Os melhores vinhos do Território de Krasnodar: revisão, classificação, composição, tipos e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É bom passar um tempo com os amigos tomando um bom vinho. Recentemente, a gama desses produtos tornou-se muito grande, por isso é difícil para o consumidor médio escolher uma determinada marca.

Os vinhos do Território de Krasnodar, criados por vinicultores russos e franceses na planta Chateau le Grand Vostok, distinguem-se por seu sabor e aroma únicos. As instalações de produção estão localizadas perto do resort de Anapa, na região da Criméia e na fazenda Lefkadia.

Chateau Grapelands

As plantações de vinha nas terras de Krasnodar ocupam muitos quilômetros de plantações. Arbustos frutíferos espalhados por 250 hectares, e uma videira jovem está ganhando força em 120 hectares.

Os enólogos franceses, que conhecem muito bem o bom vinho, optaram por plantar vinhas nas terras de Krasnodar, tendo estudado previamente os indicadores climáticos e de solo. Sob o céu ensolarado, em uma ordem hierárquica nas colinas e encostas, localizadas a 150-350 metros acima do nível do mar, há plantações de uvas. Este local ofereceplantações de acesso máximo à luz solar. O solo, cuja base consiste em marga e calcário, afeta favoravelmente a formação do sistema radicular das plantas.

Inicialmente, as terras existentes eram usadas para cultivar vinhas, e são cerca de 500 hectares. Mas com o tempo, uma videira jovem foi trazida da França. O Viveiro Mercier forneceu ao projeto novas mudas de uvas de diversas variedades que foram plantadas para a produção de vinho.

projeto russo-francês

A escolha dos franceses não foi acidental, pois foi no sul da Rússia que a colheita foi feita para fazer um vinho competitivo de alta qualidade que satisfaça os gostos dos gourmets. Durante os anos 90, as maiores vinícolas tinham novos proprietários administrando seus próprios negócios. A escolha recaiu sobre a vinícola Avrora, cujo diretor buscava fluxos financeiros confiáveis. Nos anos 80, a empresa sob a liderança de N. Pinchuk não cortou plantações, mas tentou plantar novas mudas, cuja colheita foi vendida a outras vinícolas para a produção de vinho no território de Krasnodar. Especialistas franceses analisaram escrupulosamente as atividades de Aurora. Foi esta fazenda que Chateau le Grand Vostock escolheu entre todas as outras.

Em 2003, especialistas franceses em design de vinícolas - M. Bryullonov e F. Mazier, desenvolveram um projeto para um futuro empreendimento, com todos os equipamentos fabricados na França. Até os recipientes de carvalho e aço, assim como as rolhas, foram trazidos do exterior.

Todos os vinhos do Território de Krasnodar são arrolhadosrolhas com logotipo da empresa. Assim, os vinhos brancos são engarrafados no estilo da Borgonha e os tintos usam o estilo Bordeaux. Tecnólogos de produção aplicam microfiltração com engarrafamento a frio. Isso contribui para um vinho "vivo" que retém todos os aromas do sol e das uvas.

Especialistas franceses monitoram rigorosamente todas as etapas da produção da bebida. O projetista da planta F. Mazier, introduzindo tecnologias avançadas na vinificação, equipou a planta com equipamentos modernos importados da França. Foi isso que possibilitou a obtenção de vinhos únicos, de sabor suave e de alta qualidade.

Excursões no "reino do vinho"

Todos podem conhecer o reino do vinho e ver como são produzidos os melhores vinhos do Território de Krasnodar. As excursões pelo território da vinícola são realizadas a partir da segunda quinzena de maio até o final de setembro.

O programa de viagem inclui:

• degustação de vinhos;
• passeios turísticos pelas plantações;
• feriado à beira do lago.

Como presente, os convidados recebem uma versão de presente de uma garrafa de Chateau le Grand Vostock como lembrança. A melhor época para visitar a vinícola é a época da colheita, que cai nos primeiros dias de setembro.

Os melhores vinhos do TM "Chateau Le Grand Vostok"

Produção franco-russa, lançando os melhores vinhos do território de Krasnodar, cujos comentários podem ser encontrados no livro de visitas, tem inúmerasprêmios e diplomas, ocupando uma posição de liderança no mercado europeu de vinhos.

Os mais populares são:

• "Terras do Sul".
• "Royal Oak".
• "Seleção Cabernet Saperavi".
• "Sozinho".
• "Carros Cuvée".

Os hóspedes que desejam conhecer a arte da vinificação e provar os vinhos do Território de Krasnodar podem se hospedar confortavelmente em um hotel pronto para receber visitantes em qualquer época do ano. O afluxo de turistas ocorre no final da primavera - início do outono. Há muitas pessoas que querem aprender os meandros da vinificação.

A produção de vinho no território de Krasnodar está se desenvolvendo em paralelo com o turismo. Os visitantes do "Chateau le Grand Vostok", conhecendo a tecnologia, aprendem muitas coisas interessantes sobre a história da bebida.

Efeito econômico e qualidade do produto

Fábricas de vinho no território de Krasnodar usam efetivamente o princípio baseado nas tradições dos vinicultores europeus, quando a baga passa por um ciclo completo desde o amadurecimento até o enchimento das garrafas com vinho. Essa ideia foi trazida à vida por Malesan William Pitters e apoiada pelo Conselho de Administração do Chateau le Grand Vostock. A base de sua fundação está nos benefícios econômicos, pois todos os processos de produção estão localizados no mesmo território, garantindo indicadores de qualidade do produto e benefícios econômicos.

Estabilidade de produção

Apesar do inverno frio de 2005-2006 e das geadas de fevereiro de 28 negativosgraus, que destruiu até 200 hectares de plantações, a campanha conseguiu compensar as perdas de 2008 com a compactação das plantações de vinha. Este método de cultivo resultou na redução do número de bagas, mas ajudou a obter um vinho com sabores únicos.

Hoje, os vinhos do Território de Krasnodar, cujos nomes encontramos nas lojas, chegam a mais de um milhão de litros por ano. A cada temporada, a fazenda planta cerca de 25 hectares com mudas jovens.

Projeto russo "Lefkadia"

Não menos promissora e única é a fazenda russa Lefkadia, que opera em várias direções ao mesmo tempo:

• vinificação;
• fabricação de queijo;
• legumes.

As terras de "Lefkadia" estão espalhadas na zona do sopé do Cáucaso. O clima natural da zona é muito semelhante ao clima da Toscana - o campo italiano. As vinhas ocupam aqui até 80 hectares de área, localizadas em terrenos argilosos, arenosos e calcários. A economia conta com um laboratório que atende aos padrões internacionais, equipado com tecnologia moderna, que é atendido por uma equipe de enólogos de classe mundial. O processo de fabricação da bebida é controlado em todas as etapas por especialistas qualificados.

Quais variedades de uvas são cultivadas no Território de Krasnodar?

Os primeiros desembarques apareceram em 2006-2007. As mudas foram trazidas da França. Hoje, a fazenda cultiva variedades de uvas domésticas e europeias. Os mais populares são:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Fazenda tecnológica "Lefkadia"

Além das vinhas, a fábrica processa rapidamente as matérias-primas, que chegam aos tanques de carvalho e metal sem bombas adicionais. O pequeno tamanho da linha de engarrafamento permite proteger o contato da bebida acabada com o ar circundante.

Os recipientes para envelhecimento e armazenamento do vinho são feitos com as variedades de carvalho americano e Adyghe. Os especialistas sabem que não apenas o tipo de madeira afeta a qualidade do vinho, mas também o período de tratamento térmico dos barris permite obter até nove sabores de vinho diferentes. O armazenamento de barris da fazenda usa um sistema que permite misturar vinho sem abrir o próprio recipiente.

Em paralelo com a produção de vinhos competitivos, a "Lefkadia" produz queijos e legumes da marca Clean Food.

Os principais critérios que norteiam a economia são:

• não uso de fertilizantes à base de nitrato e pesticidas;
• sem aditivos químicos;
• proibição de reguladores de crescimento e OGMs.

Graças a esses fatores, os produtos da Lefkaria receberam a marca de "orgânicos" na Rússia. Isso sugere que não apenas os produtos em si, mas também as terras em que foram cultivados e a própria semente não são processados por nenhum produto químico.compostos que não sejam orgânicos.

Composição de vinhos brancos e tintos

O vinho tem propriedades benéficas, e isso não é surpreendente, pois contém vários oligoelementos. A bebida tem um baixo teor de proteínas (2 g), e durante a clarificação do material do vinho, sua quantidade é significativamente reduzida.

Dos sais minerais, o potássio ocupa a maior parte (de 700 a 1600 mg). Magnésio e cálcio na composição do vinho são aproximadamente iguais, de 50 a 200 mg. O teor de sais de fósforo é de 100-200 mg, mas o sódio na bebida é de cerca de 20-250 mg.

Vale a pena notar que o vinho é muito rico em ferro, então muitas vezes você pode ouvir que com anemia e baixa hemoglobina, recomenda-se beber uma pequena quantidade de vinho tinto. Este oligoelemento é ionizado, devido ao qual a absorção nas células do corpo ocorre muito rapidamente. A composição também contém substâncias úteis como zinco, cobre e manganês.

Não há vitamina C na bebida, mas há muitos representantes do grupo B:

• riboflavina;
• piridoxina;
• tiamina;
• niacina;
• ácido pantotênico.

Classificação dos melhores vinhos do Território de Krasnodar

O sul da Rússia é rico em vinícolas, cujas bebidas participam de diversas exposições nacionais e internacionais. O mês de setembro foi marcado por um sucesso retumbante, pois outro dia foi realizado um concurso de degustação na Áustria, no qual participaram um grande número de marcas. A seleção das melhores amostras foi realizada às cegas. vinícolasas empresas "Chateau Taman" e "Fanagoria" receberam altos prêmios: 3 de ouro e 8 de prata.

Esta é uma grande conquista, especialmente considerando que aproximadamente 13.000 vinhos de mais de 1.800 marcas de 41 países participaram da competição.

Três medalhas de ouro foram atribuídas aos vinhos da TM "Fanagoria":

• "Cabernet Cem Tons de Vermelho" (2013).
• "Saperavi Cem Tons de Vermelho" (2014).
• "Cahors Vintage" (2011).

A última amostra também ficou entre os três melhores vinhos fortificados.

Comentários do Consumidor

Os vinhos do Território de Krasnodar encontraram seus fãs em sua terra natal. Muitos consumidores deixam comentários positivos sobre a qualidade do produto. Aqui, por exemplo, os vinhos secos da TM "Fanagoria" receberam essa avaliação dos compradores:

• bebida tem sabor agradável;
• apesar do vinho estar seco, não se sente nenhum ácido;
• sem gosto de álcool;
• bebida combina bem com frutas e chocolate meio amargo;
• custo aceitável do produto (cerca de 270 rublos por uma garrafa de 0,7 litros).

A gama de vinhos de Krasnodar é muito grande, pelo que cada gourmet poderá escolher uma bebida que se adeque ao seu gosto. Além dos tintos e brancos, secos, meio-doces e sobremesas, há deliciosos espumantes. Champanhe é uma das bebidas mais populares para as mulheres, sem a qual nenhum jantar romântico, casamento e Ano Novo podem fazer.

Pessoas que pelo menos uma vez na vidafizeram um passeio turístico pela vinícola, aprenderam os segredos da produção, participaram de uma degustação, levaram consigo uma impressão indelével desta região incrível e pitoresca.

Vinhos caseiros

Muitos viajantes e apreciadores de um bom copo de vinho levam consigo não apenas uma garrafa de "Chateau", "Lefkaria", mas também vinhos caseiros do Território de Krasnodar, preparados de acordo com antigas receitas dos moradores locais. Os vinhos caseiros surpreendem pela variedade e combinação de sabores.

Como é bom relembrar o céu ensolarado da Crimeia, os vinhedos sem fim que se estendem até o horizonte, o aroma que emana da videira, e beber um copo para quem prepara uma bebida que mexe com nossos corações em uma noite fria com a família.