Do que é feita a sêmola? De que cereal é feita a sêmola

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As lembranças da infância são frequentemente associadas à ingestão direta de alimentos na forma de sêmola. Como regra, para a maioria das crianças, esse tipo de produto nunca causou muito entusiasmo e, mais ainda, foi associado a alimentos sem sabor. Somente à medida que crescemos começamos a entender o verdadeiro valor da nutrição dietética. No entanto, a questão de do que é feita a sêmola ainda não foi respondida para muitos até hoje. Vamos mergulhar no fascinante processo de pesquisa e tentar desvendar o mistério desse cereal - objeto de desagrado das crianças.

Produção de sêmola

Grandes associações de moagem e pequenos complexos de moagem são o local onde, graças à tecnologia dos cereais, é obtido um produto dietético de cor branca, bege ou creme a partir do trigo. Isso se deve principalmente às qualidades varietais do grão.

Vale ress altar que a produção de sêmola de trigo duro é um processo mais trabalhoso, pois se deve a muitos fatores de natureza técnica e energética. O processo de fabricação de partículas de cereais a partir de variedades moles de cereais é relativamente mais barato. Ao mesmo tempo, o lote de moagem combinado, composto por doisculturas mistas, a saída dará um produto médio, cujo valor será expresso em porcentagem de uma das culturas predominantes.

O processo de fabricação de sêmola é acompanhado por uma série de importantes etapas de produção:

• Preparação - processamento de grãos: limpeza, lavagem, descanso em bunkers especiais.
• Antes de ser moído, o trigo passa pela fase final de beneficiamento. É passado por uma variedade de máquinas: peneiras, trieres, debranders, stoners, etc. Isso permite aumentar significativamente a eficiência de moagem como um todo.

Somente quando a cadeia tecnológica acima é implementada, o grão entra nas máquinas especiais dos sistemas de rasgamento e moagem.

Descrição de um importante processo mecânico

Depois de receber informações sobre do que é feita a sêmola, você provavelmente ficará interessado em saber sobre outra etapa intermediária de produção, e a mais importante - a moagem. Sob a influência dos elementos estruturais das máquinas de rolos - eixos, que diferem na velocidade de rotação e na direção das arestas de corte, o grão é triturado.

Vale ress altar que a sêmola é um produto de moagem grosseira. Ou seja, diferentemente da farinha, ela não passa por um processo tecnológico de processamento suficientemente longo. Normalmente, após o segundo sistema rasgado, ao passar por peneiras de diferentes diâmetros, é separada certa fração da sêmola, que é o produto final - sêmola. Em seguida, partículas de endospermasão enriquecidos. Trata-se de um tipo especial de limpeza (um ou mais ciclos), na fase em que grãos de 0,5 mm de tamanho são separados em um reservatório especial (bunker).

Fase final de produção

Então, agora você sabe de que tipo de cereal é feito a sêmola. Mas antes que as partículas de cereais completas entrem em uma oficina especial para embalagem, elas precisam passar pelo estágio final e curto, mas importante - polimento. O fato é que a qualidade do produto final é determinada precisamente após ter sido submetido a um processamento tecnológico na forma de uma espécie de refino. Graças a isso, o teor de cinzas, a porcentagem de teor de gordura e a quantidade de fibra na sêmola diminuirão significativamente. Em outras palavras, a sêmola adquirirá um valor especial, que será expresso nas propriedades dietéticas mais favoráveis dos cereais.

Dada a qualidade do trigo e a complexidade da tecnologia utilizada, podemos dizer que todo o processo de produção como um todo depende de indicadores como a qualidade, prazos e condições de armazenamento dos cereais, bem como seu custo e alguns parâmetros físicos associados ao cozimento e ao cozimento do produto.

Três de um

De que é feita a sêmola - trigo - estamos acostumados a ver em nossas mesas na forma de pão, cuja variedade é bastante diversificada. Enquanto isso, o principal pode ser distinguido dos cereais dietéticos - sêmola, cujas propriedades favoráveis ajudam as pessoas que foram submetidas a operações cirúrgicas. De fato, neste caso, produtos alimentícios grosseiros são inaceitáveis e até contraindicados.

Hojea sêmola é apresentada em três tipos, em particular as marcas T, M e TM. No entanto, é a variedade de trigo processado que continua a ser o principal indicador do teor de vitaminas e outros micro e macroelementos no produto final. Então, o que as marcações mencionadas podem nos dizer:

• "T" - grumos de cereais durum.
• "M" é um tipo de trigo macio.
• "TM" - respectivamente, uma versão combinada das duas variedades anteriores.

Mingau para Masha

Toda dona de casa deve conhecer muitas maneiras de preparar pratos de sêmola, tão pouco amados pelas crianças e ao mesmo tempo extremamente necessários para o corpo. Por sua vez, algumas obras-primas culinárias exigem o cumprimento de uma determinada tecnologia de cozimento. Portanto, é natural que os tipos de sêmola nem sempre sejam intercambiáveis.

Assim, por exemplo, mingau friável é dado por partículas sólidas de cereais. Recomenda-se que as crianças cozinhem sêmola de variedades macias de trigo, porque o mingau desse tipo de cereal acaba sendo homogêneo e de sabor agradável. Ao mesmo tempo, o produto produzido com a marca “M” é fervido mais rápido e tem uma vantagem significativa em volume quando comparado com pratos preparados com sêmola marcadas com o símbolo “T”.

Você sabia?

Mingau não é a única coisa que pode ser preparada a partir de cereais dietéticos do tipo descrito. A questão do que é feita a sêmola torna-se irrelevante quando se trata de comida deliciosa e como prepará-la.

Então, o significado de "campos de maná"se manifesta na preparação de tortas doces e pudins. Faz sopas incrivelmente deliciosas com a adição de várias ervas, e as panquecas e caçarolas favoritas de todos também incluem o uso de cereais na receita. Mousses doces e até rissóis de carne picada sem suplemento alimentar não serão tão saborosos quanto com a adição de sêmola. E um método eficaz de perder peso, curiosamente, também está associado ao uso deste cereal. Claro, a palavra "medida" neste contexto é de suma importância.

Aliás, as crianças pequenas também não devem ser forçadas a usar mingau de sêmola, porque a fitina, que faz parte do cereal, contém fósforo, que, por sua vez, se liga aos sais de cálcio e impede sua penetração no sangue. Isso geralmente leva ao desenvolvimento de raquitismo e espasmofilia em crianças.

Fechando

Lembre-se: tudo deve ser moderado. Bem, se a criança realmente se opõe constantemente a comer sêmola saudável, vale a pena revisar a receita ou fornecer uma forma um pouco diferente de servir. Bom apetite e boa saúde!