“Chakhokhbili de galinhas” é o melhor prato gourmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha georgiana é uma das mais ricas do mundo. Há muitos pratos diferentes para comedores de carne e vegetarianos. Uma das principais características da cozinha georgiana é que todas são muito perfumadas, aromatizadas com várias ervas e temperos. Além disso, ao preparar saladas, além de aperitivos de carne e pratos quentes, os georgianos gostam de adicionar nozes a eles, o que confere a qualquer prato um sabor requintado. Os pratos mais espetaculares e coloridos da cozinha georgiana são ensopados de carne e legumes ou s alteados com legumes, como: Chakhokhbili de frango, Odzhakhuri, Chanakhi, etc. pratos inesquecíveis, aroma e sabor que ficarão na sua memória por muito tempo.

Chakhokhbili é um prato internacional

Apesar do fato de que Chakhokhbili de galinhas tem raízes primordialmente georgianas, no entanto, há muito tempo se tornou um prato internacional. Pode ser encontrado no menu de quase todos os restaurantes russos. Este é um prato favorito de muitas donas de casa que vivem no território da antiga URSS. Cada chef contribui para a receita"Chakhokhbili de galinhas" suas emendas. Algo é adicionado e algo é retirado. Algumas pessoas gostam de picante, enquanto outras gostam de um pouco de doce. Alguém adiciona vinho e alguém - caldo de carne. Alguns não adicionam nenhum líquido, contentam-se com o suco de legumes cozidos.

"Frango Chakhokhbili". Receita clássica

Queremos notar imediatamente que este famoso prato georgiano foi originalmente preparado com carne de faisão, embora com o tempo tenha sido substituído por carne de frango.

Então, o que precisamos para preparar este prato:

• 1 frango grande (1-1,5kg);
• 2-3 pimentões;
• 2-3 lâmpadas;
• 1 pimenta;
• 2-3 tomates;
• 1 dente de alho;
• 100g de vinho tinto meio amargo;
• coentro (molho pequeno);
• legume ou manteiga;
• temperos: pimenta preta, açafrão Imeritinsky, lúpulo suneli, sal.

Processo de cozimento

1. Corte o frango em pedaços pequenos, lave bem e seque com papel toalha.
2. Corte a cebola e o pimentão em meias argolas, descasque os tomates e corte em cubos.
3. Para preparar Chakhokhbili de galinhas, precisamos de uma panela de ferro fundido e uma frigideira comum, na qual você está acostumado a fritar legumes. Leve a panela ao fogo e aqueça. Sem adicionar óleo, coloque os pedaços de carne e frite-os em fogo médio, virando sempre.
4. Coloque a frigideira no fogo, derreta nelamanteiga ou despeje em óleo vegetal e frite a cebola cortada em anéis até dourar. Quando o frango estiver dourado dos dois lados, adicione a cebola e reduza o fogo. Em seguida, frite o pimentão cortado em meias argolas em uma panela e adicione também ao frango.
5. Corte os tomates em cubos e coloque em uma panela com frango e outros legumes. Misture tudo bem, acrescente o vinho e aumente o fogo para que o álcool evapore.



Depois disso, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe o prato por 15-20 minutos. Após este tempo, abra a tampa e tempere bem, adicione o alho picado e as verduras picadas. Misture tudo novamente e retire do fogo. Deixe descansar por 5-7 minutos, então você pode servir, polvilhado com ervas previamente.

"Frango Chakhokhbili", cuja foto você vê, é bastante fácil de cozinhar. Isso não requer muito esforço.

Cozinhe com amor - coma com prazer!