabada não há apenas recheio, mas também um delicado recheio de requeijão, queijo e ervas. Para preparar a massa você vai precisar de:

• 370 gramas de farinha;
• 30 ml de óleo vegetal inodoro;
• 150 mililitros de leite ou kefir;
• um ovo de galinha;
• 1 colher de sopa eu.açúcar granulado;
• 0,5 colher de chá sal;
• colher de chá de fermento seco;
• 50 gramas de manteiga ou margarina.

Para criar o recheio você precisa usar:

• 260 gramas de requeijão;
• queijo duro;
• um ovo de galinha;
• 30 gramas de endro fresco;
• meia colher de chá de amido.

Preenchimento em andamento:

• de um ovo de galinha;
• colher de creme ou creme de leite;
• colher de farinha;
• colher de sopa de manteiga.

Cozinhar shanezhek

Em primeiro lugar, vale a pena preparar a massa. E enquanto vai infundir, será possível trabalhar no recheio e no despejo.

• Despeje no leite e misture o fermento. Depois de deixá-los por 15 minutos para inchar.
• A seguir, usando uma batedeira, bata o ovo, o açúcar, o sal e a manteiga amolecida.
• Atingida a consistência desejada, misture com o leite e o farelo.
• Agora é hora de adicionar a farinha. Tudo é bem misturado e removido em fogo por 60 minutos.
• Fila de recheio. O queijo cottage é amassado e misturado com ovo de galinha, sal e amido. O queijo é esfregado no mesmo prato e as verduras picadas são derramadas.
• Mexa a mistura até obter uma massa pegajosa de consistência uniforme.
• Sove a massa infundida e retire por mais 15 minutos.
• Para servir, ovo, manteiga, farinha e creme de leite ou creme de leite são batidos em uma tigela.
• Pedaços iguais são feitos da massa pronta, semelhante a cheesecakes.
• Uma quantidade bastante grande de recheio é adicionada dentro.
• Os espaços em branco são colocados em uma assadeira e cobertos com recheio.
• Preparando tudo à temperatura de 200 graus por 20 minutos.
• A massa crescerá um pouco durante o cozimento e o recheio ficará dourado.

Algumas dicas de culinária

Estas recomendações irão ajudá-lo a melhorar o sabor do prato acabado. Entre eles estão os seguintes:

• você pode adicionar páprica às batatas para dar um tempero especial ao ingrediente;
• você também pode usar uma mistura de creme de leite e maionese como recheio;
• recomendamos também adicionar alho, mostarda ou raiz-forte;
• purê de recheio pode ser misturado com cebola frita.