Uzvar: uma receita para uma bebida rica feita de frutas secas e sobremesas a partir dela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uzvar é um prato tradicional da culinária ucraniana. É considerada uma bebida de Natal, sendo um símbolo de fertilidade, riqueza e bem-estar familiar. De acordo com os costumes antigos, essa rica compota de frutas secas tinha que ser cozida no dia do nascimento de um novo membro da família, o que prometia saúde ao bebê. Este artigo fornece uma descrição detalhada de como preparar uzvar perfumado. A receita abaixo irá ajudá-lo a preparar facilmente um prato saboroso e saudável. Ingredientes frescos (frutas e bagas) não estão incluídos na composição, embora você possa adicionar qualquer um dos disponíveis para obter um "buquê" mais rico.

Receita "Frutas secas"

Ingredientes:

• 3 litros de água;
• 200 g de pêra de caça seca;
• 200 g maçãs secas;
• 200 g de ameixas e passas em qualquer proporção entre si;
• 1 copo cheio de açúcar granulado ou 3/4 copo facetado de mel.

Cozinhar

1. Separe todas as frutas secas e encha com um volume suficiente de água morna. Após 10-12 minutos, escorra o líquido e, transferindo a massa para uma peneira, lave-a em água fria corrente.
2. Lugarsecador inchado em uma panela e encha com água.
3. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver lentamente. Você não deve acelerar esse processo, pois já durante o aquecimento, as frutas secas saturam a solução com vitaminas e nutrientes.
4. Após a fervura, observe o tempo de cozimento - não mais que 10 minutos. Pouco antes de cozinhar, adicione o açúcar, mexa até dissolver e desligue o fogo.
5. Uzvar adquire saturação e aroma durante a infusão. Somente após 2-3 horas obterá o sabor desejado. É melhor cozinhar a compota à noite e servi-la na mesa pela manhã. O mel é introduzido na bebida já quase resfriada. Se desejar, você pode esticar o nó. A massa de frutas restante é um excelente recheio para tortas doces.

Como cozinhar uzvar-sobremesa: várias maneiras

Com base na bebida descrita acima, você pode obter um prato original e saudável na forma de um deleite espesso e perfumado. O que precisa ser adicionado ao uzvar para isso? A receita de uma sobremesa rica oferece duas opções de execução. Seguindo-os, você pode obter uma mistura de frutas cozidas e uma massa grossa.

Nó de gelatina: receita um

A partir da compota obtida, infundida por 2-3 horas, com cuidado, cubra o grosso com uma tampa, escorra um pouco do líquido. Em seguida, despeje (em uma forma resfriada) a gelatina. Calcule a massa necessária da mistura a granel com base no volume total do recipiente. Para cada 1 litro de compota, 3-4 colheres de sopa cheias. eu. gelatina. Depois de inchar, permanecendo por 30-40minutos, coloque a massa em fogo baixo e deixe ferver (em nenhum caso você deve cozinhar). Em seguida, deixe o líquido aquecido na mesa até esfriar quase completamente. Depois disso, despeje a mistura de gelatina na compota e misture bem. Despeje a concha nas formas e leve à geladeira para firmar. Para um sabor mais atraente, ferva o uzvar com um mais doce ou adicione um pouco de mel ao combinar a compota com uma mistura de gelatina.

Kisel uzvar: a segunda receita

Tal sobremesa é trazida à consistência desejada pela introdução de amido na compota nos últimos minutos de cozimento. Quanto mais você adicionar, mais espessa será a massa viscosa. Geralmente 4-5 st. eu. amido. Misture-o seco junto com o açúcar e, em seguida, dissolva em uma pequena quantidade de água fervida. Depois que a tigela com frutas secas ferver por 5-7 minutos, comece a derramar a mistura preparada em um fluxo fino e mexa continuamente. Ao primeiro sinal de gorgolejar, desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Quando a compota estiver quase completamente fria, despeje em copos transparentes e sirva quente.