Vinhos da Espanha: classificação, tipos, nomes e variedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Além do xerez, que há muito é um dos símbolos da Espanha, este país ensolarado é famoso por seus excelentes vinhos tintos e brancos.

Espanha, sem dúvida, é líder mundial em área de vinha. Eles ocupam 117 milhões de hectares, o que é bastante. Historicamente, as vinícolas locais produziram bebidas complexas e envelhecidas, geralmente com dossel envelhecendo em barris de carvalho.

Existem 39 regiões vinícolas distintas no país, e mais duas estão localizadas nas ilhas. E cada um produz suas próprias variedades de vinho.

Para não se confundir nesta abundância, todas as categorias de vinhos espanhóis são rigorosamente classificadas e distribuídas tanto por região como pelo período de envelhecimento exigido.

Categorias aceitas

No país, todo o processo de produção do vinho, desde a colheita da uva até o design do rótulona garrafa, está sob controle estatal. O Conselho Regulador (Consejo Regulador) em 2003 elaborou a lei estadual sobre vinhedos e vinhos, que define claramente as propriedades de cada grupo de vinhos, desde vinhos de mesa comuns até bebidas premium.

De acordo com os regulamentos, ao classificar os vinhos espanhóis, distinguem-se 6 tipos:

• Vino de Mesa, vinho jovem barato.
• Vino de la Tierra, vinho criado em uma determinada região.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, uma bebida com uma referência geográfica única.
• Denominacion de Origen, DO, um vinho vintage de alta qualidade.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), vinhos de padrão especial produzidos em apenas duas regiões da Espanha.
• Vinos de Pagos (VP), a mais alta categoria de vinhos finos.

O sistema de classificação de vinhos da Espanha é caracterizado por critérios rigorosos, o que permite obter produtos de alta qualidade. Vamos tentar descobrir como os vinhos de diferentes categorias diferem e com quais bebidas você deve começar a se familiarizar com a vinificação na Espanha.

Vinho caseiro

Os próprios espanhóis gostam de beber vinhos de mesa locais, muitas vezes feitos de várias variedades de uvas e com um aroma forte. Antes da introdução da classificação geral dos vinhos na Espanha, essa bebida era chamada de Vinos de Pasto: uma garrafa de vime com ela era levada para o trabalho por camponeses e pastores para completar sua modesta refeição.

No entanto, isso não significa que o Vino de Mesanão tente: muitas vezes a mistura de várias variedades dá ao vinho um tom inesperado e brilhante. Além disso, essas bebidas são feitas para consumo local, portanto, não contêm dióxido de enxofre ou outros conservantes populares.

Às vezes, bons vinhos vintage se enquadram nesta categoria que não atendem aos critérios rigorosos de DO ou Vino de la Tierra de uma ou mais maneiras.

A maior parte dos vinhos de mesa é produzida nas regiões centro e sudeste do país, onde se concentra o maior número de vinhas. A abundância de material permite que até enólogos eminentes experimentem misturas, liberando bons vinhos para o uso diário.

Vinho local

As bebidas Vino de la Tierra estão sujeitas a requisitos mais rigorosos: a casta, a região de produção e o ano de produção da bebida devem ser indicados no rótulo. É proibido colocar esses dados em vinhos de mesa comuns para não enganar os compradores.

No total, 41 regiões territoriais estão registradas no país, onde são produzidas bebidas desta variedade. A maioria desses vinhos tem um caráter local pronunciado e sabor incomum.

Vinho com referência geográfica única

Se as variedades anteriores puderem ser engarrafadas em qualquer região do país, o governo impõe requisitos adicionais a este tipo de vinho espanhol. Para se qualificar para a categoria, toda a produção da bebida, desde a colheita da uva até o engarrafamento, deve ocorrer em umregião. Este requisito aplica-se mesmo ao processo de maturação do vinho.

Categoria de vinhos vintage DO

A classificação dos vinhos espanhóis é especialmente clara nesta categoria: cada região vinícola tem seu próprio conselho regulador que monitora o cumprimento de todas as tecnologias de produção de vinho.

As variedades de uvas usadas para criar a bebida, métodos de produção (por exemplo, para cava), padrões de envelhecimento - todas essas características são estritamente prescritas para cada região e os vinicultores são obrigados a aderir a esses padrões.

Antes que um vinho possa receber uma classificação DO, uma bebida deve estar na categoria VC por pelo menos cinco anos e ainda alcançar alto desempenho comercial.

Esses rigorosos requisitos de classificação de vinhos em toda a Espanha ajudam a combater bebidas de baixa qualidade e manter os altos padrões da vinificação espanhola.

Vinhos DOCa

As melhores regiões vitivinícolas de Espanha foram distinguidas com o estatuto DOCa, o que significa um processo especial para a produção, transformação e envelhecimento dos vinhos desta região. Infelizmente, até agora existem apenas duas regiões: Rioja (Rioja) recebeu seu status em 1991 e Priorato (Prioridade) - em 2001.

O clima quente e seco da Espanha não contribui para o alto rendimento dos vinhedos, na região de Priorat o rendimento médio de vinho por hectare é de apenas 5 hectolitros. E estamos a falar das famosas castas Garnacha e Carignena, das quais as maismelhores vinhos do mundo.

De acordo com as avaliações de vinhos espanhóis, o vinho tinto de Priorat tem um aroma brilhante de cerejas embriagadas, alcaçuz e frutas, um sabor equilibrado e um final longo. Os vinhos mais famosos da região são as bebidas fortes com um rico sabor azedo, como Vinicola del Priorat, Torra Rotllan ou Finca de la Planeta del Priorat.

Famous Rioja

Durante vários anos esta região foi a única do país cujos vinhos foram premiados na categoria DOCa. Para muitos amantes desta bebida, é Rioja que é o símbolo de toda a vinificação na Espanha. E não admira, porque as primeiras vinhas do Vale do Ebro surgiram há mais de dois mil anos.

Hoje, Rioja está oficialmente dividida em três regiões vinícolas distintas, cada uma famosa por seus vinhedos especiais e incríveis buquês de vinhos:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), localizada a oeste no alto das encostas das montanhas. O verão aqui é bastante quente, chove muito pouco, o solo é uma mistura de argila e calcário. A área produz vinhos potentes e de alta acidez, ideais para longos envelhecimentos.
2. Rioja Alavesa, a menor área com vinhedos de apenas 12.000 hectares. O clima aqui é mais quente, mais próximo do mediterrâneo, o que permite que as uvas ganhem doçura. Esta parte de Rioja é famosa por seus vinhos finos e jovens com aroma fresco e limpo. Aqui você pode provar os melhores vinhos brancos secos da Espanha.
3. E finalmente, RiojaBaja (Rioja Baja) com seu clima quente e seco. É nesta região que melhor amadurece a famosa uva Tempranillo, da qual se obtêm vinhos maduros densos e com alto teor alcoólico.

Vinhos de Pagos (VP)

É quase impossível encontrar uma garrafa desse vinho à venda livre, pois exigências tão altas são impostas a vinícolas com esse status. Desde 2003, apenas 8 regiões foram registradas produzindo bebidas desta classe: três em Navarra e o restante em Castela.

Em Navarra, as uvas são cultivadas em solos únicos ricos em calcário, por isso têm um sabor especial e único. Acrescente a isso um clima agradável - e você obtém as condições ideais para um bom vinho. Muitos conhecedores acreditam que só em Navarra, na adega Chivite, se pode provar o melhor vinho rosé do país.

Os vinhos da Espanha feitos no Castillo são especialmente macios e frutados. Há muitos dias de sol, bastante água e nunca geadas. Graças ao microclima único nesta área, a variedade de uva Mencia perfumada amadurece bem, que se tornou a base de muitos vinhos finos. É esta variedade de uvas Cabernet que confere às bebidas Castilla um aroma delicado e agradável acidez frutada.

Gradação por tempo de exposição

Além da complexa classificação dos vinhos espanhóis por regiões e tecnologias, há uma divisão adicional de acordo com o tempo de envelhecimento em madeirabarris. Esta classificação não se aplica aos vinhos secos caseiros, que são bons nos primeiros dois anos após o engarrafamento. Eles podem ser despejados sem envelhecimento ou deixados para amadurecer por um curto período de tempo em um recipiente de vidro. Para essas bebidas, utiliza-se o termo Joven (jovem), embora essa característica não seja de todo necessária para ser indicada no rótulo.

Tradicionalmente os vinhos finos são envelhecidos em barricas de carvalho de 600 litros, e para os tipos de vinhos espanhóis mais caros, são utilizados barris com capacidade de apenas 300 litros. Dependendo da tecnologia de envelhecimento, os vinhos finos são divididos em três categorias:

• Crianza. Os vinhos desta categoria são envelhecidos em carvalho por 24 meses (tinto) e 18 meses (branco).
• Reserva - pelo menos um ano em barrica e aproximadamente 36 meses após o engarrafamento. O período mínimo de envelhecimento é de 3 anos.
• Gran Reserva - vinhos caros e prestigiosos que são envelhecidos por três anos em barricas de carvalho e depois "descansam" em garrafas por 36 meses. Os vinhos desta categoria devem ser envelhecidos por no mínimo 6 anos antes de serem colocados à venda.

Para cada tipo de vinho, os produtores determinam quanto infundir em carvalho e quanto - após o engarrafamento. Os vinhos de Rioja passam a maior parte do tempo em barris de madeira, famosos por sua espessura e sabores de carvalho.

Escolha e aproveite

Ao comprar vinho de mesa comum da Espanha, você deve se concentrar apenas em suas preferências de gosto: vinhos jovens brancos e tintos são muito bons.

Mas paravinhos vintage incríveis são melhores para ir para a ensolarada Espanha, onde você pode experimentar a verdadeira málaga ou o xerez envelhecido. Ao escolher o vinho, você deve estudar cuidadosamente o rótulo, deve indicar a classe da bebida e o período de envelhecimento.

Em nossas fotos de vinhos espanhóis você pode ver exatamente onde e como as letras pequenas estão localizadas no rótulo, informando sobre a classe do vinho. Embora seja interessante conhecer as bebidas dos vinicultores locais enquanto estiver no país, elas costumam ser mais interessantes do que os vinhos famosos.

Muitas lojas de bebidas na Espanha têm placas listando os vinhos por região e ano. A propósito, não é necessário que um vinho muito envelhecido se torne um favorito. É melhor focar nas bebidas da categoria Crianza e Reserva, você poderá sentir melhor o sabor.

E lembre-se, o vinho é para ser apreciado e deve ser apreciado e experimentado!