Que tipo de salada pode ser feita com beterraba: ideias, seleção de ingredientes, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Que tipo de salada pode ser feita com beterraba? Quando se trata de lanches deste vegetal, é difícil evitar combiná-lo com ingredientes salgados ou doces. Essa combinação sempre funciona muito bem.

Curiosamente, a doçura da beterraba é na verdade o resultado da estratégia de sobrevivência da planta no inverno. O açúcar na raiz age como um anticongelante, evitando que o fluido nas células congele e forme cristais de gelo destrutivos.

Mas isso não significa que diferentes combinações de alimentos não possam ocorrer. Para preparar uma saudável salada de beterraba vermelha, você deve remover a doçura dela. Ao assá-lo ou fervê-lo, você remove o excesso de açúcar e torna o sabor do vegetal mais insípido. Que coisas interessantes podem ser feitas com beterraba?

Como fazer essa salada?

Esta salada de beterraba vermelha requerprocessar o vegetal termicamente. Pode ser preparado por fervura tradicional, assando no forno ou em banho-maria. Este último método permite obter o produto final com a textura perfeita e o melhor sabor sem perder umidade. Se você tem banho-maria e muito tempo livre, esta é a melhor maneira de cozinhar beterraba.

No entanto, um vegetal cozido ou assado no forno também é ótimo. Adicionar uma pequena quantidade de água ao forno compensará a evaporação e a secagem das beterrabas. Então, como preparar uma salada de legumes?

Preparação de beterraba

Ao usar um vaporizador, encha o aparelho com água e aqueça-o a 88 graus. Coloque as beterrabas em uma tigela grande, esfregue-as com um pouco de óleo vegetal e vinagre, uma colher de sopa. eu. sal e meia colher de chá. pimenta. Transfira todos esses ingredientes para uma tigela de vapor. Leve ao fogo e cozinhe por 4 horas. Usando pinças, remova cuidadosamente o vegetal do vaporizador. Deixe as beterrabas de lado até esfriarem. Descasque e corte em fatias de 5-7 mm de espessura.

Ao assar, coloque a grade do forno na posição central e aqueça a 190 graus. Coloque a grelha na assadeira. Coloque uma beterraba inteira em uma tigela grande e esfregue-a com azeite e vinagre, bem como uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de pimenta. Coloque 2 pedaços de papel alumínio em forma de quadrado em uma tigela e pressione-o para formar uma forma de tigela. Posicione as beterrabas no centro da cavidade do papel alumínio e despeje um pouco de água sobre elas. Dobre as bordas do papel alumínio e aperte para formar um saco hermeticamente fechado. Mudançaenrole na grade preparada e asse até que as beterrabas perfure facilmente com uma faca. Levará uma hora e meia para beterrabas pequenas e médias e grandes - uma e meia a duas. Em seguida, abra o pacote de papel alumínio e despeje todo o líquido em uma tigela média (você deve ter cerca de meia xícara). Deixe as beterrabas de lado até esfriarem. Descasque o vegetal e corte em fatias de 5-7 mm de espessura.

Se você decidir cozinhar beterraba, siga as instruções abaixo. Coloque o vegetal em água quente e deixe ferver até ficar macio. Você pode notar que na beterraba vermelha, a cor sangra no líquido. Existem alguns truques que permitem que você mantenha seu brilho. Para fazer isso, basta adicionar vinagre à água.

Cozinhar o vegetal com a pele é a maneira mais eficaz de reduzir a perda de pigmento. Quanto tempo para cozinhar beterraba até estar pronto para a salada? Para uma pequena colheita de raízes, trinta minutos são suficientes, para uma média - 45-50, para uma grande, levará uma hora e meia. Resfrie completamente o vegetal cozido e corte-o em fatias ou cubos.

Com qualquer método de cozimento de beterraba, ela também pode ser ralada para salada em um ralador fino ou grosso.

Variante de queijo de cabra

Que tipo de salada pode ser feita com beterraba? Muitas pessoas vão gostar da combinação de um vegetal adocicado e um queijo azedo salgado. Se você não conseguir encontrar este produto de leite de cabra, poderá substituí-lo por feta. O iogurte grego é usado como molho para este aperitivo. A adição de sementes de romã azeda proporciona uma acidez agradável, enquanto o endro fresco e o estragão adicionam um aroma agradável. Tudo igual para vocêvocê vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 beterrabas vermelhas grandes, cozidas de qualquer maneira;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 2 colheres de sopa. eu. água;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de xerez;
• sal e pimenta;
• 120g de queijo de cabra ou feta, esfarelado (1 xícara);
• meia xícara de iogurte grego;
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal inodoro;
• 120 gramas de folhas verdes picadas;
• um quarto de xícara de sementes de romã;
• 1 colher de sopa eu. endro fresco picado;
• 1 colher de sopa eu. estragão fresco picado.

Como fazer essa salada?

Combine o queijo feta e 1/4 xícara de iogurte grego em uma tigela pequena e misture com um garfo até ficar homogêneo, leve à geladeira até a hora de servir. Adicione 1/4 xícara de iogurte grego e líquido de beterraba.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Espalhe cuidadosamente as fatias de beterraba em uma única camada. Refogue até que ambos os lados dos pedaços de vegetais estejam dourados, 5 a 7 minutos, virando-os. Transfira as beterrabas para uma tábua de corte, corte-as em pedaços bem pequenos e coloque-as em uma tigela com molho de iogurte.

Adicione as verduras picadas à tigela de beterraba e mexa. Sal e pimenta. Espalhe a mistura em uma camada uniforme em um prato grande. Polvilhe com sementes de romã, endro e estragão e sirva de imediato.

Versão fácil de alho

Esta salada de beterraba com alho emaionese tem um aroma agradável, doçura e tempero. Pode ser servido como aperitivo sozinho, como acompanhamento, ou espalhado em bolachas (pão). Para sua preparação, você precisará de:

• 3 beterrabas grandes;
• 8 dentes de alho;
• 2 colheres de maionese;
• sal e pimenta a gosto.

Como fazer esse lanche fácil?

Cozinhe a beterraba ou cozinhe de outra forma. Deixe esfriar e rale em um ralador grosso. Pique o alho. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e sirva a salada de beterraba com alho e maionese como está, ou espalhe em bolachas ou pão torrado. Alternativamente, você pode colocá-lo nas metades de um ovo cozido.

Variante de noz alho

Esta é uma deliciosa salada de beterraba com alho e nozes. A combinação de vegetais de raiz doce, molho de maionese delicado e sabor pungente de alho com nozes crocantes é simplesmente excelente. Você pode servir este aperitivo sozinho ou espalhá-lo em fatias de pão branco tostadas. Tudo que você precisa é:

• 4 beterrabas grandes;
• 1/4 xícara de nozes (finamente picadas);
• 3 dentes de alho picados em polpa;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar lanche com nozes

Primeiro, prepare as beterrabas. A maneira preferida e menos bagunçada é lavar o vegetal, envolvê-lo em papel alumínio e assar no forno. Depois disso, esfrie completamente as beterrabas na geladeira. Limpe a pele e esfreguevegetal em um ralador fino. Adicione a maionese, o alho picado, o sal e a pimenta e as nozes picadas. Tudo isso precisa ser bem misturado. Leve à geladeira até servir.

Vinagrete de beterraba

Esta é uma ótima opção de lanche. Vinagrete com beterraba é muito saboroso e de baixa caloria. Para sua preparação, você precisará de:

• 3 batatas grandes;
• 3 beterrabas grandes;
• 6 a 8 cenouras grandes;
• 8 picles pequenos em cubos;
• 2 peças chalotas ou 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos;
• um punhado de endro fresco picado;
• um copo de ervilhas verdes;
• um quarto de xícara de azeite;
• 2 a 3 colheres de vinagre de vinho (pode ser substituído por 2 colheres de vinagre de maçã);
• 1 colher de chá sal de mesa.

Como fazer vinagrete?

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio. Descasque as cenouras, deixe as batatas e as beterrabas com casca. Corte as beterrabas ao meio. Coloque os legumes na assadeira preparada e cubra com papel alumínio, envolvendo bem. Asse em forno pré-aquecido até os legumes ficarem macios. Levará cerca de 25 minutos para cenouras e 45 minutos para beterrabas e batatas.

Depois que os legumes estiverem cozidos, retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Descasque as batatas e as beterrabas. Pique as cenouras e todos os outros ingredientes. Por paraele ervilhas enlatadas e endro, misture tudo em uma tigela grande. Tempere com sal, azeite e vinagre.

Esta salada de beterraba assada também pode ser coberta com meia xícara de maionese. Refrigere o aperitivo se não for servi-lo imediatamente.

Variante de beterraba em conserva

Que tipo de salada pode ser feita com beterraba em conserva? Uma ótima ideia seria um aperitivo sueco com cebolas e maçãs. Para prepará-lo, você deve preparar o seguinte:

• 600 gramas de beterraba em conserva, em cubos;
• 2 maçãs vermelhas, cortadas em cubos, com casca (use variedades doces e suculentas);
• 1 cebola roxa, cortada em cubos pequenos;
• meia xícara de maionese;
• meia xícara de creme de leite;
• 1 colher de sopa eu. Mostarda Dijon;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar um lanche sueco

Em uma tigela média, misture as beterrabas, as maçãs e as cebolas. Deixou de lado. Em uma tigela separada, misture maionese, creme de leite, mostarda Dijon, sal e pimenta. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture para distribuir uniformemente. Cubra e leve à geladeira por uma hora ou mais para misturar os sabores. Mexa antes de servir e sirva frio.

Variante de vegetais crus

Esta é uma deliciosa salada de beterraba crua que contém muitos nutrientes e vitaminas. Este lanche não é apenas de baixa caloria, mas também com baixo teor de carboidratos e sem laticínios. Tudo igual para vocêobrigatório:

• 2 cenouras cruas;
• 2 beterrabas doces cruas grandes;
• 1/4 xícara de salsa fresca picada;
• raspas e suco de uma laranja;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 colher de sopa eu. vinagre de vinho branco;
• sal e pimenta.

Cozinhar salada crua

Lave e limpe as beterrabas e as cenouras. Usando um descascador de legumes ou uma faca bem fina, corte os legumes em tiras. Em uma tigela, misture-os com salsa picada. Rale as raspas de uma laranja e adicione à salada. Em uma tigela separada, misture o suco de laranja, o azeite e o vinagre. Sirva a salada com o molho preparado. Tempere-o com sal e pimenta. Este lanche pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias.

Versão marroquina

Que tipo de salada pode ser feita de beterraba com especiarias? A receita marroquina sugere o uso de vegetais junto com passas, canela e cominho. Tudo que você precisa é:

• 2 xícaras de cenoura ralada (de cerca de 3);
• uma xícara de beterraba cozida ralada (de cerca de um vegetal de raiz descascado);
• meia xícara de passas douradas;
• meia colher de chá de páprica (doce);
• um quarto de colher de chá de cominho em pó;
• um quarto de colher de chá de canela;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta caiena;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 2 colheres de chá querida;
• 2 colheres de sopa. eu. hortelã fresca.

Cozinhar um lanche marroquino

Esta salada decenouras, beterrabas e passas são muito fáceis de preparar. Coloque as cenouras raladas em uma tigela média. Coloque as beterrabas raladas em uma peneira e lave rapidamente com água fria. Isso removerá um pouco do excesso de suco de beterraba, que pode deixar todos os ingredientes da salada vermelhos. Seque o vegetal com toalhas de papel e adicione à tigela de cenouras. Adicione as passas e mexa para misturar todos os ingredientes delicadamente.

Prepare o molho: Combine páprica, cominho, canela, sal e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Em seguida, adicione o suco de limão e o mel e bata até ficar homogêneo.

Polvilhe o molho preparado sobre as cenouras e beterrabas e misture bem. Deixe fermentar por uma hora. Misture com hortelã picada antes de servir.

Variante de cebola e picles

Esta salada de beterraba vermelha é incrivelmente deliciosa apesar de sua simplicidade. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 6 beterrabas pequenas, cozidas;
• 5 ovos cozidos;
• 1 maço de cebolinha;
• 2-3 picles;
• 4 colheres de sopa. eu. maionese.

Cozinhar uma salada leve de beterraba

Corte tudo em cubos pequenos e adicione maionese. Misture bem. Sirva esta salada simples gelada.

Variante de cebola refogada

As saladas de beterraba com cebola frita são preparadas de forma muito simples. Como regra geral, o curativo para eles é feito de um ou dois componentes. No total, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 beterrabas - cozidas ouassado;
• 2 cebolas médias;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 1 colher de chá açúcar branco.

Como fazer uma salada leve?

Cozinhe as beterrabas de qualquer maneira para que fiquem um pouco firmes por dentro. Rale em um ralador grosso. Corte a cebola em tiras finas. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo e frite a cebola em fogo médio até dourar levemente. Coloque a beterraba, o extrato de tomate, o sal e adicione o açúcar. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe tudo por meia hora. Deixe esfriar completamente a salada de beterraba cozida e cebola frita e sirva imediatamente.

Uma opção saudável

Como regra geral, as saladas de vegetais são bastante leves. Mas se você adicionar carne a eles, poderá obter uma refeição completa e saudável. Para uma dessas opções você vai precisar de:

• cerca de 300 gramas de carne cozida;
• 4 beterrabas pequenas, cozidas;
• 4 picles;
• cebola a gosto;
• 8 arte. eu. iogurte desnatado ou creme azedo;
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda;
• 4 colheres de sopa. eu. querida;
• sal a gosto.

Cozinhar carne e salada de beterraba

Beterraba em cubos, pepino e carne bovina. Pique a cebola. Você pode adicionar um pouco de raiz de aipo à salada, se quiser. Para fazer o molho, misture a mostarda com creme de leite, sal e mel. Adicione-o a uma salada de beterraba, carne e picles antes de servir.

Opção com nozespecan

Esta deliciosa alface de outono tem cores e sabores vibrantes e texturas contrastantes agradáveis. Para sua preparação, você precisará de:

• 1 kg de mistura de beterraba vermelha e amarela, fervida, cortada em cubos pequenos;
• 6 cenouras médias, cozidas, cortadas em fatias finas;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• sal grosso e pimenta do reino;
• 3 colheres de sopa. eu. suco de laranja fresco;
• uma e meia colher de chá de vinagre de vinho;
• uma e meia colher de chá de folhas frescas de estragão picadas;
• 3 talos grandes de chicória ou 2 cabeças de alface frisee, cortadas em pedaços pequenos;
• 120 gramas de queijo de cabra fresco, esfarelado (cerca de um copo);
• 3 xícaras de pecans torradas picadas.

Cozinhar a salada de legumes original

Esta salada de beterraba e cenoura cozida é muito fácil de fazer. Ferva os vegetais de raiz até ficarem cozidos e esfrie-os. Depois de esfriar completamente, corte em cubos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, vinagre, estragão e 1,5 colheres de azeite, tempere com sal (grosseiro) e pimenta. Em uma tigela grande, misture metade do molho preparado com a chicória ou alface frisee e transfira para uma travessa. Misture as beterrabas e as cenouras com o molho restante e adicione às verduras. Cubra com queijo de cabra e nozes antes de servir.