Massa vegetariana com legumes: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A massa vegetariana não é apenas incrivelmente saborosa, mas também muito saudável. Contém uma grande variedade de vegetais. Portanto, recomenda-se incluí-lo periodicamente na dieta de quem não come carne.

Versão de leite de amêndoa

Esta receita é servida com um molho de creme improvisado. Consiste em leite de amêndoa, farinha e alguns ingredientes adicionais. É graças a este molho que a massa vegetariana, cuja receita será discutida a seguir, adquire um sabor agradável e uma textura cremosa. Para alimentar sua família com esta refeição você vai precisar de:

• 250 gramas de qualquer massa.
• 3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade.
• 4 dentes de alho.
• 4 colheres de sopa de farinha ou pó de araruta.
• 450 mililitros de leite de amêndoa sem açúcar.
• 6 colheres de sopa de fermento.
• Um quarto de xícara de queijo vegetal
• Meia colher de chá de alho em pó
• Sal e especiarias.

Descrição do Processo

A massa é mergulhada em uma panela com água fervente levemente salgada e fervida de acordo com as instruçõesfabricante. Depois disso, eles são jogados em uma peneira, espere até que o líquido desnecessário escorra e cubra com uma tampa.

Em uma frigideira funda untada com azeite aquecido, espalhe os dentes de alho descascados e frite-os em fogo médio até dourar. Em uma tigela separada, misture o pó de araruta (ou farinha simples), sal, especiarias, levedura nutricional e queijo vegano. Alho em pó e leite de amêndoa também são enviados para lá.

Tudo é bem batido com um liquidificador e despejado em uma frigideira. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando o molho engrossar, a massa previamente cozida é colocada, misturada suavemente e aquecida por alguns minutos. A massa vegetariana pronta é servida quente. Se desejar, polvilhe com ervas picadas.

Variante de molho de tomate

Este prato saudável e fácil tem um sabor rico e profundo. É preparado de acordo com uma tecnologia extremamente simples, que até um adolescente pode lidar sem problemas. Para fazer uma deliciosa pasta de tomate vegetariana, você precisa de um pouco de paciência e um certo conjunto de produtos. Desta vez você deve ter na sua cozinha:

• 210 gramas de macarrão.
• Berinjela.
• 30 gramas de parmesão.
• Abobrinha.
• 90 gramas cada de aspargos frescos congelados, ervilhas verdes e pimentões.
• 210 mililitros de molho de tomate.
• 90 gramas de manteiga.
• Sal e temperos.
• 60mililitros de azeite.

Algoritmo de ação

Primeiro de tudo, você deve fazer macarrão. Eles são cuidadosamente imersos em uma panela cheia de água fervente com sal e fervidos até ficarem macios. O tempo gasto no fogo depende da variedade e está sempre escrito na embalagem. Depois disso, os produtos cozidos são jogados em uma peneira para que o excesso de líquido escorra deles.

Aspargos e ervilhas frescas congeladas são colocadas em uma frigideira aquecida untada com azeite. Depois de levemente fritos, os vegetais restantes e o molho de tomate são adicionados a eles. Todos misture bem e cozinhe em fogo baixo até que a abobrinha e a berinjela estejam macias. Em seguida, eles são combinados com macarrão pré-cozido e aquecidos por literalmente meio minuto. A massa vegetariana preparada desta forma com legumes é especialmente boa quando servida quente. Será uma ótima opção para um jantar em família. Antes de servir, é generosamente polvilhado com parmesão ralado e decorado com ervas frescas.

Variante Champignon

Este prato leve e saboroso é perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar romântico. Como a receita para fazer macarrão vegetariano com cogumelos envolve o uso de certos ingredientes, vá às compras com antecedência. Para preparar duas porções você vai precisar de:

• Abobrinhas pequenas e berinjela.
• Espaguete.
• 10-12 cogumelos.
• 2 cabeças de cebolaarco.
• Par de pimentões coloridos.
• Sal e especiarias.

Tecnologia de cozimento

No estágio inicial, você precisa fazer legumes. As berinjelas lavadas e descascadas são cortadas em pedaços pequenos, cobertas com sal e deixadas por um curto período de tempo em temperatura ambiente. Isso vai se livrar da amargura presente neles. Todos os outros vegetais são lavados e picados. Cebola e pimentão são cortados em cubos, cogumelos em fatias, abobrinha em tiras finas.

As verduras assim preparadas são fritas em óleo vegetal. Primeiro, os pimentões são colocados na panela, após três minutos, a abobrinha e as berinjelas lavadas são adicionadas a ela. Tudo isso é cozido em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.

Cebolas e cogumelos são enviados para uma frigideira separada e fritos até ficarem macios. Em seguida, os vegetais são combinados em uma tigela comum, misturados e aquecidos por não mais que um minuto. Imediatamente depois disso, a massa cozida é adicionada a eles. A massa vegetariana preparada dessa maneira é boa porque qualquer vegetal pode ser adicionado à sua composição. Por exemplo, abobrinha pode ser substituída por aspargo.

Variante Olive

O prato preparado de acordo com a tecnologia descrita abaixo tem um sabor moderadamente picante e picante. É interessante porque não contém tomates frescos, mas secos ao sol. Para obter uma massa vegetariana nutritiva e perfumada, cuja receita com uma foto pode ser vista logo abaixo, você precisa fazer uma revisão com antecedência em sua própria geladeira ea necessidade de adquirir os componentes em f alta. Neste caso, você deve ter em mãos:

• 250 gramas de macarrão.
• Um pote pequeno de azeitonas e azeitonas pretas.
• Meia xícara de tomates secos ao sol.
• Alguns dentes de alho.
• 3 colheres de sopa cheias de um bom azeite.

Sequência de ações

Encha uma panela volumosa com água filtrada, jogue um pouco de sal de cozinha e leve ao fogão. Imediatamente após o líquido ferver, o macarrão é imerso nele, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, o espaguete é jogado em uma peneira e deixado escorrer a água restante.

Enquanto isso, você pode aproveitar o tempo para preparar o restante dos produtos. Os tomates secos ao sol são colocados em uma tigela funda, despejados com água fervente e deixados por dez minutos. Enquanto eles estão cozinhando, você precisa fazer azeitonas e azeitonas. Toda a salmoura nos frascos é drenada deles e os ossos são removidos.

Tomates que conseguiram cozinhar no vapor são retirados da água e misturados em uma tigela com azeitonas, azeitonas e dentes de alho picados. Tudo é misturado intensivamente, temperado com óleo vegetal de alta qualidade e triturado no liquidificador. É importante garantir que o molho adquira a consistência mais uniforme. Depois disso, é combinado com macarrão cozido e misturado suavemente. A massa vegetariana cozinhada desta forma em molho de tomate e azeitona é especialmente saborosa quando quente. Geralmente é guarnecido com ervas frescas antes de servir.