Massa com legumes: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Massas e tudo o que é preparado com elas, as pessoas associam principalmente à Itália. De fato, neste país, macarrão com legumes é o mesmo prato familiar que banha na Ucrânia.

Opção mediterrânea

Quem não conhece a Itália pode começar a conhecer a culinária nacional. Macarrão com legumes é perfeito para isso. Em algumas receitas, é chamado de "Mediterrâneo". Para trabalhar, você precisa de um pouco: para 0,5 kg de qualquer massa, 2 pimentões vermelhos e verdes, duas cebolas, uma berinjela grande e abobrinha cada, sal, 3 dentes de alho, 2 latas de tomate enlatado, pimenta moída, 150 gramas de óleo vegetal e ervas secas (orégano, manjericão).

Faça tudo passo a passo:

1. Lave as cebolas e os pimentões, descasque e corte em pedaços grandes.
2. Frite legumes preparados em óleo por 5 minutos, adicionando 1 dente de alho, passado por uma prensa, à mistura.
3. Com abobrinha e berinjela, faça o mesmo procedimento. É melhor trabalhar em pratos diferentes.
4. Recolher os produtos em uma frigideira funda, adicionar sal, tomate, ervas (algumas colheres de sopa), pimenta. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo bem pequenofogo.
5. Cozinhe o macarrão em uma panela separada. Escorra a água e adicione o macarrão aos legumes. Os alimentos devem ser cozidos juntos por 1-2 minutos.

Agora a massa com legumes está pronta, pode ser servida com segurança.

Uma alternativa digna

Se desejar, a massa com legumes pode ser preparada com muito mais facilidade. Para fazer isso, você só precisa de 400 gramas de espaguete, 1 tomate, 70 gramas de queijo duro, meia cebola e uma cabeça de alho, uma colher de chá de sal, 30 mililitros de óleo vegetal, salsa (um par de raminhos) e 0,8 litros de água.

O processo passa por várias etapas:

1) Preparação de alimentos. Para fazer isso, pique o alho com uma faca, corte a cebola em meias argolas, corte os tomates em cubos e rale o queijo com um ralador.

2) Coloque o macarrão, tomate, cebola, óleo na panela. Despeje a comida com água e coloque no fogão. Depois de ferver, cozinhe até a água evaporar.

3) Adicione o alho, mexa e cozinhe novamente por mais 2 minutos.

4) Despeje o queijo, tampe e desligue o fogo. Em alguns minutos, o prato estará completamente pronto para ser consumido.

Antes de servir nos pratos, misture bem e depois pode decorar com pedacinhos de tomates frescos.

Fragrância

Se você procurar no dicionário, verá que a palavra "colar" tem outro significado. Esta é uma massa homogênea semelhante a mingau. Na culinária, existe também o conceito de “pasta de tomate”. Trata-se, na verdade, de um produto obtido por fervuratomates suculentos. Mas se você adicionar mais alguns produtos da horta à mistura usual, obterá excelentes vegetais com pasta de tomate. Para preparar o prato você vai precisar de: 10 tomates, 2 cebolas, 6 dentes de alho, 2 pimentões, uma colher de açúcar, 70 gramas de óleo vegetal, 30 gramas de vinagre, um pouco de sal e 2 copos de água.

O trabalho é realizado na sequência usual:

1. Enxágue bem todos os vegetais e limpe o interior do pimentão das sementes.
2. Depois corte tudo com uma faca em cubos médios.
3. Despeje o óleo em uma frigideira funda com fundo grosso, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque a cebola e o alho e frite por 3 minutos até que apareça um cheiro característico.
4. Adicione os tomates e os pimentões. Continue a ferver a mistura por mais 10-15 minutos até que os produtos amoleçam.
5. Despeje ½ xícara de água na panela e continue a aquecer o conteúdo por 5 minutos.
6. Adicione os ingredientes restantes de acordo com a receita e continue o processo de cozimento por mais 5 minutos.
7. Assim que todos os ingredientes virarem mingau, feche bem a tampa e deixe a panela esfriar o produto.

Se desejar, a mistura pode ser moída no liquidificador. Caso contrário, mesmo em sua forma usual, será um ótimo complemento para arroz cozido, massas ou pratos de carne.

Massa ao molho

Na cozinha italiana, muitas vezes há pratos em que a massa é imediatamente cozida em molho. Um exemplo disso é a massa com legumes em molho cremoso. Fazer um prato é fácil, e de produtosvocê só precisa de: 0,5 kg de espaguete, sal, um pedaço de vegetais diferentes (cebola, cenoura, abobrinha, pimentão), pimenta moída e 200 gramas de creme (20% de gordura). Se desejar, você pode adicionar um pouco de manteiga e queijo.

A tecnologia do processo é simples:

1. Lave os legumes frescos e pique delicadamente: cenouras, abobrinhas e pimentões - em tiras e cebolas - em meias argolas.
2. Para começar, frite levemente as cenouras em uma panela.
3. Adicione pimenta picada e frite um pouco os alimentos. Faça o mesmo com o restante dos vegetais.
4. Neste momento, ferva o espaguete. Escorra a água e regue levemente o macarrão com óleo e agite para evitar que grude.
5. Adicione uma decocção de espaguete, temperos aos legumes, cozinhe-os um pouco.
6. Despeje o creme na mistura amolecida, tempere com sal e pimenta. A massa deve ferver um pouco.
7. Despeje o molho pronto em uma panela com o macarrão e misture delicadamente.

Sirva imediatamente, enquanto o prato mantém um cheiro e aroma fresco.

Ingrediente apetitoso

Todo mundo sabe que a culinária italiana não é apenas saborosa. Eles parecem muito apetitosos e espetaculares em uma mesa servida. Um exemplo marcante disso é a massa com legumes em italiano. Literalmente, é necessário um mínimo de produtos: espaguete, 200 gramas de qualquer carne picada, 3 tomates, 2 pimentões, sal, 3 dentes de alho, endro e pimenta moída.

Preparar tudo também é bem rápido:

1. Para começar com pimentaa pele deve ser removida. Portanto, deve ser colocado no forno por 10 minutos e depois por 15 minutos - em um saco plástico. Após este procedimento, o filme é removido facilmente.
2. Lave bem todos os legumes com água e pique aleatoriamente.
3. Agora começa o processo de cozimento. Primeiro você precisa fritar levemente o alho no óleo.
4. Em seguida, adicione a carne picada e misture bem.
5. Tomates são os próximos na panela. Assim que ficarem macios, os pimentões picados e as especiarias são imediatamente despejados.
6. Enquanto os legumes fervem, há tempo de cozinhar o espaguete.

Agora resta apenas colocar tudo em um prato. A massa pode ser enrolada em um ninho, e a mistura de vegetais e ervas podem ser espalhadas. Mas há outra opção: misturar os produtos. Tudo depende do desejo do cozinheiro.

Opção de orçamento

Há situações em que a casa não tem uma grande variedade de produtos. Isso pode acontecer a qualquer um. Para tal emergência, o macarrão com legumes cozidos é perfeito. Um prato ideal para um jantar em família, e muito pouca comida é necessária: para 250 gramas de espaguete - 1 cebola, 2 tomates, 1 cenoura, 50 gramas de manteiga e 35 gramas de óleo vegetal, sal, um pequeno ramo de salsa e perfumado temperos.

Método de cozimento:

1. Primeiro ferva o espaguete, escorra a água e recheie com manteiga.
2. Frite legumes picados por 5 minutos em uma frigideira quente.
3. Coloque o espaguete preparado, sal e temperos selecionados. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Coloque o prato pronto em pratos e decore com ervas.

Você pode cozinhar um jantar tão simples em apenas uma hora. Talvez alguém lide com isso ainda mais rápido. Mas a impressão agradável e o bom humor que permanecerão após este prato durarão por muito tempo.

Menu forte

Massa com legumes é um prato que leva rapidamente à saciedade e permite não exagerar na quantidade. A confirmação do acima será macarrão com legumes em molho de tomate. Primeiro você precisa estocar produtos: 0,4 kg de macarrão (espaguete, "borboletas" ou qualquer outro), 1 pote de molho de tomate, pimenta moída, 200 gramas de brócolis, 150 gramas de couve-flor, 100 gramas de mistura de vegetais (milho, cenouras e ervilhas verdes) e um pouco de sal.

Todo o processo não levará mais de 30 minutos:

1. Coloque o macarrão para ferver.
2. Enquanto isso frite os legumes no óleo em uma frigideira.
3. Adicione a pasta de tomate, tampe a tampa, deixe a mistura ferver lentamente.
4. Adicione a massa cozida e lavada à massa fervente.
5. Cozinhe tudo junto por alguns minutos, depois coloque em um prato e polvilhe com queijo ralado (opcional).

Este prato é perfeito para uma boa conversa com os amigos. E para manter a conversa, você pode servir uma taça de vinho à mesa.