Cheesecakes congelados: como preparar e conservar o sabor da sobremesa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cheesecake de sobremesa popular tem muitas maneiras de cozinhar e coberturas. Mas o principal critério pelo qual os bolos são divididos em 2 grupos é a necessidade ou exclusão do cozimento. Algumas sobremesas são cozidas no forno e servidas quentes, enquanto outras devem ser congeladas. Nesse caso, o congelamento é um elemento da tecnologia de cozimento.

Os doces à base de mascarpone também podem ser congelados. Isso manterá o produto por até 1 ano.

Cheesecake com morangos

A sobremesa de morango é muito popular. Refere-se a cheesecakes congelados, ou seja, não é assado.

A base do bolo é um bolo de shortbread (levará 200 g) e manteiga (100 g). O primeiro produto deve ser esmagado até o estado de migalhas e o segundo deve ser derretido. Por exemplo, em banho-maria. Você precisa garantir que o óleo fique macio, mas não se espalhe. Em seguida, os dois ingredientes são bem misturados e dispostos no fundo da assadeira elados.

Creme é feito de queijo mascarpone (250 g) e açúcar em pó (150 g). Após estes ingredientes serem batidos com uma batedeira, adicionam-se leite (30 ml) e morangos (150 g). As bagas podem ser picadas ou amassadas.

De acordo com esta receita, você pode fazer um bolo ou sobremesa em tigelas. No segundo caso, as camadas de biscoitos e creme geralmente se alternam.

O cheesecake pronto é congelado no freezer por 2-3 horas.

Sobremesa de requeijão com chocolate branco

A receita de Cheesecake de Chocolate Branco também inclui morangos, que são usados para fazer um molho para decorar a sobremesa. Mas você pode pegar outras frutas, como framboesas ou cerejas.

O bolo consiste em 4 camadas e é coberto com geleia e frutas vermelhas.

Duas camadas são feitas à base de mascarpone (600 g), chocolate branco (350 g) e açúcar (50 g). Os dois últimos ingredientes precisam ser derretidos em água fervente, adicione uma pitada de sal. Em seguida, esta massa é misturada com queijo macio e chantilly (280 ml). O creme está pronto.

Duas camadas de massa de queijo são separadas por impregnação de calda e cobertas com bolo por cima. Para impregnação, 70 g de frutas frescas e 2 colheres de sopa são misturados. eu. geléia.

Korzh é feito de macaroons (100 g). Nesta receita, não é triturado, mas colocado em uma camada uniforme.

A sobremesa pronta é congelada por 6 horas. Antes de usar, deve ser derramado com calda e decorado com frutas (cerca de 150 g). A calda é feita com 5 morangos grandes e 3 colheres de geleia. Quando as frutas estiverem macias, você pode retirar a mistura do fogo.

Cheesecake com banana enozes

Bolo de cheesecake congelado pode ser feito com nozes. Além disso, podem servir como recheio, decoração e base para um bolo.

A camada inferior da sobremesa é feita de amêndoas (200 g), lascas de coco (5 colheres de sopa), tâmaras (10 unid.) e xarope de alcachofra (2 colheres de sopa). As nozes precisam moer em migalhas usando um liquidificador. A mistura resultante é espalhada no fundo de uma assadeira untada com óleo de coco e nas laterais, e colocada no freezer.

Creme também é feito de nozes. As castanhas de caju (300 g) devem ser demolhadas durante 2-3 horas em água fria. Em seguida, as nozes são misturadas com bananas (2 unid.), óleo de coco (1 colher de chá), xarope (2 colheres de sopa), suco de limão (½ fruta) e baunilha (0,5 colher de chá). A massa inteira é batida no liquidificador até ficar homogênea.

O bolo é untado com creme e congelado novamente por 2-3 horas. Antes de servir, a sobremesa é polvilhada com nozes picadas.

Sobremesa de chocolate com ameixas

A receita de cheesecake de chocolate é interessante pela forma como é preparada: a tecnologia inclui assar e congelar. Além disso, primeiro o bolo é assado separadamente e depois junto com o creme.

Os lados da sobremesa são formados a partir da camada de wafer. Você vai precisar de 1 xícara de bolachas de chocolate trituradas. Eles são misturados com 30 g de manteiga amolecida, 1 colher de sopa. eu. cacau e ½ xícara de flocos de coco. A massa acabada é assada por até 8 minutos a uma temperatura de 170°C.

Creme é preparado com queijo de pasta mole (0,5 kg), requeijão (0,3 kg), açúcar (2 colheres de sopa) e derretidochocolate em água fervente (150 g). Todos os ingredientes devem ser misturados no liquidificador na potência mínima. Em seguida, adiciona-se café (1 colher de sopa) e 3 ovos, a massa é misturada novamente. O último componente é 3 colheres de sopa. eu. farinha.

Uma camada de ameixas secas (200 g) é colocada entre o bolo e o creme. Pode ser pré-embebido em conhaque.

O creme é derramado sobre as ameixas, o prato é colocado no forno. Asse por 45 minutos a 160°C.

Depois que a sobremesa esfriar, ela é colocada no freezer por 6 horas. Você pode armazenar o bolo no frio por até seis meses se a temperatura estiver abaixo de -18 ° C. É melhor descongelar na geladeira e cortar a sobremesa com uma faca quente e seca.

Posso congelar bolo de requeijão?

As sobremesas de requeijão são perecíveis, então donas de casa estão se perguntando se é possível congelar cheesecake.

Bolo feito com mascarpone ou seus análogos podem ser ultracongelados. Este método é usado por muitas organizações de confeitaria. Os lugares nas prateleiras das lojas ao lado dos bolos, que são armazenados por vários dias, foram ocupados por sobremesas congeladas, que podem ficar nessa forma por até um ano (alguns tipos de bolos - 1-6 meses).

Depois que o clássico cheesecake congelado de Nova York foi vendido online nos Estados Unidos, esse método de armazenamento de sobremesas se espalhou pelo mundo. Muitas vezes o bolo é colocado no freezer cortado em pedaços, cada pedaço é separado por um filme. É assim que se recomenda guardar as sobremesas caseiras para que consiga obter algumas partes, e não descongele tudo.prato.

É necessário que o freezer não esteja mais quente que -16°C. Para descongelar a sobremesa, você deve colocá-la na geladeira durante a noite (a uma temperatura de 2-6 ° C). O cheesecake dura até 5 dias.

Geralmente congelam o bolo e o creme, decoram a sobremesa após descongelar. Você pode cobrir com chocolate, calda de frutas, nozes, etc.

Frozen Cheesecake Reviews

Sobremesas caseiras e bolos comprados em lojas são amados por muitas pessoas. Portanto, a maioria das avaliações de cheesecakes congelados são positivas.

Opiniões negativas podem ser ouvidas sobre os bolos servidos nos cafés. Eles estão associados ao fato de que o prato não é descongelado ou descongelado de forma desigual. Muitas vezes a sobremesa em estabelecimentos de restauração é retirada do congelador e aquecida no microondas. Se não for removido a tempo, pode estar quente nas bordas.

Se você seguir a tecnologia e descongelar o cheesecake na geladeira, o bolo mantém o sabor.