2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O vinho tinto é feito a partir de uma variedade de uvas tintas e pretas. Um copo dessa bebida pode fazer muito mais do que apenas ajudá-lo a relaxar durante um encontro ou depois de um dia duro no trabalho. Especialmente vinho tinto seco. Os benefícios e malefícios de tal vinho têm sido objeto de pesquisa e debate entre os cientistas. Como em quase todos os produtos, há defensores do primeiro e do segundo ponto de vista.
Os médicos que consideram a bebida útil falam sobre longevidade, redução do risco de doenças cardíacas e redução do colesterol. Os oponentes são lembrados das calorias que contém, uma diminuição na taxa de reação e um longo caminho para o flagelo do povo russo - o alcoolismo.
Aumento da expectativa de vida
Pesquisadores da Harvard Medical School confirmam que o resveratrol pode combater o envelhecimento estimulando a produção de uma proteína que protege o corpo de "doenças relacionadas à idade". Este poderoso antioxidante vegetal é encontrado nas cascas, sementes e, em menor grau, nas folhas das uvas. No processo de fazer vinhopermanece na bebida, juntamente com toda uma coleção de outros componentes igualmente úteis e interessantes, como taninos, flavonóides, taninos, quercetina.
Melhoria da memória
Um bom vinho tinto seco pode melhorar a memória de curto prazo. Após um teste de 30 minutos, os pesquisadores descobriram que os participantes que tomaram suplementos de resveratrol apresentaram melhora significativa na memória de palavras, bem como melhor função do hipocampo. Essa parte do cérebro, segundo a ciência moderna, é responsável por novas memórias, aprendizado e emoções.
Reduz o risco de doença cardíaca
Em 2007, foram publicados os resultados de um estudo que coletou evidências para apoiar a hipótese de que as procianidinas, compostos encontrados nos taninos do vinho tinto, ajudam a apoiar o sistema cardiovascular. O teor desses componentes é especialmente alto em vinhos produzidos nas regiões do sudoeste da França e da Sardenha. As pessoas, em geral, também vivem mais lá.
Outro estudo da Harvard School of Public He alth descobriu que o consumo moderado de vinho tinto reduz o risco de ataque cardíaco.
Melhorar a saúde dos olhos
O vinho tinto seco, cujos benefícios e malefícios estão sendo constantemente estudados, também foi observado em relação ao estado de saúde dos olhos. Na reunião anual da Association for Research in Vision and Ophthalmology, o resultado de vários anos de pesquisa realizada emIslândia. Resultados: As pessoas que bebem vinho tinto com moderação têm metade da probabilidade de ter catarata do que aquelas que bebem muito ou nada.
Ao mesmo tempo, bebedores moderados significam aqueles que não bebem mais do que 2-3 copos por dia e pelo menos 2 copos por mês.
Reduzindo o risco de câncer
De acordo com as descobertas de pesquisadores da Universidade da Virgínia, um componente encontrado na casca da uva pode destruir as células cancerígenas. Refiro-me ao resveratrol. Ele funciona bloqueando o desenvolvimento de uma proteína chave necessária para essas células degeneradas.
Melhor saúde bucal
Os polifenóis no vinho podem retardar o crescimento de bactérias na boca e potencialmente ajudar a prevenir cáries. Isso é relatado por um resumo das observações publicadas no Journal of Agricultural and Food Chemistry (da American Chemical Society). Durante o estudo, as bactérias responsáveis pelos danos nos dentes foram expostas a vários líquidos. O vinho mostrou uma eficiência bastante alta na luta contra eles.
Redução de colesterol
Outro estudo em Madri mostrou que um bom vinho tinto seco, como Tempranillo e Rioja, pode diminuir os níveis de colesterol. Em participantes saudáveis do estudo, depois de comer os componentes encontrados no vinho, o nível de colesterol "ruim" caiu 9%. Os resultados de pessoas com colesterol alto que consumiram os mesmos componentes do vinho mostraram uma queda de 12% em sua quantidade.
Ajuda na proteção contra resfriados
Esta bebida também é uma boa proteção contra o frio (graças aos antioxidantes que contém). Para quem bebe mais de 14 taças de vinho durante a semana, o risco de ficar doente é 40% menor.
É prejudicial?
Existem muitos resultados de pesquisas que sugerem que tudo que o vinho tinto seco traz é bom. E há danos, no entanto, a partir dele também. Vinho não é para todos. E o mais importante - não é útil em nenhuma quantidade. Em várias publicações, as recomendações sobre a quantidade flutuam - de 50 a 200-300 gramas por dia. Na maioria das vezes, você pode encontrar conselhos para beber não mais que três copos para homens e um copo e meio para mulheres.
A quantidade de mais de 300 gramas por dia não trará mais benefícios - pelo contrário, o efeito passa a ser exatamente o oposto. Ao mesmo tempo, é importante distinguir qual vinho é usado, pois apenas uma bebida natural e boa ajuda a saúde.
Melhores vinhos tintos secos
A idade do vinho é comparável à idade da civilização: a prova real disso são os vasos com bebidas encontrados por arqueólogos, feitos há 2 mil anos. São produtos feitos de arroz e outros componentes (e não vinho branco ou tinto seco) - os benefícios e malefícios de bebidas com esse envelhecimento não podem ser avaliados, pois dificilmente alguém ousaria avaliá-los pessoalmente. O sabor também é desconhecido - os provadores não podem provar isso, pois pode ser perigoso para a saúde, mas esse achado ilustra a popularidade da videira de forma muito eloquente.
No mundo moderno, bons drinks são feitos em várias regiões do planeta - entre elas França, Itália, Espanha,Geórgia, existem excelentes variedades nos EUA, Nova Zelândia e Austrália, nas extensões das antigas repúblicas soviéticas.
Os melhores vinhos tintos secos da Geórgia são Saperavi e Mukuzani. Mukuzani é feito e considerado um dos melhores vinhos das uvas Saperavi. Envelhecido por pelo menos três anos e vai bem com carne. O vinho Saperavi também é feito da mesma variedade (envelhecido por pelo menos um ano), que, como os vinhos tintos em geral, combina bem com carnes.
Entre os vinhos espanhóis, destaca-se o Pingus 2006, com nota máxima do especialista em vinhos Robert Parker. Combina bem com pratos de carne e queijos duros, mas custa mais de 1.000 euros.
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - excelentes vinhos tintos secos, críticas e notas altas dadas por provadores e conhecedores famosos.
Vinhos tintos secos da França - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (adequado para quase tudo), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (carne ou chocolate), Bordeaux Collection Privee CORDIER (ótimo com patês e queijos).
A propósito, os vinhos franceses são divididos em várias categorias de qualidade, sendo a AOC a mais alta delas. São verdadeiras joias entre os vinhos - qualidade e característicasessas bebidas são controladas por uma agência especial (INAO).
É impossível ignorar a Itália - esta é uma das regiões vinícolas mais antigas do planeta, e as bebidas aqui são feitas com sabor e qualidade adequados. Os melhores deles foram atribuídos à categoria DOCG, um nível ligeiramente inferior - DOC.
Os melhores vinhos tintos secos desta região são Barbaresco (um dos dez melhores vinhos do mundo), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. São bebidas que merecem (e têm) as mais altas classificações e degustação obrigatória para quem quer provar um bom vinho.
Produzidos em diferentes regiões da Itália, estão unidos pelo sabor, qualidade e reputação na categoria "Top class". Estes vinhos são perfeitamente capazes de competir com os melhores produtos da França, Espanha e outros países produtores de vinho.
O vinho tinto seco de mesa dessas regiões não é considerado de alta classe, mas tem um sabor muito digno, e você pode comprá-lo com segurança para o jantar ou almoço.
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