Cogumelos fritos: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta guloseima é um dos pratos mais populares da cozinha europeia. Muitos consideram os cogumelos fritos como um ótimo complemento para seu menu diário ou de férias. Ótimo para fritar cogumelos ostra, champignon, cogumelos, cogumelos porcini, boletos, cogumelos. Cogumelos fritos são servidos como aperitivo frio, prato quente principal ou acompanhamento.

Há muitas maneiras de preparar um prato. Artesãos experientes conhecem os segredos para criar verdadeiras delícias culinárias a partir deste produto. Como cozinhar cogumelos fritos? Esta pergunta é frequentemente feita por jovens donas de casa. Tentaremos responder em nosso artigo. Oferecemos aos leitores uma descrição de várias tecnologias culinárias, bem como conselhos de especialistas.

Características da receita

Qualquer receita de cogumelos fritos contém uma recomendação comum a todos os métodos de preparação do produto: antes de iniciar o processo de fritura, você deve primeiro os cogumelosferver até meio cozido (até formar uma crosta) em água (salgado). Em seguida, o produto deve ser jogado em uma peneira. Cogumelos fritos são cozidos com legumes (cebola, cenoura, abobrinha, couve-flor, batata), com torresmo, assados em torradas ou em omeletes, ou fritos em pão ralado ou massa. Tradicionalmente, o prato é servido com creme de leite ou molho de tomate, gengibre, alho, etc.

Dicas

É desejável que qualquer dona de casa saiba fritar deliciosamente os cogumelos para que fiquem bonitos, suculentos e tenham um aroma indescritível. Para isso, você deve se familiarizar com alguns segredos da receita.

Quais ingredientes são comumente usados na fritura?

Tradicionalmente, a lista de produtos utilizados na culinária é composta por:

• cogumelos;
• manteiga;
• cebolas;
• pimenta preta moída;
• sal;
• verdes (salsa, cebolinha).

Quais são as etapas do processo de cozimento?

Quem quiser cozinhar cogumelos fritos adequadamente deve levar em consideração que eles contêm uma grande quantidade de água, pelo que não são fritos, mas cozidos. Para evitar isso, você deve seguir rigorosamente as seguintes recomendações:

1. Primeiro, os cogumelos devem ser bem lavados. Lave-os rapidamente, porque os cogumelos absorvem muito bem a umidade, o que pode se tornar excessivo como resultado.
2. Depois o produto é colocado sobre uma toalha de papel e deixado para secar um pouco. O mesmo deve ser feito com os já fervidos antescogumelos quentes. Cogumelos são fervidos, jogados em uma peneira, espalhados em uma toalha de papel até que o excesso de água escorra.
3. As receitas de cogumelos fritos geralmente recomendam que você aqueça bem a panela antes de colocá-los na panela.
4. Adicione a manteiga (manteiga) na panela para que o fundo fique completamente coberto. Deve-se notar que os champignons são dispostos em uma frigideira quente e seca. Por vários minutos, os cogumelos são fritos com agitação constante. E só depois disso, o óleo é adicionado à panela.
5. Então, coloque os cogumelos em uma panela e, sem reduzir o fogo, frite por 2-3 minutos, mexendo sempre. Durante esse tempo, os cogumelos fritos em uma panela devem adquirir uma cor dourada e um aroma delicioso. Não os cubra com uma tampa para que o excesso de água evapore.
6. Depois o fogo é reduzido, a cebola (cebola) é adicionada, cortada em meias argolas, sal e pimenta (preta moída) a gosto. Frite os cogumelos por mais 10 minutos, mexendo sempre.
7. No final da fritura, a salsa picada e a cebolinha verde são adicionadas à panela. Cogumelos prontos são colocados em uma tigela e temperados com molho.

Qual molho é usado?

Na receita de cogumelos fritos, recomenda-se usar um molho feito de:

• alho;
• azeite;
• vinagre balsâmico.

Alho é esmagado em um ralador ou passado por uma prensa. Em seguida, adicione um pouco de óleo (azeitona) e algumas gotas devinagre balsâmico. Mexer. O molho é adicionado ao prato antes de servir.

Quais são as coisas a ter em mente?

Então, para cozinhar deliciosamente cogumelos fritos (a foto do artigo mostra pratos criados de acordo com várias receitas), você deve se lembrar das regras básicas:

1. No início do cozimento, você precisa esperar alguns minutos para que o excesso de água escorra.
2. Você não deve começar a cozinhar o prato cozinhando demais a cebola, ela é adicionada quando os cogumelos já estiverem um pouco fritos.
3. Primeiro, os cogumelos são fritos em fogo alto usando uma frigideira quente, depois o fogo é reduzido e as cebolas são adicionadas.
4. Somente cogumelos comprovados podem ser usados para cozinhar.

Fry cogumelos: receita com foto

Donas de casa experientes compartilham de bom grado a receita de cogumelos selvagens fritos com alho, batatas e especiarias. Uso:

• 500g de cogumelos da floresta;
• batatas - 500 g;
• 2-3 peças dentes de alho descascados;
• a gosto: sal e pimenta (moído);
• folhas de tomilho e alecrim;
• azeite (azeitona).

Como é preparado o prato?

É fácil cozinhar cogumelos fritos: uma receita com uma foto é apresentada no artigo. Os ingredientes são limpos, cortados em fatias grandes. O óleo é aquecido em uma frigideira grande, os cogumelos são fritos, as batatas são adicionadas a eles, que são fritas até ficarem cozidas. O prato é salgado e apimentado. Os dentes de alho são descascados, cortados ao meio, adicionados a batatas com cogumelos,combine com tomilho e alecrim e misture. O prato acabado é servido imediatamente.

Cogumelos fritos com batata e cebola

O deleite é um favorito gourmet. Cogumelos fritos com cebola preparados de:

• três batatas grandes;
• uma cebola grande;
• óleo vegetal (para fritar);
• use pimenta e sal a gosto.
• cogumelos frescos (300 gramas);

Passos de cozimento

O processo de criação de uma iguaria consiste nos seguintes passos:

1. Os cogumelos são limpos e cortados em pedaços grandes. Cebolas e batatas também são descascadas.
2. As batatas são cortadas em fatias finas e as cebolas são cortadas em meio anéis. Um pouco de óleo (vegetal) é aquecido em uma frigideira, as batatas são fritas por 15 a 20 minutos (até ficarem cozidas).
3. Além disso, os cogumelos são fritos em óleo (vegetal) em outra panela, cozidos até que o líquido evapore completamente. Outra mesa é colocada. óleo, adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por cinco minutos.
4. Cogumelos com cebola são adicionados a uma frigideira com batatas, temperadas com pimenta e sal. Mexa e aqueça por cerca de um a dois minutos.

Nuances

Uma característica importante desta receita simples é a recomendação: em nenhum caso você deve economizar tempo e fritar todos os ingredientes em uma panela ao preparar um prato. Donas de casa experientes enfatizam: é imperativo instalar duas panelas no fogão, nas quais fritar batatas e cogumelos com cebola separadamente. Se você colocar tudo em um prato, em vez de uma bela e deliciosaos pratos podem vir a ser mingau.

Cogumelos porcini fritos

Os cogumelos Cep são merecidamente populares entre os amadores. Para preparar quatro porções do prato, use:

• cogumelos brancos - 350 gramas;
• manteiga - duas mesas. colheres;
• chalotas - dois pcs. (ou uma cebola comum);
• dois dentes de alho;
• a gosto - pimenta, sal, endro (fresco).

Levará 10 minutos para preparar. Levará 15 minutos para cozinhar.

Descrição do método de cozimento

Os cogumelos são bem lavados, limpos e cortados em fatias. Os cogumelos porcini pertencem a cogumelos que não podem ser pré-cozidos, pois todo o sabor do cogumelo desaparece durante o processo de cozimento. A lista de tais produtos também inclui russula e chanterelles. Alho e cebolinha são fritos em óleo (manteiga) por três minutos. Adicione os cogumelos picados e refogue por cerca de 10-15 minutos. Sal e pimenta são adicionados a gosto. O prato acabado é servido com purê de batatas ou batatas cozidas (pedaços), polvilhadas com endro fresco.

Cep cogumelos em creme azedo

Na época dos cogumelos brancos, você pode agradar os convidados ou familiares com este prato delicioso e perfumado. Ingredientes:

• 500 gramas de cebola;
• uma mesa. uma colher de manteiga (manteiga);
• duas mesas. colheres de farinha;
• uma mesa. uma colher de creme de leite;
• mesa de cinco. colheres de sal;
• a gosto salsa e endro.

Cozinhar

Cogumelos Cep (frescos) separados,lavados em água corrente e picados finamente. As cebolas são descascadas, picadas aleatoriamente e fritas na manteiga (manteiga) até dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10-12 minutos. Polvilhe com farinha e frite por dois a três minutos. Depois disso, adicione o creme de leite, sal a gosto, misture e deixe ferver. Antes de servir, a iguaria é polvilhada com ervas picadas.

Como cozinhar russula frita em creme azedo?

Uso para cozinhar:

• sete cogumelos;
• uma mesa. uma colher de óleo vegetal;
• uma mesa. uma colher de creme de leite;
• um bulbo de cebola;
• a gosto - sal, endro, salsa, cebola (bulbo).

Sobre cozinhar

As tampas de cogumelos são lavadas em água (fria), escaldadas com água fervente, jogadas em uma peneira e deixadas escorrer. Em seguida, eles são cortados (grandes), fritos em óleo e adicionado creme de leite, que deve ser fervido. O prato é polvilhado com cebolinha, picada finamente, ou ervas.

Morres fritas em creme azedo

O prato é preparado a partir de:

• 500 gramas de cogumelos (frescos);
• um copo de creme de leite;
• 25 gramas de queijo;
• uma colher de chá de farinha;
• uma mesa. colheres de óleo vegetal;
• sal, salsinha - a gosto.

Como cozinhar?

Morels ou seus chapéus são limpos, lavados e mergulhados por 10 minutos. em água (fervura). Em seguida, a água é drenada, os cogumelos são lavados em água fria, cortados em fatias, salgados efrite em óleo quente. No final do cozimento, os cogumelos são polvilhados com farinha, fritos novamente, creme azedo é adicionado e fervido. O prato é polvilhado com queijo ralado por cima, polvilhado com manteiga e enviado ao forno. Asse até dourar. Antes de servir, o prato é decorado com salsa picada.

Cogumelos ostra fritos

Cogumelos-ostra fritos - cogumelos que têm um sabor extraordinariamente agradável. Um dos pratos mais populares são os cogumelos ostra fritos com alho. Uso:

• 500 gramas de cogumelos ostra frescos;
• dois dentes de alho;
• 50ml vinagre;
• salsa (um molho);
• a gosto - pimenta, sal;
• óleo vegetal (para fritar).

Cozinhar

Cozinhe assim:

1. Uma parte do caule (sólido) é cortada de cogumelos ostra, partículas de solo são sacudidas com uma toalha de papel. Lavar os cogumelos antes de cozinhar não é recomendado.
2. Em seguida, pique finamente a salsa e o alho.
3. Aqueça o óleo (vegetal) em uma frigideira funda, frite os cogumelos ostra em porções dos dois lados até dourar.
4. Mexa os cogumelos fritos em um prato largo em camadas.
5. O prato finalizado é polvilhado quente com pimenta, sal, uma mistura de salsa e alho picados e polvilhado com vinagre.

O prato é servido imediatamente, ainda quente, como aperitivo ou acompanhamento de carne (por exemplo, cordeiro). Também pode ser servido frio.

Dicas de Culinária

Donas de casa experientes não recomendam lavarcogumelos ostra antes de fritar. Eles precisam ser salgados de forma bastante generosa, pois o vinagre neutraliza o sal e o prato pode ficar insípido. A receita pede o uso de qualquer vinagre disponível.

Como fazer cogumelos fritos com farinha?

Cogumelos, que pertencem à categoria 1 de cogumelos, são amplamente utilizados na culinária. Para preparar o prato, use: cogumelos (a quantidade é tomada arbitrariamente), farinha, óleo (para fritar), a gosto - alho, ervas, sal.

Os cogumelos pré-açafrão são limpos e lavados. Em seguida, eles são fervidos em água (salgado) - cerca de 40 minutos. Cogumelos cozidos são lavados novamente. Para fritar, é usado um chapéu, as pernas são cortadas e usadas na preparação de outros pratos. Os chapéus são enrolados em ambos os lados em farinha e fritos em óleo vegetal até formar uma crosta dourada. Esprema um pouco de alho nos cogumelos prontos e espalhe as folhas de endro picadas. Servido com batatas cozidas.

Cogumelos hidromel fritos com batatas e cebolinha em creme azedo

A lista de ingredientes inclui:

• cogumelos frescos - 500 gramas;
• batatas jovens - um quilo;
• óleo vegetal - 90g;
• creme de leite - 200 g;
• cebola verde - 50 gramas;
• a gosto - pimenta e sal.

Descrição da tecnologia

Cozinhar consiste em etapas:

1. Os cogumelos são cuidadosamente selecionados, limpos, mas não lavados.
2. As batatas são lavadas, processadas: descascadas e lavadas novamente, após o que são novamente levemente secas.
3. Cogumelos grandes são cortados em pedaços. Os pequenos são deixados como estão.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida. Eles aquecem. Adicione os cogumelos à panela. Frite até ficar pronto com agitação contínua.
5. A seguir, corte as batatas em cubos médios e adicione aos cogumelos.
6. A guloseima leva cerca de vinte minutos para ser preparada. Pouco antes do final do cozimento, o creme de leite é introduzido na panela, o prato é salgado e apimentado.
7. Enquanto os cogumelos e as batatas cozinham, lave as cebolas verdes. Seque e corte em anéis pequenos.
8. No final, a panela é retirada do fogo. O conteúdo é transferido para pratos porcionados, polvilhado com cebolinha e servido.

Sobre champignons fritos na farinha

Para preparar a iguaria você precisa usar:

• 700 gramas de cogumelos;
• 150 gramas de farinha;
• óleo rast. (para fritar);
• sal.

Cozinhar: características

Primeiro, os cogumelos são cortados em pedaços grandes. Em seguida, eles, juntamente com a farinha, são colocados em um saco plástico, fechados e agitados por vários minutos para que os cogumelos rolem na farinha. Os cogumelos são fritos dos dois lados em óleo vegetal, certificando-se de que não se tocam. Os champignons prontos são salgados, retirados da panela, deixados escorrer o excesso de óleo. O prato deve ser servido quente. Bom apetite!