Tipos de vinhos: classificação detalhada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil escolher entre a grande variedade de vinhos. Eles podem ser classificados de acordo com diferentes critérios: método de preparação, cor, materiais do vinho, teor de álcool e açúcar. Para não se confundir com os nomes encontrados nos belos rótulos das garrafas, é preciso conhecer os principais tipos de vinhos. Vamos falar sobre eles neste artigo.

Classificação por material de vinho

Em primeiro lugar, os vinhos distinguem-se pelo sumo com que são elaborados. Com base nisso, eles são divididos em vegetais, passas, uvas, frutas, bagas e multi-sort.

• Os vinhos de uva são considerados os mais nobres. Muitos especialistas geralmente acreditam que as bebidas feitas de bagas ensolaradas têm uma vantagem sobre todas as outras, e o álcool feito de outras matérias-primas é mais como uma tintura de ervas. A classificação dos vinhos de uva é muito diversificada. Eles podem envelhecer apenas em barris de carvalho com estrita observância da receita. Além disso, nada pode ser adicionado ao vinho nobre, exceto açúcar e uvas.
• Vinhos de frutas são feitos desuco de maçã e pera. Eles ficam leves, com aroma e sabor brilhantes característicos. Como regra, eles são de baixo teor alcoólico. Tem gente que só bebe esse tipo de vinho e os considera os mais gostosos.
• Vinhos vegetais são feitos a partir da seiva das árvores (ácer, bétula), bem como melancias, melões, pétalas de rosas e até plantas de jardim (nabo, ruibarbo). Este álcool exótico realmente se assemelha a uma tintura vegetal, mas contém muito menos álcool do que outras bebidas semelhantes. Os fãs desse álcool afirmam que ele contém muitas vitaminas valiosas e outras substâncias úteis.
• Os vinhos Berry são feitos de frutos silvestres e de jardim. Eles também são feitos de damascos, cerejas, pêssegos e ameixas.
• O vinho de passas é um convidado bastante raro na nossa mesa. Seu nome fala por si: uvas secas são usadas para fazer esta bebida.
• Os vinhos multivarietais são criados de uma forma especial: através da mistura de diferentes castas. Dependendo da tecnologia de fabricação, o salmão e as bebidas misturadas são distinguidos. As primeiras são feitas a partir da mistura de várias variedades de uvas na fase de processamento, enquanto as últimas são criadas pela combinação de materiais de vinho prontos.

Classificação de cores: vinhos tintos

Existem diferentes tipos de vinhos nas prateleiras das lojas. Eles são frequentemente distinguidos por sua cor. Esta é a classificação mais comum dos vinhos, segundo a qual são divididos em brancos, tintos e rosés. Vamos nos debruçar sobre esse assunto com mais detalhes.

Para cozinharvinhos tintos são usados bagas pré-trituradas de variedades de uvas escarlates. Com a exposição prolongada, esta bebida perde sua cor rica. Portanto, o vinho jovem é sempre mais brilhante que o vinho envelhecido.

Os vinhos famosos são feitos de uvas tintas. Os mais famosos deles são:

• Bordeaux é um vinho feito no oeste da França. Esta é uma das bebidas nobres mais famosas do mundo. É tradicionalmente servido com um assado.
• "Cabernet Sauvignon" - vinho de aroma espesso e complexo. Geralmente é servido com frango ou macarrão.
• "Chianti" - vinho italiano com um aroma rico. Combina perfeitamente com bifes e hambúrgueres.
• Beaujolais é um vinho jovem e leve.
• "Merlot" é uma bebida espessa e aromática, consumida com os alimentos mais simples.
• Pinot Noir é um vinho azedo e espesso que vai bem com qualquer prato.

Classificação de cores: vinhos brancos

Muitas pessoas preferem vinhos brancos leves. Na maioria dos casos, eles são feitos de uvas brancas. Às vezes, os vermelhos também são adicionados a eles, mas a pele que contém os elementos de coloração é removida primeiro das bagas.

Os seguintes vinhos são feitos de uvas brancas:

• Sauvignon Blanc é uma bebida com sabor de ervas que combina bem com pratos de peixe.
• "Chardonnay" - vinho envelhecido em barricas de carvalho, perfeito para refeições simples e leves.
• Chenon Blanc é uma bebida com sabor adocicado. É costume servirfrango e legumes.
• "Riesling" - vinho com aroma de mel. Acompanha bem vitela e pratos orientais.
• Sauternes é um vinho de sobremesa espesso e doce.
• Gewuztraminer é uma bebida refrescante que combina bem com peixes e pratos condimentados.

Classificação de Cor: Vinhos Rosés

Para obter uma delicada cor rosada na fabricação dessas variedades de vinhos, a pele é removida das uvas imediatamente após o início da fermentação. As bebidas são feitas a partir de uma mistura de frutas vermelhas e brancas. Neste caso, é utilizada a tecnologia para a produção de vinhos brancos.

Classificação por teor de álcool e açúcar

Nessa base, as bebidas são divididas em bebidas de mesa, espumantes e fortificadas.

Todos sabem que tipos de vinhos de mesa são: seco (teor de açúcar - até 0,3%), meio-seco (açúcar - 0,5-3%) e meio-doce (açúcar - 3-8%).

Os vinhos espumantes podem ter diferentes proporções de álcool e açúcar. Eles diferem no fato de que durante o processo de fermentação são saturados com dióxido de carbono. O vinho mais famoso do mundo é o champanhe.

Os vinhos licorosos, por sua vez, são divididos em aromatizados, licorosos, doces, semidoces de sobremesa e fortes. Essas bebidas incluem tipos famosos de vinhos como Madeira, Porto e Sherry. Eles desfrutam de uma merecida popularidade entre os consumidores há décadas. Por exemplo, nos tempos soviéticos, muitas pessoas bebiam vinho do porto. Alguns ainda preferem beber vinhos fortificados.

Classificação por método de fabricação

De acordo com o método de produção, os especialistas distinguem vários tipos de vinhos: naturais, espumantes, alcoólicos, diluídos, adoçados.

• Bebidas alcoólicas naturais são elaboradas exclusivamente a partir de suco, sendo expressamente proibida a adição de outras substâncias de terceiros.
• Os vinhos espumantes são feitos com a adição de dióxido de carbono. Estes incluem champanhe e cidra.
• Bebidas alcoólicas contêm álcool de vinho, o que aumenta sua força.
• Vinhos diluídos são feitos a partir de uma mistura de água e suco de frutas. Tal álcool é petio, assim como metades de uva e baga.
• Bebidas açucaradas são feitas com mel e açúcar. São licor, sobremesa e mel.

Vinhos de alta qualidade

Entre a variedade de produtos alcoólicos, destacam-se os vinhos de alta qualidade. São produzidos exclusivamente numa época favorável à maturação de uvas de castas especiais que crescem em determinadas áreas geográficas. Dependendo do período de produção, esses vinhos são divididos em coleção, safra e envelhecido.

Os vinhos de coleção são bebidas alcoólicas de elite. Eles são envelhecidos em barricas de carvalho ou recipientes de metal, engarrafados em garrafas especiais e adicionalmente insistidos em enotecas (armazenamento de vinho) por pelo menos três anos. É este produto que é o mais caro do mundo.

Vinhos finos são bebidas de alta qualidade que são envelhecidas por um determinado período de tempo. Os vinhos de mesa são envelhecidos por pelo menos um ano e meio,e forte - cerca de dois anos.

Os vinhos envelhecidos após a produção são envelhecidos em recipientes estacionários por pelo menos seis meses. O tempo é contado a partir de primeiro de janeiro do ano seguinte.

Conclusão

Neste artigo, todos os tipos populares de vinhos foram considerados. Agora você pode ir à loja e estudar com competência a variedade apresentada nela: você pode facilmente descobrir na variedade heterogênea de rótulos de vinho. Escolher uma bebida realmente boa às vezes pode ser difícil. Em uma loja comum, dificilmente você encontra coleções caras ou vinhos vintage. No entanto, a maioria das pessoas comuns não pode comprá-los e, entre as bebidas alcoólicas usuais de uvas, você pode encontrar espécimes muito bons. Boa sorte com sua escolha!