Pratos indianos: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você está curioso sobre como são os pratos indianos? Gostaria de encontrar receitas com fotos? Em nosso artigo, veremos o que é a culinária indiana, descreveremos como preparar pratos populares. Você também verá fotos de pratos, que consideraremos em detalhes.

Cozinha indiana: receitas e especialidades

A Índia é considerada o berço do vegetarianismo. Por que é que? Este fato é explicado por zonas climáticas especiais e prescrições religiosas. O clima aqui é bastante quente, então a carne estraga muito rapidamente, mas há colheitas muito grandes de vegetais (às vezes há vários por ano). Embora a carne ainda não seja consumida no país por motivos religiosos.

A parte norte do país é majoritariamente muçulmana, que, como você sabe, não come carne de porco, e os hindus se recusam a comer carne bovina.

A culinária vegetariana se espalhou pelo sul do país. Nessa área, as pessoas nem consomem vegetais de cor semelhante ao sangue, como tomate e beterraba. A base de sua dieta são os seguintes produtos: lentilhas amarelas, tâmaras, pimentão e arroz cozido. Muito popular neste paísPratos de caril indiano. Eles geralmente são feitos de vegetais e são muito picantes no sabor. Para os indianos, o curry não é um condimento comum, é todo um grupo de pratos que se combinam de duas maneiras. Qual exatamente? Em primeiro lugar, em todos esses pratos, há combinações de especiarias moídas na hora e, em segundo lugar, esses pratos indianos têm uma textura espessa. O ingrediente básico para esses pratos é o coco, às vezes é substituído por arroz.

No norte do estado, os pratos de carne indiana são comuns. Os mais populares incluem: rogan-josh (caril de carneiro), gushtaba (almôndegas picantes) e biryani (frango ou cordeiro com mingau de arroz e molho de laranja).

Na costa oeste do estado, os pratos indianos são preparados principalmente com frutos do mar e peixes. Esta área é rica em vários tipos de peixes. Os favoritos são a sardinha e a cavala. Se falamos sobre o que o marisco é popular, então isso, é claro, é o camarão rei. O peixe é preparado de diferentes maneiras: é cozido, marinado e frito.

E que pratos doces da culinária indiana são conhecidos em todo o mundo e populares no próprio país? Claro, estes são misti-dohi e sandesh. O ponche de Nimbu é muito popular na Índia. É feito de suco de limão e água. Pudins de leite, panquecas e biscoitos também são comuns no país.

As sobremesas mais famosas são gulab jamun (iogurte com amêndoas raladas e farinha), rasgulla (bolinhos de requeijão aromatizados com água de rosas), kulfi (sorvete) e jaleba (deliciosas panquecas com calda).

Em nosso artigo vamos consideraralguns pratos indianos especialmente populares. Fotos deles ajudariam. As fotos deixarão claro imediatamente o que deve acontecer onde. Exemplos visuais ajudarão você a criar exatamente o prato desejado. Então, vamos começar a olhar para os pratos.

Pratos indianos: receitas com fotos

Descreva os pratos da Índia, começaremos com um prato chamado "pão Naan". São pequenos bolos preparados de acordo com uma receita especial. Cozinhar Necessário:

• 2/3 colheres de sopa. leite e a mesma quantidade de iogurte;

• quatro colheres de sopa. colheres de leite morno;

• um quilo de farinha;

• uma colher e meia de fermento em pó e uma colher de chá de fermento em pó;

• ovo;

• 4 colheres de sopa de óleo vegetal (duas para a massa e duas para pincelar o pão);

• molho de coentro fresco;

• sal (0,5 colher de chá);

• 4 colheres de sopa. eu. açúcar.

Cozinhar bolos

1. Primeiro, despeje o leite morno em um recipiente e, em seguida, dissolva o açúcar e o fermento nele. Deixe a mistura descansar por 30 minutos.

2. Em outro recipiente, bata o ovo com um batedor, depois acrescente o leite, o iogurte e o óleo vegetal (2 colheres de sopa). Depois misture bem.

3. Então você precisa de farinha: peneire-a em uma superfície limpa na qual você possa amassar a massa. Em seguida, adicione o fermento e a farinha.

4. Em seguida, faça uma pequena reentrância no morro com a farinha e comece a despejar o fermento com o leite. Misture bem (você pode usar um processador de alimentos). Na mesma massa, despeje gradualmente uma mistura de iogurte, leite e ovos. Em seguida, amasse bem novamente.

5. Em seguida, transfira a massa para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe por algumas horas até dobrar de tamanho.

6. Em seguida, pré-aqueça o forno a 260 graus.

7. Divida a massa em dez pedaços em uma tábua enfarinhada. Enrole cada um deles em uma bola, depois dê a forma de um oval, esticando o produto em diferentes direções.

8. Depois de todos os bolos, unte com óleo vegetal e polvilhe com coentro (picado).

9. Asse por 20 minutos até dourar.

Dal

Se você está interessado em pratos indianos famosos, então preste atenção ao dal. É uma sopa de puré à base de leguminosas com especiarias, especiarias e ervas aromáticas. Mesmo os cidadãos pobres da Índia devem ter dal na mesa. Observe que com esse nome existem diferentes pratos indianos, cujas receitas diferem significativamente. Vamos considerar a versão clássica da culinária. Para preparar tal prato, você precisará de:

• 3 peças. tomates (de preferência rosa);

• copo de lentilhas (vermelho);

• três copos de água;

• três dentes de alho;

• uma cebola (de preferência branca);

• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão e esta quantidade de óleo vegetal;

• 1 folha de louro;

• sal;

• salsa para decorar;

• 1 colher de chá. cúrcuma;

• 0,5 colher de chá cada. mostarda (semente), feno-grego, gergelim e cominho (semente).

Cozinhar deu

1. Primeiro cuide das lentilhas:enxágue bem várias vezes até que a água saia limpa.
2. Em seguida, despeje 3 xícaras de água sobre as lentilhas e deixe ferver. Depois que a água ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.
3. Enquanto as lentilhas cozinham, cuide dos tomates. Lave bem os tomates, limpe e faça cortes (em forma de cruz) em cada um deles
4. Depois mande os tomates para a panela com as lentilhas e escalde por cerca de três minutos. Depois disso, retire os tomates, esfrie-os mergulhando-os em água fria por um minuto.
5. Em seguida, transfira-os para uma tábua, retire a pele e corte em cubos pequenos.

Fritar o dal e terminar de cozinhar

1. Agora é hora de fritar. Para fazer isso, pique a cebola e o alho. Envie o primeiro vegetal para a panela, frite um pouco e adicione o segundo. Quando a cebola estiver frita, adicione as sementes de mostarda e mexa.
2. Em seguida, adicione a cúrcuma, reduza o fogo e mexa a fritura novamente.
3. Depois adicione o cominho e o feno-grego. Misture tudo bem.
4. Quando a cebola estiver dourada, adicione as sementes de gergelim. Em seguida, refogue a fritura novamente e adicione às lentilhas.
5. Cozinhe o prato por mais 5 minutos e adicione os tomates.
6. Em seguida, adicione o suco de limão, a folha de louro e sal a gosto. Ferva por sete minutos e retire do fogo. Decore com salsa antes de servir.

Golgape

Descrevendo os pratos nacionais indianos, é impossível não mencionar o golpan. Este é um prato muito popular no país. O que é issoé? Estas são bolas de massa frita.

Para cozinhar você vai precisar de:

• semolina e farinha (um copo cada);

• 60 ml de água (fria);

• óleo vegetal (250 ml para fritar e 1 colher de sopa para massa).

Para você entender, golgape é um prato indiano que até uma criança pode cozinhar. Uma vez que tudo é feito de forma muito simples. O único lugar onde será necessária a ajuda de um adulto é no processo de abaixar e tirar as bolas do óleo quente. Então, vamos ver como esse prato é preparado.

Processo de cozimento

1. Primeiro, misture a farinha e a semolina, misture. Em seguida, adicione o óleo (1 colher de sopa), misture bem e esfregue a mistura com as mãos.

2. Em seguida, despeje a água na massa em pequenas porções (não se esqueça de mexer sempre).

3. Em seguida, sove a massa por cinco minutos. Em seguida, cubra e deixe por 15 minutos.

4. Despeje o óleo em uma panela (deve aquecer bem). 5. Em seguida, abra a massa em uma camada fina (cerca de dois mm).

6. Pegue um copo, use-o para cortar círculos. Em seguida, enrole cada um novamente até que tenham cerca de 1 mm de espessura.

7. Agora abaixe um círculo de cada vez no óleo, segurando com uma escumadeira até que o balão esteja inflado. Depois disso, você pode baixar o próximo. Seis bolas podem ser cozidas ao mesmo tempo. Esses produtos devem ser virados para que sejam fritos uniformemente.

8. Bolas acabadas devem ser marrom claro. Você pode rechear golgape com purê de batatasbatatas. Para fazer isso, perfure cada produto e coloque o recheio nele.

Jalebi

Descrevendo os pratos indianos, cujas receitas são apresentadas acima, não se pode deixar de tocar no tema das sobremesas. Agora vamos ver como cozinhar jalebi. Primeiro faça a massa e a calda. O teste requer:

• 2 colheres de chá. kefir ou iogurte;

• água morna (1,5 xícaras);

• duas xícaras de farinha;

• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;

• 1,5 colher de chá. sêmola.

Para calda:

• uma colher de chá de suco de limão;

• água morna (dois copos);

• açúcar (quatro xícaras).

Cozinhar alimentos

1. Primeiro fazemos a massa. Inicialmente, misture a farinha e a sêmola, adicione o iogurte, o refrigerante e a água.

2. Misture bem a mistura com um mixer.

3. Depois disso, coloque nossa massa fina por várias horas em um local quente (você precisa fermentar, começar a borbulhar e ficar viscosa).

4. Enquanto a massa cresce, prepare a calda. Para fazer isso, ferva água com suco (limão) e açúcar.

5. Ferva por cinco minutos e desligue o fogo. Em seguida, deixe a calda esfriar.

6. Para fritar os produtos, você precisará de um saco de confeitar, cuja ponta deve ser cortada para que a massa possa ser espremida com uma espiral fina.

7. Aqueça uma frigideira com manteiga. Esprema a massa usando um saco de confeitar, criando uma variedade de padrões. Frite todos os itens de cada lado por trinta segundos.

8. Todos os jalebisColoque-o em uma toalha de papel primeiro para absorver o excesso de óleo. Em seguida, mergulhe os produtos por 15 segundos na calda. Pronto, a sobremesa está pronta.

Conclusão

Agora você conhece alguns pratos indianos. Nós compartilhamos suas receitas com você. Esperamos que, graças às nossas recomendações, você possa mimar seus entes queridos com comida deliciosa e original.