Burfi: uma receita feita com leite em pó. doces indianos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você já provou doces indianos? Este povo antigo preserva cuidadosamente tanto a sua história como as suas tradições. Esta afirmação também se aplica aos pratos nacionais. Sugerimos que você cozinhe burfi em casa. A sobremesa é um famoso deleite lácteo neste país misterioso. Apesar do conhecido compromisso dos hindus com pratos condimentados e apimentados, que se tornou quase parte de sua cultura, os habitantes deste estado também adoram pratos doces. O burfi indiano, traduzido do sânscrito antigo, significa a frase "fudge de leite".

Doce exótico

Posso comprar esta sobremesa em lojas nacionais? Em princípio, os doces indianos estão à venda, mas não são baratos, embora não haja nada complicado em sua preparação. Para fazer isso, você precisa conhecer o algoritmo de ações necessário e comprar os produtos necessários. Então você pode fazer seu próprio burfi em casa. A receita doce é bastante simples e baseia-se no uso de leite em pó. A sobremesa fica saborosa e leve, muito melhor do quecomprado.

Como cozinhar burfi? Receita de leite em pó

O principal ingrediente da receita é o leite em pó. Você também pode usar creme. Os produtos devem ser de boa qualidade (sem aditivos vegetais) e com um teor de gordura de pelo menos 25%. Caso contrário, o burfi de leite em pó pode ficar salgado ou espalhado.

Ingredientes:

• Um pacote de manteiga.
• Copo de açúcar.
• Pacote de açúcar de baunilha.
• Leite em pó - 470 gramas.
• Creme (35% de gordura) ou sour cream (pelo menos 20% de gordura) - 235 ml.
• Cajus torrados para decoração.

Cozinhar em etapas

Burfi, cuja receita queremos oferecer-lhe, é preparada de forma rápida e simples. Sim, e produtos, como você pode ver, precisamos dos mais comuns. Cajus exóticos para nós, em princípio, podem ser substituídos por outra coisa. Por exemplo, avelãs ou nozes.

Comece a cozinhar combinando o açúcar, a manteiga e a baunilha em uma panela. Vamos colocar os pratos no fogo. Não é recomendado o uso de utensílios de teflon. A massa deve ser mantida no fogão até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. O resultado deve ser uma mistura homogênea. O creme é adicionado a ele, a massa é fervida e depois cozida por mais cinco minutos.

A mistura finalizada deve ser despejada em outra tigela e deixada esfriar até um estado quente.

A seguir, precisamos de um prato retangular com lados: ele precisa ser coberto com papel alumínio,oleado, então o burfi congelado pode ser facilmente removido do molde.

Na massa resfriada você precisa introduzir o leite em pó em partes e ao mesmo tempo bater com um misturador até ficar espesso. Em seguida, ele deve ser transferido para o formulário. A massa deve ter uma consistência que não permita que ela se espalhe. Com a mão molhada, você precisa nivelar a superfície do burfi e aplicar listras com uma faca, ao longo da qual cortaremos a doçura final. A marcação pode ser feita na forma de quadrados ou retângulos, no meio de cada um você precisa apertar uma castanha de caju ou qualquer outra castanha.

Em seguida, coloque a sobremesa para endurecer na geladeira por seis horas. O Burfi, cuja receita propomos, é preparado muito rapidamente. Há muito mais tempo esperando a sobremesa endurecer.

Depois de seis a oito horas, você precisa pegar a doçura da geladeira e cortá-la ao longo das linhas com uma faca. Então nosso burfi está pronto. A doçura deve ser armazenada na geladeira, mas à temperatura ambiente, a sobremesa não deve fluir. Remotamente, o princípio de preparação desta sobremesa assemelha-se às nossas "salsichas doces" favoritas.

Sesame Burfi: Ingredientes

O famoso doce indiano ainda é cozido com sementes de gergelim. Isso resulta em um sabor muito interessante e original. Se você é fã de burfi, esta receita de gergelim é imperdível.

Ingredientes:

• Sésamo - 100 gramas.
• Pacote de manteiga.
• Açúcar em pó - 80 gramas.
• Leite em pó - 100 gramas.

Cozinhar Burfi de Gergelim

A manteiga precisa ser derretida em uma frigideira. Próxima adiçãosementes de gergelim e frite as sementes até dourar. Em seguida, deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Na massa resfriada, você pode adicionar leite em pó e açúcar em pó. Misture tudo bem e transfira para uma tigela grande ou forminhas de silicone (por exemplo, para muffins). O burfi de gergelim está pronto. Resta enviar para a geladeira para solidificar.

Chocolate Burfi

Burfi também pode ser preparado como sobremesa de chocolate. Tal iguaria certamente agradará a todos os gulosos. As receitas de leite em pó podem ser ligeiramente modificadas. O gergelim é completamente substituído por qualquer noz. Você também pode usar flocos de coco adicionando-o aos ingredientes principais.

Ingredientes:

• Duas colheres de cacau.
• Açúcar em pó - 120 gramas.
• Canela - uma colher de chá.
• Leite em pó - 150 gramas.
• Sésamo - 100 gramas.
• Água - 55 ml.

Cozinhar burfi de chocolate

Sementes de gergelim devem ser torradas até dourar. Em uma tigela separada, o cacau é misturado com leite e canela.

Em uma panela ou frigideira de fundo grosso, derreta a manteiga e adicione as sementes. Toda a massa, mexendo, segure o fogo por vários minutos. Em seguida, adicione o açúcar em pó e misture. Na mistura resultante, você pode adicionar uma mistura de cacau, leite e canela, misturar tudo bem e adicionar água. Tendo reduzido o fogo, a mistura deve ser fervida até um estado de creme azedo espesso.

O burfi acabado deve ser despejado no preparadoforma e deixe esfriar, em seguida, envie para a geladeira. Cortamos a iguaria congelada em cubos e colocamos em um prato de vidro com tampa para armazenamento.

Burfi com noz-moscada

Ingredientes:

• Manteiga - 0,5 kg.
• Açúcar - 0,5 kg.
• Creme - 0,5 l.
• Uma caneca de litro de leite (seco).
• Raspas de coco - caneca de 2/3 litros.
• Noz-moscada.

A manteiga deve ser derretida em uma frigideira e, em seguida, adicionando o açúcar, ferva em fogo baixo. A massa deve ser agitada periodicamente até que a mistura adquira uma tonalidade marrom clara. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A massa deve esfriar. Em seguida, você pode adicionar nozes moídas (noz-moscada), leite em pó e flocos de coco. Burfi é colocado em um prato untado e decorado com metades de nozes.

Banana Burfi

Burfi é um doce indiano que lembra doce de leite. Na terra natal da sobremesa, todo um arsenal de especiarias é usado para prepará-la. Mas para nós, esse sabor não é totalmente claro, então você não pode usá-los. Fora isso, a receita é bem simples, e o doce acabado tem um sabor incrivelmente delicado e refinado.

Como você notou, a característica da sobremesa é um longo processo de endurecimento. Além do formato quadrado padrão, o burfi pode ser feito em bolinhas, enrolado em sementes de gergelim e flocos de coco e depois enviado para endurecer.

Burfi é preparado mesmo com a adição defrutas. Queremos compartilhar com você a receita de burfi de banana.

Ingredientes:

• Copo de água.
• Bananas - 0,4 kg.
• Copo de açúcar.
• Passas - 50 gramas.
• Damascos secos - 50 gramas.
• Amêndoas - 50 gramas.
• Manteiga – 100 gramas.
• Leite em pó - 200 gramas.

Dissolva o açúcar na água no fogo, depois acrescente as bananas amassadas e cozinhe a mistura por cerca de quarenta minutos. Em seguida, pique finamente as passas, damascos secos, amêndoas e envie para as bananas. Aos poucos, adicione o leite em pó à mistura e não se esqueça de mexer. Separadamente, derreta a manteiga e adicione-a à massa resultante. O burfi é misturado e transferido para um molde, após o qual é enviado para a geladeira.

Em vez de posfácio

Burfi é uma sobremesa instantânea que você pode experimentar com segurança. Ao preparar um doce pela primeira vez, você pode usar a receita mais simples usando nozes inteiras. No futuro, a sobremesa pode ser complicada pela adição de nozes moídas, sementes de gergelim e flocos de coco.

Os ingredientes podem ser substituídos de acordo com sua preferência. Os amantes de chocolate com certeza vão gostar de burfi com cacau, e os apreciadores de doces de coco vão se surpreender com a delicadeza delicada com lascas. Em geral, quando você cozinha este prato, sempre há espaço para a imaginação. Os conhecedores dizem que na Índia, a preparação do burfi não fica completa sem o uso de uma grande quantidade de especiarias. No entanto, eles precisam ser capazes de usá-los corretamente. Ao mesmo tempo, o sabor da sobremesa acabada acaba sendo um pouco incomum para nós. Portanto, se você não é fã de pratos indianos, não deve estragar a doçura com aromas incompreensíveis. É muito mais agradável desfrutar de um delicado sabor leitoso. Experimente uma das receitas propostas e aprecie o doce indiano. Talvez você também se torne fã de burfi, que é muito saudável devido ao alto teor de cálcio no leite e vitaminas nas nozes. Boa sorte!