2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
País misterioso, encantador e incrível - Índia. Cultura rica, monumentos arquitetônicos únicos, natureza extraordinária encantam a todos que chegam lá.
A culinária da Índia é igualmente diversa e inesquecível. Doces e sobremesas especialmente! Sem eles, a culinária deste país não estaria completa.
As sobremesas são o doce conto da Índia
Para os locais, comida é mais do que apenas comer calorias. Eles dão ênfase especial aos ingredientes, ao processo de cozimento e ao prato acabado.
E você pode se apaixonar pelas sobremesas indianas à revelia, mesmo sem ter tempo para experimentar. Uma visão muito tentadora!
Todos os doces na Índia têm um nome nacional comum - mithai. A base também é a mesma, e é composta por dois ingredientes - leite e ghee. Como cada região acrescenta algo diferente aos doces indianos, as receitas são muito diversas.
Acredita-se que tais pratos não sejam totalmente saudáveis para a figura e contribuam para o ganho de peso. Mas não se trata de sobremesas indianas, a maioriaque, pelo contrário, melhoram a digestão.
Quase todos os doces são preparados sem ovos. Frutas e vegetais (como ingredientes) contêm muitos doces indianos. As receitas de sobremesas mostram isso.
É uma boa tradição do país visitar com um saco de doces. É assim que os índios expressam seu respeito, simpatia pelos donos da casa.
Para o feriado, os locais fazem uma quantidade insana de doces. Eles são brindados com convidados, mesmo inesperados, amigos, trazidos de presente aos deuses.
Algumas sobremesas são embrulhadas em papel alumínio. É comestível.
História dos doces indianos
A culinária local não se desenvolveu por conta própria, mas sob a influência de duas religiões - islamismo e hinduísmo. Além disso, os colonos mongóis, que governaram o país por algum tempo, deram sua contribuição.
Tipos de doces
Todas as sobremesas na Índia são divididas em dois grandes grupos:
- base - leite (por exemplo, burfi, rábria, etc.);
- base - farinha (halva, traste e outros).
O primeiro tipo são várias caçarolas. Apenas no leite ou com a adição de arroz. Xaropes doces são preparados para caçarolas, passas, nozes, açúcar são adicionados.
Este grupo de sobremesas também inclui sorvetes.
receitas de cozinha indiana (doces)
Até agora, algumas receitas originais de mil anos estão vivas. Eles chegaram aos nossos dias sem nenhuma mudança. Claro, novos apareceram o tempo todo. Mas o sabor especial e a sabedoria antiga do Oriente permanecem em cadareceita.
Fudge de leite - burfi
Estes são doces indianos altamente nutritivos e incrivelmente deliciosos. Receitas para burfi ou barfi (ambas as variantes do nome são possíveis) são diferentes e em diferentes edições são encontradas em abundância na Internet. Até donas de casa iniciantes podem preparar essa sobremesa em casa. Além disso, leva apenas 15 minutos!
Uma das opções para preparar esta iguaria.
Ingredientes para 6-7 porções:
- leite em pó (teor de gordura de 25%) - 150 gramas;
- manteiga e açúcar - 50 gramas cada;
- creme de leite - 60 gramas.
Manteiga e açúcar misture e leve ao fogo. Quando o açúcar derreter, adicione o creme de leite e continue cozinhando. É melhor escolher pratos de metal. Após cinco minutos, adicione o leite em pó. Retire do fogo. Bata tudo com um mixer, retirando os grumos. Divida em moldes e leve à geladeira por cerca de cinco horas.
O resultado é a sobremesa mais delicada! O topo pode ser decorado com castanha de caju, polvilhado com sementes de papoula. Leite em pó, se desejar, substitua por fresco e use uma assadeira em vez de moldes.
Doces indianos: jalebi (receita)
Outra sobremesa não menos sofisticada, mas fácil de fazer. Anéis de laranja ou amarelos crocantes e doces.
Este é talvez o doce mais popular entre os moradores e turistas. Na Índia, eles fazem isso na rua.
E você pode surpreender seus convidados e cozinhar doces indianos jalebi em casa. Receita a seguir.
Para o teste você precisa:
- farinha - 2 xícaras;
- sêmola - 2 colheres de chá;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- um pouco de refrigerante - na ponta de uma colher de chá;
- 1, 5 xícaras de água.
Além da massa, também precisamos de calda:
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 copo de água;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
- para o sabor, você pode adicionar algumas vagens de cardamomo.
- O último ingrediente da receita é o óleo vegetal. Você vai precisar dele para fritar.
Cozinhar:
- Sove a massa como para panquecas (por espessura), e coloque em local aquecido por duas horas, previamente coberta com uma toalha. Enquanto está chegando, faça a calda.
- Coloque no fogo o açúcar e a água. Em seguida, adicione a eles (opcional) suco de limão e cardamomo. Cozinhe a mistura por cinco minutos, até engrossar.
- Jalebs tem a forma de uma espiral. Para obter esse efeito, você precisará de uma seringa ou bolsa culinária. Deles será possível espremer a massa e preparar doces indianos. Receitas, como burfi, têm variações diferentes.
- Quando o saco ou seringa estiver pronto, a massa é espremida em uma panela aquecida com uma camada suficientemente grande de óleo.
- Fry até dourar alternadamente de um lado e do outro. Certifique-se de que a massa nunca toque o fundo.
- Retire os doces com uma escumadeira, deixe escorrer o excesso de óleo. Para fazer isso, é melhor colocá-los em um guardanapo. Em seguida, coloque uma calda pré-preparada.
Delicadeza crocante jalebifeito!
Bolas Apimentadas Saudáveis
Este é o Ladu - um doce indiano, cuja receita será agora apresentada. A sobremesa também é popular no Paquistão, Nepal e outros países do sul da Ásia. Como sempre, há muitas opções de culinária.
Ao contrário das duas receitas anteriores, esta será mais difícil em termos de ingredientes. Lada é feito de farinha de grão de bico. Não está disponível em todos os lugares.
A farinha de grão de bico é considerada quase medicinal. Grande importância é atribuída a ela na medicina tibetana, no Ayurveda. A farinha de grão de bico é usada para a saúde e beleza das mulheres.
Se este ingrediente não estiver disponível, use ervilha.
Então o que é necessário:
- farinha de grão de bico - duas xícaras;
- avelãs - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 200 gramas;
- açúcar em pó - 1 colher de sopa;
- nozes (amêndoas, castanhas de caju, nozes) - 2 colheres de sopa (você pode escolher um tipo ou usar todos);
- flocos de coco - 1 colher de sopa. colher;
- cardamomo - pitada;
- canela - ½ colher de chá.
Cozinhar:
- Adicione a farinha à manteiga pré-derretida. Mexendo constantemente, frite até que um agradável sabor de noz venha da farinha.
- Então vem nozes, cardamomo, canela. Misture tudo novamente e continue fritando. O último é o açúcar em pó. Resfrie a mistura e forme bolinhas. Antes de esculpir, é melhor umedecer as mãos com água. Bolas prontas podem ser polvilhadas com coco.
Freak não é nadadeve ser redondo. A forma é completamente arbitrária. Se houver cortadores de biscoito especiais, use-os.
A Índia pode ser justamente chamada de paraíso para os gulosos. Você deve experimentar esses doces pelo menos uma vez na vida. Aprecie o sabor, saboreie, admire… E depois cozinhe em casa, deliciando entes queridos e amigos!
Recomendado:
Doces japoneses: o processo divertido de fazer doces em pó
Hoje você não vai surpreender ninguém com deliciosas sobremesas, mas muitas pessoas admiram doces interessantes e fofos. O artigo se concentrará nos doces japoneses, dos quais é impossível tirar os olhos, e sua aparência faz você pensar: isso é uma sobremesa ou uma obra de arte?
Pratos indianos: receitas com fotos
Em nosso artigo, veremos o que é a culinária indiana, descrevendo como preparar pratos populares. Você também verá fotos de pratos, que consideraremos em detalhes
Doces diet. Doces de baixa caloria: receitas
Quando se trata de dieta, as pessoas pensam imediatamente em fome, comida sem sabor e completa f alta de doces. Mas hoje essa percepção pode ser chamada de errônea
Burfi: uma receita feita com leite em pó. doces indianos
Convidamos você a cozinhar burfi em casa. A sobremesa é um famoso deleite lácteo neste país misterioso. Apesar do conhecido compromisso dos hindus com pratos condimentados e condimentados, que se tornou quase parte de sua cultura, os habitantes deste país também adoram pratos doces. Burfi indiano, traduzido do sânscrito antigo, significa a frase "fudge de leite"
Recheio para doces doces - receitas de culinária
De muitas maneiras, o sabor desta iguaria depende do recheio. Afinal, sabe-se que a massa de creme é bastante sem graça - é feita sem açúcar. O recheio de um eclair pode ser doce ou não muito, ou mesmo completamente salgado. Mas de qualquer forma, será uma decoração para uma sobremesa (ou lanche). Tanto o recheio salgado quanto o doce para eclairs harmonizam com a massa em termos de combinação de sabores
