2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo que observa sua figura está familiarizado com uma planta como o espinafre. Este vegetal folhoso é especialmente popular na Europa e na América. Em nosso país, até certo momento, o espinafre era subestimado. E absolutamente em vão. Além de uma grande quantidade de vitaminas e minerais, o espinafre é rico em proteínas. 100 gramas de folhas verdes contêm quase 3 gramas de proteína, o que é muito mais do que o encontrado nas leguminosas. Ao mesmo tempo, o teor calórico do espinafre é muito baixo - apenas 23 kcal por 100 gramas.
O espinafre é amplamente utilizado na culinária. A partir dele você pode cozinhar sopa, recheio para pãezinhos e tortas, molho e salada. Na Itália, é preparada a massa tradicional com espinafre. Neste prato, um vegetal folhoso é adicionado fresco e ralado como molho. A propósito, para fazer massa verde, também é adicionado espinafre.
Massa com espinafre e creme
Esta é a receita de massa de espinafre mais fácil, rápida e deliciosa de todos os tempos. Ótima opção para um jantar leve.
Segundo esta receita, a massa é fervida em grande quantidade de água até a metade (150 g por porção). Neste momento, você precisa preparar o espinafre: laveem água fria e corte finamente. Cozinhe as folhas esmagadas em uma frigideira em uma pequena quantidade de manteiga. Em seguida, adicione 70 ml de creme de leite, espere até que a massa ferva e transfira a massa para ela. Misture tudo bem, aqueça sob a tampa por um minuto - e você pode servir.
A receita de macarrão de espinafre acima fica ainda mais saborosa quando servida com parmesão ralado ou ervas frescas. Bom apetite!
Massa quaresmal com brócolis e espinafre
Você pode usar qualquer tipo de massa para este prato. É fervido em uma grande quantidade de água até meio cozido (para 1 porção 150-200 g). Neste momento, prepare o molho da massa.
Para fazer isso, ferva o brócolis em água com sal, depois de desmontar a cabeça do repolho em inflorescências. Enquanto o repolho cozinha (5 minutos), frite no azeite o alho e a cebola picadinhos, acrescente a salsinha e o brócolis e, depois de mais 2 minutos, o espinafre. Cozinhe por 3 minutos e retire do fogo.
Espalhe o molho de espinafre e brócolis sobre o macarrão. Polvilhe com parmesão e decore com azeitonas. A massa quaresmal está pronta. Esta é uma ótima opção de jantar para vegetarianos e muito mais.
Receita de macarrão com queijo e espinafre
Para este prato você precisará de um tipo especial de massa - conchiglioni. Estas são massas que têm a forma de grandes conchas. Eles precisam ser recheados com recheio de espinafre e ricota e depois enviados para assar no forno. A propósito, a massa não precisa ser pré-cozida.
Para começar, o alho é frito em uma panela com azeite aquecido. Em seguida, adicione cerca de 300 g de espinafre congelado, sal e pimenta. Quando o molho esfriar um pouco, você precisa misturá-lo com ricota (250 g). Sal a gosto e noz-moscada.
Prepare o molho bechamel. Para fazer isso, derreta 30 g de manteiga em uma frigideira, adicione 30 g de farinha, frite um pouco e despeje o leite morno na mistura. Não pare de mexer constantemente para não formar grumos. Quando o molho engrossar um pouco, retire do fogo.
Recheie o conchiglioni com o recheio de espinafre e ricota. Coloque em uma assadeira e despeje sobre o molho bechamel. Você pode polvilhar parmesão ralado por cima - e é hora de enviar para o forno. Após 40 minutos, a massa de espinafre estará pronta. Bom apetite!
Massa de frango e espinafre
Um verdadeiro achado para os atletas será o macarrão com espinafre e molho de frango. Este prato não é apenas saboroso, mas também rico em proteínas, que é exatamente o que você precisa para construir músculos.
Primeiro, frite algumas fatias de bacon em uma panela. Em seguida, adicione o peito de frango picado ao bacon. Refogue por 5 minutos e adicione o espinafre à panela. Despeje 30 ml de creme de leite e cozinhe o molho por 5 minutos.
Enquanto o molho cozinha, você precisa ferver o macarrão. Coloque o molho por cima, polvilhe com queijo ralado se desejar. O macarrão de espinafre e frango está pronto. Pode ser servido no almoço ou jantar.
Como fazer massa de macarrão com espinafre
Para aqueles queEu gosto do sabor da massa caseira, você vai gostar da seguinte receita para preparar este prato. Segundo ele, o espinafre é adicionado diretamente à massa, que a partir desta adquire uma bela tonalidade esmeralda.
Para massas caseiras, você precisará de 200-250 g de farinha, 2 ovos, 100 g de espinafre fresco, sal e água fervente. Retire os ovos da geladeira antes, todos os ingredientes para a massa devem estar na mesma temperatura ambiente.
Primeiro você precisa preparar o espinafre. Para fazer isso, lave-o em água corrente, coloque-o em uma tigela e despeje água fervente sobre ele, deixando-o na água por 2-3 minutos. Neste momento, prepare uma tigela de água gelada. Usando uma escumadeira, transfira o espinafre da água quente para a fria. Isso é feito para preservar a cor verde brilhante da planta. Depois disso, o espinafre deve ser bem espremido e picado no liquidificador. No total, você deve obter 2-3 colheres de sopa de massa verde amassada.
Agora você pode começar a amassar a massa. Para fazer isso, peneire a farinha diretamente na mesa, forme uma colina com um recesso, no qual adicione sal, espinafre e bata os ovos. Amasse a massa elástica com as mãos. Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 2 horas. Depois disso, retire a massa, enrole-a finamente e faça uma pasta com um rolo e uma faca ou passe por uma máquina especial.
A massa de espinafre é cozida da mesma forma que a massa normal. Pode ser servido como prato independente - com ou sem molho.
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