Como os donuts são assados: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Donuts são doces redondos que são fritos ou assados no forno. Eles são preparados de acordo com várias receitas diferentes à base de fermento ou massa comum com a adição de especiarias aromáticas, queijo cottage, frutas, leite condensado e outros recheios. O material de hoje mostrará como assar rosquinhas.

Recomendações gerais

Na maioria das vezes, a massa de fermento misturada com leite, creme de leite, leite coalhado ou kefir é usada para a preparação de tais produtos. Para assar adequadamente, é aconselhável adicionar menos açúcar. Caso contrário, os donuts fritarão por fora, mas permanecerão crus por dentro. Para evitar que isso aconteça, é melhor não exagerar com um adoçante, mas para dar um sabor mais acentuado à iguaria após o tratamento térmico, ela é mergulhada em açúcar em pó, calda ou leite condensado.

Existem várias maneiras de moldar rosquinhas. No primeiro caso, a massa acabada é enrolada com uma salsicha, dividida em partes, achatada e com furos cortados no centro. O segundo método envolve torcer o torniquete e recolhê-lo em um anel. Também massavocê pode desenrolá-lo com uma camada não muito fina e cortar dois círculos de diâmetros diferentes.

Dependendo da receita escolhida e de suas preferências, você pode fritar rosquinhas em óleo, assá-las no forno ou cozinhá-las em um fogão lento. Os produtos fritos devem ser colocados em toalhas de papel para que absorvam todo o excesso de gordura. Podem ser servidos quentes e frios. O principal é que os donuts são frescos, pois depois de um dia perdem a maior parte do sabor original.

Com leite e água

Os amantes da culinária caseira clássica devem aprender a receita mais simples de donuts. Vamos descobrir como assá-los um pouco mais tarde, mas por enquanto descobriremos o que é necessário para isso. Neste caso, você deve ter em mãos:

• 500 ml de leite da fazenda.
• 100 ml de água fervida.
• 900 g de farinha de pão.
• 60 g de açúcar branco puro.
• 11g fermento granulado.
• 2 ovos.
• ½ barras de manteiga (+ um pouco mais para untar produtos acabados).
• Sal, açúcar em pó e baunilha.

Antes de assar rosquinhas, você precisa amassar a massa. Para isso, o fermento e o açúcar são dissolvidos em água morna e complementados com ovos salgados, batidos com uma pitada de vanilina. Tudo isso é derramado com leite aquecido e manteiga derretida. A massa resultante é misturada com farinha cuidadosamente peneirada e deixada em um canto isolado. Após uma hora, a massa levedada é aberta com uma camada de centímetros ecorte círculos com um buraco no centro. Cada um deles é transferido para uma assadeira e deixado à prova. Asse os produtos a uma temperatura de 200 0C por dez minutos. Rosquinhas prontas são mergulhadas em manteiga líquida e generosamente polvilhadas com pó doce.

Com geleia

Amantes cujas famílias gostam muito de doces podem ser aconselhadas a experimentar outra receita simples. Como assar rosquinhas com recheio ou geléia de frutas e bagas será rapidamente compreendida por qualquer iniciante que não tenha lidado com a massa. Para ver isso por si mesmo, você precisará de:

• 520g de farinha de trigo.
• 70 g de açúcar branco puro.
• 90ml de leite.
• 90 ml de água.
• 55ml de óleo vegetal.
• 2 ovos.
• 1 colher de chá fermento granulado.
• Vanilina, sal e geleia.

Para assar rosquinhas, cuja receita com foto é apresentada nesta publicação, você deve primeiro aquecer a água e o leite. Na próxima etapa, os líquidos quentes são combinados e suplementados com fermento. Depois de algum tempo, sal, açúcar, ovos, vanilina e óleo vegetal são adicionados ao casal espumante. Tudo isso é bem amassado com farinha e deixado para se aproximar. A massa que aumentou de volume é dividida em partes e decorada em forma de pãezinhos redondos. Asse os produtos a 185 0C por vinte minutos. Os donuts prontos são resfriados um pouco e preenchidos com geléia usando uma seringa de pastelaria. Se desejar, eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Com requeijão e leite condensado

Para quem não gosta de produtos damassa de fermento, não prive a atenção da receita abaixo. Qualquer pessoa que tenha um forno funcionando e o conjunto de mercearia necessário pode assar rosquinhas à base de queijo cottage. Neste caso, você vai precisar de:

• 195g de creme azedo de gordura média.
• 320 g de requeijão.
• 165 g de farinha de trigo.
• 370 g de leite condensado cozido.
• 50g de açúcar puro.
• 5g de bicarbonato de sódio temperado.
• 2 ovos.
• Sal, açúcar em pó e baunilha.

Para assar rosquinhas que vão derreter na boca, você precisa peneirar a farinha e despejá-la em uma tigela grande. Depois disso, ovos, sal, vanilina, açúcar, queijo cottage amassado, creme de leite e refrigerante são adicionados a ele. Tudo é amassado intensivamente à mão até que se forme uma massa elástica homogênea. Da massa preparada, retire pequenos pedaços e achate em bolos. Cada um deles é recheado com leite condensado fervido e transformado em uma bola. Asse os produtos a 185 0C até dourar levemente. Os donuts levemente resfriados são polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos com leite ou chá.

Com requeijão

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, são obtidos donuts muito saborosos e macios. Qualquer anfitriã com habilidades culinárias básicas pode assar essa iguaria em casa sem problemas. Para isso você vai precisar de:

• 500 g de requeijão.
• 2 ovos.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar comum.
• 1 colher de chá fermento em pó.

Antes de assar rosquinhas em casa, você precisa preparar o queijo cottage. É moído através de uma peneira e combinado com açúcar granulado. A massa resultante é complementada com ovos, fermento em pó e farinha e depois amassada intensivamente à mão. Os donuts são formados a partir da massa pronta e assados a 185 0C por vinte minutos. Os produtos tostados são polvilhados com pó doce ou vitrificados.

Com cacau

Tais rosquinhas certamente encontrarão muitos fãs entre os amantes da panificação de chocolate. Para prepará-los especificamente para o chá da noite, você precisará de:

• 60g de manteiga.
• 50g de cacau em pó.
• 600 g de farinha de trigo.
• 2 ovos.
• 1 copo de leite da fazenda.
• 1 barra de chocolate.
• 1 colher de sopa cada eu. fermento em pó e conhaque.

A manteiga pré-derretida é combinada com ovos e leite. Conhaque, fermento em pó, cacau e farinha são introduzidos no líquido resultante. A massa acabada é dividida em pequenos pedaços e achatada em bolos. Cada um deles é recheado com chocolate quebrado e decorado em forma de donuts. Asse os produtos em temperatura média até ficarem totalmente cozidos.

Com cobertura cremosa

Esta receita simples é útil para quem não tem muito tempo livre, mas adora bolos caseiros. Para reproduzi-lo em sua própria cozinha, você precisará de:

• 120g de açúcar puro.
• 250 g de farinha de trigo.
• 200ml de leite.
• 2 colheres de chá fermento em pó.
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal.

Todos esses produtos serão necessários para amassar a massa a partir da qual os donuts são assados. Para fazer glacê doce você vai precisar de:

• ½ xícara de açúcar em pó.
• 2 colheres de chá creme.

Em um recipiente fundo, misture todos os componentes indicados, inclusive a farinha pré-peneirada. A massa acabada e levemente aquosa é despejada em moldes de donuts e assada em temperatura moderada até dourar levemente. Os produtos resfriados são derramados com esm alte, consistindo de creme e açúcar em pó.

Com margarina

As donas de casa que adoram trabalhar com massa levedada com certeza vão gostar de outra receita simples de donuts. Assamos produtos a partir de ingredientes simples e de fácil acesso que estão sempre disponíveis em todas as cozinhas. Para prepará-los, você definitivamente precisará de:

• 200g margarina.
• 800 g de farinha de trigo.
• 100g de açúcar puro.
• 22g fermento granulado.
• 1 copo de leite da fazenda.

Primeiro você precisa fazer a massa. O leite morno é combinado com fermento e açúcar. Tudo isso é suavemente agitado e deixado por dez minutos. Após o tempo especificado, a margarina derretida e a farinha peneirada são adicionadas ao líquido espumado. A massa resultante é deixada em um canto quente até aumentar de volume. Os donuts são formados e assados a partir da massa que surgiu, cujas fotos podem ser vistas um pouco mais altas. Os produtos tostados são decorados ao seu gosto e servidos com chá.

Com iogurte e mirtilos

Issoos doces fáceis de preparar distinguem-se pelo sabor agradável e pelo leve aroma de frutas vermelhas. Tudo isso o torna incrivelmente popular entre grandes e pequenos gulosos. Portanto, para quem costuma assar rosquinhas em casa, não custa dominar mais uma opção. Para isso você vai precisar de:

• 250g de mirtilos.
• 1 ovo.
• 1 xícara de farinha de trigo.
• ½ xícara de iogurte.
• 1 colher de chá extrato de baunilha.
• 1/3 xícara de açúcar em pó.
• ¾ colher de chá cada fermento em pó e soda.

Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes a granel. Ovo, iogurte e extrato de baunilha são adicionados à mistura seca resultante. Tudo isso é complementado com mirtilos e dispostos em moldes de rosquinhas especiais. Asse os produtos a 190 0C até dourar. Rosquinhas completamente cozidas são decoradas conforme desejado e servidas.

Com maçãs

Para quem está interessado em saber como os donuts são assados por pessoas de diferentes países, sugerimos prestar atenção na receita alemã. Para repeti-lo facilmente em casa, você precisará de:

• 300 ml de leite magro.
• 40g de manteiga (20 para a massa, restante para o recheio).
• 75 g de açúcar mascavo.
• 5g fermento em pó.
• 20 g de açúcar branco.
• 20 ml de óleo vegetal (para untar as formas).
• 3 ovos.
• 2 maçãs.
• 1, 5 xícaras de farinha de trigo.
• Sal, canela, baunilha e noz-moscada moída.

Em uma tigela funda, misture a farinha com sal, o açúcar mascavo e o fermento. Eles são enviados para lámanteiga derretida, baunilha, leite e ovos batidos. A massa resultante é complementada com maçãs fritas com açúcar branco, canela e noz-moscada. Todos misture bem e espalhe em forminhas de donuts untadas. Asse os produtos a 170-190 0C por meia hora. Rosquinhas torradas são levemente resfriadas, decoradas ao seu gosto e servidas.

Com banana

Os amantes de todos os tipos de exóticos com certeza vão querer saber como são assados os donuts com frutas tropicais. Para fazer você mesmo, você vai precisar de:

• 1 banana.
• 1 ovo.
• 1 colher de chá extrato de baunilha.
• 2 colheres de chá fermento em pó.
• 1, 75 xícaras de farinha de trigo.
• 1/3 xícara de óleo vegetal.
• ½ colher de chá cada sal, canela e noz-moscada moída.
• ½ xícara de leite e açúcar mascavo.

Para decorar rosquinhas prontas, você também precisará de:

• 4 colheres de sopa. eu. manteiga.
• 1, 5 colheres de sopa. eu. canela em pó.
• 2/3 xícara de açúcar comum.

Estes donuts são preparados de forma muito rápida e simples. A banana descascada e quebrada é combinada com ovo, manteiga, açúcar e extrato de baunilha. Tudo isso é processado com um mixer e depois misturado com leite e ingredientes secos. A massa resultante é distribuída em moldes de rosquinhas especiais e assada a 170-180 0C. Produtos dourados e levemente resfriados são mergulhados na manteiga e depois polvilhados generosamente com açúcar misturado com canela.

Com mel

Estas são perfumadas e muito saborosasrosquinhas serão um ótimo complemento para reuniões noturnas com uma caneca de chá escaldante. Para assá-los para você e sua família, você precisará de:

• 150g de farinha fina.
• 40g de mel.
• 40g de manteiga derretida.
• 1 ovo.
• 1,5 colher de chá fermento em pó.
• 1 colher de chá casca de frutas cítricas.
• Sal e doce em pó.

Manteiga pré-derretida e levemente resfriada é combinada com um ovo batido e agitada com um batedor. A massa resultante é complementada com mel e ingredientes a granel. Tudo é intensamente misturado à mão, decorado em forma de donuts e assado a 180 0C por meia hora. Os produtos dourados são resfriados um pouco, polvilhados abundantemente com pó doce e servidos com chá.

Com kefir

Aqueles que precisam urgentemente se desfazer dos restos de uma bebida de leite azedo, a receita abaixo será útil. Os donuts feitos com ele são moderadamente doces e incrivelmente macios. Para assar em casa você vai precisar de:

• 100 g de açúcar mascavo.
• 350 g de farinha de trigo.
• 50ml de óleo vegetal.
• 5g fermento em pó.
• 1 copo de iogurte gordo.
• 1 ovo.
• Sal de cozinha.

Ovo batido salgado é combinado com açúcar e kefir. Tudo isso é derramado com óleo vegetal e levemente agitado. O líquido resultante é suplementado com ingredientes a granel e misturado até ficar homogêneo. A massa acabada é colocada em moldes de donuts especiais e enviada para tratamento térmico. Asse produtos a 200 0C dentroum quarto de hora. Após o tempo indicado, eles são levemente resfriados e decorados ao seu gosto.

Com leite condensado

Estes donuts são feitos sem adição de açúcar. A doçura é dada a eles pelo leite condensado presente em sua composição. Para fazê-los em casa, você definitivamente vai precisar de:

• 500 g de farinha de trigo.
• 450g de leite condensado cru.
• 3 ovos crus.
• 1 colher de chá fermento em pó.
• Sal.

Primeiro você precisa fazer os ovos. Eles são quebrados em uma tigela funda, salgados e suplementados com leite condensado. Tudo isso é agitado intensamente e depois amassado com ingredientes a granel. A massa resultante é moldada em rosquinhas, dispostas em uma assadeira forrada com um pedaço de pergaminho e assadas em forno bem quente por vinte minutos.

Com creme de leite e gemas

Esses donuts deliciosos e incrivelmente macios são tão arejados que literalmente derretem na boca. Eles vão bem com diferentes bebidas e serão um ótimo complemento para uma festa infantil. Para fazê-los você vai precisar de:

• 2, 25 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de chá sal de cozinha.
• 1,5 colher de chá fermento em pó.
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida.
• 2 gemas de ovo cruas.
• ½ colher de chá noz-moscada moída.
• ½ xícara de creme de leite e açúcar.

Estes donuts são preparados de forma tão simples que qualquer confeiteiro inexperiente pode facilmente lidar com tal tarefa. Em um recipiente fundo, combine todos os ingredientes necessários e misture bem. A partir dea massa resultante é formada em donuts e assada a 180 0C até dourar. Se desejar, você pode usar não o forno, mas o fogão. Nesse caso, os donuts crus são imersos em um recipiente com óleo vegetal fervente e fritos até dourar. Os produtos acabados são decorados ao seu gosto e servidos.

Na água

Estes donuts deliciosos e relativamente de baixa caloria vão agradar a todos que sonham com uma figura esbelta, mas não podem recusar doces. Para assar você vai precisar de:

• 400-500 g de farinha fina.
• 2 xícaras de água destilada.
• 2 colheres de chá fermento granulado.
• ½ xícara de óleo vegetal.
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar comum.
• Sal e doce em pó.

Para deixar os donuts leves e arejados, eles são feitos de massa de pão de ló. O fermento é diluído em água aquecida e complementado com uma pequena quantidade de farinha. Tudo isso é levemente abalado e brevemente deixado quente. Após cerca de meia hora, a massa espumosa é combinada com óleo vegetal, açúcar granulado e sal. A massa resultante é bem amassada com os restos de farinha pré-peneirada. Os donuts são formados a partir da massa acabada e fritos ou assados no forno. Os produtos dourados são generosamente polvilhados com pó doce ou decorados de qualquer maneira possível.