Bolo Floresta Negra: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O mundo inteiro conhece um bolo chamado "Floresta Negra", que veio da Alemanha para nós. Sem dúvida, ele conseguiu ganhar imensa popularidade em todo o planeta. É por isso que hoje a receita clássica de bolo da Floresta Negra é apresentada à sua atenção. Você pode ver a foto desta sobremesa no artigo.

História da Origem

O bolo Floresta Negra foi mencionado pela primeira vez em 1934 na Alemanha. Lá é chamado Schwarzwälder Kirschtorte, que significa bolo Floresta Negra. Em seu país natal, ele é conhecido como a sobremesa mais popular nos últimos anos.

Uma deliciosa combinação de biscoito de chocolate embebido em Kirschwasser com recheio de cereja azeda cria um sabor maravilhoso. Pessoas de todo o mundo apreciam este bolo com prazer. O bolo é polvilhado com chocolate ralado, coberto com chantilly, do qual o sabor é incrível. Na Alemanha, existe até uma lei peculiar entre os confeiteiros, que nos diz que somente aderindo a determinados ingredientes, você alcançará o verdadeiro sabor deste chiquebolo.

Esta maravilhosa sobremesa é adequada tanto para adultos como para crianças. E não é nenhum segredo que qualquer um de nós gostaria de provar o bolo mais bonito, que acena com sua descrição. A propósito, abaixo está uma foto do bolo Floresta Negra.

Dicas

Antes de começar sua receita de bolo, dê uma olhada em algumas dicas para fazer a sobremesa. De fato, o método de fazer o bolo Floresta Negra em casa é peculiar e, pode-se dizer, único, então o sabor deve combinar com a própria receita. Então, se você seguir essas dicas, pode ter certeza que o bolo ficará um charme.

Dica 1. Toda dona de casa quer que o biscoito seja exuberante e arrumado. Portanto, cuidado com o erro mais comum que pode resultar em um biscoito liso e liso. Em nenhum caso, não bata a massa com muita força e força. Tente misturar suavemente e com calma, especialmente ao adicionar farinha e proteínas.

Dica 2. Quanto ao creme. Para que o creme de manteiga fique real e não pareça manteiga, você só precisa esfriar completamente antes de começar a bater. Então haverá 100% de garantia de creme de manteiga de alta qualidade.

Dica 3. Outra regra importante que todo mundo que vai conseguir um resultado de bolo irresistível precisa saber. Certifique-se de esperar até que o biscoito esfrie e só então mergulhe-o quente. Por outro lado,se você não seguir esta regra, ele simplesmente ficará limp.

Dica 4. Você pode não ter feito um bolo Floresta Negra antes, então não é surpreendente se você ouvir a palavra "kirsch" pela primeira vez. Então, kirsch nada mais é do que vodka de cereja, que é embebida em cerejas. Seu sabor pode ser comparado ao sabor dos caroços de cereja. A propósito, alguns amantes de conhaque substituem o kirsch por ele.

Dica 5. Como já mencionado, para o recheio levamos cerejas. Em geral, muitas pessoas cometem um erro comum, que é que as frutas não podem ser descongeladas com antecedência. Você pode adivinhar que eles vão amolecer e ficar enrugados, o que é muito indesejável. As cerejas precisam ser descongeladas em calda especial e nada mais.

Dica 6. Na verdade, as cerejas em compota são usadas na receita clássica deste famoso bolo. Apesar do fato de que, na maioria dos casos, usamos frutas congeladas, na Alemanha elas ficam com cerejas em compota. No entanto, deve-se dizer que usando frutas congeladas, a probabilidade de obter um sabor excelente é muito maior.

Dica 7. Como muitos bolos, antes de servir o bolo Floresta Negra, também é recomendável colocá-lo na geladeira por várias horas para permitir que em infusão e melhor molho.

Dica 8. Última dica de hoje. Muitos estão ansiosos para experimentar sua obra-prima culinária, mas há um "mas". Se você realmente quer experimentar o sabor delicioso e real do bolo, retire-ofora da geladeira e espere mais 2-3 horas. Só então coma com prazer.

Ingredientes para biscoito e impregnação

Antes de começarmos a implementar a receita do bolo Floresta Negra, cuja foto pode ser encontrada no artigo, você deve conhecer perfeitamente os produtos que precisa.

Para biscoito de chocolate pegue:

• 7 ovos grandes;
• 70g de manteiga;
• extrato de baunilha;
• 140-160g de farinha de trigo;
• amido;
• 50g de cacau em pó;
• sal;
• açúcar;
• 10g fermento em pó.

Até onde você já sabe, você deve deixar o biscoito de molho durante o processo de cozimento. Mas o que? Xarope!

Para impregnar o biscoito você precisa de:

• 200-250g de açúcar;
• 200ml de kirsch ou rum;
• ½ copo de água.

Inacreditável, mas é a calda que dá ao bolo o sabor mais delicado, criando o efeito de derreter na boca!

Ingredientes para chocolate e creme light

Então, seu objetivo é fazer chocolate e creme light. Surge a pergunta: onde usar o primeiro e onde usar o segundo?

Quando estiver na fase de "montar" o bolo, lembre-se que deve untar o biscoito de baixo com creme de chocolate. Assim, os restantes bolos destinam-se exclusivamente ao creme claro. Regra simples. Considere o que precisamos.

Ingredientes para o creme de chocolate:

• 100ml de creme;
• açúcar em pó;
• 50g de chocolate amargo.

Paracreme claro:

• 400ml de creme;
• açúcar em pó.

Ingredientes para o recheio

Uma das dicas mencionou o recheio de cereja. Sim, no nosso bolo, o recheio deve ser cereja.

Para recheio de cereja:

• água;
• suco de limão;
• açúcar;
• 500g de cerejas sem caroço congeladas;
• manteiga;
• 50ml Kirschwasser ou Rum - você decide;
• amido.

Graças à cereja, o recheio dá ao bolo uma leve acidez.

Ingredientes para decorar

Concordo, o bolo sempre fica mais atraente se for decorado. Chegando à loja, sempre prestamos atenção à aparência da sobremesa. Portanto, a surpresa de seus parentes ou amigos depende de quão cuidadosa e interessante você decora o bolo. A decoração nunca atrapalha a confeitaria, então não tenha medo de decorar como quiser.

No entanto, hoje a decoração do seu bolo é determinada por dois componentes:

• 250g de chocolate amargo;
• 15g de cerejas para coquetel.

Além disso, no final do cozimento, você pode decorar o bolo a seu gosto, adicionando alguns detalhes que tornarão seu bolo significativamente diferente.

Cozinhar biscoito

• Então, primeiro você precisa pegar um recipiente fundo no qual precisa bater os ovos e o açúcar. Antes disso, coloque uma panela de água no fogão, deixe ferver. Para ferver os ovos e o açúcar combinados em "banho-maria", vocêVocê precisa desligar o gás primeiro. A água que deve ferver na panela nunca deve tocar o fundo do recipiente com ovos batidos.
• Observe que a mistura não deve ficar muito quente. Mexa bem com um batedor e retire do fogo.
• O próximo passo é bater conscientemente toda a massa resultante com um mixer, mas não exagere, 3-4 minutos serão suficientes para você. O resultado desta etapa deve ser um aumento no tamanho da mistura, uma cor branca, e também deve ficar mais densa.
• Pegamos o segundo recipiente para misturar nele o fermento, o cacau em pó, a farinha, o extrato de baunilha e o amido. Agora seja extremamente cuidadoso e cuidadoso. Você precisa peneirar a mistura sobre os ovos batidos em partes várias vezes. Sempre mexendo exclusivamente de baixo para cima, tente não perder o esplendor e a leveza de sua consistência. Não deve haver grumos. Adicione a manteiga derretida e misture bem também.
• No final você vai precisar de 2 assadeiras com cerca de 20 cm de diâmetro, unte-as com manteiga e polvilhe com farinha. Em forno pré-aquecido a 180 graus, asse um biscoito. Depois disso, divida em 3 bolos.

Cozinhar creme de chocolate

1. Em uma tigela separada, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite. Colocamos no fogão, aquecendo com força suficiente.
2. Após retirar a mistura quente, adicione imediatamente o chocolate ralado. Misture tudo com um fouet e leve à geladeira por 30 minutos. O creme deve engrossar.

Preparação do creme light

1. Curiosamente, é melhor colocar a tigela, os batedores e o creme na geladeira antes de fazer este creme.
2. Depois bata o creme de leite com a batedeira, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Você deve aumentar o RPM por algum tempo.
3. Importante! Não trabalhe muito para que a mistura não se separe. Faça tudo com cuidado e uniformidade, observe a consistência.

Xarope de cereja

1. É fácil adivinhar que usamos cerejas como recheio. Então, enxágue levemente as bagas com água, adicione o açúcar, deixe em uma tigela por 30-40 minutos. O resultado deve ser suco.
2. O próximo passo é ferver o suco de cereja. Escorra o suco resultante em uma panela e adicione também um pouco de água e açúcar para fazer cerca de 150 ml. Coloque no fogão por 4 minutos.
3. Depois disso, adicione as frutas restantes e cozinhe por mais 2 minutos. Certifique-se de tampar a panela quando tirá-la do fogo e deixar esfriar completamente.
4. Resta apenas recolher a calda. Delicadamente, transfira as frutas para uma peneira e escorra o líquido. No suco com o qual vamos molhar nosso biscoito, a seu critério, você pode adicionar conhaque, kirschwasser ou rum.

Receita completa

Quando todos os componentes do bolo são desmontados, você pode começar a cozinhar com segurança. Cozinhar leva um tempo suficiente, mas acredite, vale a pena. Também será um presente maravilhoso e saboroso para um aniversário ou qualquer outro feriado. cozinhar comprazer, então você também desfrutará com prazer. Aqueles que amam doces e, em geral, os gulosos vão ficar loucos com essa surpresa.

Agora veremos a receita do bolo Floresta Negra passo a passo (com foto):

Passo 1. Você precisa pegar um prato grande no qual seu bolo estará localizado. Neste prato você coloca um bolo, que deve ser embebido em calda de cereja.

Passo 2. Como você já sabe, o creme de chocolate deve ser aplicado em toda a superfície do bolo inferior sem falhas. Lembre-se de mexer levemente ou bater o creme ao retirá-lo da geladeira.

Passo 3. Depois fica tudo exatamente igual: cubra o fundo do bolo com um biscoito embebido em calda de cereja. Aplique o creme leve em movimentos circulares. É importante saber que você sempre pode preencher os espaços vazios com cerejas.

Passo 4. Terminamos com um bolo, que, é claro, você precisa mergulhar em calda. Muitas vezes acontece que termina. Em seguida, faça as seguintes instruções: prepare água quente na qual você dissolve o açúcar. Este líquido pode ser usado como xarope. E, finalmente, apenas espalhe creme claro novamente em círculos.

Passo 5. O último bolo deve cobrir todos os outros. Recomenda-se pressionar levemente com as mãos.

Passo 6. O creme branco restante não deve desaparecer. Portanto, unte as bordas e as laterais do bolo com ela.

Passo 7. Agora tudo depende da sua imaginação. Para decoraçãoRale as laterais do bolo com chocolate. Para decoração, não apenas gotas de chocolate, mas também folhas de hortelã, cerejas são adequadas.

Não se esqueça de uma regra importante: o bolo deve ser infundido na geladeira por 4 horas. Então você pode cortar seu bolo e convidar os convidados para jantar.

Bom apetite!