2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Waffles ocupam a liderança indiscutível entre todos os tipos de sobremesas caseiras. Eles são perfumados, quebradiços, crocantes tão engraçados e evocam memórias da infância. Biscoitos secos com um padrão de relevo familiar na superfície, que chamamos de waffles, vieram diretamente da culinária alemã. Para a fabricação de waffles caseiros, são utilizados ferros de waffle domésticos especiais, dos quais dependem o tamanho e a aparência do produto acabado.
Como fazer waffles
Uma sobremesa crocante é assada com uma massa que inclui ovos, açúcar, manteiga e farinha. Uma etapa importante da preparação é a formação de uma massa homogênea a partir de produtos compostos. A quantidade de massa usada por porção determina quanto tempo cada waffle vai assar. Em média, um produto leva dois minutos. Se o cozimento é a base para futuros biscoitos - túbulos, ele deve ser enrolado imediatamente após o cozimento. Caso contrário, ele esfriará rapidamente, tornando-se quebradiço e quebradiço.
Receita de biscoito "Tubos de waffle com leite condensado"
Para o teste:
- manteiga (margarina) - 180 g;
- ovos - 3 unidades;
- açúcar - 120 g;
- farinha - 225g
Para recheio:
2/3 latas de leite condensado cozido
Cozinhar:
- Pique a manteiga (margarina) em pedaços pequenos e derreta em fogo bem baixo ou em banho-maria.
- Combine com açúcar.
- Lentamente, mexendo sempre, adicione a farinha, previamente peneirada várias vezes.
- Introduza os ovos, após os quais a massa deve ser ligeiramente batida. Como resultado, uma massa líquida homogênea deve se formar.
- Meça a quantidade certa de massa com uma colher de sopa e despeje em uma forma de waffle pré-aquecida.
- Cozinhe o produto por cerca de dois minutos, verificando periodicamente sua condição.
- Coloque os biscoitos acabados em papel manteiga e enrole imediatamente em forma de tubo. Muitas pessoas usam um lápis comum coberto com várias camadas de papel alumínio para essa finalidade.
- Após o resfriamento, encha o espaço em branco com leite condensado usando um cornet ou uma seringa de confeitaria.
Cerca de 15 pedaços de deliciosos waffles crocantes saem da quantidade de produtos indicada.
Receita de biscoito "Tubos de waffle com chantilly"
Vamos considerar outra versão desta sobremesa frágil. Agora usamos creme leve e arejado como enchimento.
Massa:
- 3 ovos;
- 120 g de manteiga;
- 120gaçúcar;
- 350ml de leite;
- 130g de farinha;
- 35 g de amido.
Para começar, bata o açúcar com a manteiga amolecida até obter uma massa homogênea e aerada. Em seguida, sem parar de bater, adicione as gemas e os ingredientes secos à massa. O último passo é adicionar o leite. Despeje um pouco da massa em uma forma de waffle bem aquecida e, cobrindo as asas, asse por 2-3 minutos. Movemos o waffle acabado com uma espátula para uma superfície conveniente, para a qual você pode usar um guardanapo de papel comum. Imediatamente damos à camada resultante a forma de um tubo.
Recheio:
- 300 g de natas com teor de gordura a partir de 30%;
- Açúcar em pó - a gosto.
Bata o creme de leite gelado com uma batedeira na velocidade mínima, aumentando gradualmente a potência. Na fase de picos moles, adicione o açúcar em pó e bata já em picos firmes. O recheio está pronto. Preencha a camada de wafer resfriada e dobrada com uma massa cremosa e arejada usando um saco de confeitar ou uma seringa.
Cookie "Tubos de Waffle" está pronto!
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